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宝宝生日
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发表于 2014-9-4 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2014-9-5 09:11 编辑
; I% E1 M+ ]9 p7 x+ m9 y
# M* c) ]. o3 a* f% c' ]1 M) d1 s老公的早点又没着落了,赶在晚饭前做了一盘椰蓉面包,满屋飘香好吃的连我不爱椰蓉的人都觉得留恋呢!满满的椰蓉,十分满足啊!6 b) `3 |6 Y6 Z& Y8 f" f: K

/ C' b- i& @: ?( a; [$ |1 R7 h* S8 Q

3 h7 t" e+ U: R8 `1 R, ?8 l- l+ K! U3 A) g" v7 |

$ s0 A. T  w0 r7 q6 E( {2 y
2 ^* E5 A/ A. A8 a老公反馈说这是他吃过最好吃的椰蓉面包,面包暄软,椰蓉湿度也刚刚好!晚饭前直接干掉了两个
7 n* L- j; Y+ p; t
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本帖最后由 欧阳桃 于 2014-9-4 18:45 编辑
- N3 o; W3 Z1 Z. J* B4 o! H# K- w. h2 Z
做法:
8 `, \! b0 f. g5 z) U1 高粉200g 牛奶110g  糖20g  盐2g 酵母4g  鸡蛋30g  黄油20g
& \1 L( z4 `) F( U8 t1 o( r& Q2 除黄油全部揉成面团进行基础发酵
9 y6 @# y8 s  z  w3 15分钟后丢入室温融化的黄油揉面 到出膜阶段7 s! u6 t9 r3 y6 e$ O1 y8 L0 ?
4 饧发一个小时后  发至面团两倍大! x1 C0 `( j- G3 C: N  G8 s) S
5 发酵后的面团分割滚圆  盖保鲜膜松弛15分钟
- {/ L1 g/ \6 p6 松弛后的面团擀平包入椰蓉馅% a6 V1 y+ g. X. r3 u; W# _, Z
7滚圆后我做的两种花型
8 c# D8 f& ]6 R  T8 U2 n第一种:包入馅料的面团擀平 擀圆
& X$ a: b- ~' P1 t7 ^  @# u
$ a; b" ^! x. V2 I' q* p" s9 ~/ H
- d# Z$ O& p8 j9 X0 J
对折6 b( u8 T, S& W$ [" j
+ P) f; m% j0 Q3 t! l/ c2 G
再对折
- ^8 [; n" [8 E1 P
# c+ a# Q- @. Q0 V  M: _$ o宽面割一刀
6 v- ~8 t$ h. n' R: Q% |# r4 O% T2 \4 R; \% y- {2 H, @& p; a+ F3 V
自切口处向上翻
, i" s. X- W9 s* d: Y/ j3 Q$ c! N- g4 k1 z$ w
第二种:2 n/ I# q" L8 g" D& C7 w
包入馅料擀平后 在边上切8-9刀 花瓣向上翻 像这样# f* I+ N* a0 t4 e4 i
. B5 C$ d) B0 d1 b; r3 [

' |) q  v; }0 W4 K- W5 Q发现做好整形后难以移至烤盘  所以切的时候下面垫了一张烘焙纸 这样就好多了(第一次做各种探索)
4 T0 ?- D3 {+ G4 B6 \& E( c0 b! |# B1 j+ [6 \6 s3 H( [# [7 f% C
放入烤箱再次发酵十分钟后  拿出刷上蛋液 180度上下火烤15分钟就好!* M0 X; c: b- m# d3 q, s6 P
PS: 如果有黑芝麻点缀在花心那更是极好的!(俺家没有,就省略了)
- J! A9 x9 U) K椰蓉馅的做法:

8 W0 j* n5 \0 ?$ S, I黄油50g 椰蓉100g  细砂糖50g 全蛋液50g 牛奶50g4 O- S2 O. O  e, Q1 Q; ]5 h1 H
全部搅拌均匀即成!# e6 L  z) l* [
$ C9 }0 e: r* W6 e. S( C4 R" I$ m6 y

; q3 T$ i3 z6 {% {# X9 V0 p/ s( M/ d* j$ x* |; P4 E/ @

6 j4 w* c9 M* N4 g' Q

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欧阳桃 发表于 2014-9-4 18:04
7 i  Q6 ]+ R. s5 c6 V8 O3 O老公的早点又没着落了,赶在晚饭前做了一盘椰蓉面包,满屋飘香好吃的连我不爱椰蓉的人都觉得留恋呢!满满的 ...

$ l7 \/ m* x8 M9 J看着你做的,真是好啊
九月

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欧阳桃 发表于 2014-9-4 18:10
6 R; a! G! |+ s' N" d" \. U7 O做法:
' ?6 R9 V- u0 ^8 Y1 高粉200g 牛奶110g  糖20g  盐2g 酵母4g  鸡蛋30g  黄油20g3 m- j/ ^! F- R9 F* E9 x9 P
2 除黄油全部揉成面团进行基础发酵
* ^1 Q8 _9 f& L5 m% H3 f: ^
太厉害了,真是佩服死了,我中秋看看,学学
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回复 @shmily 的帖子5 A- i( n$ A+ W, W

; ^. O9 x6 K" t1 T7 _超好吃  值得一试哦!给你家宝贝再添一道美食!
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欧阳桃 发表于 2014-9-5 11:34
6 W0 {- a* Y  {" C, L回复 @shmily 的帖子0 J$ f9 [- F! D7 y% L! i# e

. u' E; M& X- k# c超好吃  值得一试哦!给你家宝贝再添一道美食! ...
0 \- r% z8 l% C6 o. [5 C
嗯,自己做的馅料也足,造型还能随意创造,太好了

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2008-08-08 
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楼主总是来馋人,做的真是太棒了,中秋要是做个美食,可一定要来晒晒呀
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2012-01-26 
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回复 果飞 的帖子7 i" n! i6 G- Z4 t/ u& h, f* O
; E' |8 b' u  B" ~
好的  一定

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2012-07-07 
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我也要买个烤箱了
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2012-01-26 
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回复 繁星点点552 的帖子( ?( @% B+ b! j; \2 f1 Z" S/ L6 t

& ~. A, z4 b& T# B/ G" M* o恩,入手吧!烤箱做出来的美食不少呢!只不过烘焙费点钱!哈哈

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宝宝生日
 
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真好啊!巧手妈妈

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2011-02-17 
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真是好棒啊% F; ^2 z, H" ?/ J9 k

丘丘

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2011-07-23 
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看着眼馋呐,学着做做

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欧阳桃 发表于 2014-9-4 18:04
- J) m; J  _3 P2 E) C+ L0 x" \2 ~# e/ I2 H老公的早点又没着落了,赶在晚饭前做了一盘椰蓉面包,满屋飘香好吃的连我不爱椰蓉的人都觉得留恋呢!满满的 ...
+ \2 N! V7 p6 [% `
这做的太成功了,这颜色烤的也很好
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宝宝生日
2011-05-18 
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没有你做的好
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回复 一闪一闪的小星 的帖子0 z+ N8 s: L# G
  M* r2 {/ h7 q, q) K& W0 a2 g4 L
亲爱的  出成品啦   哪里出问题了呢  这个方子按说失败率不高啊  弄花型可能麻烦些  味道如何呢?

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宝宝生日
2011-12-12 
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看的我也想买烤箱了
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2012-01-26 
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回复 快乐婵娟123 的帖子7 K4 {1 R& s+ p7 ^

& A8 q7 O6 y( \, C7 B# s4 f7 H8 J考虑清楚哈!多数人三分钟热度,还有些人买后还要添置各种烘焙用具觉得坑太深了!
小星

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欧阳桃 发表于 2014-9-9 12:03 8 q' x9 q3 x" o
回复 一闪一闪的小星 的帖子
1 P1 V7 \5 S0 c! i* r6 u0 `7 H: r9 J8 y: ^
亲爱的  出成品啦   哪里出问题了呢  这个方子按说失败率不高啊  弄花型可能 ...
0 d% B  w& Q; l
就是没弄出造型,一气就给毁掉了,
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宝宝生日
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回复 一闪一闪的小星 的帖子# r/ u: Q4 ^, ~" |  P
' T% H0 Z( T" `3 G9 {9 ^1 F4 b& K
没有出造型嘛   尝尝味道啦  总有一种力量是你继续努力的动力啦  花型熟能生巧  我也是第一次做呢  你看那个心形的都看不出来啦  哈哈  没关系的  都是要入口的   好吃才是关键
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椰蓉花型面包
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