- 妈米
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) H0 n3 S$ V# }% O: `- D8 I . [: M7 C' {, K) o+ S
, m! O: w1 w5 P( ?. x$ v3 L
" g1 F+ G) d/ u7 U* b主料:牛腱子1块
) e8 }* w$ I3 n6 q3 M辅料:香菜1小把 豆腐干2片
. E. m, `2 A% J6 b) {6 ]6 [调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量4 y! D, r: Z7 l' {
* N. U1 T7 c& a& R5 G2 q1 D1 G) C, H3 W W: i0 ^+ \3 c0 Z
香根牛肉的做法
, G3 r! z8 A, _' D% C5 Y2 x6 k* O1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右) {. B0 f9 t2 ]. f
2.豆干切丝，香菜切断7 ^' j. X/ N/ B) i. w, i! i. \
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出0 i6 B9 _9 `) V
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
( S7 @" r1 a4 E; r/ A& _4 V5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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2 W0 r8 N5 I0 _烹饪技巧1 o( Q0 l$ @2 H2 v# Q! q! k! w
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-12 10:21
