本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 9 B( _/ D% H1 _' j. Z
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; r* U+ w3 }2 d" g" X7 ~; C 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
, u: q0 m1 m/ Y" Y; F+ H材料：' r1 g! G' a8 A% ^
9 \0 X& k" \1 s1 Q/ C0 f0 h1.砂糖 90g- `9 P' G% f. [/ c5 ]2 e' ~
2.低粉 100g
. ` ~ f/ E# h5 \% p' Q0 k% S3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用* o3 z" ]3 C/ C! `: A
4.牛奶 60g" g% N% Q9 r& @0 b
5.色拉油 70g* r; }2 Z/ ? @8 d$ c# x( L
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）! F. q/ J2 `: ]9 {
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步骤：
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/ ]" i6 T( u# d, o8 t( ^6 g( |2 O1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
: o. J7 d/ F& H) j) W2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了 d( _6 A) a+ c, [
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功# x* M& Z8 g( z' }
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀; \, N8 ]2 n& \, U
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟5 P' k0 I4 w$ x# i: D( X: b
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高7 t5 z" s, Y1 `( L2 n2 D
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！) {6 |/ k9 S I' C3 L9 h
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发表于 2014-6-13 17:56
