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宝宝生日
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发表于 2014-10-29 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2014-10-29 17:08 编辑
# y9 [7 y+ Q7 c8 L$ S8 A! z6 G
. \# P1 \0 ^' i8 _$ M1 t$ Z, F/ t+ Y自从和老公去过金鼎轩,不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包,总在外面吃也不方便,好吧就干脆在家做起来!因为懒惰,把肉腌起来本来两天就好,我放在冰箱一个星期,没想到味道更好!看看刚出烤箱的叉烧肉吧,老公说很好吃,已经很满足了!) d% h; d: A3 q7 Z7 L+ B. g7 I

# e/ U! y% B8 d, c3 W1 _5 D然后又在前一天做了叉烧芡,把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子!好吃的叉烧包就做好了,可惜做了两锅,始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的(哪位巧手妈妈晓得,不吝赐教哈!),下次再接再厉吧!老公说反正味道已经九成相似了
6 E1 V# H% z/ E
" F* E7 E( Y# f5 [3 n7 r* y$ }# u叉烧芡:要提前一天做好
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' d7 [! ]- ~4 j看看做出的包子
) t9 H- g! _/ u, b! H5 \# m  F# p. Z1 V  Q% b* f$ Q* ?; t
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 100 好好吃的样子,感谢分享

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下面上叉烧肉的做法:
! I& T2 e% a+ q1 P$ v梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块 红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml  蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上 然后放在烤架上预热220度 烤35-40分钟 麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水 在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

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厉害,我怎么一听到要做饭就头疼呢!唉
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" a( ~! W9 B* P
! s; m- |8 M2 `$ `; S相互学习哈!
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回复 nanhanshai6107 的帖子5 \; l" ~* O. D6 r8 A6 ?
& l% W3 a+ O6 {3 b
谢谢亲

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牛!只吃一次就能做到九成相似,人家饭店要关门了,哈哈
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$ `( g5 d9 U  P+ s, z4 K- @4 X0 i  T' a5 F$ ^3 ]6 a
嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

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欧阳桃 发表于 2014-10-30 16:24 ) v; p+ N7 K( \+ |* }" }+ Z
回复 果飞 的帖子0 R! V# z" k/ n+ D3 D/ x

8 k1 U( ?9 h! q  ]( F/ F- `4 N嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包
4 o  A4 h5 N% u: U5 u8 b4 R
听都没听过

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真是厉害呀!

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看上去真不错,面也发的很好,是怎么发的呢?8 U$ d) G% Q4 d3 A
我做包子蒸好的时候,面又塌下去了,感觉像没发出来9 h: `# m" y7 T) L( f, b
楼主给个发面的方法吧,哈哈
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回复 菲森宝宝 的帖子
* j# L' p9 w/ r2 M; V+ Y* U3 t0 @- e% y
做这种广式茶点的面我是先做了面肥,一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时,然后加入四两低筋面粉 适量糖 碱面揉成面团醒至15分钟,然后包包子!做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧,有问题再问我哈!
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回复 果飞 的帖子, x9 M- u! E3 _6 {3 t/ `" Y

6 x- z& u5 E! ]8 Q大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包,金鼎轩的流沙包查一下就知道了!很好吃的!有机会去试试吧!
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回复 lq20032003 的帖子( y2 V; T* w3 \- Q
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嘻嘻,不敢当!就是吃货的晋级守在家里做好吃的!

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宝宝生日
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真是不错,喜欢
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回复 蕙质蓝心 的帖子/ [: s- \4 }/ m: @/ W5 a0 i7 [( J
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握爪
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真是羡慕会做饭的巧手妈妈,孩子有口福啊
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蜜汁叉烧肉
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