紫滢宝贝

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& S  T! w" `! [$ d6 M老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！+ r8 l( a. {" E3 S* A  ?2 T
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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' b" N; e  `. O. C7 `) N配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。, W. n5 R- H5 m! z5 ^+ w9 ~
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做法：
' f9 ]6 v# l- E1 e' w6 w2 n1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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4 ^$ z: j3 R+ v: X) Q) ~2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3 p4 I7 x, W; S" i1 ^, ?5 p; C3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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! l8 Y5 H$ k6 X, l& K- m( J5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
9 E* [" |) u% S包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
1 A' z9 W+ }6 ^* n咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
9 |/ ~( ~* z& [* B9 j  b/ P1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。% |; j  ]; f! Z+ @
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
! G3 Z- R: N& o$ D+ ?. R) l看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

: A7 G) z3 ]7 _  [8 I( v
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
: }+ M& q: Y  u' z/ w. a  N: ^
0 y& T( M( v  e) P! B我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
9 G& M- o1 d: @9 Q( H; R2 z流口水啦

0 L  @# {$ v: b6 E赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 * J! R. \9 W5 m( B# u+ @% c
赞！

6 V2 Y, @% t/ n' U谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 . k4 Z5 E" j, L0 a% O
回复 紫滢宝贝 的帖子* U  _$ ]. s: ^+ j

1 J. L3 Y$ w4 f( P3 F我家就一层。。。 这才悲催

) H: J* j' ~) k我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 3 z- T2 `4 G9 T  w
22折

1 C* n8 l% V0 d
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 2 o/ }. _* W( u+ W9 [# O1 w
好想吃

" s1 Q5 X3 K0 x6 X% K# z1 s那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ' F- g& k0 r( h7 |
怎么弄包子才有汤汁

! x" a* G* @* ?" F+ |
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
+ h! e& ?# t: [3 I4 L9 {8 M; H怎么弄包子才有汤汁

( c+ x0 p% `* R$ A要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
/ `2 o: n- ~4 e' d, I包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

5 b- I" m1 m7 @5 ~& H( q$ G
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。