紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。- t! q, ]5 Z( d8 Q$ ~+ }
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做法：
; ~' K! V* `0 v6 f! o1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。5 Y9 d0 {+ O) D# q; X

" \3 ^9 v) x. _- t7 b7 ^: O3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 / G+ B$ Y; V% `& Y

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( ^! G! }) b( }" q& m( [4 B+ M4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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' s2 T- X2 {) z( z" D9 S) E1 K5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
0 d7 p1 Y4 e5 w3 \. h8 U包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。6 H: N' l2 s/ r6 Y  y. @, r& E6 G3 h
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。1 K9 I. Q" @; [
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8 N  D9 X+ Z1 U5 Z# W+ C! I( U小贴士：4 K9 K9 ]# K4 W/ x  {$ V3 r& `( v
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。  C8 {5 A  p  N5 a
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
8 @6 v4 s+ \% K7 j0 m! T( ?看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子' Q8 w, X' l5 f6 e+ J

3 M+ r( x2 J; }- C我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 ! c, Q1 O( y: {+ ]
流口水啦

& U! r; x( K# i5 c6 v. B9 H& P  v
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
" e+ U2 }8 {+ ^0 r) m2 b赞！

" B) r1 I, V' {5 j/ ^
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ' y. C9 b3 n0 p& [
回复 紫滢宝贝 的帖子2 H, g, _9 j0 S6 V- E( D

; Y; i- @5 x! i" b& R  C2 l1 D我家就一层。。。 这才悲催

! N) B$ s+ V  Z
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 , b! ^. Y2 f, t, n9 z
22折

4 ^' L/ h' y; i7 z2 o赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
4 a) t6 u' E8 Y1 o7 v, a, l好想吃

, |5 j1 y9 r2 o' i
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 % b3 p9 e7 P- E& i9 ?0 U' w
怎么弄包子才有汤汁

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肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 4 G! b; F* A- R: I8 ]: y; M! \
怎么弄包子才有汤汁

4 i. R3 r# e* h( c要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
; C# H' T0 D) P- k包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

+ o% A+ h& u' b5 S: {3 V邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。