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材料A:枸杞15克,水70克
6 W0 @8 A, H) X材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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做法:7 G3 c: e+ W- j: x
1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。2 J" V" p7 ?8 y! X& I
2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
7 D% T; Q/ W# l3 M* O5 ?* Y% v3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
( W& G) ~2 J/ z1 u) {6 发酵好的面团: ^1 D8 ^4 R S- W
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟3 ~; W, k# z& T. m) _( c$ \* e) I
8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵' l! H/ f7 k0 h m/ h% r2 E$ r
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了); C, P3 A# _3 z" n z5 i/ W
10 烤箱中层180度15分钟左右
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