- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵,里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试2 S! b; t# \" }* j. h* f
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1.取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑- D N0 K, ^: Q. m$ ^
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2.把黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化
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3.将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成糊糊/ C5 |! B# i1 y3 ` e' ^- P9 k
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏
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$ D( Z: S8 U: S2 z5.奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化
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$ h8 i6 \! h7 w3 J7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀- p$ B8 d2 r5 u* i0 O* R9 {" h" ? u
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8.放入鱼胶粉放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬汁. z0 l- Q8 y# l, W2 B' G8 M
淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅
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9.奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)
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10.取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑
* R+ t; ~4 N# }# ?0 A) B9 j- y: T12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成
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草莓芝士蛋糕
6 q1 z' t7 u! r, |2 Y做法:
. E; m1 k. L ]% w" ?& D1. 饼干擀碎,黄油加热拌入饼干,在模子中压实,放冰箱冷冻;
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀;
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: r" Q# c I& [1 h3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后,隔热水融化,缓缓倒入奶酪液;
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* ]8 w% m! f$ z0 Z0 Y1 i" ]) P4. 草莓打成泥,倒入奶酪液,拌匀;. ~- |9 h/ D3 v: O0 }
! l- H5 c) ` p w$ |5 S+ I5. 淡奶油打成7分发,加入草莓奶酪液拌匀;- |% q9 Q. r! n1 _
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6. 倒入饼底模,放入冰箱冷藏过夜,或冷冻2小时;; W: N8 i8 H: I/ b# F7 r d l5 x5 }
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7. 最后裱花,用草莓装饰。
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