本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 7 |$ _/ m1 G9 _' g$ x1 Z% D0 N
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+ s: H) D5 u& w. i 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
9 e8 K! ^& K% Y! |( K" G材料：+ H/ f+ }9 I4 l1 H
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1.砂糖 90g5 W' X2 k$ }7 [2 z1 U' s/ s3 c& _+ d
2.低粉 100g
9 n$ \2 G8 b! i9 S1 O- m/ q3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用7 m3 n' T7 `$ ^
4.牛奶 60g
4 f" V" V2 C8 F' i6 v5.色拉油 70g, u% O- [+ n' Q, ^! @* B
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）4 C! F- c4 \" }" P0 P
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步骤：# [9 G4 V) m: U, W+ _+ b m
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）; a0 N" S2 M2 [" c* C" |4 E
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
" F5 G$ R$ {- w2 P, N/ g6 _1 g! f3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功1 f ]. Y+ b# M& ~! v) r3 A' _
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
' T8 t1 E) t7 |5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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1 g$ m: P' P) u+ G" ^7 g
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1 r; F* w8 C! u8 ~) D! {; m) F' |: D看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
