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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑 9 F6 y( [& j, o6 _
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平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。+ R% @+ ^/ t* p3 n# x
材料：$ q8 E3 F5 A4 W% T2 o) J
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)
& Z+ J* m1 }/ KB油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量: K/ `0 I( `0 x
C馅料：芋泥馅适量
& O% z, a- U/ @+ l, @: h8 F做法：2 |& _; Y4 M8 k6 Z _! }
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
: V! w/ Z8 A% T7 F1 }2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。& X4 c( V7 V' S. R g0 b' B
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。- r, v$ g0 h$ m& }1 d( T6 }
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
. H1 w8 Y7 x' d o" k/ v5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
