紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！: m8 i' x* O9 H, m- L( F. h& b
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个2 j* J1 k7 F( J. |" z: v4 U% S

1 F* k% m/ ?9 P% I. ^! K3 |皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克2 o( o* J- a0 c: ?+ b# P. z+ D9 S

7 p7 e# j, h5 S! w5 l4 x9 e2 H配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉4 d) f1 G  w4 j1 m$ d
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。  S9 I8 m) w8 E& T% ^+ \: ~
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做法：
$ B8 m9 U* ~( m0 I. }7 @* l1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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5 Q' X7 L2 [8 c8 A3 t5 [! U; p2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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2 s. N- E  l2 x* {% h4 H3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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) p! Z: Y6 V0 H  |6 c- y4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！$ ]( Q2 V. F% o" w( @! K

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。: C8 Q# m6 K, e6 M
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。' t7 d# ?# R; k  ~2 r  R7 N! Q$ _

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" W( O  S7 i, c: P+ G+ O1 ?4 g5 \6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。: [1 W0 M6 |% c% s4 \( G
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：4 w4 k" ?: j8 y, A3 [/ f" `
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。+ T+ f# q, [, @- Y3 I6 L. d
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
4 E2 z( |* d8 O% k0 U3 K6 y看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子; j  J$ _# y& P; v" v. b9 s
4 Q$ ]% Z# B' h; y1 c3 G  v
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 . y5 S) U2 p- O# M
流口水啦

. ^0 r" B4 Q5 b3 F, I0 y* T$ E赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 : Q: d4 K0 W- U1 E" p
赞！

- J0 k0 H' i7 w
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
6 O7 `5 L2 Q8 b6 P  b6 I回复 紫滢宝贝 的帖子
* E9 j( c3 I# i, U. ^
; x! K/ G2 p3 S! ]我家就一层。。。 这才悲催

6 g! \8 f2 K; o: {# P我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
5 O7 |: v; N) P! P% i3 |7 u22折

5 {6 _; J1 C: e
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ) `  a. A0 w+ n2 Z8 E8 e1 j' ?
好想吃

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那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ' {( Z0 j7 P' e' ?+ b9 C
怎么弄包子才有汤汁

* H2 ~$ Y5 D0 V/ l% r; @* @
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
! q  V, t' H  I7 |3 i怎么弄包子才有汤汁

- S' _& m# L( @" t+ E& x! U8 `要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
' u. y6 b( ~% u; v3 H: [* V. s包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

2 }2 z( f. T; X# @/ U" u/ @邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。