本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 - g4 K* D1 B4 _, T+ b2 q7 N! J+ u
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Q; q" R* r: [7 {- t" h) O 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 3 { d( W/ w& m
材料：
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1.砂糖 90g, G% W" K: y w# r
2.低粉 100g
; `8 W ~# Y) f9 S# n5 }, Q3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
T) C* g9 U* S4.牛奶 60g! ?5 N9 l1 I8 u. F
5.色拉油 70g: Y' j0 i$ h; S
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）# f& |, L1 D8 }. `9 p* Y J, s$ L
5 b. A5 ^. w5 X" r4 g步骤：7 O, b7 y9 |* P3 f; Z1 D" Y
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
! k0 F* O+ G! D$ c, q2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了" {* ]% k) k9 Z6 i% P
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
- ~' V5 b8 d, h N4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
- `6 x& z5 Z. ] `% r8 X& V8 t5. 烤箱预热后，150°烤50分钟9 y+ y) |3 s# Z! F7 C& l
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高4 P# {6 ?, G/ v
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1 d: Z5 A8 x7 l' O/ a( ~9 @成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
