紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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9 m: Z* v$ F% p- x6 ~- M馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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$ C' h' `, O4 E2 j# y1 O7 W! G皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克  T9 w# f& W* |  g% D8 U0 t* J6 x
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉) A- a# v6 H  \) y) A
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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& @8 i; _* E- P% Q8 }% T/ t9 B4 ?/ Q8 S做法：3 `% \+ {- G( X9 _' b9 i
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索) U9 b1 s8 T3 `9 C0 o

4 q9 X( U2 F8 }$ G( W+ e. ^2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 4 N) |7 V- z% T0 N
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7 s2 {# b+ B+ S" I* e( c& `; R3 L4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！0 G; j. z4 x+ ~' o/ p
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( ]' L% T1 ]# P- |/ X2 ^5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。1 C1 d1 J2 k8 P' [
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。$ m  w" w4 _5 Y) b" P( b8 H

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。/ r- Y8 I* }! R) @
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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+ R9 R6 K  ]" V* J' e, l. f小贴士：
' W" J- r% \" V! v; r1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。7 J- h) H" k, M# B6 @. O, m
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉$ S6 X% |6 k& v) p; u! }

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ) {7 |6 y, \7 t2 @1 b, W
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

) q# p! w+ U, G2 k! F. \8 _我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子6 |% M) A8 v: D* F8 p( S' H( f
; g+ C7 Y8 A8 W$ t  u
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
' @- c& [; f; X2 U流口水啦

' j( S$ [- o% K/ ^# O; ~& T0 d
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 + c0 D; R+ s9 A
赞！

% Y' {% Y% J& s9 r! B9 H9 a
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 5 z" u3 V5 q4 g9 X- U
回复 紫滢宝贝 的帖子
  s; p2 H2 P# b: x5 f) I5 D
5 s& w  E( ^) M$ v8 I  s我家就一层。。。 这才悲催

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我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 9 R- M% X. [+ j  f3 s7 Z
22折

. U2 w2 e) Q$ Y, ]& k, N: J赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
) [% W2 e6 \; T1 x1 r) R9 y! G% j好想吃

8 X: J5 m  i! I7 S* i. A
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 1 ~9 r7 P1 r- @
怎么弄包子才有汤汁

9 b6 L" @: _2 {8 S肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 + U0 y& G7 ^, y! p2 D, N& B
怎么弄包子才有汤汁

8 R9 |8 W7 ^7 K" X  \. ~要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 % J; J+ M' h" D% i1 E$ k
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

- R; B, r% q: G; f- Q* S' M& Q4 k邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。