- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
+ {% A! l# r8 P# }& L& N' P! C! c辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
; i d; S* @6 i7 I; S+ T制作过程：. P6 L4 o0 n; }8 \7 g
1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片8 H3 s( M5 `, Q& q/ U; j, _& V
2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感( ]( X+ L4 }3 v- f5 C' I- l% N
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
* o. u: q {: u1 O4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜; D2 R+ O/ i% t. m- ^( E) B
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火% z: g0 i' |+ B+ o! N
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
& m+ d# N7 h8 a+ q到此菜做完喽，上图片
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
