欧阳桃

* M; z: S4 ^) g/ d- t5 B3 n& x2 z/ q5 y8 S4 @: B  m9 S
自从和老公去过金鼎轩，不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包，总在外面吃也不方便，好吧就干脆在家做起来！因为懒惰，把肉腌起来本来两天就好，我放在冰箱一个星期，没想到味道更好！看看刚出烤箱的叉烧肉吧，老公说很好吃，已经很满足了！
1 p) ^" G0 v/ q
" g' ^0 g0 Q4 e4 q( y然后又在前一天做了叉烧芡，把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子！好吃的叉烧包就做好了，可惜做了两锅，始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的（哪位巧手妈妈晓得，不吝赐教哈！），下次再接再厉吧！老公说反正味道已经九成相似了
! S; ]* W0 v9 {- l$ \% I
; J8 ~+ w0 I7 s: ?( X+ _叉烧芡：要提前一天做好& w2 o6 N' F( Q/ r0 {
: E' Y/ l6 N: t+ Z
看看做出的包子
  d: l. G! o/ O5 f3 D
) ~2 x1 s9 d: n: ^0 e! W
1 p0 [8 n, k  `9 M/ a! ]
  Z" ~+ o5 o, L
( G) _! c! j2 I) d9 w
; B% c" k$ I/ }7 ]  g+ ?& ~1 d0 S, k3 \2 @

欧阳桃

下面上叉烧肉的做法：
' U+ i2 }7 F! m9 c# t, y  t梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块 红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml  蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上 然后放在烤架上预热220度 烤35-40分钟 麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水 在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

爱小p

厉害，我怎么一听到要做饭就头疼呢！唉

欧阳桃

回复 爱小p 的帖子
5 F9 b. _; P& |1 q7 {+ v) _8 b, e: D' Q
# \$ X! _  ]1 \相互学习哈！

欧阳桃

回复 nanhanshai6107 的帖子
) j: Q9 g$ T" p0 e/ w
* O+ [: v! E1 J. `: z; Q谢谢亲

果飞

牛！只吃一次就能做到九成相似，人家饭店要关门了，哈哈

欧阳桃

回复 果飞 的帖子$ o2 D& L" o! D; f( }0 w; z" m

8 t! A/ ]. b  {嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

果飞

欧阳桃 发表于 2014-10-30 16:24 6 ^7 U, v" F& `7 Q8 |4 l
回复 果飞 的帖子
- n% S# K0 z3 I$ @8 e0 q) J
7 \6 w$ H( |# S7 Q' ~8 Q: a嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

7 W+ L& Y$ Q, c6 n听都没听过

lq20032003

真是厉害呀！

菲森宝宝

看上去真不错，面也发的很好，是怎么发的呢？" C) _, m1 U, m
我做包子蒸好的时候，面又塌下去了，感觉像没发出来
7 S' T) \8 L* `楼主给个发面的方法吧，哈哈

欧阳桃

回复 菲森宝宝 的帖子
& e& \/ L4 T# \2 n8 P2 @( b
1 [3 @% J# V% e: O( @做这种广式茶点的面我是先做了面肥，一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时，然后加入四两低筋面粉 适量糖 碱面揉成面团醒至15分钟，然后包包子！做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧，有问题再问我哈！

欧阳桃

回复 果飞 的帖子% d7 [  b8 l/ V* f

; h9 u% K# P. u0 e2 c7 R大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包，金鼎轩的流沙包查一下就知道了！很好吃的！有机会去试试吧！

欧阳桃

回复 lq20032003 的帖子" Z, F& @9 N. ~; F/ {

7 H) e8 x1 C- D0 R嘻嘻，不敢当！就是吃货的晋级守在家里做好吃的！

cxljbj奕妈妈

真是不错，喜欢

欧阳桃

回复 蕙质蓝心 的帖子
% X3 j5 M+ i' I$ z# s' V% z7 _
- E3 U2 G, }, s5 n  [9 n4 I握爪

淘淘之妈咪

真是羡慕会做饭的巧手妈妈，孩子有口福啊