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宝宝生日
2016-02-01 
帖子
17 
楼主
发表于 2014-8-8 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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主料:豆腐干(香干)300克
) l& L* G! O8 _3 x. D# W辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个' `* t- ]1 _. q1 Z1 B$ n9 j
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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家常煮香干的做法- Z7 p; d8 t8 Y* \2 A
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花" \% C7 l) T) b; e5 B
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
& A: K/ U5 @. l% J2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
' p0 F' u; @& g3.下入少许料酒,炒匀
0 A% ?, \2 }. L4.加入约200毫升热水,煮开4 b- ]" w4 A$ b' f
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖,拌匀! _: w0 ~3 Z4 ]  G" u
6.下入香干与香菇,煮约8分钟/ J1 t2 ~2 G+ u* _1 m2 o
7.放入青红椒,翻炒约2分钟- v. Q4 J4 M) |" g+ ^: }, E
8.放入葱花与生抽,炒匀即可' S' V8 N  o& C: m9 r

0 J$ G* p! ^) F4 D烹饪技巧* u" Z+ Q; ^6 z$ T* P
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。& ~5 G4 ^, d1 H3 |# w
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。
小星

高 二

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宝宝生日
2011-05-18 
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做的还不错
九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
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1339 
微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 & r5 V: E; Q9 ~& T
什么郫县豆瓣酱?没听过,一般都是吃葱伴侣的黄豆酱
1 S$ \! H- O. W. Q6 Y  g  U. `5 g
在超市也就看到那个了
九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
帖子
1339 
微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
  E( M. I/ M8 v9 J# j; f什么郫县豆瓣酱?没听过,一般都是吃葱伴侣的黄豆酱
' O9 D* F, [# s& {4 V% G9 g
不过我买回来也就做了一次鱼,别的还没有吃,觉得太咸

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宝宝生日
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1317 
@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 ; w+ e' i5 v8 l! J+ l4 N( t
不过我买回来也就做了一次鱼,别的还没有吃,觉得太咸

  l+ q+ N: \$ R7 M拌个凉面条啥的,挺好吃的
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家常煮香干
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