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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑 ; p3 M5 ?+ |$ C1 h
8 J5 [- ?+ G6 ?' Z! ~美味的菜煎饼上图了:+ O" l. q" o8 `6 F( z' v
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俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！
3 T1 k3 n7 a: j0 Q8 q 煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！# j8 n6 B* x$ p( M$ u
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2 X! b- N/ ]* W) k7 D t/ e面粉+水调成面糊，醒面1小时9 A. Q3 Q m8 l: P+ O; E' b6 _; ^
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; `: E& x E7 v9 e: K0 l& C: M鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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( N( [* w: b. T1 a油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。: B% L- {, N6 g- C- I
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* H2 f7 F. ^+ u t3 \, C, }" a6 G放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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1 D+ o4 l) X( t+ q3 G饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面) \3 G |6 p2 r4 n: X/ {" i/ F
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卷起定型
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# D3 v+ F9 o6 T4 A+ p, p: g0 U切开享用吧！3 H" M' Y8 S7 ?
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
