本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
. T! S/ {1 R. r) E/ D, Y% r材料：
2 n# r) v6 j* ]5 G( O% c8 h; F0 ]( g
1.砂糖 90g
) P% r7 V& B5 A! I( m2.低粉 100g
b: [1 n- ^4 S* y3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用- C( Q0 d2 ?9 j. t
4.牛奶 60g# K- l9 K' G Q' m
5.色拉油 70g L) w( ^6 K" h! J" d/ V) m
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：! h( d3 Q i! F" v" d
4 f/ W+ q" k( L; U1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）4 u3 o5 H+ Q: h, {
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
* [1 T5 n0 Q4 U' L; x8 l3 `. n" {4 A2 U3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功6 P: d6 @3 D ^# X/ Z z/ z& l5 L$ [
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
9 X3 I: e/ \2 [5. 烤箱预热后，150°烤50分钟 K# E X1 Z. E$ d# K
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/ U& Z( L1 K/ M( P8 i) {
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高+ N8 l# Y2 e1 i
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！9 e5 L- s ^0 O7 M
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发表于 2014-6-13 17:56
