- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
4 B3 `. e0 ?# ] Y7 g烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。7 z- n% G7 F/ V' p
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。1 N7 _0 r0 ~# b: r# x9 b. Z0 e( S9 I
2、将粉类筛入拌匀；% h6 Q9 I3 c/ b2 j
3、加入蛋黄拌匀，备用；
, j( a" t: w f. n- Z4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
. Y- S1 g, Q0 z9 a$ c' l# p+ o- [9 y0 t5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；# g! ]$ q8 L% M$ k2 _- R* j
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！% l1 D$ U0 Z6 ?/ c
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发表于 2014-5-19 11:32
