‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 46 | 浏览: 9002 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
楼主
发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 4 o' C) H0 ]) H( i+ \: T) v0 p, s
, N* I8 D: ?4 r, x: N/ ~
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
5 _  c& Z- ~4 P. n+ n: G& y3 z
! R  l% v4 ]& _, c  M馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个5 l) _: o* r# [& q3 W; d- H1 Q
4 k, h2 z% B$ h: B
皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
' q: m/ J! r$ g$ z! b, Y6 d( p  Z4 L$ Y7 e' F
配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
% p7 s8 \% U, `7 H
9 u: A. `% X8 G! d添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
5 o, B: r0 @& _0 G7 [
8 @; v9 l7 O* y" Y
做法:2 g2 \" k  I0 F5 A$ _3 L
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
$ L+ Y/ `4 ]; {0 \8 j- \& ~) B& b( M' P: i
2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。1 i" E+ d1 m& z

1 y/ S/ i! ^4 l8 S2 u( x9 }! |
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 + u1 z$ K" z1 K
0 j2 |, E( S- C
6 F" y6 X: @. a/ h' n6 W
0 ]+ |3 s1 z- a8 M* u9 d7 E

& i+ a! i/ j! `" G+ C
' s. M1 }( J- d$ s2 k, C9 k' ?
4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
; t9 o  z; u) |- }, p' |
: \6 ^- w6 n4 M. V) z" H$ }6 N* k8 R. i5 P2 Y0 t

) {8 u$ X; ^# w1 F5 h

6 S: D  n7 H$ g8 A. e0 @! S' c- d& Q
1 S! e: H- k* L! k
5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
7 A9 A( ~# u1 |7 G% q, z9 U' O包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
5 C) a" D0 C( X/ A+ Y" h
1 u" ]. r: M$ k" M5 e0 v" ^8 J- f

( T% M  b: b' s1 Q- v, k  T0 ]6 ]4 L4 l+ A& G' I8 O

; _- x, q. }2 n2 A
4 v- W/ |3 `: V6 L/ _! _( K& b

( E) J9 T( M1 ]! Z$ c; [2 s9 }1 x. [( S" S

5 U0 @1 b" \  I6 d4 X$ R' I, }5 H
' ^- `! W: f: a/ W' o

# B6 T& V+ F& E+ c; N9 X  J# ~# h) I3 {: C
7 s! _$ v* q* `0 g

; @+ N; R! {' l3 a& j* ~
/ |2 w% C& k+ q/ E- y- ]8 G
6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。% J$ g( R0 Y2 d7 _3 g( K8 e
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
( U, Y+ q) t" ^. v8 \# |3 G: y  N& I3 S% i* R
0 M) i3 }+ e$ N5 [0 L

4 t" O0 r) h+ l/ R) P
. s+ H. K. s/ S* f3 ]' b
" D. }8 l. E# O4 P$ ~! q
5 s4 U! o  T( q+ I

) Z; U) q9 [) F/ Q+ n2 f9 i

3 j# E) V& h' t4 Q3 W% l
, x1 z  Q7 J: D6 h6 S

. x1 e" r7 v; e) U7 Y# |. c/ E% B& G小贴士:3 o: _" ~0 T/ t: s7 I
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。3 K( ^3 s0 x7 G. g8 d
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉0 f1 `4 k8 s& S8 Z/ q- B

; a. U$ Q: {2 [" F. Z% `- L- I8 |& C' s, T

已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
' B) C- X- ~6 C& ^看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

( o/ [; K! L) X( i2 p  u! T我家单层也是5个,一次蒸三层

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
流口水啦

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
赞!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
回复 紫滢宝贝 的帖子
2 e; d: V' D! F
; @5 H, z+ M/ X3 d我家就一层。。。 这才悲催

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
22折

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
好想吃

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
怎么弄包子才有汤汁

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 0 c0 v( A' v  p; ]$ ^. v7 p" z# c
流口水啦
" z  X/ E8 ^. N, o
赶紧擦擦,呵呵

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 1 f9 z; }9 m0 j  W
赞!

: s# ?* }. f4 U3 r4 Z谢谢美妈支持

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 9 f; L2 c/ d6 Y# y
回复 紫滢宝贝 的帖子8 a+ {* @! w7 z" S0 {  V) }9 T

, Z; Z0 _# `0 U1 m7 D我家就一层。。。 这才悲催

/ z# y( w1 X6 G8 R- O0 B我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
6 c5 e6 a* U" z22折

/ w/ ?! ?, P( o" k; \* E赞,亲真仔细啊

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
% i6 q1 M% N5 ^; }好想吃

  X8 E2 O4 `3 i6 G0 p: T那就自己动手做呗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
( n/ ~( M7 z$ ]  K6 B6 K3 e. a- R怎么弄包子才有汤汁

5 @3 W* P  h, ?0 b肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
% ], s' I1 b0 M) j怎么弄包子才有汤汁
; T: [) `. [0 c
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-31 
帖子
492 
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
$ I. P4 G; _. K4 H& ?2 Y包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

3 k" E- s/ ?0 r* U邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
‹ 上一主题|下一主题
灌汤白菜鲜肉包 老公新年爱心出品
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部