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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。/ o$ h# i5 [: k' F1 F
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。1 E3 ~$ N. c3 d- z* q& k, d
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。( p- \& `: `. K+ c, z1 z B. }1 X* I
2、将粉类筛入拌匀；0 S; Q! A, L/ C( j& e& R
3、加入蛋黄拌匀，备用；
3 E! D' K& R! z+ i2 _( l4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；& F1 b, C6 t* C7 I( w9 `) b( @( c5 M
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
( b2 b* k- s3 Y. x% |1 Z6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。5 C) X. z+ i1 ]
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/ V2 S8 G- h* [ d( f) M- ]; H& B注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！& f4 ]9 o, N! J- H2 W7 w
# C9 e! W$ j' m' L& g6 b' o/ }0 }
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发表于 2014-5-19 11:32
