本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 5 y; a% Y+ _6 g9 }! P9 V T6 R
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
7 G# i, I; ?7 i2 w3 m9 t8 }材料：$ p N) V1 e& u+ k: u6 s+ K# S
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1.砂糖 90g
* U6 T/ E# b, L/ P+ e# \# G& j) o7 ^2.低粉 100g9 i4 n K: u5 q4 u+ L& w+ r
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用8 O2 I% m1 x) O, q2 I! e! D
4.牛奶 60g
6 q9 j" A4 K6 R& { T5.色拉油 70g
; @$ q8 G/ D" y# x' w8 x" K$ D* Q6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）) Q# w6 e9 S# D# L* N
# R6 b b7 z1 A @# U! b- D步骤：4 i( x8 R7 F7 t! M7 n. d4 G4 x& f
0 q8 Y Z/ u( v8 Z1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
2 e v2 i6 c* w- \6 j2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
8 g* e1 d& H4 h5 V( G3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
9 ~9 X2 L, D, Z! d4.蛋黄糊和蛋白混合均匀* w2 G( B% X) U# c0 |
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟+ R6 n1 Y, C3 w( E- l- @
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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6 e4 q3 h, r' n0 z成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！7 j9 A& H! X4 {3 s8 L
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发表于 2014-6-13 17:56
