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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑 3 t6 r, j, q4 C1 @! W
- ^6 r& Y: i. W% |平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。
$ j/ O P" |: U! ], M- j' m t材料：
5 `9 W9 [: J' o" F" h4 NA油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)- }1 T; R! t- S5 N! {4 G
B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量+ Q: f$ o. I6 S$ Y* ~
C馅料：芋泥馅适量8 Y' G; y: e, b5 z+ a7 g
做法：0 ] J; U/ c# c6 z& j; n
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
- {$ ?0 |4 N i4 t2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。
. T; H9 b2 M, o$ l0 s3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。# q+ i4 x6 l! j! l. `% _
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
. i6 T9 I/ H9 r2 S5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！7 b! }2 N3 t+ w
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
