大妞宝儿

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- {' I, ]+ o9 z( i+ Z4 D纪念一下上首页7 [: G; `3 u' j5 w) J
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最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
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. y' u4 Y, i) J  F! ^. E所以我就琢磨自己做啦- k2 i3 }1 W, X2 c$ Z0 M% `. z
先来个成品图
8 C+ s2 X0 }( l6 f, Q) N8 C镇楼~~~~~~~~~~~~~
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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
: s; [: U5 B1 o9 L) [/ h        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
3 R4 w/ w5 g9 I) d; J4 K& b              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
: R7 e9 G/ F9 l4 I              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。# g% K. s# V& a8 h* C2 p0 e
              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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2 ^& J( K' B- j. N) S! X2 u9 n谢谢观赏，一起分享
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淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

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我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
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可是听说电饭锅里不能放盐，？
3 {4 U& N2 ]  j7 F: l我都没尝试
8 R0 \: [+ A6 [, O' Y/ o9 S9 c9 G+ X怕电饭锅坏了
1 U3 V4 k; V) S+ A求指点
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大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04
! z- o+ f3 F5 b. D* j/ u8 A我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
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2 l5 H) l. W. O* o1 W3 k( X/ ?可是听说电饭 ...

1 B* M: {% S* X不过你这么说我突然发现
& u2 t; w. c  _; c我貌似用电饭锅炖都是酱油
3 p- p0 d6 o& P) G( G2 c我还真没放过盐
( q6 m1 R; `. G我一点盐都没放0 I8 J! L- x  H! \; L' Y
不过我不知道对电饭锅有么有影响
, C* s' c9 T: Q2 R  `5 H" k* J2 Y关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了3 Y' l1 G8 w. j7 j5 S0 t
专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子
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" t' T; d- _5 o" d嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12
' X: W; g: |& K- ]回复 大妞宝儿 的帖子! z* [4 m7 x* C; C
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嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

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个人觉得吧
1 _# O. c6 k9 F. v电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多! W2 T$ V, |; W: T) J5 R
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样4 Q4 ^  v) K8 I. N/ B& P  V
所以我一般都是电饭锅炖
! q% D, [0 O. y' z' e' n( G再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着  K/ ?, f; }/ r4 x
所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17 ! Y& w$ k3 |! Q5 v" z
这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

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谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
& o- P9 i' l: `6 w1 p, T, \最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

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看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37
9 P0 C8 u1 D( n8 E- L% \0 d, s备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖  R$ I0 a5 w1 V- ]5 K2 s% O- k
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

( O1 P. Y: ^4 k  [. ]* Q0 E2 B有空试试，希望也能做出美味！