本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 8 I- @, P! |& a' i2 a8 f
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# D( {. w6 O3 {" h Y ~- z 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 ; I: Q9 C) O9 Y# W, w
材料：' `% b' L) h* K+ S: ]
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1.砂糖 90g
# ^9 f& Z7 u. {( C6 s2.低粉 100g
( r1 Z) _9 q+ Y# c: ?2 l3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
+ o6 O7 t) S+ D2 a1 F. g4.牛奶 60g" n& u- D9 `! L' i3 G! d
5.色拉油 70g
4 ?, y+ r6 _6 r. V) a, y' N6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：, n: J1 N! }: S; E" Q/ F& J1 p
/ q) m/ f- Y1 Y) S7 p1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
/ Q ^. c3 U. D4 j4 w& f2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
- C( u+ L7 L5 B, J0 L# e' ]3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
, w. C1 Q+ D; s* T6 G% _4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
. }1 W4 K! V, U3 G& R5. 烤箱预热后，150°烤50分钟/ \9 Q- m* L) i/ y# {+ J# L. k
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高- K* n! M2 a. F" w4 O- p U
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4 G% n2 u0 `) R+ i7 N成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！2 i5 i7 k- U: ~( [2 ?) K6 j0 p
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发表于 2014-6-13 17:56
