蜜汁叉烧肉 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
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推首页了

楼主

发表于 2014-10-29 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由欧阳桃于 2014-10-29 17:08 编辑 ) I; }, C0 f* Y9 |% S
H: Y' y( |; |9 f6 o% F6 `
自从和老公去过金鼎轩，不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包，总在外面吃也不方便，好吧就干脆在家做起来！因为懒惰，把肉腌起来本来两天就好，我放在冰箱一个星期，没想到味道更好！看看刚出烤箱的叉烧肉吧，老公说很好吃，已经很满足了！

然后又在前一天做了叉烧芡，把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子！好吃的叉烧包就做好了，可惜做了两锅，始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的（哪位巧手妈妈晓得，不吝赐教哈！），下次再接再厉吧！老公说反正味道已经九成相似了

叉烧芡：要提前一天做好
2 D- q+ O o# f% o% t
看看做出的包子' h; U% J- P6 q" ^4 [& k

- r: c( P' ?: j9 s

& ]- |; d6 n: z/ \' w

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	好好吃的样子，感谢分享

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
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沙发

发表于 2014-10-29 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面上叉烧肉的做法：+ m+ x' k S* `# a
梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml 蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上然后放在烤架上预热220度烤35-40分钟麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

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团长编号MW12864

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宝宝生日: 2012-06-27
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板凳

发表于 2014-10-29 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我怎么一听到要做饭就头疼呢！唉

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
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地板

发表于 2014-10-29 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱小p 的帖子% L& K, H# r) n) @: m- W% P

相互学习哈！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11807

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5^#

发表于 2014-10-29 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 nanhanshai6107 的帖子
1 e' O) u+ o- l2 h* _+ ]3 f7 O
谢谢亲

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
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6^#

发表于 2014-10-30 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛！只吃一次就能做到九成相似，人家饭店要关门了，哈哈

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
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7^#

发表于 2014-10-30 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子+ x9 z( _8 D1 ^# o. Z5 i- A7 Z/ E1 c1 j

嘻嘻琢磨了半个月下次试试我喜欢的流沙包

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2014-10-30 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欧阳桃发表于 2014-10-30 16:24
) G Y" K* E3 F" W6 @! ?8 ]3 o回复果飞的帖子; ~+ B4 E" B( g, w: n
" K7 j7 j. |" _4 g0 K% n
嘻嘻琢磨了半个月下次试试我喜欢的流沙包

5 L8 D' T% A* b0 e
听都没听过

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 285

9^#

发表于 2014-11-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是厉害呀！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2012-11-03
帖子: 274

10^#

发表于 2014-11-3 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去真不错，面也发的很好，是怎么发的呢？) \8 j) m+ j) u0 @
我做包子蒸好的时候，面又塌下去了，感觉像没发出来
楼主给个发面的方法吧，哈哈

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

11^#

发表于 2014-11-3 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复菲森宝宝的帖子' U S( l0 `) A, I1 U

做这种广式茶点的面我是先做了面肥，一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时，然后加入四两低筋面粉适量糖碱面揉成面团醒至15分钟，然后包包子！做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧，有问题再问我哈！

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

12^#

发表于 2014-11-3 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子8 R I" y. j. g3 b6 c9 K2 K# Q! S

大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包，金鼎轩的流沙包查一下就知道了！很好吃的！有机会去试试吧！

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2014-11-3 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lq20032003 的帖子
* x3 h( `6 p5 `6 }3 Y m
嘻嘻，不敢当！就是吃货的晋级守在家里做好吃的！

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

14^#

发表于 2014-11-3 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错，喜欢

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

15^#

发表于 2014-11-3 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蕙质蓝心的帖子
: ^/ g' {+ \; {

握爪

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

16^#

发表于 2014-11-3 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是羡慕会做饭的巧手妈妈，孩子有口福啊

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蜜汁叉烧肉

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