大妞宝儿

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纪念一下上首页
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最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌% M* H& T: w  f, [0 P

) E7 r# m1 v6 Q) {( F2 `所以我就琢磨自己做啦8 ?7 V: r  k' A9 Y& x9 \  a: ^
先来个成品图/ i% W+ i$ d) f5 B$ ~- w
镇楼~~~~~~~~~~~~~
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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖$ j2 Z* ?7 t$ |3 L5 I
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
* c% J  N3 R7 x, K              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
- A# L4 \! u3 z, b& Z8 Y; U              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。
  S( u1 `( Z4 }              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

3 @1 _) c$ L) i; I3 ~& ~) T1 Q; _  _# m6 |/ [

+ T* H0 F  w3 ?5 Q谢谢观赏，一起分享; {  n2 s4 q% `4 H

淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

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/ i6 m2 k* s" |, p8 w7 D7 J  Y我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
( f5 f( I  t; r0 [' S( j! X( k& Q& I2 m9 Z: O
可是听说电饭锅里不能放盐，？
; {- D* B8 ~' i3 F, B% `我都没尝试
- w3 m+ d8 i$ {6 g! D怕电饭锅坏了
7 M, L% P: l. X& d: S求指点
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大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04 , o. M* b/ n$ w3 K
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜" p, k' H/ Q# V, [4 |

5 S8 Q- G( E7 u& I% W2 e可是听说电饭 ...

* w1 e/ L7 N# }$ r1 L9 s
不过你这么说我突然发现- |$ m; N; o2 J+ y6 K) I
我貌似用电饭锅炖都是酱油
1 Z1 ^( b2 k" E6 ^! E* }我还真没放过盐
5 c& T4 a- r6 g  v5 H$ o* m/ L4 R我一点盐都没放4 ~7 D) C6 u) C% {0 G' K
不过我不知道对电饭锅有么有影响6 D! E- r/ `5 t
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了
6 A3 P$ P3 V# {5 v- t# f, T& c专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子
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0 U9 F* y! e: C$ A嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12
7 a+ ]  Z# \; `; r$ J+ ?回复 大妞宝儿 的帖子0 b8 s% l) I  P" [+ R
! O% n. J9 m& v/ x/ k! [" C9 q
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

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个人觉得吧
% ?; L# D, t0 D4 b* h* I电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多6 U* I4 g' V3 I- g' o( D
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样
, i/ T4 s6 [, k- f# L2 e, d所以我一般都是电饭锅炖
( ~# d! a8 `0 y* Q6 F再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着0 {, n3 V7 q" y' ~/ S
所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17
$ c: K! Y8 Q: ?5 b+ Y$ I$ f这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

* M9 P: h* ^& s2 k( _谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
* \4 ^9 x# q  w最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

5 r" N: F" g% j$ ^看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37 : f$ N( q9 H' j; T) d
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖+ H4 k" ^2 r0 k' T
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

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有空试试，希望也能做出美味！