- 妈米
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) C" i' w$ v( S5 t3 `
+ n g( h7 B1 k, M* x/ T/ U
; x) S6 H& q [6 ?) z& e
2 {% C# v/ A5 w4 U
0 Q' L8 x% d1 C" D主料:牛腱子1块
- ~; p# M$ \: {' @7 V! N辅料:香菜1小把 豆腐干2片
6 x: W' G4 r9 X: q- s+ [调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量2 I, w' F# ^: d5 E J, Q5 w
6 ~- ~: C$ y' \1 A; _4 v7 m
* N3 t5 s& z# B. @, d$ a香根牛肉的做法; b- @) l* W" m& U4 \ u
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右1 G# ?) O& }* c. f3 _0 @8 E$ |# X
2.豆干切丝，香菜切断! |7 J8 E. H! E0 b0 E/ M) |3 |
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
$ s% @4 U0 x% P- a0 P4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
/ t+ `0 U# `7 r, |0 ^( |5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可! L8 i! @* A" ?5 X6 W
e T2 _ }. O7 {7 } ?# M烹饪技巧
% }: j+ L# _% g" a 如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-15 11:42
