紫滢宝贝

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' O/ O8 q7 W3 l- h8 [9 V0 S* w0 f老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！7 v7 c1 u; k+ c2 X( m
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个* S5 v8 B; f( f/ B# r% g9 S% @
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克+ g2 H+ |( }3 n; ~* R. `) p$ g
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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$ z/ y) z1 k4 ?: T4 I7 ?1 ]% f( ^添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。; O5 k+ g# U' P( f0 c

0 v) K* ?' p! P做法：
$ f4 t8 y+ p* m, O6 ]; s1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索( [7 u4 z& c" X2 B
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。( s% W! i6 ^1 \* k2 r7 Y
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！6 `1 U) F! s8 {- j6 C( Y
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, m5 o+ ]+ \4 v& v* n5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。$ w% n; @/ V5 g6 m! D* s$ S1 S, e5 T# }
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
+ |! X( p' c- l5 w咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。, L/ g0 q3 w/ Q. f8 L
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小贴士：
# g/ j4 y0 Y7 f) ?1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。; {0 `# U$ p. T) X( G$ S/ D- y
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉0 e1 ?; ]- s$ M! Q3 f4 d+ B

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
0 N8 ~) R; T% u8 e* ^2 c& \$ x看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

7 T+ ^7 _* X- k! `我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
) T7 z, ?* k) n$ Z
8 r. d' n. ]$ J' v/ u. `, k我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
9 l6 y% [; ]) L' z$ X# L* R流口水啦

; G& O+ y% _3 R! A, U
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 # ]+ [: ~; g; L' m  j" z: l- `+ S
赞！

% H2 ~' _' r0 m0 v
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
# J/ j* o. `1 _回复 紫滢宝贝 的帖子
* i  ~8 F- }) H: I+ n* w2 |; W1 G9 n
我家就一层。。。 这才悲催

% C. ^5 X9 m3 I# v! T+ A' P; [
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 2 ?) I3 X4 X: K. v; F
22折

8 T; b8 D$ [: r赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
7 }, O# L* i4 h: G3 o$ g  ^好想吃

4 r% h/ p; Q; C; K% n9 o$ [
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
# u, G+ Z* ?' R2 \5 K怎么弄包子才有汤汁

( V/ ?; A' G: G0 H肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
0 V; N* S0 c+ b- |# Q. Z5 o怎么弄包子才有汤汁

1 }: i- `" i- ^, \要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
  a4 P1 Q# ?& x: e- u& ~+ ~包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

3 g! @: H( }" U( c" p邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。