本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 " G ~: t1 x2 y+ q( B0 |
0 ^5 Q% @& @% E4 f! G* j5 t( P6 g
0 n! E. E$ y% p8 S: f 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
9 y3 C7 W7 ]" L1 O+ f9 y% ~材料：
6 r0 t" f1 G8 h' ^6 t- G
0 w) a' F i/ r6 R1.砂糖 90g; S' ~, R. I& ^% S9 ~- v
2.低粉 100g' \0 R! n7 ?2 w# Q( T
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用3 M3 f, H H l. q* x, |9 ?6 o2 I; C7 Y
4.牛奶 60g# m7 w4 x: L' }6 f% o4 O ]
5.色拉油 70g: ?6 m+ F8 c" @* l
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）* v& ]: o+ e4 F7 ]8 K7 }8 O# z2 |
2 U5 W9 a2 K, z步骤：
1 l7 @+ B5 ?6 \" z
- @5 C+ Y5 N7 Z( C; m" @7 M1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）& J' [. P+ u/ S. ~% X1 A; a3 D. T
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了! x! Q( m* a; B! H h, T6 h
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功6 Y, i& H, {7 w
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
1 V% n: h' {" Q4 S8 y5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
0 p7 f6 t! b) }0 F
7 |2 v% _0 r9 x1 N5 T4 { v" q9 T- r+ `+ v5 J* E- ]7 f
7 I5 ~' ^) V* D, x: ^3 V) }* N
8 b/ z; O5 w) }+ Y6 G) O [
! h \7 a1 V8 F. o$ ^! z看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高2 Z) |$ D) k5 y* l
% Y- M5 p8 z8 [ W) O# f* n
/ K* E2 s3 {/ o3 {! }8 m成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！8 I, y, y2 X$ _
9 @. b* a3 x% e
7 S- V x9 z* z: d" q- n# y. l
| 
发表于 2014-6-13 17:56
