紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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: m  a7 l/ x! Z馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个+ ?8 l% q) J' B

; L) {5 c) H% U$ n皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克; s1 j! O( f+ `' \( G9 X
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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! h8 @2 D6 \7 h  |2 |$ d做法：2 V, O& J$ w3 y0 T9 z
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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* l$ T0 P5 u" b5 b$ u6 E. z. G2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 2 y9 K+ O$ j0 u2 Y4 B0 e$ O
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！0 x) t0 |+ n. Q3 g
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
% l6 l- Y3 l  a5 b: J) @包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。, T/ E" y! v5 w7 T$ h- p5 _  e
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
$ \" x7 {. H+ Z+ A  l0 q咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。  e, R; U) h. y/ d" e

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  q& J) }% Q0 G7 B9 I小贴士：7 R! O4 D2 I3 |' S' @8 t  J
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
. d& I3 q: X% N; v2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
- }6 Z( V3 g' h& a* D! @看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

' N% `( f/ A. u$ q
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子% S$ a$ P4 p1 q5 h! D

9 A4 i6 C; _8 J9 Y) ?我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 ' O9 e. ~" T' J, O6 W$ P& W( e
流口水啦

5 ?: X' X1 B* S* O( e赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
+ A( O, l! n8 ?3 b: M0 q4 k8 u. R! U赞！

3 w- @* m8 S' y$ t  R3 Q谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
$ ?3 u3 ~) F' K' b( l5 d, m/ h9 D回复 紫滢宝贝 的帖子
* H! _+ K6 p' N! o* p$ |3 p
" N6 Z5 @. Q# E: c. I* ~2 o我家就一层。。。 这才悲催

* W! z2 A7 b. U3 R我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
7 W2 \# N7 ^* U8 R" I$ Y8 K; c22折

! ?5 b! x/ Q" l+ L5 f7 L" w* @: _
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 " l' n) Y$ ], O! O8 A0 y! p1 l
好想吃

6 i$ k$ t& Z7 V* [6 l/ L那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
, X7 w& n2 ~  A6 x怎么弄包子才有汤汁

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肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 2 y/ I0 i9 z/ i2 K* E) G9 x! s
怎么弄包子才有汤汁

+ N. S& m% g' @! r3 c2 l
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
1 L: N0 _3 v# I5 o! r, E包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

9 \9 W& Q+ h9 j7 I邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。