紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！+ ~& K. {7 {* o+ t+ \

; U  |1 H) F& ~1 A" `' L馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉+ C1 ~( @3 j4 }, s

7 U, U- [* Q! ^添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。3 d& \6 `" y! {" B( K; y
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做法：
/ X- [1 E' X; Z( O: \( @. _: k1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索# e$ l; Q* h2 y6 Q% q/ m* p, ?! H7 E
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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( o2 V) S# p3 h# \3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 / c: O& m9 I; o1 C; S

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！# O1 c0 \; H: N8 E7 w! B8 c
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* o9 o% D2 ?* f: B6 p) C5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。! P) F# M' Q$ U( k
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。1 }4 b1 ]- M3 F# g- p6 q- y# f
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# i2 x7 E' p; h' v6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。1 Y& p9 P0 d- _& d
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。- D0 P0 x! {! b# h- k' R
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小贴士：8 p& u( r! T, V2 F! d
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。) C- s7 \+ ^' ?3 J, ^8 m. _" T% S
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
, Y0 q0 Y" B2 Z9 u/ i看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

$ q  _. M5 b7 h9 Y) h+ V3 d
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
; F) a( r6 {3 B* {$ O5 G% b8 A1 k7 H5 y
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
- c0 [9 t$ R, o9 W流口水啦

2 d1 L1 N4 R% y4 N
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 7 o* s3 Z2 `5 m$ G9 p0 ]
赞！

4 d- R3 S/ K9 {谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 # l$ M8 }; [! c1 V& |
回复 紫滢宝贝 的帖子: i+ P# \" D' v5 ]
; b' m3 n4 ?, X, {0 r+ T
我家就一层。。。 这才悲催

4 Z$ {3 f% C" t' c. K2 b
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 3 z3 s& u' m% ?$ t' @
22折

, D) d$ z: a  x3 O" s* w赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
& V5 O+ G5 d+ h7 M9 F) _) [7 t5 ~好想吃

# Z; x! ^8 b# M: A: |7 f, U
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 % k9 f4 r) G" B; \, U+ `5 f
怎么弄包子才有汤汁

( F5 C0 K4 J( }* o7 S6 h6 `8 S
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
8 t! }4 l  ~, O7 K; G; [怎么弄包子才有汤汁

0 q2 ?1 z) p. K0 f要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
/ v. h$ i) m: A  g包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

" k6 v  |) A: _2 s' P& H邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。