本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
" a% X5 @' w2 }4 K材料：
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( K' b% e! O/ q0 R8 l! u1.砂糖 90g$ Z' ? [0 _/ w6 d7 }
2.低粉 100g
6 ^* q: @& ~+ F0 H' z3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
7 {! @% Y! o/ i9 X$ r4.牛奶 60g$ T* X4 g) O) C6 e; z4 Y
5.色拉油 70g }5 }4 f4 f, w6 X
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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* W1 B! m$ D1 ^6 ^- `1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）7 l( d+ [' b4 m( l
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
' h+ ^) l u% U' R7 {3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
2 M+ J& j8 C4 c4 ]/ Z) g8 l) H3 c: M4.蛋黄糊和蛋白混合均匀7 M7 x( _4 C4 B' q
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟: \# B- ~" d! u6 M7 C
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高/ i7 w- Z: Z% B2 i, O' N
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8 A8 z( w' I# y& ?成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
