- 妈米
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4 O+ W P! E- ?3 H
3 o7 n0 [6 ^) _- ~* @2 O5 R: b$ { F- b+ ?' E, y
; |" s @& T4 v y3 [# |主料:牛腱子1块5 u9 S$ ?) ~ R8 a
辅料:香菜1小把 豆腐干2片5 ], j0 f( P' W* s. s
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量9 \( ?: b3 y. @9 s- p4 b
! I; \3 Z+ ]9 f) S* @9 Y6 h! E" v7 |* t" q- g" Y) u
香根牛肉的做法
( q L b; K* @% w7 @# c+ U1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
2 @* c+ h( `* f1 }1 T2.豆干切丝，香菜切断
4 B. K7 ?0 U; q3 l3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出6 Y- {' M' o8 |
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
: ?# t0 M- y! D R5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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+ g3 o2 U" ?" K' s2 g( V7 n烹饪技巧4 B( T9 o' X' P7 N1 p
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-12 10:21
