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团长编号MW12759

初 三

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宝宝生日
2014-12-07 
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楼主
发表于 2014-6-13 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 8 I- @, P! |& a' i2 a8 f
! ?3 T) o; p! W. o  T2 _* h+ }* }# m9 S

# D( {. w6 O3 {" h  Y  ~- z  我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注; I: Q9 C) O9 Y# W, w
材料:' `% b' L) h* K+ S: ]
& [' Z, Q8 g; t& w, |& W8 ?$ r5 m
1.砂糖 90g
# ^9 f& Z7 u. {( C6 s2.低粉 100g
( r1 Z) _9 q+ Y# c: ?2 l3.鸡蛋 4个   蛋黄蛋白分离备用
+ o6 O7 t) S+ D2 a1 F. g4.牛奶 60g" n& u- D9 `! L' i3 G! d
5.色拉油 70g
4 ?, y+ r6 _6 r. V) a, y' N6.白醋几滴  (加在打发前的蛋白中)
$ I  p, ?, R" C  Q* ?% H! R2 @& l& R6 o, ?+ z( N' \! p
步骤:, n: J1 N! }: S; E" Q/ F& J1 p

/ q) m/ f- Y1 Y) S7 p1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)
/ Q  ^. c3 U. D4 j4 w& f2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了
- C( u+ L7 L5 B, J0 L# e' ]3.  在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功
, w. C1 Q+ D; s* T6 G% _4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
. }1 W4 K! V, U3 G& R5. 烤箱预热后,150°烤50分钟
/ \9 Q- m* L) i/ y# {+ J# L. k

# N  Y# D7 m3 A. v+ h6 b
" m2 j4 h- z1 V' w

' w3 [! y* G' c' J# m7 @  ~8 R3 t7 }8 x0 b' J
* h# Y+ T' b: h9 T- D2 ~
看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高- K* n! M2 a. F" w4 O- p  U

& N) u! K6 b: Z$ K
4 G% n2 u0 `) R+ i7 N成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!2 i5 i7 k- U: ~( [2 ?) K6 j0 p
4 L8 |' v8 P# q, f5 g

' K3 v( I( O3 N4 q

九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
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1339 
图片好小啊
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
@shmily 发表于 2014-6-16 11:01
* O/ h, h7 g8 i$ W% C图片好小啊

: K8 j$ N! X+ b9 Z7 I" n图小,我看着也馋了
多多

高 二

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宝宝生日
2013-05-21 
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738 
我家有位小石头 发表于 2014-6-16 18:47 & S  H1 ^6 s% J! C* c7 O
图小,我看着也馋了
6 L# @% W' m( T0 k$ \. K$ R. B
我也是啊,就是自己不会做

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宝宝生日
 
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707 
形状很赞啊,但是看起来怎么这么白呢?
小婷

高 一

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宝宝生日
2011-10-30 
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179 
请教一下,不用加泡打粉和酵母蛋糕就可以松软吗?

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宝宝生日
2011-05-19 
帖子
66 
哈哈,挺不错哦
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我自己动手超成功的戚风蛋糕~绝对天然无任何添加剂! ...
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