紫滢宝贝

& f0 M) i6 t1 \4 M
  B9 L5 a; E7 d% K$ B老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
+ K2 H" |1 ~* X8 Z2 E, X6 y9 Q! K2 ~- ~4 Y8 @
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个* y  z2 |( G: m( O8 h! k# R
& T' Q. M( j+ J9 ^5 U) Q& w% Q
皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
/ H$ |6 a' A4 P: I+ k
$ E- z' }$ F2 J8 E2 ]  k' ^2 H配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
, x) ^: c3 R; g: v) c- ~) z* I! |  Z0 N* ]4 R2 Z  F
添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
0 v9 t1 n: T2 E" M" t+ Y. ]
1 E. {  S' R. b6 Q9 A$ s做法：
- x: I* a5 V5 E$ j! z) {1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
$ m3 \) G5 \  i' O  s2 q
6 A: J: `! S3 K( O2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。& Z4 t" z3 v. R- T% A) {  J

9 Y  e2 [& [; Q0 N: p. K  e" m" P3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 5 S: R. r; t: {5 F! v& C& Z

0 b; |  L1 A+ c# u. c2 w$ I, A1 y5 o
( H- s3 J. B8 H( e; @, B; g5 Q  [
$ o/ a9 p0 X- \! [; |. s) i

' }. Q: T, c9 j; O, l. V3 U4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
( H( D2 q! B4 `1 D' [
5 [" w* R! x, w4 M: @
' g' g9 s! p+ `9 m# s, Q8 F, _3 U6 G1 I2 B. e7 X
4 t9 \) p5 [+ v, [0 m$ h$ s: r

9 K* R; w4 I0 G3 K) I( o! g- @  S3 h4 F9 d# `! u7 N
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。3 c' ^3 y+ a, M* _/ ~
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。5 |9 N( a2 {" C3 r, Z2 o

# m# _7 o5 I7 X. w4 X: }: G3 a* s9 ~# D' s
" ^: Y: [* A, C; A( G0 W' S

4 \5 [, _' U+ h
, i+ O' p/ _4 r  A) }: g* H+ G, v
/ o1 O7 Y6 L& N# p

1 R% j7 e, S) T* g  ]; D6 s! t4 M1 _3 C3 j  J
. d4 }1 i3 Y- e+ _3 P

4 q+ H, M3 l; _* W4 x' g/ N1 Y/ H4 R2 ~4 Q) A5 o0 F% d
3 i; `5 {  T. q' ~- c- M
9 Q- y( \( z) x8 T+ H7 K: d5 q5 ~+ X
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。. V5 M0 n* ?0 S9 C7 g& x6 a
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。( }1 T6 ~8 B$ z! N5 |& N( `
! S) V" p7 @. u4 o# |. h5 f

+ f4 X7 Z6 ]3 q* _& Z" p
8 q7 h2 v; ?# X; D
6 D8 H  D) f4 E3 ^1 E6 l( _. [( g+ M4 Q! j: n$ z
3 l5 a; H# @- S
. f  R3 z  s; G, u

, b2 }  j0 W5 X7 {- Z4 Q1 ^. c, H/ Z- w; I( |$ D1 ?

6 v* F, T+ y  ?4 B# l小贴士：" ^( R4 m: j7 G( T7 S
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
5 J6 d, W2 S9 ]5 A. p% z2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
% ~4 w8 z* d! X$ x% ?+ Y; A% l
2 G3 d( [! P$ q% o6 c5 G+ T6 n3 G! a% W  l4 P% Q! G

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
% \" d4 U; H! ?; W4 d) k" F9 F8 P' |看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

3 A6 W- H, N! g  o. H
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
1 a' F" ~% o- D+ N7 h( w
' q+ {4 O0 |& D  B我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 9 L) C- c1 Q3 k0 [- g
流口水啦

) m# }6 p0 [. X0 ~* }* ~赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 ; ^+ n0 v- ~* ~6 D# O2 ?+ P
赞！

# {& R7 w  U% v! m谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
9 |" X( A+ S3 M  |, u' n' \回复 紫滢宝贝 的帖子
- t7 u( b/ C2 x+ O
5 T, D( L  i" j7 r# n我家就一层。。。 这才悲催

( d2 A% [  i, ?; D. ?5 E7 o我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 : c% m! u% ]! K
22折

7 r1 q5 M5 W6 v, I1 i- N9 {
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
0 A" w! t0 z2 i/ P" p) G) h  Q好想吃

  w" X. Z5 L) ^# I8 j那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
* }' ?* M$ D6 h怎么弄包子才有汤汁

0 Y5 O+ X7 o0 V) U$ U0 X肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 4 O) z0 S1 u2 W' y+ T6 f. e1 g8 ?
怎么弄包子才有汤汁

$ }  U# T& F/ b3 S
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26   E9 r% P) N  {- i# y
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

! N! G/ j3 F* {& F# q; g$ p
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。