本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
8 W/ t! x& G- ^2 E材料：
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1.砂糖 90g
7 v) i1 C- G# z* p$ R: ^+ Z; r9 ]2.低粉 100g
9 D' s( t8 Z: g( k3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用) t, C$ _0 f& K$ i Q' e5 ~
4.牛奶 60g& h2 F9 c4 n# D F
5.色拉油 70g. o+ M' ~2 o& b1 b
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
+ \4 e& R8 z: J" v3 A2 p2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了+ ^# x6 T$ V6 N# V+ `" t
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功" J5 U* d" X4 G6 l
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
, e! x& d" U9 L3 P- ?0 U+ V: p5. 烤箱预热后，150°烤50分钟, g* E! y/ A& C/ ^* n c
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高' q1 \9 g i$ E6 R9 z7 t2 s' m
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; V9 p; q1 M* U G. Q成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
