- 妈米
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主料:豆腐皮,小葱,黄瓜,尖椒等( N; k0 d% c2 Q) ^, \
配料:小茴香少许,盐少许。
3 `: ?& W; B( @2 W; a蘸酱:甜面酱1袋,配料:冰糖15克,水1小杯,生姜末少许,香油9 Z: t0 b0 G- _: L$ H
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' H% p) G7 a! B* U' i) T' R3 R1.豆腐皮切好后,下水中(放盐和小茴香的水)中煮熟后,浸泡在凉水里1小时后备用
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2.黄瓜,胡萝卜、等你要吃的蔬菜,洗干净切好
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3.冰糖放水里融化,然后锅里放香油,油热后下姜沫炒香后,放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒,收汁起锅. B4 V' F0 I8 [ n
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8 J' g* z# N" s9 W) `炒制好的蘸酱应该是褐色,色泽明亮,微微呈半透明状8 e8 C- q4 E& b0 R+ I6 w
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候,可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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