- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等; L( e( o# M, ^9 D# Z
配料：小茴香少许，盐少许。
$ _; N# e7 |1 [蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油
5 A0 V7 F4 c0 p5 F/ F3 H2 h! e& S% M, [
, b3 e8 d! }/ S0 o
# a- b* j0 l+ j1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用1 y1 f5 S& Q8 z6 b0 P: b/ g: y
w( X; Q) F. ~, ]
: w6 i+ H$ M! b% ?
! H+ R1 p( d7 G5 @( ?5 Y$ O/ |2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好) ~% W5 U4 ^/ U; i& S
9 C3 u# n# a- g0 Y. v8 ~
: [+ E; a4 M, U+ a% S7 D- K
4 D; W* G/ q% ^& w- T# ` e' l, M* u+ B9 p, I+ g, Q
" D. w& X+ `8 m7 D# q! ^1 u3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
. c( z4 q% E+ \/ p4 o& |- ^4 x7 A1 I( Z3 q
9 h% E/ {, @% g9 k% T. U$ C8 }% f* f
) y, C, Q* z7 }. W2 ?
, U) ` a0 J2 C, }5 K) C炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
* G# [5 O, g$ N$ {1 o$ q3 u
8 Z, M" N+ n! w/ x+ `7 h X4 f. p$ |
" \2 \. }3 [% ~ q) [$ H/ v1 j0 \! o( r% c8 I r3 {- P
4 k+ n8 Y% s9 j# D2 O; F% R将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
|
|
发表于 2010-8-5 15:05
