- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等( N k" {) f& e% v9 I
配料：小茴香少许，盐少许。
5 W% D X/ e6 ~ | j' ?5 r蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油+ Z6 V0 Y( q% s( Y& I( h0 o
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1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用
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2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好9 o' j9 F# \& n5 T
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅& H/ t9 J9 I3 A6 p" B
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炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状$ J t: h# x. q: d% }6 Y% r7 ?
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
