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材料A:枸杞15克,水70克
) X! x; Q: ^' {) u0 f% @/ `1 k材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克 W" p, V6 h2 R9 r+ ~! V
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做法:
l) h- x0 {9 ?" n# W3 z+ K0 e9 m5 y1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。. _4 P8 r! V/ Y% y" P7 t" m- E
2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
5 O& c% M7 z" W8 y5 _8 ]; @3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
% f: \9 N! f% O2 K! e6 发酵好的面团7 H* ?# |' A2 ^2 R. R% }( `
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
0 j( O0 F( Z. `8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵9 m0 T1 I3 w5 p. h. ~; [
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
Q! ~: X2 S5 Z0 M0 E0 l, J10 烤箱中层180度15分钟左右% a& v' E R. q8 _: q4 `
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