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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
+ e0 v* Y( V/ C( h9 M$ P
9 E$ M  ]. x  T9 F4 c# h7 i  A老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!, M* T6 L, b$ s' X8 d

/ A( E( ?+ n& ]( E3 q% s; l- J* o3 u馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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$ c! B2 f1 U; n' [1 U) J( G! T$ x; ?. ]皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
% i- ?4 R6 u+ i! x
4 v' u9 W4 s& y. L$ P配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
2 w, }9 c# s) L9 [
# y& u* |: T" c) w1 R+ |5 G添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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做法:8 B& f6 W) t% y* d' C% q( r5 G
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索5 ?" [% N( r) j% _0 u9 |- l$ r6 b

  }/ j! q+ ]! @* G3 N2 V8 U" x2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。+ B: E/ b) s$ t* W

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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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# Z0 F! T, C* o5 c' u

% D! r* A+ Z% X4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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2 A* _  `1 f) r$ T5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
1 Y: \* e& g: u" l  R  z包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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* v/ Y3 t' C" q. V
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1 U. P! j& p+ b& b7 d; i
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
& T+ N/ }& I) J7 _4 H咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。1 g8 F* g' ?8 E% P$ d
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5 h9 m5 p  C& V. C' ?( E; _小贴士:
, Y! V" b3 w2 _0 Q- f+ z1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。3 n. v% P  e" x! `8 \; U: @7 H
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉7 X! X9 ^( ?6 G! d
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小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 8 ]2 H6 {! G( b! b3 z- M, Z
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。
& j# G5 E  E6 E- T+ \. Y
我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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2014-04-12 
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我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
& l6 Q6 R1 C" {- z1 `/ z7 E7 M流口水啦
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赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32   D5 Y# N8 r2 [, z
赞!

9 {* |% q0 t7 g! t; R. Q# X. y3 Y谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
0 P; j/ r; S( c3 w  J/ T8 I回复 紫滢宝贝 的帖子/ `" \+ w& r) r% z7 u  B& s* `7 ~
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我家就一层。。。 这才悲催

. y9 x9 S9 J0 N( e; d1 [$ ^/ [我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07   {! w# N, i& I3 N& u
22折

1 {0 ^( Y' c5 C! R& x- Y赞,亲真仔细啊

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
4 g$ E' M: L( J, }好想吃
% I) B5 G1 L7 U7 q
那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
! X2 z: [9 P1 X8 y怎么弄包子才有汤汁

& Z3 o. {- l* ]' @2 |& F肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
' J; _6 g! `/ B' Y怎么弄包子才有汤汁
& W# p# S* k" ~: G# w
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ! c  N5 U; b/ J+ S2 _
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋
& N' e3 k* j. {5 O* s1 {& X) A
邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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