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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑
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等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!!
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。
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【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)& }/ [. Z) P: {6 A% n: j' ^. U
配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。
1 A$ g8 E5 F( |# [烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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; n( H; B/ _8 Q制作过程:
" D+ o1 n8 a# X4 k a1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。/ k, S3 y% S1 [9 }7 ?
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5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。
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/ `; u) i; m5 z B4 [6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。" G8 j; O; g% {- o4 @
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曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。3 U* P5 J. A2 B+ n$ D7 O# c1 W
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