紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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' j7 ?2 Y3 e/ E1 k馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个* E5 g* u8 ^  k; b8 O% R" T
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克; L0 u* ^# R- f  M+ \

# ~4 _2 v% [9 j- @' t配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：/ A9 L. q' N. `1 K
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索3 c/ O4 x9 z5 y! {
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。* o1 f3 W( ^5 w

3 _! C# Q2 `6 ~1 A3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 6 @  v( L- ?- Z% j7 A. v2 y% p; b$ ?2 O' O6 n

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6 T2 A- W7 Q& J+ p8 ?- y! f4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！: d* P) P0 }/ z3 s1 S! d% h4 a

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" o8 `. A* D* f- H7 b, Z5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
& V: k: f/ }' Y; B( P2 x% x4 L: K包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。1 h0 q( ]; U* l# j0 ?2 l. q0 f
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。+ I* Q! A. G( Z; t/ Z  |# o" s
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。  E) `) K7 o' ]( a

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5 |2 [# B1 a2 k  @' T小贴士：  K, f. s8 v- J1 k3 n
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。" P: k, @! R  d, J7 @, p, q  V
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉5 F& ?$ s6 \! f9 @% H+ I' i! D3 ]

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
7 R" S  R. ^( x( d& P4 Q# X看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

8 x8 X1 _6 `0 g" p5 @我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子' R& ]+ v: ^0 T) M

$ d9 m3 L/ A9 s" S2 f& Z我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
/ j" }9 p/ {! B0 A. N流口水啦

* t6 a  h5 n# z
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
$ ~$ s/ L( B! z; N2 u0 X# c3 r赞！

0 N7 @3 ^9 B: _2 V  U: i谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
! R! q# w( G7 p& W# d& B) A回复 紫滢宝贝 的帖子3 W  B. Y& G6 S# Y) W# D

$ E# C! h4 x- W0 h1 n; v我家就一层。。。 这才悲催

. J& ]0 {0 m# ]4 _  `1 k9 D我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
* s! X9 d3 O$ d22折

9 H# [, g5 q; H- d赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
! S! g2 a) C7 P; Q$ ^好想吃

: p! w% H1 y/ ], k3 B; u
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
# u: y' G6 H! n+ J- J怎么弄包子才有汤汁

$ E8 @2 K8 b3 n$ ~肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 # p- l) V( V$ }6 x- {! ]
怎么弄包子才有汤汁

* J% E8 g# c; w, z
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
5 B( p7 a; m. m3 N  a* V7 E% J' u包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

$ z6 k2 }) H2 \邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。