大妞宝儿

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' R: i3 e' @6 v0 n, l: H/ v5 n纪念一下上首页: u* P& \: z+ Y) O- R- R2 A

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8 L# o$ F; _! w最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌9 L" h: I# A4 `( f
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所以我就琢磨自己做啦
7 L/ ~6 ]  k& F: ]6 E先来个成品图/ }# @( c# z7 ^  g( [
镇楼~~~~~~~~~~~~~
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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
/ P$ f; J+ |/ c9 l6 [        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。) U+ p5 s" T6 [
              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
4 i. j/ a* v1 m              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。; p0 T: T% y! m( Y4 X+ X
              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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- L( w3 B5 p7 h谢谢观赏，一起分享- ~4 b: v# ~5 Z

淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

" h, d0 V. W* u5 G. |6 \4 K/ M" X( k+ S
0 O& M, D2 o+ T" b0 {我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜# z( ]4 v/ t; N  l* K
; w4 N% i; `& P5 F$ e
可是听说电饭锅里不能放盐，？7 M7 ]7 \2 V6 Z4 o+ L3 s
我都没尝试
# ]* J% t# g+ j& T怕电饭锅坏了
0 f  E% O" n4 z, R求指点
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大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04
; Z$ `# R+ I2 j$ p1 J* Q. n我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
: z/ S) A- }5 T% N% m1 H1 {5 M% B8 \. n3 H3 C. ^
可是听说电饭 ...

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不过你这么说我突然发现
7 J- O6 G( M8 Z0 }( h我貌似用电饭锅炖都是酱油: l# a1 |3 M( ?' t7 s( ^
我还真没放过盐  i& e4 {, l7 g  _
我一点盐都没放3 j  J$ m. k8 ~% t0 Y0 b$ Z
不过我不知道对电饭锅有么有影响7 Y2 _2 _# b9 V) O' \4 o
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了: D3 m# t& C) K  f6 L+ m$ W* \
专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子
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1 p( m! M. `' D嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12 2 X$ d' C+ i2 ]: E
回复 大妞宝儿 的帖子
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嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

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个人觉得吧
% [$ L: F2 t; Y, c电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多6 R* ~1 b& Z! k+ t
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样. D$ n. h* b7 X" ]* Q! @" ?
所以我一般都是电饭锅炖: I* w& S' C( Z3 A* T4 l+ _$ v+ D" z
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
2 \( A8 [6 p- [* H所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17 4 {: i) H; ?0 a% p! u
这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

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谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
" N+ b6 F# f$ M( N9 a0 i2 B最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

/ G1 \, A" }! }4 P! X% r9 W看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37
* W0 D% ?/ v, l6 }备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
  I. n! j( t9 v/ Y& V8 r        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

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有空试试，希望也能做出美味！