- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等( N; k0 d% c2 Q) ^, \
配料：小茴香少许，盐少许。
3 `: ?& W; B( @2 W; a蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油9 Z: t0 b0 G- _: L$ H
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' H% p) G7 a! B* U' i) T' R3 R1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用
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2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅. B4 V' F0 I8 [ n
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8 J' g* z# N" s9 W) `炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状8 e8 C- q4 E& b0 R+ I6 w
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
