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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。, G5 @& \& f7 `: f
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。) Z4 v' B* X( c8 p3 I! f. q
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。: Q9 t! W! E0 k. n0 u( d8 ~
2、将粉类筛入拌匀；; r% O! [0 |; ?9 }4 n6 u
3、加入蛋黄拌匀，备用；
* n# f. s# J1 j' s% Y2 b4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；* E3 d: k. l* y/ R
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
( Z# c) T" P( O; j( f4 U5 J6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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, d2 d0 B) S3 k注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！& C! @2 h/ H* F/ c" Q
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发表于 2014-5-19 11:32
