紫滢宝贝

# v& d4 I3 ?+ T9 v( K$ N

+ J, V' h9 U0 }9 F8 Q* `老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！$ J5 E1 |) b* q( q
& o8 C! h2 ^& q: S) j
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
3 @8 e: j7 D# b7 j6 f: L6 o
$ j7 K: T- `# V! z8 A. m皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
2 I- m% Y3 l8 n& k5 ]* s/ T
2 ~2 C8 e& f  J3 o配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
. @- N7 |1 ]3 T, `+ h0 c2 `! n; e* \0 ]0 e# e$ N8 o1 B& w
添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。  d* y: v/ @4 j  n2 u

& p/ h1 T- e$ g1 X  ?2 q8 R做法：
% [7 r+ G; @" J9 B( T/ y4 ?1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
) Z# i7 C( o: O  p4 B  o; i% r( L2 f4 {5 F: N0 |( u) P; M) G! H7 X
2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
! G$ o, y" G$ \. ?* w+ W- V% x  ?1 x2 V# A
3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 + t5 r* ]5 e( M# B

( ~0 g1 x! L2 ?5 s- @: M9 n/ p  O

& y  Q; Z; z( K; a6 a5 F
8 i7 O/ M! \! u8 V
. I1 g# D5 q% k7 I4 D; k0 f0 t4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
: w  U# u5 P' v  S1 S0 {8 i, `9 \9 Y# s5 ~$ J, ^

2 F0 y. x' o3 n5 H. K) ^0 x2 x! h8 m+ S$ a

- P) I* I0 n6 H2 W2 C  b
9 ^+ Y: P  h3 D6 q2 }
" i' ~, E$ y& |2 x8 Q5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。8 D2 L0 Z, d' Z7 {  B- ~
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
1 `2 r6 n# L0 a
1 K% Z: W6 H  b" \; B0 W" B7 h
9 E& S5 U2 ]) I" B, [9 l% D% p' A$ {  Y1 K' J

' s( s4 ^' n$ I
7 E+ W5 n) Q# C- q" s. r" s6 m. \, k6 o. ~9 X  u6 m! V! ?

9 X. V8 X* P0 R* Y
7 d1 C' j+ C; `$ c) b% M3 k1 b3 x! t' V# a8 |4 `
4 m# A5 s3 ~2 G& k
( ?5 ]' {0 n! H# R: A/ o- X

" \2 }' Q3 o* O7 @
/ e9 |# a# q  \; e
1 u* Z6 J$ g9 K4 k+ h6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
) t' p) ?8 P) a6 Q, m3 X咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
" U) |' X5 r) a5 r# b  n  V- K( {) F2 c" S. F3 B6 K8 E) K$ t0 w5 V" @8 K7 h

: c4 P$ o' F- f$ K. c, y, ?( X3 l1 Q3 U7 M& L
* j' X. d  ^& ?, i3 B
% G" v  x# `/ c0 ^
7 H, j, y1 q9 q; o/ p1 s6 y% H

' q4 M4 s  o& h& k% K6 S. p2 Y& ?3 l. |  D4 T
6 W- l) t7 j" k2 t& A3 [1 c1 d

* a, I, s! U4 X5 }8 K' L/ S; J小贴士：6 D# f% ^$ s0 {6 ]. U
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
; K& r1 G1 h! u  A2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
0 S3 [( X- P$ \8 t  O; M3 Y$ }& J" t1 A/ B' K* J" Z4 b, R- W
/ t: m3 O4 }/ J& W

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
+ M) R1 Z' O% w3 \( S& a看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

3 c  U. R9 w: O+ N0 a$ K我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子2 P, O2 x6 x9 W+ W: E8 l

' ]0 {! r; M" @: h$ p0 q我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 . z) n" D: {; g9 t% S- D1 U! j
流口水啦

! T. A+ p2 x2 P* \赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 ; ~# s1 J. V8 [
赞！

; i* U" h: W" X" Z" ~3 C
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
4 y! c4 V7 b% w3 I, [# h/ h回复 紫滢宝贝 的帖子
0 C: {) p, G5 W! @$ _( U
, e! q  t; I/ [- m' R* f. Z6 ?/ y我家就一层。。。 这才悲催

9 t. q4 l' a6 O7 u1 X8 ~我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
; W. j) _. y6 Q22折

6 U" q: _8 S, s& _7 p# Q: h3 u, z赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
& a; Y+ r# x6 G" d0 ], U好想吃

- t# F2 k  B! x% ^9 r4 v那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 & \: G" l5 n7 Z, Y  ^. {  V9 m
怎么弄包子才有汤汁

6 g* H* a8 e% i1 V4 Q4 q
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
9 j9 f8 N8 ]3 Y8 N怎么弄包子才有汤汁

# K0 r. z0 C) S- Y; T$ q9 h
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
" c* I" V, T$ c% |4 b: X& @包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

5 S8 q4 Y1 f0 j, S- Z* V2 X
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。