- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试
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/ [5 d- b! O& \1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑 r& N: z% p# ^- L" t: a" R8 r
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2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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- {. Q) F4 B* D3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
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4 I: F4 {* ~7 E3 Z' a# K/ G4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏. k6 A/ `( R, |7 N! r; G
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状% m6 I) s" b2 ` R- k3 Z
, H+ Z/ T. G8 p/ j. i7 E; y& T6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀3 m& e/ z9 O& g8 c
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8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
* q$ X' N3 I6 c1 W5 `淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅
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+ M( |. K1 Q$ t1 D; o4 e9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
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10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
) l e' G! H* Y% s' @3 I12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成2 f% m' U4 Y! R, Y: R. U+ ]
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草莓芝士蛋糕# M+ l6 O$ m' j W& {
做法：3 e+ B$ T# s4 D0 o$ T q+ X
1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；: r; {* y1 u4 e7 o, X# O. a, s
$ x: P. e; { k+ O2 A1 _2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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) I# b# i8 z, v" b3 [4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；2 Z7 W0 z, X) t8 v# v4 k$ {
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5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；4 e, Y/ ~* M7 A4 W s6 j" }
+ e2 j' Y5 [# Q2 O9 {6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；# b {) w* [: }; a; T
7 N0 B$ R2 t; {# T4 }; v7. 最后裱花，用草莓装饰。+ F( s4 Z- B/ }! S- X0 \. C
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发表于 2014-5-28 17:12
