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宝宝生日
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发表于 2014-10-29 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2014-10-29 17:08 编辑
  r. `3 I2 G0 p/ X: @. @) f9 O  j0 G1 e# J$ K; g" v
自从和老公去过金鼎轩,不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包,总在外面吃也不方便,好吧就干脆在家做起来!因为懒惰,把肉腌起来本来两天就好,我放在冰箱一个星期,没想到味道更好!看看刚出烤箱的叉烧肉吧,老公说很好吃,已经很满足了!
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然后又在前一天做了叉烧芡,把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子!好吃的叉烧包就做好了,可惜做了两锅,始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的(哪位巧手妈妈晓得,不吝赐教哈!),下次再接再厉吧!老公说反正味道已经九成相似了
* w& c3 t! U$ S4 }7 @; I& i% E- \& c, J6 v
叉烧芡:要提前一天做好
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看看做出的包子
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仙蒂公主 + 100 好好吃的样子,感谢分享

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2012-01-26 
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下面上叉烧肉的做法:
( J' g! k* W0 I/ m8 L" V0 M9 H梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块 红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml  蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上 然后放在烤架上预热220度 烤35-40分钟 麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水 在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

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2012-06-27 
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厉害,我怎么一听到要做饭就头疼呢!唉
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3 Z2 z5 }) f$ Z  X! H' V0 s: b$ q( Z) O! K- D  e0 h( _
相互学习哈!
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回复 nanhanshai6107 的帖子8 ~# V' m0 M/ \  l) b4 d. c, E

7 c7 \% i/ Q7 ~( G% V% F# ?# v& g谢谢亲

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牛!只吃一次就能做到九成相似,人家饭店要关门了,哈哈
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4 w/ ?" s  {7 r6 r9 x" P0 N/ d5 M. W! G/ c% M5 A& ?* a
嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

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欧阳桃 发表于 2014-10-30 16:24 4 k- i0 C' j/ m# O2 Z1 a
回复 果飞 的帖子
0 s, H% F; p) ~: x
" A6 r/ _/ W/ |) m: o# U4 s嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

1 z2 R+ d9 |+ B/ J# ]/ `6 W听都没听过

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真是厉害呀!

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2012-11-03 
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看上去真不错,面也发的很好,是怎么发的呢?
* m& n" x# D! ]9 \# F2 `我做包子蒸好的时候,面又塌下去了,感觉像没发出来1 s$ p) k6 P/ C# q7 B9 M
楼主给个发面的方法吧,哈哈
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2012-01-26 
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& c# J- \. l" q8 q+ e3 d8 d
( r8 }9 G8 b; c1 ~. l做这种广式茶点的面我是先做了面肥,一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时,然后加入四两低筋面粉 适量糖 碱面揉成面团醒至15分钟,然后包包子!做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧,有问题再问我哈!
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2012-01-26 
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' }  u& P" t3 L& m4 E4 E
6 e/ ^: U: k3 L( |# r! Z$ b大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包,金鼎轩的流沙包查一下就知道了!很好吃的!有机会去试试吧!
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回复 lq20032003 的帖子& e6 X$ G3 v4 S5 L1 j
- C8 ]# b# i, K$ h. S" {
嘻嘻,不敢当!就是吃货的晋级守在家里做好吃的!

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真是不错,喜欢
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! M1 C% G/ @, R3 v9 h握爪
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黄金长老

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真是羡慕会做饭的巧手妈妈,孩子有口福啊
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蜜汁叉烧肉
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