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宝宝生日
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发表于 2014-10-29 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2014-10-29 17:08 编辑
- q- ]& `2 q7 ~  i/ N3 e* U( X; A$ d
自从和老公去过金鼎轩,不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包,总在外面吃也不方便,好吧就干脆在家做起来!因为懒惰,把肉腌起来本来两天就好,我放在冰箱一个星期,没想到味道更好!看看刚出烤箱的叉烧肉吧,老公说很好吃,已经很满足了!
! k+ `8 |/ j/ D  f) w. y) H
) w: T- \( d" \7 z4 ]* T然后又在前一天做了叉烧芡,把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子!好吃的叉烧包就做好了,可惜做了两锅,始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的(哪位巧手妈妈晓得,不吝赐教哈!),下次再接再厉吧!老公说反正味道已经九成相似了+ r5 i; g8 V5 ^$ I
  ?* L4 t" v# G3 u& K" V
叉烧芡:要提前一天做好! S0 ~; z& v3 }5 Z' Z

$ x. \2 y- N9 s! x看看做出的包子( {/ ~0 E/ p/ o& c) V, Q7 m
7 H3 g& \2 A; }6 t, c3 X' _

0 {0 P, t+ d' L% F9 t4 n5 n$ Q( q
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仙蒂公主 + 100 好好吃的样子,感谢分享

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下面上叉烧肉的做法:
. Q  T0 n( P3 B- b' _梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块 红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml  蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上 然后放在烤架上预热220度 烤35-40分钟 麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水 在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

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2012-06-27 
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厉害,我怎么一听到要做饭就头疼呢!唉
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回复 爱小p 的帖子+ K0 O2 ^; H7 M

- h% `) I; T2 T  W% ^" P5 R. U相互学习哈!
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回复 nanhanshai6107 的帖子: e" W$ \4 r/ v; {- E
1 e& P* J+ \$ _2 t& s% l5 Z
谢谢亲

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牛!只吃一次就能做到九成相似,人家饭店要关门了,哈哈
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回复 果飞 的帖子
& `; d9 T* F! V8 l2 Q3 ?" T# ^' @0 P! R
嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

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欧阳桃 发表于 2014-10-30 16:24 ! O" _+ u7 o' q  o
回复 果飞 的帖子
0 b3 M! w9 Y3 ^9 I# q4 A! j
5 @. Q* B: v! `' {嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包
+ }! d" W( y& R0 `. y  i% T" _
听都没听过

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宝宝生日
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真是厉害呀!

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看上去真不错,面也发的很好,是怎么发的呢?$ R" z) |7 m' o. n! ?& X& U
我做包子蒸好的时候,面又塌下去了,感觉像没发出来: L' B; l0 `  G0 m  n& k
楼主给个发面的方法吧,哈哈
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2012-01-26 
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回复 菲森宝宝 的帖子: }7 {5 S, `1 L" @5 j" ]

5 \/ K7 ?( l+ V0 {3 W' c做这种广式茶点的面我是先做了面肥,一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时,然后加入四两低筋面粉 适量糖 碱面揉成面团醒至15分钟,然后包包子!做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧,有问题再问我哈!
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回复 果飞 的帖子. R5 |/ k4 S5 `: E8 s. D( @0 o

" y2 A" p& G" D1 {大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包,金鼎轩的流沙包查一下就知道了!很好吃的!有机会去试试吧!
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回复 lq20032003 的帖子$ @& h3 Y$ j* n  N: Z7 \7 O

, V) ~' J& c/ G' p嘻嘻,不敢当!就是吃货的晋级守在家里做好吃的!

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宝宝生日
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真是不错,喜欢
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回复 蕙质蓝心 的帖子* t8 S' i3 L' E6 l3 p  q/ F$ D
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真是羡慕会做饭的巧手妈妈,孩子有口福啊
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蜜汁叉烧肉
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