- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
+ O' T* B$ g. ^' b$ O% {9 c% R烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。) }( U" R$ G" k+ a+ ]+ `
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
R% j, w! d( e P+ ^' D& }* T2、将粉类筛入拌匀；
: {6 g1 f! J$ ?* N% I$ Y5 `3、加入蛋黄拌匀，备用；" z; h' b7 H c4 W) R
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；( Z# ~2 A, W* l* h4 r
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
$ K! T: k7 |' Q% N9 B% `6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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; `, S6 K1 b3 Y9 D* p' n注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！7 l# ^7 A( e, C7 d& C% P
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发表于 2014-5-19 11:32
