- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
5 |8 S: M; O* y' T# Z; x烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。+ a- H( e0 U1 I
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
$ Y- h4 Q$ A% j# \2、将粉类筛入拌匀；
1 [& c. U! H4 R+ T" t" @" O3、加入蛋黄拌匀，备用；2 E4 i" K5 d# M/ F
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；) ]/ [8 ?: U: h
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；; Y, ?% Z6 x, o' b& @3 W F
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。5 s5 d' L+ U, ]* g9 [+ g
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. q" \# v( f% `4 |1 g) u; X
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！: Y+ n9 `- y% L0 D3 V* X) p
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发表于 2014-5-19 11:32
