- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。- y3 u. \" z) _) M
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
. [2 Z5 _8 h9 Z$ ?1 o$ a% Q做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
. C# m8 x5 \( b: L2、将粉类筛入拌匀；
+ U7 y& M% j) \4 ^8 H M3、加入蛋黄拌匀，备用；; P7 c; f( c3 i- j* `3 N2 c& j
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；, x6 A" B. J" t) c1 d
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；, r0 y( l1 f+ N' H8 \' w& L
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。, { U5 q% u7 r2 J, ]
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-19 11:32
