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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
+ T5 a/ V" s4 H3 x, [; |4 {5 o6 q
% J( ^% ~4 I$ A美味的菜煎饼上图了:
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; {1 j" [3 V' b" R( V2 \# w6 F 俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！
* j5 B! r) D6 y; T 煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！, N$ s8 q' F0 B, I
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面粉+水调成面糊，醒面1小时
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4 S: y; S: P6 ?, B: x鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。 O. ~* ?& y, M
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。6 V, S- o, L+ j# e! J4 n" \
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: `% D9 r1 d$ Z% s% e9 d放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。% j9 S! w* E8 L" J: e) ?
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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面9 a' o6 L# K+ i$ `2 B4 e" o
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卷起定型
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; @" G+ c0 v U6 k% }" k" e- G+ L切开享用吧！
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
