‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 46 | 浏览: 9246 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
楼主
发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 4 d/ I! m' \! f3 R# G' L
: C' T3 ?  H: _5 V+ m% m
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!7 l% k* r6 e+ v8 ]6 M, w0 V3 ]7 z: ]
! U3 G; E0 D: A* L, \
馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
8 L. X4 ^+ s0 L0 m* l: B  P1 @# v

0 \) P) G, M0 z: i: W皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
1 u, q, s2 P2 T) ?; |
6 l! M5 }- q% @2 b6 ?% I4 E2 v/ ~配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉& R3 k  u7 d3 U) t6 o; m

7 L$ {7 x8 v; [* Q) m3 z添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。3 U5 a3 }2 U0 X2 z0 {3 [

5 g. [; R6 F# m/ J. K1 \5 ]做法:
1 D& T! u3 s) B4 I! a1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索7 k0 y. G4 ^& _
/ L2 z# V8 w9 S
2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。8 q& _# e- D/ z6 T
% C) ^9 b6 @0 |" R. R7 h+ }
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 " I  \/ e  ]: ]
3 E5 O1 D& P5 B6 X

) {1 `2 n0 Q7 l" Z) B+ Z1 ?4 r

& I) [) k: e, L. G. _
# d9 F4 P6 G; K+ j

( C$ ?' V/ A! S3 a+ R8 u4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
/ F& |1 {( ^+ g. ]& i% k
, D$ B5 \" y/ n, \5 t) O
% |: v3 i' |2 b$ I; u5 c6 L6 w+ N

9 |$ K4 r+ S/ |) i' j! y
8 g% f9 \* G( V9 H. n4 @& \2 S

" ?& P/ _' \- T4 K0 }# M; t5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
4 g. o/ r6 R+ I" t包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
; |: C! U" v* R. ^+ e  n
' Z5 T" {& C5 h' u' ~
. ^) b  P  S0 {' P
1 u% s! t( R6 Y1 z% F6 O) N
! @( |6 e2 z! G- I' N! {& E, f
5 K. Z! y& {* C

' }1 a; X; i; u5 h, z, f4 F* t; K/ ^8 M$ `( t  @; \7 v
) H( [! p8 b4 r7 Y9 H

4 o  W% H  |. c. |- q1 y
: A) I$ H4 S! R) H4 v8 R, O& j
) X2 H5 u, c( \6 V
  }3 L3 G6 y5 v% n; L. Y% d0 y
6 |" ?9 q- @. D* o
. D; V; L* x' R& O  e3 W
6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
: y7 e) g+ R( Y. Z! U' |+ w咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
; W: u. T- k$ U1 {6 t2 h; ^7 }4 U
- P7 H7 G9 g- o" U3 }6 f3 C

, J; |" L$ K! s9 \) J8 N' b; l0 a! W& R5 z' L" F. Q4 q

$ d5 e: [1 G% Y
+ k7 v1 V/ S- A; |

0 |$ |- d2 W* p  R. z, t/ g: F; ]- X6 o8 }$ H3 \
4 D2 L& I$ y) f- K' u, K
8 G/ R6 o1 l9 a5 C
$ g/ d0 A9 [8 P: Z) Z, @
小贴士:
3 y0 a' h2 p- B1 Z* Q. O# h" J+ s1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。( f+ q: U/ b! b
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉' ~2 z4 T# N* e1 S2 P
7 K( w( [9 a+ u+ S5 u5 I! e

( M& G, }* M7 J9 h5 f. i6 N
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 , n7 U% h- V* ?+ u9 G8 F5 {
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

3 g$ u* ^, U* J1 s5 {# p1 c) Z. R我家单层也是5个,一次蒸三层

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
0 
流口水啦

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
0 
赞!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
回复 紫滢宝贝 的帖子
1 v1 }# u" ~& [' L0 r& u- q& h% i/ U3 |. E; u+ s, y
我家就一层。。。 这才悲催

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
0 
22折

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
0 
好想吃

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
0 
怎么弄包子才有汤汁

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 # A" `+ @, v5 K# d
流口水啦

1 Q6 i5 B" S: o赶紧擦擦,呵呵

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 - @7 U. P, p4 V$ D* a& Z7 v
赞!
; D; r. y2 O: ]3 z0 R5 ^
谢谢美妈支持

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
) j+ [3 b& [2 u9 t: R: [  c& R回复 紫滢宝贝 的帖子
! v- b4 P/ [2 V9 }8 V& F: E% @2 d0 v- o
我家就一层。。。 这才悲催
* a' m6 d5 @) v6 H% }# \2 ]
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
- X. _" f+ ]0 p5 @22折

" E, W7 h: ]6 T# B: E+ G% p& a, C赞,亲真仔细啊

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
4 [& S6 f' E8 B% N( D  a; N好想吃

4 s% n' n# L/ a那就自己动手做呗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 , o+ z, p3 t3 G" [0 D( F$ @# {
怎么弄包子才有汤汁

& V* L6 D, I. v; p1 B肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
" b4 E7 Y4 b8 l. _怎么弄包子才有汤汁

0 x; R& i7 p$ H. j1 g2 Z要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-31 
帖子
492 
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ) ^2 u; D9 c2 M( z0 o1 c( L& x1 B
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

, t6 q4 X6 [- ?0 G! T: j, u邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
‹ 上一主题|下一主题 ›
灌汤白菜鲜肉包 老公新年爱心出品
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部