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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑
6 o: M/ t9 x8 e
; T; |" T0 W% r/ H/ _平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。
# l& {6 \6 a$ m3 p材料：- T; z& ^1 @! e/ a7 a$ ^
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)9 A2 L3 {' m K# d1 W& |# d
B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
2 A. O# Z; o( ?- g3 G0 c) ]C馅料：芋泥馅适量$ g" ^) T2 M, Q/ ?. \! B
做法：
5 G: j7 s/ Q4 z s( H7 R: u1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
! L0 j v1 [* e2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。3 x" p& j. q: f* y9 r, k& A3 C
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
/ j; O3 p1 u9 x$ f2 W$ Z7 A4 |) T4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
0 o) ^7 p9 H; c6 d3 ]' h' C- B5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！/ l4 r ?! S F2 s* t
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
