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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。3 P% g/ [+ r( I% Z" V {$ r' _
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
1 Y5 |' ]5 U& U; \& v% c: W做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。1 Y' P m6 Q' t5 W9 H: c% k& b
2、将粉类筛入拌匀；
- G& H" R. Q) I; A3、加入蛋黄拌匀，备用；" d- C' ~! {8 o8 ^% b
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；% k3 e, |. d7 {8 a
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；7 w! y8 S0 m! n6 N
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。6 i0 z' a$ k3 q! X
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！8 T- T" N# m" y$ n& G5 l
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发表于 2014-5-19 11:32
