咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ R3 l: r8 j, q1 x. m* J
咖喱饭材料：
+ K9 B8 {$ X8 b. v" t5 ?5 S
泰国黄咖喱一包; X$ e! f4 a. o: |) y
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）' M, U/ c. x. C# ~
一碗
6 w. E; k5 h1 C; h3 `9 `+ p清水适量
" ?* y% X3 [. l8 o7 ]+ f鸡肉 3两切丁
a2 r6 e0 O$ Y+ F胡萝卜一根切丁
3 @4 J# S7 N. C6 F2 V8 i洋葱$ g6 [* P4 f0 v/ B6 F$ y3 y
半个切丁
0 d( w' A: B# H' y, y3 f& c) Q盐少许
( F: ?. D2 m5 l* ?2 `6 \! I0 I' s鸡精7 m1 W* c8 H+ E9 \( U7 u
少许
( B! M9 c5 I" f# }, ]4 k, v# r# |食用油适量
2 ~1 C# D8 c. F! p# W. P) @0 j生粉, j% e4 n, E- I! U
少许
+ m0 T9 O/ X7 C
咖喱饭 6 Y& ^3 x* r3 m- T* s
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 : d5 T( k. w# a3 H2 `3 `
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 7 ~4 h" V8 D% I7 L# \) K8 g% _5 x
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 & S- s8 R$ {/ W8 L% ~
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 % U7 w5 m8 R( y0 a+ `% U: T( X
7 t. I! u: s! V0 | 这里有两个小窍门要注意下：
( D9 y. C9 x. _" _, |$ ~1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
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2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。 ( [1 ^: V8 u; {2 d2 }3 B
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发表于 2014-10-14 10:44
