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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
, I, j4 J& j+ ]; b5 V" u
, Z3 \. y& {5 [4 W* R+ d( d老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!% @; m* ^  O6 u4 y# G0 m
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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: k: V3 }3 q5 y4 d0 D5 Z皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克* i6 X% M- h0 O0 v. v

* Y6 |- n4 n4 M; C: R配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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- O, M) q- r$ d. i, }添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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2 s7 j; W, @( ]1 P做法:
6 J2 g4 z- A6 x" J, J" w% F1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索7 T3 U  ~" F9 U5 g1 M( Q. N3 K

, C9 H: n4 N: m7 d* D2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。4 y. `) G6 K/ p, ^% g5 b+ o
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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; i9 y5 K: B* L0 y5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。: C8 O( _" \+ O' H( l& A
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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$ m5 j) H/ B9 J: C: G# _6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
* w+ i" J+ A6 O) g: G9 P; N咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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小贴士:
+ G  a. Y* C; _# [( v1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
% `! q: g  A0 ^) c$ u( H$ q2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉9 z" a  X, _& J" s2 O& N# a
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小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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宝宝生日
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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
- b% N4 e7 H, o看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

$ s9 A5 M4 L# A5 I) A我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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宝宝生日
2014-04-12 
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回复 紫滢宝贝 的帖子8 o! J8 C0 O, a& T) N& Q. j

" y3 l7 K; P! b0 Y& ~8 u我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
# J% u0 S; X9 s+ D# G流口水啦
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赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 ( x% v( c# p+ m9 F
赞!

9 C5 ~4 v  r1 |谢谢美妈支持

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宝宝生日
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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 & R3 s% d, x" n
回复 紫滢宝贝 的帖子- |$ L* X; Q$ f+ l8 m/ k7 J. r6 }

9 M; }+ D2 N! i( h我家就一层。。。 这才悲催

; y' N3 [9 E# J  @" w我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
3 A( R( k" i: b2 l7 [8 {# }5 w22折
$ O& B; M4 ]" ?3 A0 |
赞,亲真仔细啊

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
0 s& B) ~6 I$ O4 l8 [7 D好想吃

4 B5 E6 I( h$ l' o. L那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ; e* n7 s7 i3 a+ s5 i% g- t
怎么弄包子才有汤汁

7 ]3 }: A% f* f0 ~% l8 Y8 t) U' y肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36   l7 n7 K$ n) q. S" m8 C
怎么弄包子才有汤汁

# ?8 f( |5 f# U1 M. U2 ?要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 4 M& P+ q1 @8 W# h/ A, X
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

8 G; e6 G( N$ d$ X9 q邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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