- 妈米
- 2153
- 经验值
- 1903
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 注册时间
- 2014-4-1
- 帖子
- 98
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1915
- 精华
- 0
- UID
- 15399496
 
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 帖子
- 98
|
主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
7 h7 q! [& F, `4 A; Y/ n0 W辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油7 ]* w( j# d6 O1 M' e
制作过程：
, n- J: [' A7 A1 t1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
4 S" l9 a1 t+ G9 e; D7 V- J2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感
" G+ P9 N' \3 ^/ d+ G3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
0 c) b' `% y6 [2 E) V4 V4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜
8 p/ r; ~" ?6 f5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火9 y5 K# m2 l& X- Q5 H3 K0 `3 L7 N
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
; ?4 Y' x0 k( M# f! o/ S# f" q7 c到此菜做完喽，上图片1 ~! u% @1 J, X
v( T* l- i U5 C |- A2 D
|
|
发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
