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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
& k$ e/ k5 ?' E1 \烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
5 E; w# m# Y3 _( G, d- P, w做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。9 W! K4 l0 r" [6 N' j& T( x
2、将粉类筛入拌匀；
# @2 O# S( t, Y4 x) Y7 f l9 \3、加入蛋黄拌匀，备用；6 _* d1 ]3 ^( O/ f, O$ c5 T
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；7 v6 B x' j' c0 r! [5 }6 n
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；5 G" |4 H+ Q# F+ A
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。5 F# `; N: e8 p9 O& L2 @
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！7 _7 x* [3 R" y; ^/ O" K
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发表于 2014-5-19 11:32
