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楼主
发表于 2014-8-28 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
9 z& G; O; Z  t3 f; h4 d  ]# G" E: p8 z9 h% S
美味的菜煎饼上图了:/ R/ F) q, ]) ]# p# q) ~6 R* f# r3 Z. t

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1 {* X+ X6 V; @# h        俺是吃货一枚,每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的,觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀,只有在电视上过过眼瘾!唯有播到山东煎饼时这才接了把地气,这不就是家乡的美食太熟悉了有木有? 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了,去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具,回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了,可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型,只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀,问题出在哪儿?电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时,可以增加面团的延展性,才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面,等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀,和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀!1 R6 |3 O1 U4 {/ `3 g% f
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀,现在好多小吃摊有卖菜煎饼的,但用的油不放心,还是在家制作吧!
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面粉+水调成面糊,醒面1小时. d/ V" v$ S( |
8 u7 `7 c, c6 x8 B& n$ |" T& n8 a

6 v* l0 a+ ~! s' I# R' @2 x鏊子加热后,盛一勺面糊摊成薄饼。6 ?/ n& m: s) v) ]6 Y

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/ s$ I+ T7 L  X  q油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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% k9 n" [" x+ n4 }1 t. a: d, L) [( S2 S2 K- q7 `- y$ J' G
放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。1 i4 r! {& A' Q
# n, `- m; f0 b# q
3 q1 p) I( Z( _- p& N1 T
饼的一面金黄后翻面加热另一面,然后把一张饼放在另一张饼的下面
9 |" Q' B  o7 L" w  ?" q! m1 Z% q5 r6 a, a
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7 i7 B# J' ^5 z) N, P: |3 H  ?$ X! _* d# \6 F( }
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卷起定型$ h# W4 N; }5 _. B9 A

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切开享用吧!
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坚决看的,顶了

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这个面饼是不是得厚一些?
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回复 漫天樱花舞 的帖子2 [, f2 N8 m0 S
2 i1 L9 D8 @3 [4 @. M9 f$ p
面饼要薄一些,像外面卖的煎饼一样薄最好。
晴晴妈 MW12690

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不错,营养又美味。

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虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼,不过比馅饼皮薄多了,我喜欢

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宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

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不错,,营养又卫生,关键好料理

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不错,,营养又卫生,关键好料理
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回复 nina_0918 的帖子# k6 L4 p+ T# c
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用平底锅也行

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翻的时候不会漏馅吗?

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山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。
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回复 牧楠要当妈妈了 的帖子
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同是山东的呵呵!
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回复 ConG20130825 的帖子
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两个手同时操作,不会的。

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爱吃,我也要做!

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是两张饼子合在一起了吗,看着比较简单
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回复 lovemofei 的帖子7 _9 i& A5 f  ]6 ^9 L
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是的,两张合一起
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回复 bj然然2011 的帖子3 Q* `0 [, _$ y' E( C$ O. H+ P

" S5 B! k& g. E* W+ i调的面糊不能太稠,要醒一个小时,摊饼的时候动作要快。
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美味的菜煎饼!
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