本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 J% L9 a* `4 _& ^# `* S9 J' U- ~
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* k+ ]7 O# V% F4 H6 }% e: l4 T 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 . o9 _# e5 `9 O& O. F
材料：
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1.砂糖 90g" P. X& f+ m: c0 D0 I
2.低粉 100g; U# l) G' W0 m" j B+ q! s4 [
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用5 L+ h q) s" i
4.牛奶 60g" `8 o& s' m" z, w
5.色拉油 70g+ O, s& r! H( a" e, A
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
" P5 O8 a. S4 k' D, H" l2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
# q; |% }7 n" {4 i3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功% G# j) X* Q. k
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀' i" Q% P& O% n( B
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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/ S7 l# o& @+ C2 M6 T, q看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高4 F1 J: C8 P* p% {
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！* E: U/ X* t- t* K" o p3 f
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发表于 2014-6-13 17:56
