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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
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4 o" S1 g1 d( V% C$ g/ Q美味的菜煎饼上图了:3 H# P( B- B ~& t$ p
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7 q" ` z) M. g9 u4 M+ X' Q+ {+ t 俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！. n8 q. B3 H# m+ X& J4 K
煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！( w& Z+ N: T( p5 Q* D" H3 t+ S7 Z
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面粉+水调成面糊，醒面1小时
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。1 G7 X: U/ R c1 z/ `( Q2 k
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。7 g$ J# q& f4 z
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( N) {( n+ _/ g3 d0 `' G放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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$ o1 e! i) g j* M) G7 O: }饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面0 e( ?7 g) P1 e; X% F- w: f
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1 J4 G A+ p" H# u卷起定型
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( V8 x+ U# g* o3 `/ z切开享用吧！
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
