本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 % f# f' k! T3 l
材料：7 L& P! e6 T2 R% _- I }# Z
4 L% h6 @% [& g( U1 K1.砂糖 90g
3 U: M; j; v, K% g& | n2.低粉 100g2 j- g5 _( T9 \& L8 r: U
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用% h% g) H* u2 ?/ G+ z4 ]7 q
4.牛奶 60g3 H3 f! K7 }7 ]/ ^; S6 w
5.色拉油 70g7 ^$ t) S( K" V. q0 T& Y
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：/ |. I6 K$ S; w
6 \: Y) }$ P; A9 I: J% b1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
% ~! ?! U- r/ \7 j2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了4 x& N- O- A, R3 R% D7 w8 h
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
/ @. v, h+ ~) I4 v2 h, e" |" c4.蛋黄糊和蛋白混合均匀# k2 ~8 T; l: s! v& X; ~
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高6 f: y0 ^* ~( d5 r _& m
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1 y5 W) `+ E$ n; R* B成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！. v% @; j- e! y7 E) i5 u
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发表于 2014-6-13 17:56
