如何表达我们的心意呢？且看黑糯丸子！

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蘇嫲嫲

一年级

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宝宝生日: 2009-11-28
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楼主

黑米糯米丸子

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糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。6 d# Q8 ^/ ^8 a- f
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。6 L. F( ?' V4 r- X! R
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由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。: D; _5 k/ r I
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原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁/ g; p5 N& S- U% N$ |0 n3 C

配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜: w$ {6 w- q/ O/ Q) W/ w: H

做法：9 W1 g2 e- K( z$ r+ z

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。2 _3 O8 d9 P+ J, c2 I2 j; ^8 x! E# Q

2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。5 B( a6 o6 l1 Q* x
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3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。+ R; L# z' [7 q/ @- ~1 U7 ]

4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。