紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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& e5 A. ^1 S7 Q馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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7 g) z8 {# m) Z7 @0 }: T( t& q皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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- m" x0 ~$ S4 l# p2 L' q7 @7 A配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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, i/ N: A, _5 l& p  K做法：; Q! E6 F1 L+ g; u0 Z
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 3 {# u5 V# P  S: p

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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8 N# x! T& u7 l; I, n# T8 m4 W' w) {5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
/ W$ R* R! i! |$ `, m* u) r包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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' l  T' W* c- S# Q% A6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。0 V. P' F0 V1 o& h; Z  N- p# p
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
9 n; P4 n, I& K: J  q/ a$ \1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。: u5 m/ K$ N2 |3 F
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50   V/ ^9 d4 w  `# Y5 C: x
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

) A+ L% @. X8 Z& t
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子& m/ j: Y! Y5 j$ R3 w6 X+ l; J

: t, J+ [# N5 E% B# b8 G- M& _我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21   F  J2 T# A. h& j( l& U
流口水啦

6 Y" @) S$ p# M+ N9 {: A赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 ; n$ w* Q* a; c$ ?
赞！

; U% |5 z; V1 V1 y. h谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
; w% w4 q8 T# X0 a8 E4 m回复 紫滢宝贝 的帖子
; r5 ]& i4 e+ d7 j
- A- c1 M" K4 t4 m: j; u我家就一层。。。 这才悲催

* e7 I  ^( b; l, u# M* `7 C
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 1 Y8 u; V& v8 D2 {6 \8 h
22折

" N1 J9 t, ~" c6 a  y赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
) h5 Z/ J- `/ \$ {; v, c好想吃

. k- C8 \" @* G$ |* A* x8 F* R那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
! A2 u$ v4 j1 c3 a9 v! H怎么弄包子才有汤汁

- E, {1 _' A/ N" u5 S- g
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
) t! w6 V8 S8 e7 y& {0 j/ f怎么弄包子才有汤汁

$ Z1 r' g7 X4 `3 t9 z
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 6 D: c% S8 g; B; g1 e
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

& Z! H" _0 t" H3 |; \邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。