- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜- ?/ J8 d2 M2 j- O
辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
1 J$ A' a3 h E- j0 W制作过程：
( y, _# q- ^7 s3 \4 Q0 [1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
0 R$ F- ^" G5 \, W2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感
6 b) Z) H- j4 A: d' s- x3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来4 v2 o( c O% [7 y7 b
4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜, X" k' E& |1 F0 ]* [! }: D' ]* E3 S4 B* O
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火
/ H2 l( B+ W1 a. @7 A1 R4 O6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
: a7 d3 j& f4 H7 F到此菜做完喽，上图片
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
