紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！0 t- f$ B8 R$ Z- f2 t3 A3 v
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个9 _+ M* l% n9 X$ Y2 x; _
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉. A) m7 f* Q- y$ ]4 ~" v. g! @$ E3 {

1 S7 |$ g7 \( x. T4 b! a# F- o7 i添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。$ b6 k7 H+ q) A$ g% d
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做法：
& @$ A* g  O* ?; }0 x) K1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索2 x2 [3 s8 a& @7 V5 K6 I$ Z
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。' D! {3 i  w, ?4 x5 a- U( G1 U' A
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 ! D7 f5 B' X7 h! C8 s

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！* n3 n2 \8 a: c  F( A, _" V
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: ]. f" A  ~& Z6 ~( ]9 i5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
: x) w9 ?! x8 I7 @# I. g' {包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。6 D# V! h( Z+ t6 x# Z

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+ \( Q& |# M/ d  O2 E+ Y2 c6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。& x/ F# N! ~9 e2 F' Y; }  D7 Z8 ^
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。9 M9 t( z9 A+ e8 a  k8 m
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小贴士：) h) D/ `) V1 b3 W& i  n
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。0 {( N6 h0 G0 H" ~" z+ b
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉, z8 Z+ W# c5 }1 Q% U+ i

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
0 U5 P# l! e4 c* ~5 P/ w看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

6 E7 D  V( W* l- r& f' H5 p我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子  _5 z% z# v( U: R# O/ V
  r$ ?) i, s  `1 e7 F7 X9 d% g
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
9 z# t; p8 u1 U; W! j流口水啦

5 }  p3 U& v: E+ \/ o) a赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 2 ^7 y  c) N( e% I) g* b6 [! a
赞！

8 o# H, A8 s1 u# U" N' Y
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
0 _0 u. c- k* k" w% h6 W3 z4 W$ D# `回复 紫滢宝贝 的帖子8 n) x3 R) R3 m1 ~$ L
& }' F8 L/ d% W" O
我家就一层。。。 这才悲催

7 Q% K7 r$ E& K& {0 W
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
4 c8 |8 l: G0 Q* `; }22折

$ }2 j8 ?; g, D6 g+ Z% Y
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
' Q- y: {1 g* Y+ A/ f  H) y好想吃

9 J+ t  R+ O  y1 p" o1 I  e( q那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
: `! |8 K2 R0 {) L5 q怎么弄包子才有汤汁

5 T4 e! ^! }  T0 K" d4 ^" Q( |肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 5 ?" R. h3 u8 b' X0 F) a
怎么弄包子才有汤汁

- V9 N0 F2 d" [: }7 V- F
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
3 X) y0 Y6 z8 E. m8 v" n0 W包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

& B+ }4 ?. d; n* i( J' G
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。