本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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8 ~# K; a: j. `' Q y2 T) l 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
3 w7 }8 s- I, M5 b材料：
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. o3 O2 `- X$ d1.砂糖 90g
, w/ ?9 y6 x& o9 H5 W2 Y* @2.低粉 100g \ u5 o7 R: a9 N& [. {2 P) f
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
) o& R" k! p& F6 k: E8 x# J4.牛奶 60g; c/ ^/ j. I& U/ Y
5.色拉油 70g
2 w* ?+ ~! ^* S3 @3 H% [& p6 }6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）2 o* n# _& R( ^5 {" o; I9 ?. }
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步骤：8 @- a# d8 j& z1 h2 T! h" r
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
* }3 M' i4 b. N; C. _" W7 N2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
& D" X+ |3 X. B% X; c3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
% j4 i1 Y$ u' G; g0 k4.蛋黄糊和蛋白混合均匀. n' F- @; X% d; j6 D4 l2 u: G0 r$ H* J
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟5 m1 \" u0 m2 l; |, ]
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' }. z, m; o1 b9 R5 U" M q5 S8 l0 y0 {& T; ?+ |
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高- n& f. G- n3 C
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0 N. b8 g# J, p7 g8 @# H% F成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！8 i# C5 k- P2 o& s5 N! ?
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发表于 2014-6-13 17:56
