紫滢宝贝

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3 Q1 [8 l, k  z8 k/ p# A. C老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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7 i( y  F9 u/ W# u5 Y+ M4 R7 g% [馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个. l2 q8 w# G: p# P
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克! n& w0 z7 ?' j& C& d" v: e" V8 M

- b$ e" w0 D. [. e3 q4 A" j配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉# a) s+ i6 p4 x

/ C' m! T. O$ J5 _8 ]4 v1 f; H添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
8 d- N5 {# o$ s5 d) v, W% u; s  G1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索8 ?8 E6 \; ?& E  u% d+ t6 L* K1 _

9 \6 W" Q4 a0 f2 a% Y' G9 w, J2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。6 t; \4 Q* M# O9 H+ d$ j

: @4 M! z+ r2 A! h6 s3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 & _1 d# i: |: G$ |% h

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。: l2 Y& w" @: Q  l5 q. q4 `; G: \
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。5 k# a  T' d5 a# `
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
; `/ w( W# m7 P% a& x2 h咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。& N7 _" N7 s+ \* n

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小贴士：
( A, }; N3 _4 T* s1 B% U+ Y1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。  w! B3 g# x4 D/ R: [% j% Y3 M
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
; J8 {. P) ^( j6 m# Z. P看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

/ i+ X* J, K+ w3 J: J我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
. B& e0 U& @  y' k- q2 k+ ?& p2 M! B: N3 x, Q. ]
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
$ N& |2 c# L. l6 }1 V) A流口水啦

% j% v' S* [* t9 w7 Z' D( V
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
& s8 U* x. c7 l0 O2 e9 d6 Z: v赞！

6 p7 z+ E7 d6 P' J( }/ \
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
& t, e- D! k0 M回复 紫滢宝贝 的帖子
1 U& o  L& S) B' L: G+ E6 B/ [
" |0 F; z* K, y0 h$ D我家就一层。。。 这才悲催

1 q+ |  E+ j0 I# r5 h% i3 J
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 % c# x% \. x! r+ M- r/ c
22折

9 k$ a8 q' U# z" m
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
- P& D( l  X3 b; b6 d8 [好想吃

/ k) Z6 k/ B: l& H7 |) q那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 7 d1 w5 L0 L' D0 n9 ?
怎么弄包子才有汤汁

- v/ v$ Q/ ]" E7 _4 f2 D  D9 W
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
' d: M7 x  D! G0 j/ Q. F  r/ E1 x怎么弄包子才有汤汁

" B- W% i* K: y8 B要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
& Q* Q* X1 }( C$ l* b包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

' |! y9 B$ [: C/ ~3 K  A4 z7 a3 B邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。