- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
- _( D; R4 H/ p6 V- b8 }) z配料：小茴香少许，盐少许。
- K* `- j. b/ _9 a蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油* M4 j3 N2 [' l9 x' g: Q
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2 o* i# ?) T: f
% B" ?4 m$ b" Z+ X8 V1 K1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用3 I' m) `5 b& ~3 S$ u7 f
# r; {$ [0 X& n+ E- p4 O: ^% Q- B+ a
, Y5 w+ f. o2 _
' F5 H: }4 X6 f2 d- K2 u( y& p2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好2 g$ d6 T: C. i9 F$ {$ a
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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# _$ ]4 ^! O( D, I/ V1 I炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
