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: j+ d7 R3 }  q主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个 2 F5 X$ Q- p5 ^6 [# Z/ o6 X+ {
辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油: h- @2 @/ \3 i) ?7 r1 Y6 G
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芦笋炒肉的做法步骤& E2 k) |9 w+ |3 q+ x+ r* G
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
/ |8 Y: l7 `) o; o! w  `" F. B2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
( m. o1 h) \( X6 |3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
# m9 R6 Z5 o$ O. M: A4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。, R! A' e0 u5 q. V  c- O: ]1 {! A
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

我爱晴子小姐

很清淡的菜

微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43 ! b8 V: S8 Y& Q
很清淡的菜

1 ?2 W& t' Q7 J/ o. S) M7 ^我喜欢辣的

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