紫滢宝贝

3 r4 J3 m! [$ x5 a7 d7 o
+ J& M9 l* \1 v& C3 A! h
老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
1 d( W5 a3 F9 x8 U  ?0 y' P+ E( j7 o
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个5 F& j" P' l" y5 g4 B% O' n
) j2 d% i* X- a5 d+ a5 l
皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克6 Y7 U( k$ Q* P+ @6 Y

' Q/ l% T; E# i! H0 Y0 g' z1 s配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
) y2 j+ V$ @# M/ }4 e" \! d  ]& `! M+ n3 x
添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
& `  b( M4 ~8 O2 U5 k; F! y8 e" c: W. E6 S4 L$ m
做法：
8 F! I" d1 ?6 @. D% q- j1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索% W9 b/ N8 O. ~/ f
4 l( m* D+ `9 i% i' J. m7 `8 f: d
2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。- ]* J# D* |9 N) A# M6 J# i6 L: N% I

' s& l" }% e  a3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
) j; ]  V; z  c4 Q6 Y2 B8 s
" r3 s! _" l( \* d9 ]& w- T, c; D, z& Y  A+ j" t, B& C8 m
& e" X7 B$ ^4 i. _$ ]. G
: x8 G$ q0 [3 }6 E" e) b
. @; [2 Q" j/ X+ E, l) K! N) V) z/ A" k
4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
: B4 w3 \. J& P3 Q/ j8 t2 c7 T- u7 g+ b( c
! o; ]0 M  d! E: k  g8 {. }
2 Y1 V$ G$ ]9 e2 v: s$ X
' e8 X. H( }( m: q# e
* t# h1 |2 Z5 t" \+ O7 y$ y

* O) L, ]$ H- r/ X0 ~5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。( F; O5 c  R( `$ f, ?  _$ W
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。4 b# N9 P5 u; P) a

& W3 e$ W9 m* H: S7 \- {4 S
3 N8 x& J, f* ?/ ]9 `( R3 ?) t  P1 @# l

+ _6 b: ^. N. y5 J' _
" X; H% `! _. m# K2 S0 p' D) g$ q; Z' q0 b3 L

1 J: J& Z% b6 T- T' G1 m' R& ^. s: |) K9 z2 W7 |
$ l2 ]  T) E, T1 `6 p
* T- D8 i0 I" g0 Z2 C1 S

6 Y3 K2 z7 U3 F; c# J9 p. {, `$ u" }, p, ^* e  s

3 ?7 ^6 e* j' Y, J. F" g7 f1 P2 F3 V) F* ^7 _. L/ W- v6 g% E$ R& b/ u6 v
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
' C$ E# x2 t* H3 I: ^' S咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
1 u) K+ s+ [4 n  G" C# P8 L
8 c. d5 H) o0 b9 {8 @! h& [1 V+ O$ }
9 [! Q2 Q7 P. _7 E

/ x8 v9 b  L6 @/ D0 {4 l7 }1 E3 Z
* p) ^5 O  G- f6 |
" L+ ~7 R$ |: j/ O  w7 r) D$ V4 `1 k: C/ h9 n' ?6 f( j9 O
* Q6 |9 S% v6 A0 b
& H( h. \; v4 k, j8 m

, |# k# d; i% p! W小贴士：! t, E" B( ?" A+ i4 G# h! Z
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。, Y9 |6 w6 n" i* Q. U9 _
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
& q& z, l* y9 B* N: }  {$ w  e
2 m# X  p( J# t2 z1 E4 R% S3 E. G' n) j& H/ E: n9 C4 M

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ' P2 m- s+ @3 r' j
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

  c2 W) n6 s9 N- P3 j# @
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子! T" ]* G- n$ E3 c8 q/ ]# l: q* q% d! N
, |' H  M; X; m
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 ' k  ?: l$ z. C" \4 w6 [
流口水啦

5 q. O9 n/ P+ i' g2 p' x赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 , O) k. W  k: G, H
赞！

# x( ]  S7 Y9 ^" [* G1 ?1 R- q谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
" Q1 g+ ~1 W( _5 m# U回复 紫滢宝贝 的帖子
: y' {& [' t8 s4 x) {* @; i
' m. I) m2 y. v& {$ J; y4 P我家就一层。。。 这才悲催

' |, _! e" K5 s5 g5 @% V
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
, f0 `9 x- V6 f/ v22折

3 R" c5 p0 Y1 T1 a赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
$ [6 x5 A2 F! g& v$ @好想吃

) C% P8 p1 p7 k  x* R
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
4 m& s0 v! J7 S& o& _" q1 T怎么弄包子才有汤汁

4 `% ]$ d$ l9 L# K6 @
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
$ x: N" P6 d4 y" T: l  o3 {; R( s怎么弄包子才有汤汁

5 T# ?, V& J# V9 f# _# w6 ]要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ) k8 k$ q' P3 x1 ~6 W$ _# x
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

* |8 c  ^9 _4 R7 j+ W
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。