紫滢宝贝

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" v7 z$ ]* \! m5 p老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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7 A, A! q  O4 V; ?$ C, c馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个8 v* G  t: ?* c, n+ O1 F
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克! k$ s9 Z: z1 ]$ I: ^+ o" P

: p2 o, k8 d& s$ u配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉( Z, z# s7 B9 u3 ?' a( n
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
& m  H' A! H9 ~- f1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。$ _, {9 W6 H1 t- `7 D
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 0 o' R$ q" F: }$ p
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* e4 N2 D/ p" k. J9 f9 P4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。% K( G* y- {- ]4 t& z' h
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
! x' M" N9 e* M+ c# _$ D+ V2 b咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。. h" o: p" T: E3 k, r" _

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0 |, G3 B- q% y$ Z8 m8 Z) O) G小贴士：
6 V9 n4 Y3 B* k5 _. X1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。1 v5 h" L( J1 v8 s0 S9 |- C; a& _" Y
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
6 O; U6 j; b: C. r6 K7 n0 B2 ~# n看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子5 j* N9 n! c+ C7 |- s% Z# I
! G; w0 k2 ]: j8 J  s. k& {
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
" Z* }* {9 X9 ^" W: m" L流口水啦

3 |1 f! a/ M* l' [# t赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 & X/ N8 E* q1 O4 c! P9 `
赞！

  s* T8 A: U# G  W; o谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
" \' j: H, a; W3 y回复 紫滢宝贝 的帖子
4 I( h% x% v# W6 m
1 f7 F$ P1 l$ H; m; ^我家就一层。。。 这才悲催

! l1 X8 x6 L" n3 i8 r; t, e我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ! h3 r. t. q1 t  Y* }5 E/ X
22折

4 v1 Q/ |" A% X! L$ u* Z
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
$ x" N7 B* \' l* d/ {好想吃

: X) u7 `2 M& k: E) U# }" `3 Y那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 0 n, w& ~) @9 g! o, j/ K6 j! ?) K
怎么弄包子才有汤汁

$ g3 y4 e" T) X% W9 n) p. u$ f5 Z- V  f
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
& p: `* h2 i6 y" {$ w/ w% Q, `怎么弄包子才有汤汁

, I, O7 u3 o) {要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
$ e  z* a4 s+ c. W9 q6 p# T8 Q包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

) P( {$ d- o5 k, M/ L3 f, K  b1 S邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。