- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等) G, |% E8 a6 H8 w) W! D7 k
配料：小茴香少许，盐少许。) U9 R4 y; D+ C4 B4 V: g; N
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油
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4 |2 j7 \9 h2 S) M1 ^1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用+ s. U$ E& I1 {5 _% i* t8 D- W& i. }
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5 a* @' }* x0 f9 N/ k) a6 z2 M2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好" p) r8 X- U6 b4 ~) X
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
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% u, [9 G% o) R3 `( Q9 G将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
