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团长编号MW12759

初 三

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宝宝生日
2014-12-07 
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楼主
发表于 2014-6-13 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 , Y7 b  [& K' c& V# K: l+ c
; ]+ I( H- ?" y  p

4 r% S* F, R) e% b  我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注0 x) s+ M7 g( A3 d6 P
材料:
! R/ A0 j  `# o6 L! Z" l# \' B
6 z9 L  K& A) H. Y' m( k" W1.砂糖 90g
1 @! H# k5 C/ |4 T- e7 z  C2.低粉 100g0 b7 i  o/ l9 o5 Y. a6 S
3.鸡蛋 4个   蛋黄蛋白分离备用; ^$ z" w/ ~/ a& }0 I
4.牛奶 60g
- W3 c5 J& H+ ?$ ]) Y+ z! H5.色拉油 70g
  j$ i- F3 @5 z+ B6.白醋几滴  (加在打发前的蛋白中)2 Q& m+ P# r5 _  Q+ ~1 K+ k

% g: E' U  x" D2 \6 F" U步骤:
5 W9 o) S* S3 P; W+ i
1 z' g7 h+ _3 m' \  f0 C1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)0 D  R6 x5 u# b% d9 t
2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了% d" e  v9 y0 c9 J3 p
3.  在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功
8 Z! ^/ k: |/ U+ T; J4.蛋黄糊和蛋白混合均匀, K% x4 u! q1 R  O4 o6 t2 o. e
5. 烤箱预热后,150°烤50分钟
; f2 c0 T: p- I' _
" {7 U+ _( D/ e9 W6 x' u
# {8 O- o8 E7 c
; J' m. ]$ R( o0 X4 y) s( N/ r
/ o5 S- x8 |( o) P4 L
# u1 ?5 M4 U$ L9 o( {2 q
看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高
$ J8 L0 t+ D" M
) z; B" o) W, x& ~9 \
: N7 l$ j: I+ b成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!; H3 Q; _( K/ D5 _! X. Z
* P# z8 |6 R3 f3 W+ R1 j* y
4 N2 w- P  m- C' s# `, Q

九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
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1339 
图片好小啊
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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@shmily 发表于 2014-6-16 11:01 # ]; u9 \& J( y; Y8 d" S
图片好小啊
" l: z& l8 h. ]3 S: h
图小,我看着也馋了
多多

高 二

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宝宝生日
2013-05-21 
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我家有位小石头 发表于 2014-6-16 18:47
0 b* u4 n$ a8 Z7 ?图小,我看着也馋了

7 z/ F5 z4 g+ n我也是啊,就是自己不会做

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宝宝生日
 
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707 
形状很赞啊,但是看起来怎么这么白呢?
小婷

高 一

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宝宝生日
2011-10-30 
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179 
请教一下,不用加泡打粉和酵母蛋糕就可以松软吗?

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宝宝生日
2011-05-19 
帖子
66 
哈哈,挺不错哦
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我自己动手超成功的戚风蛋糕~绝对天然无任何添加剂! ...
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