紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！' M' e9 H$ s) `5 X( {2 _; D* X3 c
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个2 N* x2 F. Y* \* }1 z  o
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克/ ]' f( N! U" _

/ e6 Z$ l' |0 s9 e. p配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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# e0 G6 X7 @, F. H2 K) ^5 h: j# e添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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* W. Y% y9 J; H$ H+ L, Z& G8 R做法：
! j: U! k* u4 e, E% w8 i$ y8 `" L; W( c1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索! `" ^9 E3 u) z. n7 @. R0 B
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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, F1 n4 X( }8 B) N: D4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。; P' ~. y8 D; W# s
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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% E0 q% M4 ?' X0 I" p1 u6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
; C" Y  b5 b6 x$ L" n# M咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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. f& V+ `) G8 `# n3 t小贴士：8 f# ~  B0 B, y" m3 l* {. q
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
2 |+ C1 {5 ^7 @- _2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉, ~( u( o" K( p( X( g' n

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
1 f) f" E. m: G9 U5 |; l/ q看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

) y7 P/ J6 A3 g- a6 S( T, G
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子4 h; e; k/ r! S6 k+ ?  z
; j: c. }9 l# E1 Y6 l
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 5 ^8 X2 _2 u& }
流口水啦

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赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 ' D8 ]+ V2 V& }" G0 T
赞！

! r+ b2 Z& y1 p3 r, Y$ F7 p; K谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ' v$ R2 Q/ n$ ^! j( K* K- ~$ @5 f
回复 紫滢宝贝 的帖子2 e% R  n: \: L4 E/ Q

( y0 A8 p* ^" n$ h# s' S我家就一层。。。 这才悲催

% @. Z% ]& m" \/ a( V& G: w
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 3 n- E( O3 h+ B- Z
22折

% o$ Z! ]/ U5 \2 w! F5 N7 a赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
0 _: |5 G3 `8 R9 Q& @; e7 X好想吃

! l! A! q# Q; f' K  h- ]; s  B
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 5 `5 L' L) @4 g1 K
怎么弄包子才有汤汁

; V4 N- K8 l5 `8 b肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 2 H. P. s3 M2 L' i- A% R* i: G% K! N, w+ k
怎么弄包子才有汤汁

$ a6 l" E; h/ b* S% I要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
- N0 W& p- I2 S9 [包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

+ ^2 q" y) d* K/ c邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。