本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 : b, D$ c# H' ^: U
$ o% j! F9 T8 K7 _. ^8 [+ {
" T7 _. }2 f& \/ V 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 6 N! N$ E; q( m' L$ V8 a" u
材料：6 i2 z: b( `9 |
7 M* j0 Q: I) S. `: w! h6 ~. p: z1.砂糖 90g4 x& |. e- B% x
2.低粉 100g
1 ?* `; H1 q3 Z" g0 }8 q% o. r3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
: G0 t$ x# N2 H, w) z4.牛奶 60g/ |& @# A: C+ T5 S; m& o6 M* y
5.色拉油 70g
, d- R5 d7 j! C2 J0 ^! [0 p6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
5 A% F- u/ |1 l, ?- k& @3 K+ W4 l! O
步骤：
; ]+ `3 O: T" A. T+ Y% d( K
- e5 p6 Y3 \) ^ S8 z1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
0 X: \! H# P9 h2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
a, ~3 x2 t- W& {2 ~9 w3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功$ Q1 Z% C3 }" ~
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
1 w$ u; Y( i( d& M3 |2 B& N5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
# m7 I% C+ J* ], Z
7 J; z" I0 k6 Z1 ^9 z1 X, _# {. J8 o0 w" m$ G! m; S- i) X* @9 }
' _- x9 E9 w, l ~) z+ Z# F' W: E/ ^
: i( C! \4 W* s/ d2 }8 a8 M$ p看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
* V$ p) k0 j- ~7 j; w. ^% b- \) ?' a# J- w- u9 Q
+ o( @0 L+ t$ p" z6 F
成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！, g" h+ v$ r( |) \, m
2 t3 G6 T6 Q$ X
: U: ~" `, E o$ X2 J; v
| 
发表于 2014-6-13 17:56
