本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
2 _( C7 f! Q* r$ m材料：1 S+ b1 s: m' f% [% U0 j7 @
+ n% v$ h; c6 k4 o Z! \, N2 z1.砂糖 90g
3 y8 X r" b( c& C2.低粉 100g$ _, t8 I4 z, ~- n. l* b, P* \/ O
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用. h" Q. v& x7 G9 x$ C( K
4.牛奶 60g: ?! r4 D) G* Z1 o0 M+ Q0 o
5.色拉油 70g
& c* F3 t& ]9 c3 _6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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U! z$ n9 A7 M- J步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
, B3 s0 F) y" k/ W, F: w( b r2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了( [# }* P* n1 ?" p5 F0 A2 R
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
7 `6 g! d% |+ N3 g* i2 I8 i4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
% Z) [4 g3 T( m% U8 W; Q7 z1 n5 o5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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+ @! x; b* s9 [2 x1 s8 P: s2 R( @2 D/ T; M) t/ A( o
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! ^1 A, B( ?( j0 b$ \9 u' N看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高+ y& n& t+ s+ [; Y: U$ } \' K
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
