山妈私厨——红油耳丝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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家有小儿万事足

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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大妞宝儿于 2014-9-1 13:05 编辑

纪念一下上首页

! u9 C% z( n7 E- u+ ~ |; R
0 N$ L( z5 R' f) d
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌" z% \, L) ]4 N+ [+ q' s$ z8 _! [$ E
4 H+ c, v9 o0 @! j
所以我就琢磨自己做啦
先来个成品图
镇楼~~~~~~~~~~~~~
- W& A0 j8 L) m' n
' R( M. ?3 \1 u' i# l0 t3 {4 s
2 {* V# O, o4 Q% Z5 G1 X. ^& Y+ k; Z

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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家有小儿万事足

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沙发

发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖3 N- j+ w. b. t* {6 h$ Y. A$ K
      做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
$ R" K+ D% j. k+ l) q             2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
0 D8 x) L; a( H4 A  Y             3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。
# f6 P1 X. t: O6 T2 S$ x% y             4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

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家有小儿万事足

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板凳

发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 R7 M/ w' w4 j0 L! U" [
" S( v+ d2 `! Y, T5 S1 `' d

谢谢观赏，一起分享) x+ g8 a( p4 X) Z" Y0 {

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

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地板

发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

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5^#

发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由淘淘之妈咪于 2014-8-28 17:06 编辑
( r; J: J% W7 d J
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜8 q1 y6 D% h! G. ?# W7 y7 Z

可是听说电饭锅里不能放盐，？7 c( H2 {! ^2 H# O
我都没尝试) [ z0 i: k* Q: x' n. D
怕电饭锅坏了

求指点

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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家有小儿万事足

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6^#

发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:04 6 c& ?. O0 Z! H) y. T6 W: y
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
4 r0 {, f3 b' w/ t$ H8 X3 P
0 ?: S I8 u ^, i9 Y1 U可是听说电饭 ...

不过你这么说我突然发现
我貌似用电饭锅炖都是酱油
我还真没放过盐0 P# A5 a8 d$ y2 w3 S8 Y+ r* K
我一点盐都没放
不过我不知道对电饭锅有么有影响
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了& Y2 w$ P, w3 ~9 n9 [! o
专门炖肉了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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7^#

发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子

嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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家有小儿万事足

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8^#

发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:12 ; k/ F2 R- D; A+ V
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. ]- h$ i4 s2 R& j F9 F/ x1 d( m( k
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

$ o& g& m& T6 j1 u1 M) r. p$ A
个人觉得吧3 R8 p. }4 Y z. e9 \
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多3 S( Q3 N4 x! P1 U7 N1 _
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样( l, x$ ?9 y. h% D4 K- W
所以我一般都是电饭锅炖
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
所以我一般都这么弄

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

9^#

发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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家有小儿万事足

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帖子: 15803

10^#

发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-29 09:17
( C0 ]6 I. M$ A这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

5 }* e/ @1 }* t1 ~
谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

11^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着特别专业啊

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

13^#

发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太馋人了

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小猫的报恩

喵喵

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

14^#

发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:33
: C- G% Z* W4 O最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

看着很美味哦！

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小猫的报恩

喵喵

Rank: 15

宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

15^#

发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:37 6 S: q l& ]8 V3 I8 ~% E* Q
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖5 M/ M- K' [+ c* G6 I6 K* q
做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

有空试试，希望也能做出美味！

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