大妞宝儿

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纪念一下上首页
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最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌8 t6 Z7 v; \' u& C9 C

* g: ^" q6 ^! {所以我就琢磨自己做啦
3 b. @; R5 d; ?' w" r6 h- [先来个成品图% W3 y  R# s" v% c4 X* C: O
镇楼~~~~~~~~~~~~~  a- X* Y% _! @4 m3 j4 K& D- [

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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖, X3 ?. R* L; i* E: M2 D
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。& c+ e5 X3 y  z6 o- \8 J3 g" k
              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。! L1 _( M3 o4 [2 A0 t" y
              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。0 R2 E+ j* X# q2 n$ ?, D5 F
              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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谢谢观赏，一起分享
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淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

4 W7 a# f" Y& w1 Z! E4 L1 Y: t* V. v: D' X# R/ Z
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
- V, Z- \+ K/ e, z. a
+ z5 p& D6 |* w  Z" \可是听说电饭锅里不能放盐，？4 V4 T$ {" a+ d3 P+ [; A
我都没尝试7 g8 h( P: }5 p4 H* [% D1 a
怕电饭锅坏了! d! j0 j" u2 u  v8 g4 v+ i8 B
求指点) _1 T9 @: d) A. A. d( [

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04 * z* d- t1 C/ b' Q; n% m
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
6 m( ]: E0 G1 O' w, h5 v% z1 y, @! x2 J0 ~
可是听说电饭 ...

4 H- U0 K) B5 x不过你这么说我突然发现
4 G. ~$ _' ~$ R7 [我貌似用电饭锅炖都是酱油. h5 m+ g( D- |$ F9 Q. X' _
我还真没放过盐
5 ~1 Y/ B( y  a0 B  r3 {1 }我一点盐都没放6 u' m# m8 p& ~: F
不过我不知道对电饭锅有么有影响$ N, s- t. ^7 N1 @  A% h) f; p
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了9 i0 n/ t8 ^3 @7 h  t
专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子' H' U( B; S+ m
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嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12 ' _3 @2 Z/ K6 q$ l/ @# f
回复 大妞宝儿 的帖子
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: L- i& n1 j* }# ]+ u嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

% e9 l& H1 v5 b' {/ }9 B4 o个人觉得吧
/ L( j* K8 f  r& U# v$ e' ~; ^电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多
4 X9 f4 |! I  M& O) o而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样: z5 g! ]) `' R+ \5 a
所以我一般都是电饭锅炖8 P) c; }8 ~% @0 a& [
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
: Z  g% e3 e% q$ c" u所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17
% \. y( @2 q' P+ \5 L( O* o" B" R这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

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谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
" Z. \" \3 y0 x+ c! `. u: F最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

- m) {6 e; }' l0 @) D: D$ h5 M
看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37
$ m9 F8 k- D  S2 P/ r5 ~3 J备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖  b3 @7 q& p: H9 ?: }) l
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

' i# ^/ D9 D- b+ ]! _1 d7 e; h) S* N( _有空试试，希望也能做出美味！