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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑 " b3 Q1 y. a; D, E
1 T6 R5 ]9 s6 Z. W8 m等这个机会不容易啊，昨天晚上孩子太给力了，非吵着跟奶奶睡，真是亲儿子！！ - N' f. W, K A: l" M. ?- C6 o, H
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些，第一锅有点硬了，第二锅还是比较完美的。操作简单，0失败，即使硬，也好吃。
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- g D1 m4 ~# r9 [* z; o6 C# l【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量：20块)
6 n; W+ L1 _$ X+ L0 [) s8 g- F配料：低筋面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，巧克力豆50克。3 t$ L% ?: ^2 |6 C; X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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制作过程：
2 H8 `5 z9 {7 i1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
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2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。 A" i& y! g3 Q, t; P
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: j( W; Z+ d( B/ c& N) L3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。# B/ J* k/ u7 ?
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+ z' O5 ]) y! D6 K, ~6 }% m5、倒入巧克力，拌匀。我没有巧克力豆，就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。/ z/ u& d# ~& n0 K7 L3 G
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤12分钟左右。
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3 h" t: l# q2 |2 a r4 n曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇，冷却后密封保存。
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发表于 2014-5-14 10:24
