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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑
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等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!!
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。# S, I1 t- ]1 K3 R1 {
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' ~0 M* L2 M" _' |+ K【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)
6 I$ {; n: G* T* y8 a p& M/ x# Y配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。# f5 P/ ?. I; F8 f, i
烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右9 Q2 o0 _: I9 N# R4 [8 f% ]$ K
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: `! |; s+ Q$ s6 w制作过程: ?! O! @8 r/ ?3 s
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。* f, D$ i0 q2 k/ O* i# p* _3 j
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。- X X! ]" {- l4 h
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+ G" d) K4 b4 @3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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# x5 c0 t! T. F g$ y8 \4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。
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* R: `8 O5 h0 G1 @" y. H5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。
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6 ~* G1 G4 F* ?. V |5 N5 o; t6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。
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% s! f( _1 t$ O+ o+ V曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。
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