本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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# }3 M* v; Y. ~0 I' S& K4 l. j 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 * N! f* T: W/ H* f0 a
材料：, Q; X5 ?% f, E4 k5 ^- Y
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1.砂糖 90g
- N! n) p7 @" E7 R7 f* N1 v2.低粉 100g
) r: P# o" C2 v2 S3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用" A! M: S: i$ q# e
4.牛奶 60g9 M- v0 f$ j' C) o! A' A& q% @: \- E
5.色拉油 70g9 p: Q" b* _! [* I6 E
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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; B4 f( J. D n9 n. A步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）# V5 P/ W8 Z. _6 c4 v# K8 ?9 U ]7 E
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
+ x; [# s: _2 i3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
8 q* u7 {/ S Z/ i+ h! {; j! Y5 x4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
! d/ a/ V2 V6 [ E$ J1 l+ ]5 k8 T5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！ H4 H; }- N, G0 ?- d2 P
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发表于 2014-6-13 17:56
