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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑
4 Z1 ^' L! [ N* [( W0 N7 c3 q- N% ]8 A/ P( u+ j6 b
平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。( R) n2 w, N6 u. J
材料：5 E9 }1 R6 r( a
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)
3 I6 v+ t6 n' }6 ]B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
! w$ B; K! L9 HC馅料：芋泥馅适量 _6 N& A- W! G
做法：
0 W5 [. L3 A& R1 t& u1 j% Q5 u1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。' u- z/ l- S+ \/ h% O) T* y6 q
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。 y+ W2 c4 U! z) e: q8 \& x! y
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。2 l2 D7 m; O0 S9 l9 ^1 Y, _& y
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
& X7 U9 d5 T. N6 Y4 b: ~5 \5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！/ V& F% Z/ R; L6 M0 g
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
