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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑 " b3 Q1 y. a; D, E
1 T6 R5 ]9 s6 Z. W8 m等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!! - N' f. W, K A: l" M. ?- C6 o, H
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。
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- g D1 m4 ~# r9 [* z; o6 C# l【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)
6 n; W+ L1 _$ X+ L0 [) s8 g- F配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。3 t$ L% ?: ^2 |6 C; X
烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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制作过程:
2 H8 `5 z9 {7 i1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。 A" i& y! g3 Q, t; P
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: j( W; Z+ d( B/ c& N) L3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。# B/ J* k/ u7 ?
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+ z' O5 ]) y! D6 K, ~6 }% m5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。/ z/ u& d# ~& n0 K7 L3 G
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。
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3 h" t: l# q2 |2 a r4 n曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。
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