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楼主
发表于 2014-8-28 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑 . c/ L+ S$ L3 Y/ ]0 `4 W5 E

( X5 t* `# p2 x" b( z美味的菜煎饼上图了:
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" Z. Z/ i$ T# u) r7 {( c% c* O- b
' X' O! M2 r: P$ x( h% D. u# S) t2 f( m3 g) o" ^( ?& _0 N
        俺是吃货一枚,每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的,觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀,只有在电视上过过眼瘾!唯有播到山东煎饼时这才接了把地气,这不就是家乡的美食太熟悉了有木有? 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了,去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具,回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了,可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型,只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀,问题出在哪儿?电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时,可以增加面团的延展性,才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面,等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀,和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀!
2 t' k/ h' W; a0 T7 F  q2 c* f        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀,现在好多小吃摊有卖菜煎饼的,但用的油不放心,还是在家制作吧!
6 P! [) O* ?% O" {& Z: u4 W6 J! |  J  e1 b8 x. C7 \: M7 @

6 {& |& K) B0 q& a( Y! S, _( Y+ q0 k; ]3 z6 R/ O* I
面粉+水调成面糊,醒面1小时
4 }& G/ X5 o: k4 v
9 z/ P0 |, y2 w6 z( H/ h0 t; p  ]( J/ i7 |/ m9 A
鏊子加热后,盛一勺面糊摊成薄饼。. G, J; f. x- E1 H2 N7 M" ]0 E

& x0 ]; ~8 ^& H( o* [
4 J3 L' s" x0 d3 ?/ N* ?+ N油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。( U* U4 \2 n7 k" T* l# K, A; i7 N

1 K+ g: z1 s5 [& z  a( y. A  g& {" ~: Q% ?$ v$ W0 w7 ^
# @/ g0 E7 x+ Q3 E& J% e/ K4 M$ c

8 s, R5 R- H2 ~1 P1 x
, @+ o+ P. X: L5 x1 t放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
1 u$ m+ L7 a, F, b% Q  B8 V; H$ F4 x& \" b8 O

& {+ o9 y: J* J+ p: X3 L+ H: \/ z* r饼的一面金黄后翻面加热另一面,然后把一张饼放在另一张饼的下面
) `' n$ {: C" Y% }& t! w9 j; h. [! m4 A
) s; S# B. p1 J4 X: Y) [
% a- `+ h$ j  I* P% l+ A9 W

) h0 i4 p3 J( G( b
0 J) i+ u# q# v) Z$ a9 n' r7 y; x卷起定型
9 m3 d" U7 b3 L) p3 \$ h
+ }: w0 Z  }9 K, s$ o; u, A) }% [4 f& h3 q
切开享用吧!
2 D. B4 E, ]" [/ R5 g, {' v1 U! E
& C" i! _, L, _$ o2 `
  h6 Y) b" G; c) j9 J! Y
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坚决看的,顶了

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这个面饼是不是得厚一些?
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回复 漫天樱花舞 的帖子" @1 b. P; A0 D' d

0 S% `$ d8 \; |6 u# z面饼要薄一些,像外面卖的煎饼一样薄最好。
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不错,营养又美味。

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虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼,不过比馅饼皮薄多了,我喜欢

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宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

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不错,,营养又卫生,关键好料理

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回复 nina_0918 的帖子
: @" g& _$ w' b: _$ E* d; u! m% q/ P6 t
用平底锅也行

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翻的时候不会漏馅吗?

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山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。
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回复 牧楠要当妈妈了 的帖子0 @2 f- i" I! M4 a3 U

& v+ E  m: D+ ?- P# e同是山东的呵呵!
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回复 ConG20130825 的帖子  C; F9 D4 T, X! ~' \2 L: A

2 \; i: x4 b0 C# Y# @两个手同时操作,不会的。

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是两张饼子合在一起了吗,看着比较简单
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回复 lovemofei 的帖子% T. C% g% d. V5 B; |' V) o- b1 L
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是的,两张合一起
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回复 bj然然2011 的帖子/ h' N9 Z" s- l9 N6 m3 w

3 l/ s) Q! m' J调的面糊不能太稠,要醒一个小时,摊饼的时候动作要快。
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美味的菜煎饼!
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