紫滢宝贝

  q, E7 V8 Q* F" l$ c2 s# _- x

) n6 C; c! U; D2 v老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
8 Q$ a4 h' I  R9 C* i/ j3 S# Q7 d
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个) @4 Z6 n& q, d
3 ^: l' n; E) Z+ K" h3 P
皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
. @5 a. i. K4 L' ~% n/ A' ^& ^2 ?, }( ]2 j4 j2 F
配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
) v, [. |/ N8 V2 N3 i; ~+ G- @/ d, K" @& V0 f1 r
添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
4 |* E' f1 {9 Z# I) B7 Z% T' j! ?' O4 K1 f1 K" D) M
做法：0 x' k8 E; ]/ V* Z* p
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
3 C( w5 r( j7 O% \$ ]2 b0 n8 t% C2 W2 o. r
2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
  P$ H7 {2 [' h
  Y$ P  E1 H/ _2 k, {% s, x0 O/ m6 F6 S3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
8 ^) k: h# o; h: ^1 g# p! R* I6 q# b) e1 S

& Q! u  A2 b5 O: [& n1 l. e$ x! N: x. W; C2 n
2 S2 a$ w8 K& M9 [
5 u5 r" P% N) m( @
4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
" A4 q: V2 S/ _/ b) Z/ s  r2 G
3 _. h8 O3 [1 d. h* j) g8 ?8 J+ Q. P4 ]8 t7 B: a
4 {* }# \; w. Y$ v

/ \7 E& ]3 R2 W9 U0 f3 S- H) `& k, U, E

$ ]0 ]6 q$ A8 V( a" k) Z4 x5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。" O' u/ ~. g3 `3 Z! o1 ?. n
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。3 G6 W+ x% M: k4 O+ [) Z4 n6 z
  v. k" A) x' g, m3 l, P% E* n

5 p/ p% Z; M4 \+ g3 l+ \, W2 J! d- s% _/ m6 q
* K% W$ O0 Q: G0 P# O
  u1 N+ k! c4 P  V0 G& @, |( L

1 k- z$ p3 `5 G5 o5 X- q3 B6 x3 b9 r& R* m, e! G6 i1 H3 M9 e
$ q! v+ d0 r7 d8 r3 S0 I+ L, [

% b3 S  B$ C# b. V# s8 |$ X+ d& _
+ {6 m9 z3 O0 u5 d/ t% v4 T
' d' A, Y/ x0 b" _, L

& A9 B3 L3 J4 E5 ^- Y$ C5 e4 x* ]$ ~0 }4 D4 }- a' k2 u' n1 g
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
( Y. G$ @; R0 U8 F4 }; o9 h, E+ d6 B/ q咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。- K: u0 P4 K" u+ ^7 c1 c

6 Q. b% ~4 D0 r% Q. W4 B6 Q+ X; U; F4 _2 @
. b( v' O2 t# x, o1 y2 l
* y( i+ ~% Q/ y  L
# O8 H! D; R/ T/ ~# E7 T. I4 k

" O: j& e8 V' }2 g9 L9 q, U
# U5 {, \9 Y/ `4 j- K) l# h: Q$ W0 @  M5 B+ k

3 |; `7 h( ?9 V1 J, ~  R9 q+ g( j+ I" W( Z7 l! _& Y8 O8 w: Z
小贴士：
- m. G) l% h% x7 y. S; b) O1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
( [$ l7 }- t4 {8 W9 H. ]2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉& ~  w! Z; T5 W4 K$ [4 T5 v
# ^  ]: S- v) g9 A0 ~. K

5 x$ B+ w% u$ e: B! f- l

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ) c" e# _. }: I. _- h2 V8 e+ e
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

2 n3 l; a! R% a* _1 J
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
2 @+ S4 t1 t$ B8 b' ]! R3 E' m" N% U2 V) n
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
# U. [* U; s% R流口水啦

& Z5 q( o7 z! A& I$ |2 ~
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
" G* A5 J' n1 Y$ r- M; b赞！

; P: W! h# x$ R1 ]& [3 ]+ D3 N) U
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 # F1 [6 J$ |  p  L  B
回复 紫滢宝贝 的帖子: O- e. k" s1 R3 P9 t9 K6 m( q
( K1 _7 n7 p  c  |0 f
我家就一层。。。 这才悲催

4 _. [! _# P% H, z我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
+ \* `0 ?/ V" N/ \3 C7 ~22折

: S  r/ L# C/ E1 m赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 / X1 W0 P6 }, k
好想吃

. }1 I. o( o- c; W* t$ l- Y那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
" D/ t8 Q1 n& w7 y2 w! T. N怎么弄包子才有汤汁

2 j1 V1 g" O9 m肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 0 t  `6 S. W# \9 E
怎么弄包子才有汤汁

' N) D, i+ U5 Z0 W/ q0 O7 E6 [5 \9 H- C3 e, n
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ! a! Y; q) U5 v8 o  e9 L
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

# p3 U& Z+ x, ?* G邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。