咖喱饭介绍： 1 q! Y, n6 z. t3 ~% q: Z3 ~
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
$ n" u7 a1 i$ h
咖喱饭材料：
! D( |3 |- V W6 A* ]% `0 U* D4 ]
泰国黄咖喱一包
9 j9 C3 a/ n1 G4 ]1 Y有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）1 y3 W2 |, k6 \) R4 G
一碗
/ Q& a8 z i& s0 z# t5 R清水适量; A6 V4 z4 B; h* D0 \
鸡肉 3两切丁, z: g& B( n' E2 V
胡萝卜一根切丁
- M5 `1 ]# ~ ~ f4 T洋葱
* z; F' M, C* z" r半个切丁
9 N# g! U, l5 a/ K# p盐少许
6 r9 ?* w5 g* s鸡精
: z) h* Q" ?& o: G/ d. c9 a% q少许
) `! r% C3 S0 F2 W食用油适量2 O) g3 ?: I5 C _9 Y. F
生粉5 s) u8 V! X* N; l/ n8 R' S Y
少许
1 p0 o2 t" J* j+ h* n
咖喱饭 . [, d1 t7 S8 x, |! [* O; h: v5 g
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
! s2 t+ h; y- k* ~$ x' _" Y0 |* p5 [
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 % M1 ]1 O" h5 f8 w+ K
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
0 D! c" _8 r9 t+ D2 `% g u \/ r. Z
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 ( s7 o( M4 A6 o) [& O. ?2 U, o
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
; ~" m: T. S# @
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 - z( ^* l8 \7 \; S5 u1 l/ I
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
5 V4 U+ t9 x0 q, o- ~* `& ?$ U0 C1 _% ~0 t% R+ }
这里有两个小窍门要注意下：
. j2 s8 @6 m; b1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
0 X6 _" s) g0 e% _3 v" @
2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。 : r o0 c% A/ E% @* o+ b
| 
发表于 2014-10-14 10:44
