- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
. v2 n3 c, N% T; w0 [+ E烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。$ v+ S% S2 U/ @2 s8 ?6 n t' v
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。" n" a# q6 R7 Z
2、将粉类筛入拌匀；+ i, f2 ^3 @7 ]3 B( q2 |- k
3、加入蛋黄拌匀，备用；4 i- z l: o6 |% ]4 v. p7 w
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
+ g3 h1 E: K* d/ ?* Y8 V: [% A8 N5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀； x$ o+ h: ?$ J" Z$ E" x: I! L* L3 z
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。. `: Y7 R2 K }5 r8 M" d4 |6 K( H& r
! R( B6 H& |5 ^. I( P. t `
) [$ [+ W r1 u2 @' X注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-19 11:32
