本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
( t# R! h, v5 W9 T/ v) f, v1 b材料：
7 l# [: _) Q+ p' t$ p2 U! v! b p' @8 p. ]+ l9 R3 w4 j
1.砂糖 90g y/ X/ y3 f! ?6 G8 x) o
2.低粉 100g
2 s7 F* G* ]% @: L1 v3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
3 e0 Z2 f% X; N% F5 L% Y4.牛奶 60g! Y) ~! v( M6 o9 s
5.色拉油 70g
+ ]; H. T1 p |, u$ _& b/ ]/ l6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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' _7 x. a# R4 [% R! m/ d6 B7 F步骤：
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4 Y2 b9 Z5 Q7 ~8 V/ A$ H' e, f! I1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
7 g' w+ y- m7 B" b6 ?- r6 e3 p2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
9 L( u$ U ^) C J- A* Y1 b1 F2 o/ J3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
9 e3 g! U4 V1 W" }4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
! o( K% {2 f4 M: ]) x! N5. 烤箱预热后，150°烤50分钟: D& H: Q9 l( j4 {& v- X
2 R% N6 A4 ^3 }$ n! ` O+ U9 P" d! C2 {5 W' M9 @; D
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6 P1 Q# Z4 s x' r看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高' h, k" \$ s {
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7 I" |/ x* b2 U/ E% i9 h成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！, O W; h. m- Y5 {+ P7 h2 v7 r
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发表于 2014-6-13 17:56
