- 妈米
- 2153
- 经验值
- 1903
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 注册时间
- 2014-4-1
- 帖子
- 98
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1915
- 精华
- 0
- UID
- 15399496
 
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 帖子
- 98
|
主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
! J# w) P& f$ j辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
7 H& X! ]4 O+ l+ t( ^' Z7 D q制作过程：
3 Y& l9 W3 c5 I) u- u; g1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片5 b3 A3 d! ]6 M
2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感1 n% n6 ], ~5 {4 z1 d3 D' L& ~/ ~ J
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来. x, H+ @! Q8 P6 p1 W7 J& b
4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜+ K2 c* ?/ A% o) X6 h7 O
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火
; C/ g0 y0 H0 N m* P* {+ w6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
8 K7 j& x- l; O) [2 Q4 @/ C到此菜做完喽，上图片
: v$ [2 D2 h& a/ Z
+ _( z& n" G# Y& N$ c
|
|
发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
