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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑
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等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!!
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。, T' ?# q1 t0 o2 y/ _; H
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【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)" C4 @7 `$ x& G4 E
配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。& L* ^! m3 X' m3 d
烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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制作过程:, z# O, }0 ]; A$ \+ X# c2 L& m( i
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。3 g# p) k* ^' w
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2 V% n, S% N$ M; z2 G; t2 E/ W3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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/ m3 u" O7 ^: U7 i+ E7 F4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。- z( z! q1 l1 H4 [! W
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# v- \: Q, e8 u. e5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。
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曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。* C' _# B, a2 x p" G" o i. @
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