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e0 e o& e' p+ s0 ]
* U* u8 ~! f5 j* M) C6 c0 f主料:牛腱子1块& I! b, |. k0 G3 ?6 U) e b) `3 [) X
辅料:香菜1小把 豆腐干2片
$ s' h- g2 }& q- e1 w( W# @调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量 l7 }- w' Y- U
D! D1 ~8 Z& {+ P( e# K y2 R7 y' F/ F1 R6 k2 T( A2 s) u, g; k5 z
香根牛肉的做法
6 Y$ t: f* i% l! S1 J' p1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右4 x s1 X$ J0 r& S6 _- y
2.豆干切丝，香菜切断1 h W8 L; @$ A# l
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出3 x/ f0 M4 g- R, `$ ?2 M: P
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
5 A- w1 J# R$ e' |3 E. X5 }& X5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可" b6 k1 c& {4 E( z
! i' S; Z+ ~5 V5 b3 @, B Z; \7 ]
烹饪技巧" p6 r8 K: q' X5 w* A5 {0 M! }
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-12 10:21
