紫滢宝贝

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9 o8 C0 W& C+ [' A" G3 I# C, S# `老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！) @8 [# e7 i+ y4 K
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个1 ]3 B4 b$ m# A

8 _" F2 x) Z7 G; \1 A; @& V皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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. b5 j. ]  Q0 @0 I( {配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉+ \& m( J7 _9 h% ^- h  z7 R) v! r
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。) \, Y+ T( w8 O! S
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做法：$ O# L& o* u- @$ R0 Q
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索% Q6 d! W8 X& D, J1 d' ^

8 T9 Y) \2 ^; `1 T6 E2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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9 S6 J5 x% W  T; q  {* h0 u3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 4 o9 ~. [. h, [9 m. e- w1 Y
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7 V2 X" \, n: E: R, R( K4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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  Y3 |6 A6 U" z  _, T( Y5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。* ]+ _  ^% Q' L$ B3 g, S; r
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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) n* R$ ~. H8 g0 M5 M; B4 u1 b6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。0 ~% Y& k; Q7 w* S- {
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：  P2 }! c5 E- E0 B# Y
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
6 b/ d4 h  @2 n7 n3 f7 i2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉' J( _0 b% v/ ]1 d  c. [$ l/ M
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
0 i+ \, z4 V& k看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

/ D! Y' G! C! O9 V8 H我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子1 b' u8 P8 E: T

! f; l, ^) e& \& E# b( ]  p! O我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
% |" c, M" e4 x( v- r& P流口水啦

+ ?, L, `( J- e' \8 e2 k9 q赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
2 q# G+ x" G% P1 k0 J赞！

" X4 D& R# Y% Q3 Z6 g, q谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ! D3 t& y8 w* l, a  o0 y
回复 紫滢宝贝 的帖子
$ J6 P4 O  ~3 y
9 A' x, {. m- |/ F我家就一层。。。 这才悲催

& W. j% Y. M1 G/ L+ ~我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ! ]) ?/ n+ D, V" _9 b
22折

  G1 i* x! K  Q# l" b+ E0 u
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 , k9 H. U* T4 t7 Y' k
好想吃

; Z" E: x2 {& B& a) }那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 $ N0 H3 T0 U3 j& B7 C0 T
怎么弄包子才有汤汁

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肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 # w7 J; ~2 l1 Z* _, e/ l
怎么弄包子才有汤汁

, n0 T: C( k" u: X+ t: f" u; y
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
5 J8 s  Y+ c& K# u# Z包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

# k* t$ P: C4 S% {- D( n2 N邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。