紫滢宝贝

% S- w$ }) @% l8 `

- Q# t! D/ D  ?7 W- d0 E老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
- }9 g% J1 u1 g2 d, J8 c& `
+ \  w) t5 C/ O7 }8 \% C% _馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个6 T# @& j- u% R. l9 n$ D

( j4 ^! i9 J& b4 \- K* F皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
$ x1 H( _5 p# F' `6 s. Y0 ]: e( ~6 g3 K' @8 S7 c9 B0 K
配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉7 ]# ]6 w" ?# I7 k) M8 O2 \

; @3 B& K, T6 ~! t添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。  l- \+ c7 j6 D( b

4 X1 t. v* ?- M3 M1 L8 `1 k0 z- P做法：
0 P2 j% j6 p: |' \% F$ E: @) Z- X1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
. b8 O" W: y+ J0 y$ H
# [" N/ U% `, h( q; r2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
0 [( H6 m0 v& k2 P* w. s
; z  U0 J; W. o: A' }3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
2 u/ m! r7 l+ v1 k  k( v: g1 v* N; B
1 A, j4 z6 v- j& h+ x  q1 R1 m% P7 f, F( W

8 C$ t" N- x( R9 ^: a/ h. Q6 s7 b) y) R8 C2 z
0 E- {4 ?9 T8 ]5 @9 j% d* G2 l
4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！. c" a4 w# x4 o) e8 Q7 L  U- r

# H5 f1 N( G: Y* }3 {7 K# t3 ~: _1 _# o$ C. M
. K6 `3 l  L! a9 o

- c& p) M( R$ j# C, Y* ~6 q2 {1 _3 B! i. f) Z

; N  `" j: y) ]5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。7 K# }; f; Z( G* M' b. z8 ^5 C
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。# |: u4 _9 V  G+ f( o8 Z$ t. A# f

: Y( s+ b+ p6 z$ H! D
; H3 S0 ~2 f6 ]. P
, c2 r) E& U' o$ u( y; l# d9 j; z% t5 d# W5 ^, n" G" o

7 R$ t+ d* T( N2 J* b
' |2 ^4 J' R, {4 n! v- H
/ F$ T) n* r- A; [: G, w, F2 q" _. d: [# |2 I; o
3 e$ M1 u5 X1 w$ I8 }

. J5 |- \1 z9 n1 F- @$ k! `+ V0 @  n
% [: N( F. |/ a( i, E% k. k  u4 G0 V5 u7 K" ?1 [" x3 X( d5 X/ h
* G" i# ?: M, q* D& W. w+ T

3 G6 M* N  a7 F6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。5 E/ U" m# |4 Z, W
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。) s5 o: j& q; A1 M! ?5 [' N
# ]* X1 e+ }* A; ?  ^/ k, ?
- x9 L- O3 @# Q( C

; G' {4 |+ r5 n  [+ T- r, i
- j9 X5 [4 }8 z7 {4 E) _% b
- ?0 x' h0 f/ Q( U% W6 T$ k# o5 b
7 {8 `/ U: j0 f2 a4 U9 x# p2 ?. \: [) e' W/ \/ c( \7 {& ]
, w. X: U$ Q! |, t
) ]# ?- m, S  i0 c0 ?
* y) P; K5 v. E2 A3 G
小贴士：% W7 J: G2 a6 v' g6 c4 B
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
8 D! m; y- \4 l* ~6 O5 N2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
" l# ^3 a* u6 Y/ u) s/ f4 }
. i# H) V6 B& v0 U/ t! I) V
  x: Z7 Y  ~% L; U( B% f! l4 M2 C

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 & [7 Q0 Q, @! B0 k4 E& `) G3 {. n
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

3 T! c/ `5 Z3 [: ]
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子+ e! Z3 I9 i' e9 t7 e
" e3 ]4 S9 Q+ d3 {
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
  {3 G, Q) I" @! N& Y8 ]. c: R( v流口水啦

* O! B, ^# N" s/ c1 B赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
/ m- F( P! O& B; s9 p赞！

1 b2 M4 ~5 }) d2 m
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
3 T! h. |; d% p7 {% Q+ g回复 紫滢宝贝 的帖子
. A$ r0 y- B( d$ F$ u8 u9 {% s+ W+ C. m' M2 B
我家就一层。。。 这才悲催

8 e' k4 r; X6 r/ i
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
+ i# ~8 f3 o( s$ P2 u22折

7 o. |, k( J& X  {% h6 \3 r赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 8 d( ]: N- Y5 m6 B; p& E
好想吃

7 X9 T+ f/ a4 T  }6 Q& \" Z% _
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
9 D$ e3 }. h" T) J7 j- T5 T- ?怎么弄包子才有汤汁

, g7 u0 j& j2 B3 c8 l, y6 A- V肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
2 {( X. q( ]) n怎么弄包子才有汤汁

/ x/ Z3 N* @+ X0 y: `
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 : N8 M* I! M2 b' L
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

. d# `" M3 G9 o& Q0 f# J# ~邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。