- 妈米
- 235
- 经验值
- 235
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
- 2016-02-01
- 注册时间
- 2014-8-7
- 帖子
- 17
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 236
- 精华
- 0
- UID
- 20678534
 
- 宝宝生日
- 2016-02-01
- 帖子
- 17
|
' J' G- ~3 z; j) k: i( T% H# K
% d3 T0 [& E5 S4 I% _; @0 W6 w
: Y( n3 T0 N& r u! `
7 M- [; j- W7 w9 V; F7 m! D u5 u1 T1 K# A
主料:牛腱子1块- M0 @8 p$ w7 c3 l, _1 e
辅料:香菜1小把 豆腐干2片- {1 y, C9 A; F9 E* i* M5 h
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量- V/ m7 S& c5 N$ z2 q0 {: v0 W
- g9 S( E) D* D, a1 ^; ?" U- Q4 {. \% ~( ^# ?; G, U! w9 V! @
香根牛肉的做法
L7 J- s% `$ }; b1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
2 N: i5 T$ E0 ^0 I2.豆干切丝，香菜切断
/ u9 O g7 D$ f! `& \- X3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出6 z* o& x1 v8 I. w) F. t# e) J
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
: ~/ _7 J; x8 A& u5 Y5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可0 B" l Y* H5 U. C5 {+ S! Z
6 h8 @' ~# ^& U6 T
烹饪技巧
% f1 R( r) X0 ~" a, j 如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
|
|
发表于 2014-8-12 10:21
