- 妈米
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| 昨晚心血来潮，做了烧麦，味道还行，不过家人说过于黏稠了，嘿嘿。卖相不好~ ! ]- ~2 J! X+ P
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3 x, B* s: D7 T5 U. x 材料：大米、糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、肉、酱干 （可以根据个人、宝宝爱吃的材料往里面放，最好选硬的材料，绿叶蔬菜类就不要放了） 面粉9 Y5 t. G5 U5 X/ Y0 K) Y
) G3 ~) `; g) t$ k0 C$ i 做法：1.糯米和大米 2:1的比例，用水泡制30分钟，然后放到电饭煲里面煮熟，（提示，蒸制的时候放到水要比平时少，将将没过米就行）) }5 k$ A- E1 j1 P
2.将胡萝卜、酱干等材料切成小丁备用，肉可以买现成的肉馅，也可以买五花肉切丁
( M$ r( O" u7 y7 Z! a/ _ i 3.玉米粒和青豆下热水焯一下过凉水沥干备用
' e7 r# [9 h* b* y( | 4.饭煮熟之后放入一勺盐和一勺糖，拌匀放凉备用
5 w+ M9 e2 S* s) d# d8 t 5.起锅，倒入少量的油，将肉馅倒入锅中煸制，将肉里面的油都煸出来之后，放点蒜末和姜末（不喜欢吃的可以不放），炒制一会，放入胡萝卜丁，煸出香味，再倒入酱干炒制，依次放盐、酱油（喜欢颜色深一点的可以适量放点老抽），糖，继续炒制到水分蒸发掉，倒入玉米粒和青豆，炒制2.3分钟，关火备用（提示：可以尝一下，要比平时吃的味道稍微 咸一点，因为后面还要和糯米 拌到一起。）/ {6 G9 Q2 Y9 `& z4 J
6.面可以根据自己选择，可以选择烫面、半烫面、一般的面，想省事的还可以去买现成的饺子皮，稍微将周边再擀薄一点就行# e+ D3 c$ [/ ], B( B
我选择的是半烫面，可惜水放有点多，并且擀制的时候厚了点，有点影响口感了- {' L$ ?" |8 X" g6 t4 Y3 i
7.将放凉的饭和炒制好的菜倒到一个盆里，混合好，备用
! f* T6 t3 A0 g+ F 8.将面皮周边擀薄一点，中间稍稍比周边厚一点点就行，然后将混合好的糯米馅用勺子舀一勺到面皮上，收拢，一手托着面皮，另外一个手收口。& T' K# z/ x: @5 N1 ~3 u- X
9.包好之后上锅蒸制5-10分钟即可
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发表于 2014-8-14 17:14
