本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 2 O% l+ m7 m& c4 I! X& ~
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 + }& o" D# g& o, b8 J9 I
材料：7 Q9 Y; r6 }4 k) S
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1.砂糖 90g5 K, {) v) y& X+ ?0 r
2.低粉 100g) V- P8 a( Z8 m
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用1 o6 [$ k. R4 `1 M
4.牛奶 60g
: P9 L1 m* ~( n8 l9 N5.色拉油 70g
9 x( S7 ^7 ~2 |8 _, _3 P6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）- ]! @8 j7 f4 W# H8 E7 x
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步骤：: X# K8 G5 f1 v4 F
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）- j) b% H8 |% y% p+ e
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了# m5 [- F7 }" E& o6 u
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
3 g& U4 X+ a# s: q# N4.蛋黄糊和蛋白混合均匀' F. p) X, e- v( U Z; V1 U
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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9 a! k' i8 [- e% A) p [! y# @成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！! e. R! V1 S7 X# u
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发表于 2014-6-13 17:56
