- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
& V& W6 J$ L# Z. |& ^0 z配料：小茴香少许，盐少许。. E* P& G9 u O# B% S7 z
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油4 _8 u+ X6 m% s) r7 D4 n
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1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用! e1 z o4 H& F
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2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好: b. S% ~/ Y' R7 k' K
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅. ]9 _5 M9 z p
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炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状 }2 X( M) s9 C
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
