- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜) R3 @8 }8 c D2 G
辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油: x; `$ b+ K2 q1 t2 z6 c8 K. p' m
制作过程：
" `' ]: M; S; O4 t* z1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
! w. L8 `" K% m/ K& B: e! p& T3 s& _2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感
, z0 i* D/ b% i I6 g: g- t: p3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
8 g1 v) D( y B& r6 E w; K6 h4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜: |, E9 j# N* @" r4 C8 m
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火3 }4 \: T* u/ R: v" p
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
/ l I' P* C4 [1 G' h* }1 i* u4 i$ k到此菜做完喽，上图片
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
