紫滢宝贝

: Y( a, M% n4 f7 h
& Z" p/ C* r; S( I老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
& R5 W$ U1 ?; Y9 P1 d6 W& S- i; T! ~# P
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个6 b2 F( _- @/ t: `
5 K* T$ ?* ?; p% Z* E1 ~; u
皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克4 w2 p1 z* T. D$ }8 a
- E( h8 E" ]; X+ N6 `  O& ]
配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
3 o" K! V. @3 C7 _3 B* n
5 F5 z) K) R8 i3 L) a% G2 {添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。* a0 q/ t) m. Y3 x3 s
; S0 c5 ~5 Q* V, Y' s% z
做法：, ]" C4 s: Y1 |7 v7 v
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索6 W# t% D' F4 U& V
& T) v! L1 n/ A% p0 y4 o) y
2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。: |& j- f" y: c, o: H

9 X3 O) k' ?& U  o% {% k3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 % t. x. d+ L6 _

& a0 a& O" b- E$ ]7 ~7 t" e1 d
/ ~! ]$ O# [) g" P( p
9 _/ B8 }1 k9 g/ _; s9 U" p, G! l+ \+ ?; n) P
; z( `& p' c$ E- T. Y5 O
4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！/ x+ j3 {; l" B/ \

7 G2 N; A1 a' J8 q
2 E/ W4 C' p' m& [: U% ~9 I/ n! ]: t4 i

2 ~, l9 [/ e8 h* o1 E9 ~" @  y4 ?2 ^$ Z/ U
$ ]$ o6 p  O0 U+ w% v
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。" U$ H( V; F+ M1 r0 j4 v; p
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。, T, M1 z7 O% d6 j( N
- i0 t1 }$ d0 v- S2 [
: s, W+ n5 N0 T% _: C# Z7 n" p& }

( i* H0 l; T8 S8 p: U1 q# k! w( ^  D% F

1 D- g8 D* D2 g: b2 W" N0 D
% U2 Y# s+ k5 U$ Z& z
) \, N+ ~+ e. w# R/ `+ l+ H, a: i7 E* C7 v  b6 w8 h, e+ B

- [4 j& K( T" n. F) I0 O* Y
6 J/ A' o2 p! V! a8 B" l3 ]( t$ B0 J- P% i/ G

/ d& Y1 J0 y& j
5 a: E; C) a) `  q
3 G( E5 c8 g0 U6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。9 B# _: j2 S' v& V
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。2 s& P- z5 Y# F( [/ A

& I) t. P& l3 O% C, v+ d7 B  Q: Z- |. G; r* t) D6 _: d; J0 g
$ d5 A4 T6 o" f: r4 s

" q# H! e* ~1 b2 z
0 H8 Q6 D: v2 y( i6 i, B" x1 _5 \' R6 k" e

' w8 D: `0 o; A1 }$ G+ j
; x1 n+ X+ |; f' e) t# e$ b6 e
: l9 J, Z0 W0 B7 H, T7 j2 U
4 U7 y0 G) u7 _* X小贴士：# \% y. `1 P( F9 Q# Q9 |: Q
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。4 B4 `3 a' r; t% L
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉7 u8 \! f* S$ r& w( ~# d% z; d& p. O

9 G6 L* ^: [! T9 T5 J
; j; _. y1 y  ]# s) h! k8 ?/ f

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
6 R- z- B( l* t  h. U看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

' h9 w/ U* e2 k% P5 n7 {
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子1 c" x3 O" Y' Z- T# w! V
! J5 A, w' A5 [  l" Q
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
# |8 j( R- ~8 G# d4 |0 ~流口水啦

$ A+ S, q6 h3 p# [" v: Q赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
6 D' A  X' Q5 O赞！

0 c/ Y8 ]/ H) M- n8 u
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
/ T. ^" _" z) e1 {0 ?回复 紫滢宝贝 的帖子" i; A" g% S- ]* J9 @5 G- G
+ g# r; Z- N! ?/ l
我家就一层。。。 这才悲催

( e8 v" I* h1 |- ~: m9 A* r$ g我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ( y( S2 i& Q/ n
22折

3 D4 @3 ]- @+ K赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 " j$ R' i! q: T* x1 ~9 I8 n
好想吃

- S( S* {6 t$ Z2 T那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ; s$ d8 H8 l) k1 t6 r) \
怎么弄包子才有汤汁

; Z& K4 ?$ X0 r6 _9 {) [  O1 A, m肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
/ h& n& F- e! d2 x# c怎么弄包子才有汤汁

/ d* {3 ?) N: ^8 E* [% C' b要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 * }( A/ u! }/ Q7 w2 r& b+ a
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

7 i1 N$ v: z  u9 m; I
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。