紫滢宝贝

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: ~" K0 r, h+ X* k1 X' G; {老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉/ T) b- c, D9 _' i8 [! k. K+ o
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
, Q5 ^% r  p. X1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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5 U) H7 B6 R& V( N( u3 q4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
3 n1 Y0 Q" C0 B) d: Q6 N- B& g+ d% D包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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# m9 W* v5 H. K' ^4 h6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
' t, [( V0 W& n1 [5 K% ]咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。0 h' \# W. o9 q) }. A9 l' x9 y. R

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9 K9 ^, D+ \' \7 Y/ Q小贴士：
3 S) y8 }& i3 P0 S1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
/ N* [4 x& ~% D! \2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉8 u6 |( f& Z, c0 y
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
! r& b; b9 F+ V3 w( B, K# q看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

6 D, T8 ~& S2 y1 Q# j我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
: l; o9 u  v1 l
" b) ^# f# r( C9 x1 ?5 N我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
  g( s4 P8 d6 n9 ~1 c& F% w, k流口水啦

/ I2 `. y: {* ]- S- ?& c赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
: i6 X3 E9 n* g赞！

# ]. j7 G9 s4 q6 e; g+ {% F, j谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 " Z) _# j2 ^: ]
回复 紫滢宝贝 的帖子
. q& I9 z. Z# x' f0 ^8 k2 v9 s" w
我家就一层。。。 这才悲催

; Z, {7 u1 s" o* \我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
8 ^9 h; u- e3 q' y9 F+ W3 v22折

) @! C, W. \6 N2 B  H
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 * W9 Z4 w  w' g
好想吃

; |* p  e  M, H: I# C
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
6 C/ d4 R+ T* B: f! f$ e. e怎么弄包子才有汤汁

6 B0 b# G# J- s4 S( W. q
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 " o6 ?" P( t  u
怎么弄包子才有汤汁

4 R4 O* C5 L% @要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
/ r6 N  ^+ F; S" ~3 Q7 Q3 e包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

; D1 F  y  S9 j5 Z% ^; u- v邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。