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楼主
发表于 2014-8-28 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑 . M. U+ ?) v$ K0 M5 L2 o* I% ~

3 A3 e1 L$ A  r美味的菜煎饼上图了:# U" p, C+ x+ ^& [$ r
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- n; ]3 Y5 m6 ?
' I# y, E: N( C! C% m" J$ e        俺是吃货一枚,每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的,觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀,只有在电视上过过眼瘾!唯有播到山东煎饼时这才接了把地气,这不就是家乡的美食太熟悉了有木有? 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了,去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具,回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了,可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型,只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀,问题出在哪儿?电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时,可以增加面团的延展性,才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面,等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀,和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀!
( X- w9 C7 V" A7 l- b        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀,现在好多小吃摊有卖菜煎饼的,但用的油不放心,还是在家制作吧!
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, Q9 B' v* @5 R) b. B. S5 |* E- M, k
面粉+水调成面糊,醒面1小时4 v" W0 T) x& I& L3 K8 u$ k+ K

8 X" }9 x3 R1 `# |) R* G% X5 N  }4 @9 G; t. t
鏊子加热后,盛一勺面糊摊成薄饼。7 k$ I8 T5 c) O. d
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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3 G$ x/ y0 w3 ~& W5 G7 [4 G
1 W$ b! i$ `/ \' l; N) B7 |$ k3 R( y( w: j) {4 `( o! B
0 s9 v: y' l/ g& C
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放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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9 V" Y' W% J, L- ]" p3 f" D- |6 d. w: G4 n( y
饼的一面金黄后翻面加热另一面,然后把一张饼放在另一张饼的下面
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. [' a9 A* U" z& i2 _; e3 O. ^8 ?2 F! d+ I# g+ q" u
卷起定型9 d+ K5 x* G. l& k+ s! l( K/ u" N' X% W
  b4 W$ Q8 G1 n$ N( [( P

! x+ j1 s7 g3 ]+ M0 o7 K; B! w6 j切开享用吧!4 W* i, U* P  V0 Y
4 _: u/ V" }* p, [1 Y; R0 G
! V# h, r4 p% S( z6 W% L& k

/ Q, F0 v* k( f- w! }/ Q6 e! i# d7 z1 }2 w$ p

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坚决看的,顶了

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这个面饼是不是得厚一些?
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回复 漫天樱花舞 的帖子
# {, v' p& @! V$ k8 ^
- m) R5 |- G  a& ?面饼要薄一些,像外面卖的煎饼一样薄最好。
晴晴妈 MW12690

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不错,营养又美味。

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虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼,不过比馅饼皮薄多了,我喜欢

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宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

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不错,,营养又卫生,关键好料理

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不错,,营养又卫生,关键好料理
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回复 nina_0918 的帖子3 P6 q9 |( S2 h3 n
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用平底锅也行

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翻的时候不会漏馅吗?

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山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。
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回复 牧楠要当妈妈了 的帖子2 ^* L; P: e4 l7 r: s3 S

# J, l! ~# a! u1 t7 D* E7 z* b6 U同是山东的呵呵!
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回复 ConG20130825 的帖子% q+ z( a) y. Q7 x- b! |* p7 I
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两个手同时操作,不会的。

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爱吃,我也要做!

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是两张饼子合在一起了吗,看着比较简单
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回复 lovemofei 的帖子# m  s1 m. \! ?4 b
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是的,两张合一起
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回复 bj然然2011 的帖子$ ^' I) H: x6 s2 n2 M) ~
' V  @- _, X) |2 l- ]% Q  B
调的面糊不能太稠,要醒一个小时,摊饼的时候动作要快。
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美味的菜煎饼!
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