- 妈米
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| 昨晚心血来潮，做了烧麦，味道还行，不过家人说过于黏稠了，嘿嘿。卖相不好~
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# b. @! G: W+ K; e) u; d: d; u 材料：大米、糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、肉、酱干 （可以根据个人、宝宝爱吃的材料往里面放，最好选硬的材料，绿叶蔬菜类就不要放了） 面粉1 a( E) Y- v$ h) j* l8 _
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做法：1.糯米和大米 2:1的比例，用水泡制30分钟，然后放到电饭煲里面煮熟，（提示，蒸制的时候放到水要比平时少，将将没过米就行）
1 s& d0 I4 V; g7 B' V* c( [; ?2 f 2.将胡萝卜、酱干等材料切成小丁备用，肉可以买现成的肉馅，也可以买五花肉切丁" w% f& o- N* V5 x
3.玉米粒和青豆下热水焯一下过凉水沥干备用/ ~4 P$ B8 A, r8 |' H+ R B% f) j
4.饭煮熟之后放入一勺盐和一勺糖，拌匀放凉备用% ]4 g/ ]1 h. F! d M
5.起锅，倒入少量的油，将肉馅倒入锅中煸制，将肉里面的油都煸出来之后，放点蒜末和姜末（不喜欢吃的可以不放），炒制一会，放入胡萝卜丁，煸出香味，再倒入酱干炒制，依次放盐、酱油（喜欢颜色深一点的可以适量放点老抽），糖，继续炒制到水分蒸发掉，倒入玉米粒和青豆，炒制2.3分钟，关火备用（提示：可以尝一下，要比平时吃的味道稍微 咸一点，因为后面还要和糯米 拌到一起。）& Q- y! Z. E, c2 g' A( h5 ?9 @4 z
6.面可以根据自己选择，可以选择烫面、半烫面、一般的面，想省事的还可以去买现成的饺子皮，稍微将周边再擀薄一点就行
4 t4 F9 X4 V) f d2 U% G我选择的是半烫面，可惜水放有点多，并且擀制的时候厚了点，有点影响口感了
: q J, ^0 t: |7 S 7.将放凉的饭和炒制好的菜倒到一个盆里，混合好，备用
w1 f/ t/ z I& D9 J; w9 L1 |. v 8.将面皮周边擀薄一点，中间稍稍比周边厚一点点就行，然后将混合好的糯米馅用勺子舀一勺到面皮上，收拢，一手托着面皮，另外一个手收口。
3 [; b( c) _( }: _ 9.包好之后上锅蒸制5-10分钟即可
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发表于 2014-8-14 17:14
