- 妈米
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1 j o2 N& ^! r, N6 G) K7 _
' J; q, _- |1 r" E9 J
( U# R7 s. v2 Q3 K! r) U
& o8 u/ C. A, j* n
$ v, S0 Z# {4 d主料:牛腱子1块
- s G# G2 j' z$ ]/ _7 G& s辅料:香菜1小把 豆腐干2片
B( e ?: i$ B) |2 S调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量7 }* G6 E l# x# |$ o. O
. S0 i% U- c* M
* ~- b1 x, A5 G( p2 j香根牛肉的做法
; z; S4 Q6 L: Z1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
3 L$ b: v$ m9 }% l _2.豆干切丝，香菜切断. {0 ~* H1 _; `" v8 S
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
9 d& g* T1 I* r4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
6 _' A4 D+ v3 f2 j8 l5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
8 Q1 I" G. Q. Z1 k) B
1 ~7 Z, M& ~1 r' H5 e4 y2 N/ I烹饪技巧' W1 ~- d! B% T, h4 x" x0 n
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-12 10:21
