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[美味私房菜]

山妈私厨——红油耳丝

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大妞宝儿
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大妞宝儿 于 2014-9-1 13:05 编辑
) z  U. v& A& v! X: b2 v, k
  E  Q5 z% M! _. H1 p纪念一下上首页
4 @( ?6 V6 t0 N
$ t! D( `& y7 b/ U" N
/ O& z- V  I* K# j# q' t- W, J" e$ K" h! L0 y
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
! Q6 B& C* r" ]" U9 _" ^/ g2 N( C! f, i
所以我就琢磨自己做啦
" u1 `( f; J/ F( }; u; F1 Q. F先来个成品图% U" O& \- _7 v6 _& j$ Y
镇楼~~~~~~~~~~~~~
' k1 _! Z2 M8 k  d6 [
6 U$ C/ z4 |8 v2 e  l5 u3 r6 S/ O! Z, [% G/ ~0 b0 V4 M& @4 n
# v3 L8 `' b! S+ w- p! S  V

已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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大妞宝儿
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青铜长老

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宝宝生日
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沙发
发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
4 N5 A/ {# C( O/ k1 M% B' ^        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。% M0 `" w: Y3 T9 F  }5 r/ U
              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
& o' ^5 {+ x: E              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。
$ [' z0 I( j2 y! t8 k1 y              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。
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大妞宝儿
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青铜长老

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宝宝生日
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板凳
发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 b! q$ |& W( d; i4 k

* A% M. P" r4 f! F/ l1 Z! e
# U- }- i: t6 x; d2 d: @谢谢观赏，一起分享7 R+ A' c3 @2 a" X& d+ f

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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淘淘之妈咪
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黄金长老

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宝宝生日
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地板
发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水直流啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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淘淘之妈咪
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黄金长老

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宝宝生日
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发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 淘淘之妈咪 于 2014-8-28 17:06 编辑
1 v6 \# k+ W/ A5 d6 k
/ x2 `+ D: L: p) ]我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
# F8 f1 B( c" {% _3 N
4 W5 U: [" M" C0 o可是听说电饭锅里不能放盐，？" |& H7 F, O. v. R/ x; Q8 g* O
我都没尝试
: y! f9 `: i9 X怕电饭锅坏了
2 B) m  |) P9 l$ W求指点
& o% [9 v* z: z( A
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大妞宝儿
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发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04 / _1 T" B) W- Z8 Y; E# w. ?
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜5 k5 V  J3 G) K3 U/ U

& Q* l' L8 t: @  c) b' k可是听说电饭 ...
2 O% [8 G( X3 X1 K. _
不过你这么说我突然发现' [8 z- {( j% q( q7 {" T- g" ~- K, f
我貌似用电饭锅炖都是酱油
, u  u8 X  L$ t  D我还真没放过盐
5 e4 f; s! m* w' U0 Q我一点盐都没放
' o# Q3 U7 e7 `1 z6 v3 J  U' R不过我不知道对电饭锅有么有影响
0 h1 A: G+ F+ j0 L+ K关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了' U! }  I/ p5 y) x, j8 @" {; o* ?
专门炖肉了
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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淘淘之妈咪
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宝宝生日
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发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 P% Z. Q# C1 a2 l0 S' C
1 i+ Y" L4 F6 X8 c9 R! `嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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大妞宝儿
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发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12
+ u2 \# X  c' g- q回复 大妞宝儿 的帖子
+ j5 ~3 L/ S& a  j
  i: m! o% }3 _9 u嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去
  ~3 T* i& r$ e0 {" O% i, o4 B& B
个人觉得吧+ p+ s/ N" {! O2 w  j$ v0 m$ M9 V
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多9 r( r* e3 h$ `% i' ^3 G
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样
+ S, Q8 G' I- u* X所以我一般都是电饭锅炖
9 i) f- X4 B  N再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
1 h# a/ Y' F3 k' {+ i; B所以我一般都这么弄
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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果飞

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宝宝生日
2008-08-08 
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9#
发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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大妞宝儿
家有小儿万事足

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宝宝生日
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发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
果飞 发表于 2014-8-29 09:17 / _1 O& F9 f9 k8 u& ^. o
这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏
' E1 Q: w2 O6 c) _# d. Z0 b
谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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春天里的丁香花
丘丘

高 二

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宝宝生日
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发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主都是用什么拍的照片啊，这么好
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春天里的丁香花
丘丘

高 二

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宝宝生日
2011-07-23 
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发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着特别专业啊
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郝郝妈

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2011-02-19 
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3549 
13#
发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着太馋人了
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小猫的报恩
喵喵

高 二

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宝宝生日
2012-03-11 
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发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
$ o$ t; x5 q0 ~: j/ Y9 Y  T最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

* s2 l) }; L2 t; U8 ]3 i; z4 R6 \看着很美味哦！
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小猫的报恩
喵喵

高 二

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宝宝生日
2012-03-11 
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发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37
9 G0 _0 O% e3 B) ^1 j! Y备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖( w) J2 T( b6 ^9 @/ {: K
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...
# ~9 v0 {) }! E, s$ y( u
有空试试，希望也能做出美味！
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