紫滢宝贝

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$ e% n4 J; y4 N8 A9 x$ m( f老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！# n2 |1 r1 O  b) C8 O) X

$ `6 I9 ~0 T2 m  r: `馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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# d4 y, U) f8 q$ x+ ~& Y. r* m$ T& A皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克$ d' E; ~# _- w, Z$ d' H5 j& O

8 e1 m; [: r9 J) m3 F& m4 |配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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+ ]& `, E4 _5 o9 y; S添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
, z) u. N+ I" }+ z  H5 Y1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索+ n/ S7 i" }" D& q8 O) C

5 [3 _  H$ V2 e6 C; M2 J0 P7 `2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。+ `7 P. N/ q# u1 X8 K: z

% a) ~! ^1 Y0 t! Y0 }3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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" {3 o3 V8 E6 W4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。1 P9 F4 d2 G' k- c% e
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。! u* H) H6 @6 C& G4 [/ \
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
! U6 F7 O7 A! y( a# e咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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% d3 R: s4 b+ _4 A4 @5 k; K小贴士：/ Q0 c$ @4 C$ v7 ?
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
2 ~; E$ W* c# X2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
, y! e8 n! i9 l( o: K2 P看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

) n) H2 l" N9 X% x# S6 X6 A; C
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子) J  V4 S! f# q+ b3 x& m' a
2 m3 {! \% m3 m7 Z; c
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
& H$ V3 ]+ T7 X3 g+ K( H" D# w流口水啦

3 H4 V7 g2 a! ^7 A. a" H- `
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 2 ?* N1 f% ]) D6 U; Z
赞！

3 `4 n. d# K9 o谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 , i- a# @& R4 f) C
回复 紫滢宝贝 的帖子
$ e: H+ j/ Q: Z+ ^7 }3 Y
2 i) R. V* X. [2 V( ?! R我家就一层。。。 这才悲催

. ?. r  j+ E2 O. u" o
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
# s$ g7 r3 C7 s2 J: Y' Q/ \22折

, I6 a: z" W% U赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
, c' r  E, p2 \% y9 b+ t好想吃

3 \  Y/ ]; x$ _! @+ E
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
" G$ m0 I% h! T3 @5 v怎么弄包子才有汤汁

0 i% |1 Q$ c- ^0 [% b0 _2 U肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
: x, V! X' k  ?$ q) f- F' O3 K怎么弄包子才有汤汁

3 P! q: `' |( |3 u6 h8 _# q  w- k3 g要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
* d  s' ]. o+ Z! r- M0 O  s, `包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

( ^+ |0 E# f. I0 {9 ^; R
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。