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主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个
5 V1 Y% Z/ F1 W" C* }$ @辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油
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( p( h5 Y" k# L) m: ~芦笋炒肉的做法步骤
$ V2 T5 |; `) p5 k' p1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
3 |/ c; S+ d7 V5 J9 l2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。! E( W: d- X' W' U' e4 [
3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
5 e0 D8 O0 i* u; b4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
8 M) J# w# c2 I/ e+ C2 d5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

我爱晴子小姐

很清淡的菜

微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43
+ y5 D& n) E- A& P' ]% a很清淡的菜

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我喜欢辣的

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