- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵,里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试+ p5 V5 I+ }& J. |: A
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1.取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑
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2.把黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化- ^' p* b1 N# R+ g2 J' ` H5 j
; R9 ?7 j0 r) u/ h9 z( x3.将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成糊糊+ C0 J. [( D/ l7 S- y8 I3 I, W
0 n5 Z5 \7 s) e, C# W4 N4.将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏1 m# ]' F# I! Y' o1 C" Y
& Y" M# g4 k/ X% r/ j; K5 F3 E5 r5.奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化 g$ T3 ?( a. h6 T k
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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8.放入鱼胶粉放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬汁
6 e+ q7 m2 @3 \7 `+ Z4 r: I淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅
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1 x- b' \9 ~0 \ D8 ^; ], i9.奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)
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5 v' l$ F1 N5 r# M+ d3 G10.取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出
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+ @9 @- [8 U( |8 V8 d/ t2 ~. e11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑
+ x; z+ w2 ?- k9 _ z- |& \12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成
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草莓芝士蛋糕
% U/ @' X& g" X# R做法:
- H/ b8 J3 S6 [- w8 V" ]1. 饼干擀碎,黄油加热拌入饼干,在模子中压实,放冰箱冷冻;$ S, s5 F% j8 H& z9 Q: K
" y1 L: F! l0 ]! K$ B7 M2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀;7 I$ x% G- S& z# _) l7 b. p) q
9 ~3 Q4 X N. N2 J- \2 D/ F3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后,隔热水融化,缓缓倒入奶酪液;+ w% c3 n! @6 m0 a5 j4 E
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4. 草莓打成泥,倒入奶酪液,拌匀;
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% L' c' U3 B# h1 [5. 淡奶油打成7分发,加入草莓奶酪液拌匀;- r+ }- [/ t5 ^5 z
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6. 倒入饼底模,放入冰箱冷藏过夜,或冷冻2小时;3 Q! ]; z+ P7 }8 Y; L+ G5 o5 t
8 p+ j7 k' b( h7 \+ S/ a/ `7. 最后裱花,用草莓装饰。
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