本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
F' A6 f% n( S0 w7 A. n4 |材料：# k& Y% W2 C5 |( z1 m) j0 S3 |" x
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1.砂糖 90g
& k- B( A& v; p# z* E) t: T2.低粉 100g; c2 {3 L" Z$ [7 k, \. n' g
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
* b$ M, r( _: T1 `0 O4.牛奶 60g
4 {" @! ?6 `/ _' v" s a4 g& p. E5.色拉油 70g/ k! S4 O+ `% X& W( W
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
% A. G. R, _' r/ w# U4 c2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了' i- e I+ c7 H4 v* G/ Q/ N
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功( I- S+ A% `4 Y: M) P2 j
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀. \! e$ E2 q# E# g4 _; z: p
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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1 o( Q" h6 n5 l! i0 g看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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8 Y2 ]% D$ e8 Z( U! b7 h成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！& U4 u, k6 n# [; m* R
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发表于 2014-6-13 17:56
