‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 46 | 浏览: 8980 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
楼主
发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
* k" ?  b* F& @" ^% W1 F3 P5 z! j/ y) I7 I5 Q% |6 l
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!4 Y  \, k7 @) \  y+ w) k8 \3 w

- E( f1 L. C8 _& l. l4 b# ~馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个% L* c4 o! F% F( i2 X
% m0 J" s: O' Y. m5 _" n
皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克- z5 Z5 k2 ^" F& H

0 ^7 c6 t" F5 `9 Q配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
1 `( w- h  a8 V1 x, X
3 p! U9 {& T0 ~添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。# M& J* n' o9 I( h) z$ X: ?2 E

8 ^6 H% h, H6 Z, l, ^做法:
) o: B  p8 \  i1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索8 Z$ z4 N* O7 x
* p: C4 T6 O" I9 Z- @" \, Z
2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
6 i/ D9 }0 _5 c5 t$ D
' x2 s2 H& i; B5 [- Z! e, g7 F
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
/ K" b: i! X: B3 g: R+ B

5 |3 e$ v% e, u& w% J1 |4 v6 _" A' {, `1 s
% v6 M, d3 u/ z) y4 B

' b% n% {! M/ M8 m
9 m( s9 f$ h$ N
4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
7 z7 S  S" W: X7 j: {, n4 E+ D( P* |" p' I; {! y8 j

. R; |& h8 C! j& x8 r2 v. S5 l$ T# L3 J9 ]5 G( [% E* v% x1 ~* A2 s

) G6 G$ I* v/ v7 d) Z4 U& Y1 Q& N. N% K. P

* L% F! F( R) E, J, t/ n  j5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
) X( z6 i# T# X' N' u1 v5 @包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
- |# c4 y) w0 W7 z" l+ M
% |( ^( c$ j* t
9 b9 H! k' A2 H4 ]( N% E6 W1 P
5 m7 `% g6 ^( G  l# W

$ g1 O+ K' D# t) h
2 g& F/ g2 ^' ~" K
: K/ f! L& ]2 S/ h- `

/ B. _! P$ b7 H9 O8 f* V

; c$ d- x0 j. }+ o9 }& a  H
  n: `5 i  \7 I# ?) ?

  k; v# n' ?+ d; c" s1 X1 ~1 |: A' n) v7 k5 q

( b: D; r+ M# y& v* F7 S& d' t) x& C% u% @+ h) G" _8 H

' G' n. Z3 j* Z6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
7 E9 l6 @; U; E/ s$ W9 ~" v% M7 g: j咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。3 O! u- g9 w* \
+ G5 r# A$ v" d6 G

2 b6 r9 X$ D! u0 u1 v6 e
, {* \' j7 d; Q( h3 Z

' Q! E- o* k& P- |* \; j/ i
+ p) T& i$ A1 s  r- P( r5 a; L3 r& v
- c- W4 N3 w8 O9 Z# [+ \1 K
1 {! |2 p+ L" ]* J

! Y' h. g6 D' ~7 s- o2 Y6 f& }7 F  l& p/ l8 L/ S, \$ w
+ q# u& `7 _/ `& `
小贴士:0 m- s# v2 m- N/ B$ M4 T, [
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。. \4 s7 x4 W# w; D
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉4 D+ @. T# C3 Z  R

/ I' T  i: R. e( Z3 f: v" U3 [+ x/ y6 `8 C8 k! v8 t) B* o8 j

已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
* z2 f! k$ R' ~; A看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

7 g% m% E1 j& t( v. s# x% k9 P我家单层也是5个,一次蒸三层

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
流口水啦

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
赞!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
回复 紫滢宝贝 的帖子$ a! z2 C, f* h: f

  D: y2 N% P1 w" P, \我家就一层。。。 这才悲催

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
22折

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
好想吃

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
怎么弄包子才有汤汁

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 % m8 r. w% v8 G
流口水啦

4 {& C, K" e2 g赶紧擦擦,呵呵

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 ( w# S) E  y8 f3 R1 v1 j/ f% z% C
赞!

+ P' g8 W, ?" K& a- E谢谢美妈支持

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ' _$ @% I! c8 b4 s
回复 紫滢宝贝 的帖子
! z7 j, r$ H% S8 ]3 o
; q, }* [$ n) d, k我家就一层。。。 这才悲催
( V# G8 g" [0 P. P7 _, G' d
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
' n% O2 e8 O: J% C5 F22折
. l( h! [) e4 J; S- P
赞,亲真仔细啊

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
7 I; D+ D; o  a1 O! e好想吃

& N! h6 X3 U5 ^  H- h1 C; F; ]8 f- F那就自己动手做呗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36   r7 x* |+ O0 X% ?. A
怎么弄包子才有汤汁

6 [- R0 `, c7 ]' K$ M肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
. X1 F0 f5 P) A! G/ I+ F3 W怎么弄包子才有汤汁

2 m: k4 D: P7 q9 V0 |要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-31 
帖子
492 
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 % {+ x' r' }; G1 A$ K
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

& \/ W, e( q: f$ b7 {# i邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
‹ 上一主题|下一主题
灌汤白菜鲜肉包 老公新年爱心出品
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部