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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
* y$ o1 l2 |$ A5 z# {烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
: I4 N3 u7 G) \1 {% I做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
- L0 ^# |$ o% l1 c1 f2、将粉类筛入拌匀；
; A+ c5 P, o# k' q; @3、加入蛋黄拌匀，备用；* L5 j+ d" W/ l3 U
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
- e2 ]+ z/ ?' T6 [- o' u5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
3 d9 w$ p3 B F' @6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！9 g0 Y" M# J; h' H+ r! p1 B/ H0 F5 j
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发表于 2014-5-19 11:32
