本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 , Y7 b [& K' c& V# K: l+ c
; ]+ I( H- ?" y p
4 r% S* F, R) e% b 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 0 x) s+ M7 g( A3 d6 P
材料：
! R/ A0 j `# o6 L! Z" l# \' B
6 z9 L K& A) H. Y' m( k" W1.砂糖 90g
1 @! H# k5 C/ |4 T- e7 z C2.低粉 100g0 b7 i o/ l9 o5 Y. a6 S
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用; ^$ z" w/ ~/ a& }0 I
4.牛奶 60g
- W3 c5 J& H+ ?$ ]) Y+ z! H5.色拉油 70g
j$ i- F3 @5 z+ B6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）2 Q& m+ P# r5 _ Q+ ~1 K+ k
% g: E' U x" D2 \6 F" U步骤：
5 W9 o) S* S3 P; W+ i
1 z' g7 h+ _3 m' \ f0 C1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）0 D R6 x5 u# b% d9 t
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了% d" e v9 y0 c9 J3 p
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
8 Z! ^/ k: |/ U+ T; J4.蛋黄糊和蛋白混合均匀, K% x4 u! q1 R O4 o6 t2 o. e
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟; f2 c0 T: p- I' _
" {7 U+ _( D/ e9 W6 x' u
# {8 O- o8 E7 c
; J' m. ]$ R( o0 X4 y) s( N/ r
/ o5 S- x8 |( o) P4 L
# u1 ?5 M4 U$ L9 o( {2 q
看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
$ J8 L0 t+ D" M
) z; B" o) W, x& ~9 \
: N7 l$ j: I+ b成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！; H3 Q; _( K/ D5 _! X. Z
* P# z8 |6 R3 f3 W+ R1 j* y
4 N2 w- P m- C' s# `, Q
| 
发表于 2014-6-13 17:56
