山妈私厨——红油耳丝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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家有小儿万事足

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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大妞宝儿于 2014-9-1 13:05 编辑 8 `5 a! Y8 M2 h  Y0 S- I
, I! {, P# Y  J0 V% `+ T
纪念一下上首页

' j8 y, ^# ~4 O. W: W0 W2 Z' ?& e* {

最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
) L: ]% |+ _; d5 f0 ~0 a
所以我就琢磨自己做啦1 {0 l& o  \' j$ O0 }4 ]" L
先来个成品图
镇楼~~~~~~~~~~~~~4 a/ [* B4 C: n9 q
; v7 O; |) }1 c( m2 ]
- a" n/ p: n7 X' Y

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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家有小儿万事足

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沙发

发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
" b+ O$ Z- m' y+ B* N' H       做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
, s2 i/ v7 R: w4 H             2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。/ u$ K+ x! z. X
            3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。% }. S) l7 J2 o9 `# C
            4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

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家有小儿万事足

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板凳

发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢观赏，一起分享& `& E) L1 b! z+ m1 W. M# x i6 w

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

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地板

发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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5^#

发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由淘淘之妈咪于 2014-8-28 17:06 编辑
9 b1 E: H) L1 {$ r
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜

可是听说电饭锅里不能放盐，？
我都没尝试- {0 h+ K6 N/ t x+ j) K
怕电饭锅坏了

( k; {3 s" y0 ~4 ?3 U; L
求指点

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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家有小儿万事足

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6^#

发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:04 . x( ^3 a8 k3 d4 N& n6 r) N8 r/ E# F
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜+ t5 U4 ~' \. d- l; @
6 I) V0 v' e% a. i0 ]
可是听说电饭 ...

$ V6 Q& F- s0 i4 D' U
不过你这么说我突然发现
我貌似用电饭锅炖都是酱油
我还真没放过盐+ l) ~. N8 r; y& F+ V
我一点盐都没放
不过我不知道对电饭锅有么有影响
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了$ M2 j C# B- e$ |0 H2 ~
专门炖肉了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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7^#

发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子
/ f' X+ C/ y! Y1 f

嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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家有小儿万事足

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8^#

发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:12
2 d V$ e8 b+ V4 q; o$ }回复大妞宝儿的帖子
% d3 r% s+ I+ g" W4 m/ J8 f) J" _& V4 r% h- K" S
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

个人觉得吧
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多8 X% B# o/ R6 U
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样
所以我一般都是电饭锅炖
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着& V7 A1 j% \( c& N# |
所以我一般都这么弄

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2008-08-08
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9^#

发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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家有小儿万事足

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10^#

发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-29 09:17
+ G5 @% w2 `2 Z4 {( a' A" i这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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春天里的丁香花

丘丘

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11^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着特别专业啊

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13^#

发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太馋人了

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小猫的报恩

喵喵

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14^#

发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:33
# O2 B+ R; |/ B8 K最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

6 O9 L' b/ ` U j6 d) o6 {" j
看着很美味哦！

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小猫的报恩

喵喵

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

15^#

发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:37
4 H7 ?7 ^4 ^0 G& l e8 ]备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
. \& N! N# e+ [1 H& W 做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

& \2 v" T& p& y9 k+ x( |- y
有空试试，希望也能做出美味！

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