- 妈米
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| 昨晚心血来潮,做了烧麦,味道还行,不过家人说过于黏稠了,嘿嘿。卖相不好~
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材料:大米、糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、肉、酱干 (可以根据个人、宝宝爱吃的材料往里面放,最好选硬的材料,绿叶蔬菜类就不要放了) 面粉
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做法:1.糯米和大米 2:1的比例,用水泡制30分钟,然后放到电饭煲里面煮熟,(提示,蒸制的时候放到水要比平时少,将将没过米就行)
6 `6 Z z4 M% c( B 2.将胡萝卜、酱干等材料切成小丁备用,肉可以买现成的肉馅,也可以买五花肉切丁
" V. W0 W7 N* }6 } 3.玉米粒和青豆下热水焯一下过凉水沥干备用" |+ {9 h N- V! |# e* J
4.饭煮熟之后放入一勺盐和一勺糖,拌匀放凉备用
1 u, e( v$ l1 p, q 5.起锅,倒入少量的油,将肉馅倒入锅中煸制,将肉里面的油都煸出来之后,放点蒜末和姜末(不喜欢吃的可以不放),炒制一会,放入胡萝卜丁,煸出香味,再倒入酱干炒制,依次放盐、酱油(喜欢颜色深一点的可以适量放点老抽),糖,继续炒制到水分蒸发掉,倒入玉米粒和青豆,炒制2.3分钟,关火备用(提示:可以尝一下,要比平时吃的味道稍微 咸一点,因为后面还要和糯米 拌到一起。)& O4 X# E1 p8 B& p% ^1 w4 D/ x
6.面可以根据自己选择,可以选择烫面、半烫面、一般的面,想省事的还可以去买现成的饺子皮,稍微将周边再擀薄一点就行2 z$ z3 q' i8 e L
我选择的是半烫面,可惜水放有点多,并且擀制的时候厚了点,有点影响口感了
# G) Z* p* `! |$ c2 n 7.将放凉的饭和炒制好的菜倒到一个盆里,混合好,备用4 W# M& s& b4 d! @( ]2 [, k- g
8.将面皮周边擀薄一点,中间稍稍比周边厚一点点就行,然后将混合好的糯米馅用勺子舀一勺到面皮上,收拢,一手托着面皮,另外一个手收口。
/ I& H' F$ ?9 |5 a: M9 `& X7 q 9.包好之后上锅蒸制5-10分钟即可
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