家庭版烧麦 - 我爱厨房

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道拉格斯2

幼中班

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宝宝生日: 2013-10-10
帖子: 7

楼主

昨晚心血来潮，做了烧麦，味道还行，不过家人说过于黏稠了，嘿嘿。卖相不好~

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材料：大米、糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、肉、酱干（可以根据个人、宝宝爱吃的材料往里面放，最好选硬的材料，绿叶蔬菜类就不要放了）面粉
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  做法：1.糯米和大米  2:1的比例，用水泡制30分钟，然后放到电饭煲里面煮熟，（提示，蒸制的时候放到水要比平时少，将将没过米就行）2 W0 C) o- G- k( B4 ~: w) C
         2.将胡萝卜、酱干等材料切成小丁备用，肉可以买现成的肉馅，也可以买五花肉切丁  R0 h5 v  ?- _+ J  i+ j
         3.玉米粒和青豆下热水焯一下过凉水沥干备用7 L3 `! }# ~/ t2 g3 \: c, m
         4.饭煮熟之后放入一勺盐和一勺糖，拌匀放凉备用
         5.起锅，倒入少量的油，将肉馅倒入锅中煸制，将肉里面的油都煸出来之后，放点蒜末和姜末（不喜欢吃的可以不放），炒制一会，放入胡萝卜丁，煸出香味，再倒入酱干炒制，依次放盐、酱油（喜欢颜色深一点的可以适量放点老抽），糖，继续炒制到水分蒸发掉，倒入玉米粒和青豆，炒制2.3分钟，关火备用（提示：可以尝一下，要比平时吃的味道稍微咸一点，因为后面还要和糯米拌到一起。）* W4 _3 H5 ^: B( A9 V' o  l
         6.面可以根据自己选择，可以选择烫面、半烫面、一般的面，想省事的还可以去买现成的饺子皮，稍微将周边再擀薄一点就行
我选择的是半烫面，可惜水放有点多，并且擀制的时候厚了点，有点影响口感了
         7.将放凉的饭和炒制好的菜倒到一个盆里，混合好，备用: F2 j7 Y( _% y) v: _; ]1 K# o4 x
         8.将面皮周边擀薄一点，中间稍稍比周边厚一点点就行，然后将混合好的糯米馅用勺子舀一勺到面皮上，收拢，一手托着面皮，另外一个手收口。
         9.包好之后上锅蒸制5-10分钟即可