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宝宝生日
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发表于 2014-10-29 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2014-10-29 17:08 编辑 * r6 P8 m6 U% s  Q% q7 |" ~2 B. X

: }: {/ B4 I% w) o7 ^( H自从和老公去过金鼎轩,不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包,总在外面吃也不方便,好吧就干脆在家做起来!因为懒惰,把肉腌起来本来两天就好,我放在冰箱一个星期,没想到味道更好!看看刚出烤箱的叉烧肉吧,老公说很好吃,已经很满足了!
1 g, A# D9 S; t- `/ H* P$ r, ^6 c$ O. [# v) g
然后又在前一天做了叉烧芡,把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子!好吃的叉烧包就做好了,可惜做了两锅,始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的(哪位巧手妈妈晓得,不吝赐教哈!),下次再接再厉吧!老公说反正味道已经九成相似了
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叉烧芡:要提前一天做好' E" V: x5 V/ [' n3 |# I, B" h" p
( j) P1 b' C  I* N7 ]4 d' t
看看做出的包子; D1 U% P& h/ z% ^, F; x

* y6 U0 M, E4 w
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仙蒂公主 + 100 好好吃的样子,感谢分享

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下面上叉烧肉的做法:3 ]9 [  u) F) y# K
梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块 红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml  蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上 然后放在烤架上预热220度 烤35-40分钟 麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水 在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

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厉害,我怎么一听到要做饭就头疼呢!唉
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7 b; |$ H% x: e! T/ z& M: }. w, f2 g1 ]
相互学习哈!
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) D4 d% d# i) d+ m2 ?) k3 Y
9 k  I5 Y# t; \/ x* i' f谢谢亲

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牛!只吃一次就能做到九成相似,人家饭店要关门了,哈哈
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回复 果飞 的帖子% `' R* R1 p/ Q5 _7 K) |/ S

. g& K6 b2 x3 Y% T嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

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欧阳桃 发表于 2014-10-30 16:24
& N6 L0 J8 {- o$ o+ `回复 果飞 的帖子/ z1 X# X8 L# S; A8 S# @

+ Z6 O* J; {6 B% _; Y) k嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

% w. i% w1 H2 N; [% v听都没听过

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真是厉害呀!

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看上去真不错,面也发的很好,是怎么发的呢?) l" S) F# `+ Z- u. t# ^5 E
我做包子蒸好的时候,面又塌下去了,感觉像没发出来
- r* i& L; e9 t5 H  q1 s% b楼主给个发面的方法吧,哈哈
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回复 菲森宝宝 的帖子
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; W9 q+ w$ `( t) K2 Q做这种广式茶点的面我是先做了面肥,一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时,然后加入四两低筋面粉 适量糖 碱面揉成面团醒至15分钟,然后包包子!做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧,有问题再问我哈!
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回复 果飞 的帖子8 r) R( ^: B' K- E$ D
- X1 e8 y. M, x( z: D  I1 ?* ~
大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包,金鼎轩的流沙包查一下就知道了!很好吃的!有机会去试试吧!
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回复 lq20032003 的帖子0 q( l# G" j) O, R4 t8 b  f; s

) [8 ]' `. I6 W0 j3 ~+ N+ X嘻嘻,不敢当!就是吃货的晋级守在家里做好吃的!

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真是不错,喜欢
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回复 蕙质蓝心 的帖子; B0 h  o5 g! }  H( k
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真是羡慕会做饭的巧手妈妈,孩子有口福啊
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蜜汁叉烧肉
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