本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 ; y" }6 h+ K M
材料：+ P9 A& s& f) X" Y! C3 U! ^8 c
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1.砂糖 90g
' | t: H3 S, M6 } g2.低粉 100g# q" m3 M; S6 a, i8 e- ^
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用# R9 M @1 H3 W$ D: Y+ @
4.牛奶 60g# i) \$ [7 M" a v
5.色拉油 70g5 ^, D" C1 m: D* L( m- r
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
& z/ f0 v0 K- Y& k6 Q! k+ K7 A2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了0 E9 }' }/ I% O. o3 |5 n: j
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
) g6 D1 p0 `) s/ s: V2 t D9 r4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
. @6 k; N/ v5 x4 b+ w9 ]5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高, y) I& ^3 ^- Y1 n, K
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
