- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试
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1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
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3 C# f6 \4 k8 Y& w6 a& |1 [2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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+ X: a' D) C4 G4 x4 [3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
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: t5 j2 ^/ ]/ k9 j7 H' @4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏; a$ {, ~- I1 P; h' ~% O S! p8 s: V
; ~' Q M: J3 r# F! o! } ?5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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) _ @) g5 z: r2 T6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化; A2 @* ?3 O# \0 P6 m% t
; S2 ?5 @$ |& A7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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1 B' H: u& l( U( Z- p- S8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
6 k. F$ {9 I" V. e; E. X* _ }1 E0 E8 x2 P淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅7 n1 h% W5 N8 z/ k% {; @" q1 o
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9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）9 `7 U7 E* E& V
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10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
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1 s. b1 o8 W1 x4 V8 T1 Z11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑! R1 @5 c$ y/ n+ a6 N: _
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成* `6 d2 x Y' c
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! W' g" m( |) G8 L6 e* ~8 Y4 z X; _+ T+ E7 R: A+ `- M4 }
" r+ |2 r& e$ k$ `. D草莓芝士蛋糕$ O, E9 g( \+ f9 h* g1 L& o- Z/ X# i
做法：
7 p; m5 G3 |* y1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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1 I. J$ k9 f( h; |$ q2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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; v5 u5 r0 f* |+ T' i4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；& `$ h4 b6 r4 x5 U( S# A
& e& x/ M: Q. k- g7 n- X5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；8 i3 W' [0 d5 ?# i
6 `; s: x/ G) y6 E; _9 g7 T( s6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
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7. 最后裱花，用草莓装饰。# d c2 }" p1 }3 |6 q9 _
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发表于 2014-5-28 17:12
