山妈私厨——红油耳丝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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家有小儿万事足

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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大妞宝儿于 2014-9-1 13:05 编辑 5 ~; b! ]# @3 ^3 D2 t. j
4 r4 V' j6 o. I! M0 Q
纪念一下上首页8 k) ^& ?+ n& ~+ ]2 b

) c: S4 W! X# F
# a4 n$ Y/ \3 N( d# h' X: ]
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌* y% o6 G/ {! p s* j& U$ o

所以我就琢磨自己做啦" ]: A( d9 t+ u3 R# X
先来个成品图
镇楼~~~~~~~~~~~~~ X/ ^6 e& V7 ^0 v5 o& L B, z
$ B; g; N! v7 A. s
- y3 a) O0 Z5 A! R- Q

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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家有小儿万事足

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沙发

发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
, i' ]3 Y% E7 u% f       做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
$ i: C5 g- ^, k( X             2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。% l6 C! s8 i4 W: j1 _
            3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。- J( G1 ~" `9 ^( z6 f. C
            4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

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家有小儿万事足

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板凳

发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 A+ @- c) v/ Q I5 W( D
% B+ W6 W; Z! }- q0 W9 K
谢谢观赏，一起分享

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

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地板

发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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5^#

发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由淘淘之妈咪于 2014-8-28 17:06 编辑
2 A0 A4 T5 Q0 {
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜

可是听说电饭锅里不能放盐，？& g" U5 ^+ j- M' w3 u
我都没尝试+ n- L: V; Z: t8 H5 Q
怕电饭锅坏了

* K2 a% `7 f3 Y5 A7 C
求指点

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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家有小儿万事足

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6^#

发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:04
1 D/ H" K' Z& p1 b! W我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜8 p2 p& ]% f- p' {! X
# U& D T8 Z# N
可是听说电饭 ...

不过你这么说我突然发现
我貌似用电饭锅炖都是酱油
我还真没放过盐 m2 U% \" h' O
我一点盐都没放
不过我不知道对电饭锅有么有影响, u. K9 O0 a' l* Q5 |: S* s5 V
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了- z* D( y5 v |0 m8 ?: D
专门炖肉了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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淘淘之妈咪

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7^#

发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子9 C# {" {% B) w* v' f

嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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家有小儿万事足

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8^#

发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:12
! l% E. r$ @8 x9 s: C回复大妞宝儿的帖子) x3 y1 N0 `2 Q, a8 V4 b3 t
- d2 M, V. [$ P1 q. j Z" O( ^
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

4 D& n: G9 [% `
个人觉得吧! B i+ w4 ?& w1 M/ Y$ G1 l1 Q; P5 V9 G1 m
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多: _) [+ O8 Y( e1 z. Q) f% P L3 e& }
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样8 g: Y& X. V' u( ]; b9 E" R$ A3 v- }
所以我一般都是电饭锅炖
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
所以我一般都这么弄

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

9^#

发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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家有小儿万事足

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10^#

发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-29 09:17
- ]- L" Q o8 l/ s$ G0 q+ f这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

b5 W1 `" y1 t) \
谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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春天里的丁香花

丘丘

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11^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

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春天里的丁香花

丘丘

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帖子: 613

12^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着特别专业啊

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13^#

发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太馋人了

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小猫的报恩

喵喵

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14^#

发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:33
3 U A4 h! J8 ]7 D9 A" R最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

看着很美味哦！

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小猫的报恩

喵喵

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

15^#

发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:37 3 x/ G2 r& C/ \4 U) o+ s
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
/ Z1 O5 U* O: e 做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

有空试试，希望也能做出美味！

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