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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
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9 |- \! U$ q. e5 F2 t老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!/ O5 d7 e# L$ T, }/ ?

6 G: _* R3 ~5 u+ }馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个1 @7 F6 T7 G) g0 U
2 _1 V6 X+ m7 w
皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克. y6 U, H. x( q% m& L8 s
8 H$ |8 e/ }  }- o. U& \6 S7 L
配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
1 a" }4 F" G  i
4 t  Z. B8 G1 G/ f. T% D1 C添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
+ L1 H5 |; U" @

6 H  t5 Q% ]5 y! a$ j做法:6 T# F6 z$ I. p& I" s5 e5 K4 X4 ]
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。3 m5 I4 O& [5 e, W9 }! G5 F. s
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 & |% t" [: M: W. X) J" o

. Z1 ~0 W% `! B3 Y. h4 Z6 }; x# u3 K5 m6 P7 t: u

9 m) f/ h; h$ _1 |6 ]' O2 h! `5 m& e3 w* k/ L2 j, v# c* r
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
. j( B3 T' V" j% M# d5 F' [1 e, y% @) ^

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: z4 @8 f8 Y+ \: ~6 x: e8 }5 ^, ]  Z8 k2 i, ^5 Z

+ m/ i! L% Y; a. o* Y, R9 x/ ^5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。* V7 u% e+ U  ?
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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! ]; V# q6 E3 g+ @' I/ E: e0 n( ?+ @- m
" o! y  n8 W5 M7 s5 t$ D& G
  _; O5 T) b9 I8 s
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" O6 U$ y, h, P( H
3 e. d0 Q" \6 l2 P+ v. z
6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。. H/ }4 Q) G4 F0 X
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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% {- |& j$ ^0 J

! Q3 h0 H3 b0 W3 e* T1 |小贴士:( E$ R7 P. `+ A' q  P
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。7 L$ \! Z; ^$ w, K- {
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉! ^, ]0 y, Z' B) R

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小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ! o9 T. H. M: R1 W$ P
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

- _) R8 h2 {4 T' f& n) a+ p我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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2014-04-12 
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回复 紫滢宝贝 的帖子" i6 r- d4 z- |: {2 N* }' ]
1 r; u- ~( ]8 X# E" e! q
我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
9 X( c3 u4 V9 {& n流口水啦
4 u: |- u0 T, n
赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 3 X* g3 D0 d9 ~% T/ v- t- g8 P0 S
赞!
3 p0 Y7 g" B+ _% ]) m- v
谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 6 z& j$ z% s! G" \+ u
回复 紫滢宝贝 的帖子
  W5 x! D1 M- {- X7 d# w# L& C, w6 p$ g7 D) b  X9 v% S. c3 J
我家就一层。。。 这才悲催
8 Q$ O4 o/ H' S8 G( `9 [5 F  _
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07 : a! T% j5 c0 B: V% l$ h
22折

, F+ X% J2 @$ c& f! q: e赞,亲真仔细啊

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07 - ?4 m3 e, o$ {2 ~/ N
好想吃
& O: ^' t* o* W7 B# l5 `: k0 r
那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 + W$ O) q( O  |* a- B
怎么弄包子才有汤汁

- W1 I1 f( l3 Q6 g& \肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
- e9 H4 y) V* k7 u9 ], o( s怎么弄包子才有汤汁
- f+ x  f5 `, z% k- _; C3 K
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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宝宝生日
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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
4 v9 K2 B, M: ]# f/ f包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋
7 c, v) P; r& X5 e, X! J  o
邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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