本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
}' I8 ^, }3 ?0 B0 t$ @) }材料：& j* R9 p' k( X- j% q
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1.砂糖 90g
/ G1 X8 W( J5 p' j; u2.低粉 100g2 ]2 ?7 ]- y! u2 {
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用# \: ^' r7 E `
4.牛奶 60g, k4 l2 H8 R4 @( I6 j
5.色拉油 70g/ r$ }) y8 ^: W/ U# X6 k) }
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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8 Q7 \7 @5 H# c步骤：6 l: T6 m9 F$ I$ b
7 _" l8 q/ D$ x1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
& d3 u" ^& `! F" z* o# _7 c2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了% s3 P% ]7 r n7 I- |
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
9 l! L/ m9 k8 S/ r/ t* K* e4.蛋黄糊和蛋白混合均匀. w& Y% d, G0 T i: g7 u
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟7 ]( j/ A# m% v) ~* I# v
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4 ]' l8 L& Q3 g }8 m4 {" F6 Y看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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L) _4 h( e$ C1 U `; y* ?成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
