本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 $ G6 U" n1 k i* `$ S0 j
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% ^) D: V8 S" c: `2 Y 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
8 c: l5 }$ {6 z1 x材料：
& e: r$ M+ E1 S/ W
3 \& z. m, {0 ~1.砂糖 90g) |( t% V, t- N% d
2.低粉 100g/ I4 g7 ?: H- h5 |4 [) @
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
/ _7 S% |6 d9 p4 g4.牛奶 60g/ h- C. f s& C+ j5 U' r9 @$ s+ k
5.色拉油 70g
# E" ^1 V+ \3 c6 F6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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: l9 \& y( P) Z, ]7 }; [% v) J步骤：4 G. C: I/ _7 V
# g0 C( G1 F! y, d
1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序） M8 q) K9 m# }: ] }
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
/ B; H1 N. J& l, m/ h3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功) b& x' j! b3 a% }
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
- {3 }3 y( s" }! B5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
& }! H+ X% D# \* l' ~. [1 y. q( r$ O4 T1 E& G( y1 T1 ?( V
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4 e& b- H$ k5 y/ v
3 W+ [8 S2 w' g3 F看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
) I: t. x# D. ^9 e6 i+ |& v: m
# E, g" y4 @ J* Z& B) z9 B
( ?. D- G3 T7 z成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
