本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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9 J( B' ^& i. C. q* y5 O 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
9 }/ U2 s& V; a9 u* V! F0 j! o材料：+ W f! f1 ^* u& X8 ?5 a" U$ r
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1.砂糖 90g& a* @9 `$ U3 _
2.低粉 100g
; j5 P2 Y' o" D7 o- D0 `" X( f; Q( `- U3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用- E2 |" @( Q! q) A
4.牛奶 60g
( Z5 U. z# h$ N* x' `5 b' T, E) g' R5.色拉油 70g! C) ?+ E8 |# R4 p4 i# _1 x8 Z
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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9 L) r' T/ F4 S0 \; G _步骤：
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% W& N: N2 s2 w/ p1 H% A1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
6 S) N/ f- f4 g+ ^4 _6 B2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
e; J) U% x$ t, Z+ `5 d3 p3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功6 c: x; m T' R0 d0 u
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
1 l/ q5 H' q$ e& X; k5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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% h+ j# M' |- Y' [* c: u- i
- o! i- A1 m, W" c# \% u看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高& X; z& e: q1 p
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
