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主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个
% N( h; @* {8 [* E. B辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油. y8 }+ G9 k4 g: @: u) `1 J9 ^8 ]
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4 \  i$ v$ X' E5 K6 e" b% X% D芦笋炒肉的做法步骤% V8 m' N, f7 [. V% g1 [9 z
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。: h" W8 @8 A+ u1 I. D
2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
/ B% k. I/ Q% y8 G5 R$ W3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。8 L# B- H* i; F
4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。: t: C6 Y, A* _- Q$ I
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

我爱晴子小姐

很清淡的菜

微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43 ! h% k2 q, P, D+ ~5 M% ^8 }
很清淡的菜

0 F0 Q$ z9 l% ?. S我喜欢辣的

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