- 妈米
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| 昨晚心血来潮,做了烧麦,味道还行,不过家人说过于黏稠了,嘿嘿。卖相不好~ # t3 f" V! U1 } k* c
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材料:大米、糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、肉、酱干 (可以根据个人、宝宝爱吃的材料往里面放,最好选硬的材料,绿叶蔬菜类就不要放了) 面粉# H( I* k* c$ A5 ?1 X0 |) M" G
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做法:1.糯米和大米 2:1的比例,用水泡制30分钟,然后放到电饭煲里面煮熟,(提示,蒸制的时候放到水要比平时少,将将没过米就行)# Y1 Y- M$ m) b9 u! q* H6 W
2.将胡萝卜、酱干等材料切成小丁备用,肉可以买现成的肉馅,也可以买五花肉切丁7 \. t; o( u( W1 J6 T v H" p5 ]
3.玉米粒和青豆下热水焯一下过凉水沥干备用3 J$ e. S1 I5 q: k9 l9 Z
4.饭煮熟之后放入一勺盐和一勺糖,拌匀放凉备用6 N5 r: g" r7 V: Z1 u
5.起锅,倒入少量的油,将肉馅倒入锅中煸制,将肉里面的油都煸出来之后,放点蒜末和姜末(不喜欢吃的可以不放),炒制一会,放入胡萝卜丁,煸出香味,再倒入酱干炒制,依次放盐、酱油(喜欢颜色深一点的可以适量放点老抽),糖,继续炒制到水分蒸发掉,倒入玉米粒和青豆,炒制2.3分钟,关火备用(提示:可以尝一下,要比平时吃的味道稍微 咸一点,因为后面还要和糯米 拌到一起。)
/ x3 @3 t9 R) P) N5 n 6.面可以根据自己选择,可以选择烫面、半烫面、一般的面,想省事的还可以去买现成的饺子皮,稍微将周边再擀薄一点就行
: e, J2 g# x+ a# D我选择的是半烫面,可惜水放有点多,并且擀制的时候厚了点,有点影响口感了
: k% ~# ^( O- e [) a2 b$ s 7.将放凉的饭和炒制好的菜倒到一个盆里,混合好,备用$ t/ H# Z: U. W2 W) w
8.将面皮周边擀薄一点,中间稍稍比周边厚一点点就行,然后将混合好的糯米馅用勺子舀一勺到面皮上,收拢,一手托着面皮,另外一个手收口。
9 u" ?, q; C' r' C3 p& ?! L5 t' S$ Y 9.包好之后上锅蒸制5-10分钟即可
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