- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
2 d7 X3 Y+ G, K# H配料：小茴香少许，盐少许。
" [8 y0 k1 \. a# [% C$ B; g4 }蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油
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, @. E3 b) j) q, d2 S+ J9 @4 L5 l1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用1 L& E9 j+ ~4 ~3 H
: g$ o6 u1 [, |3 U+ ^& Q+ d5 V& L0 P! C# Q0 N
4 C! G# ~: [2 x/ z5 p3 C2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好
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2 j. {- E1 d8 X& O8 U/ ~: g ]3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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+ I" j+ A7 m! V; O% h I* d0 U4 s/ J2 k, k/ d ]- C5 `: n9 m, X
2 H' I3 s# \5 h% s! G) Y) j9 j
z7 ~, q: h; w5 V; u9 F- Y炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
