- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
! O4 q5 b3 N# L7 X配料：小茴香少许，盐少许。8 E# j: ]4 a/ c( w. A6 N# }, |
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油4 @: c4 V4 L s+ I0 X+ ^ w9 | H; Q4 b
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) Z8 R& b" Z* @$ t! L# D* m, v1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用
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2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好
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9 s) A( q9 d1 r3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状+ ~* w i4 X6 F, k1 w
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
