紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！2 m* H1 s, J$ _! \# z
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克/ D/ ^( p1 F# X4 [% u6 e2 N; b

. j' _  T0 W3 E0 f7 z配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉" m9 t! r4 J3 j% u0 {1 K

( g; V/ @. i( N3 e. G& {3 X添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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1 c9 R1 R2 p9 z做法：: a1 n2 K( _, ~! @6 e6 z# X
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。: n7 W- A7 {( ]* I! j
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 ( f8 k# o, k  d9 F, N( n: V! @
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" y4 o) d% o0 H9 X4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！' _2 {: O: Q- G5 g+ n' ]2 `

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。; A$ U& Z$ b$ `9 _! G8 S* c: d
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。6 A2 \# s6 E1 V2 ], W" a
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。# ~& u6 ^" d6 Z) O
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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& J1 F& y( f( J, H" v小贴士：
  J9 K: M6 @1 B& s* _/ T# H. L3 x4 o1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
' I  O( s; @6 @9 E2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
  R( }6 N, `0 }# _2 a看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

6 M) u2 S; h/ C我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子: E+ A7 J2 E: X+ M2 C! S

: S2 `' N. h6 t9 u( V我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
/ e4 N& i6 `( B流口水啦

, i, r! d" m' X& l, D
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 - ^+ v& q" ]6 b  ]5 X
赞！

. m0 ?" g8 f2 M& l谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
* }5 ^' M0 g5 p回复 紫滢宝贝 的帖子
3 L% ^) L( j" N: h
" S  }1 Y- ?: w' e. N我家就一层。。。 这才悲催

, @& }9 x) ]- I- u% M; C
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ; g) p( L5 p6 ~2 Y* k& K  a- ~. i  p
22折

9 x  l0 Q6 e' b$ C  [# V5 z! [
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
5 v) z3 G' G. ^好想吃

$ J, v) m# \( _1 L/ I2 b# v
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 - P; G  w+ p  g7 {5 l% c- p
怎么弄包子才有汤汁

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肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
/ E- h- W. d$ b  O- Q6 n; q怎么弄包子才有汤汁

  e+ J2 ]# O, x5 h
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ( M* r$ \' L6 J! v* z+ {, w
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

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邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。