- 妈米
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自己带娃，买菜做饭都不方便，简单又要方便。先给大家分享一个主食类的，娃娃吃也好消化，自己吃也简单蔬菜足，都不用炒菜咯。# V& Z" g/ ]) }6 F. o
5 M) L: e& f+ b) x4 i所为什锦，我这里指随便啥都有，看看冰箱里有啥算啥，分类为三：
6 c, D9 A' w& i3 O, s, G6 F－硬蔬菜－胡萝卜，笋，蘑菇，西葫芦，茄子，一切不太好熟的9 J! g/ b' V* q
－软蔬菜－油菜，小白菜，芹菜叶，笋叶，一切叶子类好熟的$ I! D% C5 R0 @5 u$ T
－肉类－生肉（考虑操作麻烦，可以在老公在家时，提前过油炒好），火腿等: e/ b( t/ U5 F/ r6 ]# S1 K" Y
4 z7 T" _, ]: l: N) Z/ Q准备：
1 s& e- n9 x" Q" m－菜类和肉肉都切碎
2 [. p4 q0 `( k! g8 t# I! i－馒头切小碎块待用 j2 M; O( |+ i/ F3 e; {" j, Z; d0 a
－鸡蛋
8 P# K& {) o: m4 X# `' y/ Y* o- _
操作步骤
) D3 v0 ^2 F0 o1.油，葱花，加硬蔬菜加适量盐，翻炒至八九成熟 7 W& T G6 ]! r8 f2 r+ m# V7 I8 B; v8 U. @
－－先炒硬菜，以防不熟，炒出水汽和营养，馒头好吸收,这里可以烹家里有的一切有味材料，豆瓣酱，剩菜，剩炸酱，辣椒酱等; R* ?% h) w/ x( |( O l
2.放入馒头，翻炒，这个时候打入鸡蛋，再翻炒，待鸡蛋熟
3 g8 n. N0 J. k" W6 I r －－这样炒出来的鸡蛋都裹在馒头外面，金黄银白的好看好吃，翻炒要快，不然油少了容易糊，可在放鸡蛋前，沿锅边点些香油或橄榄油. ^ B8 k1 W) j! F3 r: [ X$ U
3.这时放入软蔬菜，菜叶炒软，就可以出锅吃拉* G8 h+ z" K5 F/ T
－－菜叶本身带水，能舒缓干锅现象
) E6 i. [7 I3 }: t4 w) p) b7 V, O& F0 b+ [, ?
6 Q# ~' v, w- H1 @1 i
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[ 本帖最后由 赵小北 于 2010-4-16 09:19 编辑 ]
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发表于 2010-4-16 09:13
