本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 & `0 p j" J% O( w3 A7 I
" E& n" a. T4 ?2 [, L$ v
+ d4 U5 Q {. Z6 Q3 V7 U" f6 F [ 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
) i) u- ]: L# D: T3 d材料：+ z4 U. Q+ @' d c' D
2 G1 R% T3 P7 Y. @4 n/ L" A
1.砂糖 90g
+ S/ o( |$ u2 M2.低粉 100g$ u) r/ f B& j
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
7 {% Q# q A) M% H/ ~7 r4.牛奶 60g% ~/ ]$ ]7 |5 @* S3 o' ^8 R
5.色拉油 70g
! k2 m5 _2 g" l0 C, O( }6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）' ]4 X9 \# D4 }- b
3 g3 u5 M( R7 A6 B; R步骤：, ^# ^5 H, ^3 y( A- B
. ]8 j1 U+ C+ f3 f+ ~1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）6 l+ Q( s: J, ]5 [2 ~
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
8 K$ b8 c8 ]/ g" v7 M3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功. `) ?3 G" M$ w+ o, `) i
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀 a3 z$ y+ A# N7 B8 e0 K' H
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
( N' X0 w4 N9 P A/ C
! B: n; e9 h. ]8 S$ F
1 s4 x; s+ N# V$ p6 D0 | r
* b4 o3 [2 g9 y' M/ z$ R3 ^/ L1 o
. z) L# J! j. t+ Y2 p看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高7 z7 ^/ r7 d) Z' t. c( `/ d
& l% g3 I$ T6 q/ p" C# K, ~! k; p; |; U
成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
# Q+ \1 ?+ l% c4 u% d* i n. A4 {# [/ ?& r3 E3 G% C" t/ g
5 N# t7 o6 G9 K
| 
发表于 2014-6-13 17:56
