- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等7 r: I! x; e; \7 a+ H- f
配料：小茴香少许，盐少许。
/ G! i9 O* @, k0 v! c蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油' V+ c5 ~+ }5 z7 F$ V: L+ ]
' |7 f; z9 U) v, }2 B
* @, T9 F( u% P4 D1 L1 d. {- ]; F# X$ c( O( E# J
1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用
1 r) w, ]* [( K7 Y/ w; @; F9 K& Y" n* @* c. a
0 J7 P: `( ^5 j0 c2 I# z' W+ O- a% C9 D
2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好8 @) m# \- x0 o; j
' M3 f+ D8 @' o+ m. K
" D" a% `. N7 y2 t$ V( G$ Q# X* J, m2 P) b @
. r8 n3 _* O+ `, ?6 A
9 Q: L+ c% r% f# c, `; D3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
* A0 v5 v3 R& U8 _
q$ j4 h0 k1 C5 p! T, p9 p8 S' W! r$ M) P" t9 Q8 N$ \& |
% |8 G/ o* v8 Z8 v* O1 {2 p7 B
1 s2 Q6 {3 ?' v/ x1 `7 ]' U
& u4 D M0 p2 j' W
炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状0 C z) ]4 b* V; L" V
* C2 N( _ d: K. D- n
2 b, P" K& t% I
% Q P& i1 W! I0 a( j0 h" A, }
9 d1 Y- Q9 o Y' B- i! x5 ]& { Y将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
|
|
发表于 2010-8-5 15:05
