芦笋炒肉

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宝宝生日: 2016-02-01
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主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个
辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油2 K" g4 F2 G: t2 q. K

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芦笋炒肉的做法步骤
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。6 P' v; V  B' `4 e& c; [" l# B
2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。& ]: P) T7 w! p% p- r0 L. J4 R% }& [
3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。! s/ E+ B& k5 o* x3 P9 j
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。