大妞宝儿

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; I; y- g0 A8 x; t) ^纪念一下上首页
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0 U  d7 z& ]2 |9 ^3 C最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
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所以我就琢磨自己做啦/ w8 ]' U6 X! K& M; J4 `+ G* @* y; b
先来个成品图
: }/ o1 j8 _7 n! E8 U镇楼~~~~~~~~~~~~~- N7 p( X: N1 j. ~

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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖1 Y: {( f. Q, ^7 c6 H
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。: Y" `, p# R& {4 E) F
              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
  t. D4 J- ]& V2 L9 Y8 m: H( u+ m              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。
4 w0 q- i7 P1 L0 N              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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0 `; S5 c4 x6 j" A, A$ `谢谢观赏，一起分享. g5 Q3 q8 h4 U) {  k/ S

淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

& Q9 c) |+ ^0 h+ B9 k& |  ^! ]$ J
* c% J2 G4 M* @" V+ ^* Q我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
3 Y+ `: G4 w( N9 u: k8 m$ |( n  ^6 U# q3 ~0 a1 m2 X
可是听说电饭锅里不能放盐，？+ A1 s: O) _: r* e8 D9 O( L) y3 a
我都没尝试
) s9 ]6 ?( I8 v8 A# }怕电饭锅坏了- A" O5 M* B% j7 ?& ]$ Y
求指点
3 K7 v6 @+ s8 m1 {

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04 & ?( u4 Q, V: N
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜% t, S) k6 O& F
+ z$ d$ ]$ U1 R5 G
可是听说电饭 ...

7 U" X( U. m" {. F7 V# K6 @+ X* ~% q
不过你这么说我突然发现; t& y7 M; v! B1 \
我貌似用电饭锅炖都是酱油! d" y8 i. c3 [# U, j8 O
我还真没放过盐
3 I. p8 a; k6 ?' ], k0 Q我一点盐都没放; m: T- y3 J  [" _1 |9 A2 {/ M( a
不过我不知道对电饭锅有么有影响* |: @/ p) Y9 s0 Y5 k9 q. t5 w
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了
- E+ k) b3 Q/ [7 h& ?专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子
) y0 @& Y- C* H0 I9 X& `
/ f, \; N3 X  F( f6 X/ s+ f嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12
5 C" K; k$ }9 s& v. V" |1 P3 p回复 大妞宝儿 的帖子8 C1 d" `- j6 p+ {7 x
0 p( H& B7 j- T. J
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

2 r3 S* K5 C) x% u) W" T3 a个人觉得吧5 J( y$ K7 s' e5 e
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多
: C1 A  L& ^- y* x! Y% u- F而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样& T; v* x2 w& v+ d6 c
所以我一般都是电饭锅炖
( h# L3 {" K3 G: S% F& S) m再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着& y. u! G9 o4 E3 c7 A
所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17
/ T! ?& i% d& y: O" u3 `这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

$ }/ M4 ]+ g2 v: F' o7 S7 T  V1 \) Q谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
2 }! E2 ^9 V% M) o. U& D最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

4 T; S0 K/ ^1 L. T6 [' \3 ^5 L看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37 . U; v" D8 r& S+ X/ Y9 ~
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖: e  {+ H- \' y: o. l: ]- v0 z0 _. h3 G
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

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有空试试，希望也能做出美味！