大妞宝儿

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纪念一下上首页
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; \( q) F4 |9 e$ y2 Y最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
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所以我就琢磨自己做啦% l2 V) f1 [/ f5 S
先来个成品图. D4 g: K0 u7 t
镇楼~~~~~~~~~~~~~1 C' j: P9 _! l& i

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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
1 [# F0 w/ Y' O: t2 D. E/ b% I        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
, R3 z4 e" ^9 E8 n' h! e              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。, b/ }: b  C' w1 b( }  ?: A
              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。( m- R9 B1 \- j+ N" a
              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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谢谢观赏，一起分享
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淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

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: }1 A% B) w% ]/ l6 a
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
2 h, ~. R0 Z/ Q5 E3 E+ S8 W
4 r9 B5 @1 W: f* i# e可是听说电饭锅里不能放盐，？
9 W2 @3 J+ S2 @) L1 K我都没尝试3 [  d( j1 C/ r7 t  `- {
怕电饭锅坏了
& w! Z2 V- r, x$ m3 N* b8 X求指点
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大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04 % D! J3 Z( }( W$ c2 V( z
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜9 T) M( _- v# `
+ l) b) M  I) z. q
可是听说电饭 ...

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不过你这么说我突然发现
0 q* |& Y4 i* F$ X3 L, W我貌似用电饭锅炖都是酱油6 d0 T5 }) o) p, a2 q
我还真没放过盐
' @( e" v+ L5 U) I4 ?我一点盐都没放
2 r0 W0 z) @6 M' [0 g: M8 ]9 Z不过我不知道对电饭锅有么有影响
9 Z+ a  C' C8 {关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了
8 f* V% H$ \, S专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子  Y0 q# e3 t* D+ Q- f

/ a, U4 @% ?9 Q+ q  ]1 b嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12 ) Y& _. F" b9 k' G7 W# \, u- N3 a
回复 大妞宝儿 的帖子7 t* i6 Q& W9 \
1 Q4 d" a6 D# e
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

! Z" v/ f! X  m6 Z7 Y* @- b个人觉得吧* l% r% m2 v7 N* F  ^
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多
# m% W) e  g) E8 Y) e- A7 I而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样5 n0 \& s+ ?' @3 j
所以我一般都是电饭锅炖
1 b- [6 Y9 @: W9 J再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着$ K$ b  }7 e! c3 n* I
所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17
+ a. d- G! {* z; z# q$ w这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

5 f7 u$ z% s2 s谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33
8 ?+ }  Q" X6 }( I/ Q0 \最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

) \4 |5 R3 K4 ~看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37 8 Y* j3 N. I% @- H9 m
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖( V0 s7 c  N1 z5 o  r: E- s
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

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有空试试，希望也能做出美味！