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材料A:枸杞15克,水70克
u! V+ D9 i3 O" Y材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克" V7 g. |. S/ s1 N7 T) i" J/ J
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做法:
% |- K7 w- M; A! t1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。4 p/ t. `: Y0 x+ @
2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。 $ h# l3 i& O! ]. k9 f0 B- U0 K
3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团& u& N2 e& o7 L% d R q$ A' H
6 发酵好的面团
" V D( g2 E8 q) @7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
* M8 o- |% C7 w5 O$ a8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵
7 ]) {7 u2 N$ q9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
# b q9 I% s8 V1 {10 烤箱中层180度15分钟左右& n; o5 E( m; U! ~$ |
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