不用烤箱做芝士蛋糕

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嘉暄妹妹

初生婴儿

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 3

楼主

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试8 \% I. k7 [; \6 ~. R

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1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑

2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状0 E) R/ i9 b- B9 I- a
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化: _: `" m' y( ?) |
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀

8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅

9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）. O: |) p$ S$ u. M9 m* G! m' W+ y
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10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出

11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成7 I" C( ^- F) `$ P

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草莓芝士蛋糕
做法：, H. `2 J* p/ g; @5 ^4 V7 ]/ x
1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；% q1 v0 |2 h8 m" h
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；4 \4 l) g! E* Z# E. K0 x0 G: `

3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；! j! z9 h$ s* g! L

4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；

6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；

7. 最后裱花，用草莓装饰。