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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 / E( C; Z3 t7 @: [: R: @# o3 C

+ A  E% t; a+ q( s' ^! D老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!# J2 B% \7 p4 m2 \# v

# e. U' O& C3 I" U" X7 m馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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# d, f( j4 u5 y* X皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
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配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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做法:3 d& e$ b" c. Q" z3 H& r* o
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索) n( Z% T! ~6 N4 u# w
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。. S- t9 B. ?! R8 {3 ~
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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! J  B) z- O% m- y! Y+ s4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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1 N% q- |" [: w. G5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。+ L6 g, o0 ^0 @, A$ v) \
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。1 s! I4 E% x6 }- f# \' L
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- J4 k9 v1 S/ K' x' ?

' L$ ^$ G; K, {  @" M2 V6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
9 M) v  S3 R9 a4 {咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。7 x7 h! r: ~' q9 T8 |
: x8 |+ J4 p/ a7 Y+ a' }

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) I$ k' ~9 f) f. y+ t& k2 S# q
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; M9 d5 ^2 f$ i2 y

3 S7 O) [* t8 V5 V, H; E/ G小贴士:! C' X- \& n% j' N0 Z
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
; p6 T- B5 R8 ?* L2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉/ T, @4 {( B% n. n4 l7 j* ]4 ]6 B
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+ s: x/ p* w, O5 _
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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宝宝生日
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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 8 }) f2 L. ?$ P0 E7 x& n
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

" f) b  o1 G1 A# f4 F) ]# Y- D" F我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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2014-04-12 
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回复 紫滢宝贝 的帖子
. Y/ b5 P  Y% N( c8 {  Z0 H0 ?
' z5 U5 s* ?; r  V: {: b- ~我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 5 @( e5 C- r7 D8 l* Y- _
流口水啦

; H4 _' n) h5 [# q赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
' q1 ~0 b$ E' _8 [赞!
' e4 |+ h$ A8 l8 d. Z# ]+ @7 M. Q
谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
- m0 o0 }0 e9 F9 B2 p- y回复 紫滢宝贝 的帖子! B& O9 [$ S: w6 u( l

- T- ~7 N7 F% l  j# E! T我家就一层。。。 这才悲催
5 S* d! I) A. O5 Q) y
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
- q9 d5 }7 f; a' s, D# A22折
( \. s. b4 }7 q  @' Q
赞,亲真仔细啊

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07 : k! ]. ]( X$ E9 ~2 x* ^
好想吃
/ D7 b* @5 ^7 e* _+ b7 v9 h% P
那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
% G0 F: D% _5 o* n: m! b' W  l怎么弄包子才有汤汁
1 x2 V, v9 y, y5 [
肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 / g5 Y. `. a" t( b% R
怎么弄包子才有汤汁
+ d! `" ^$ \- n. e3 \* ^5 ~7 U
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 5 `3 z1 x, F& ~* \: `# U* [1 ]
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

. w& e3 ]& Z# U) v- n8 `邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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