紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个/ W4 C6 R2 Q! u% x' f

& C) \8 \9 _( t" |皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克0 E6 h8 H# ?8 N

4 ?4 ]$ @9 p$ K" l, g! z/ M/ ]配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉- K" `6 ~* l1 f9 e& u
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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! j- D' F! W( S- T+ E做法：
* k" [7 ^& e$ a' e1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索7 ~9 p% X# `% x1 D# X/ b
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 $ W0 g, G" p) L5 B$ K8 Y% j2 E/ V
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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/ K5 t% E1 G$ ?5 j9 \) G5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。5 f& p6 r$ N* |+ a' Q
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
/ y* {+ w3 I# u4 l: \咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
5 s! x0 w7 J, R  ?( Q1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。  [! M  g! s) t, A0 R1 A
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉" e  j- ]+ \% t) K' ^7 I

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
$ s# m+ M) O: Q1 ?7 @3 n& ~看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

- d5 p. r6 s6 u2 P4 f5 _) N我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
; Z% i! Z; P- j* i$ B" Q/ M- i, W2 F" M/ W! I
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 , }8 o* F4 X$ U# l
流口水啦

& W/ @$ P% w1 B' R4 N$ R1 G: e
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
" s" j/ g: U: o赞！

6 Q- O" X# t& j) E8 J4 e谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
2 [; S3 a" G' X' G" m/ d+ P, F: O回复 紫滢宝贝 的帖子
- n' b" i# O' t% E1 H' S8 h* X2 m+ C  s$ w; T  W
我家就一层。。。 这才悲催

6 j6 c  |/ f0 g0 F
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 - L4 w8 j3 t  n0 U1 y, i
22折

% W3 I% r( U6 n5 R: |# l
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 " P5 T* |& i+ s' o3 t
好想吃

9 c4 j. \2 `! b# u5 [8 l+ g$ D' }
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
$ r8 l' Y) E& D4 x怎么弄包子才有汤汁

4 z% v6 R. u" m. t肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
3 P* h9 z5 {* V/ t" ~; ^怎么弄包子才有汤汁

: b  b0 ^, e! ^: Q/ y( g+ Y. t
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 5 R6 J# S, R: C( r& h
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

/ A+ F* S6 G' @7 A2 B) d: U邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。