本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑
* J3 W1 Z% q) E; l# ]/ p+ q1 J
) U3 _; I, v: {. T$ i# e3 |
& B6 g* r( T$ q. ^3 i 妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。 3 k, y) O/ Q7 d3 ~
楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
* _: y- m: L- Y, E
8 Q/ c# i% m: f. _% c3 A- X' l
先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
9 _! r+ |, Q) W- k+ d/ ] 首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。
6 m' W5 ]1 O+ i
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。
/ E6 ?" r" C" n 接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。
# Y: F+ K5 g) w( H2 G7 | 香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。 2 o) k3 ?- G b7 Z- K! n
/ u4 ]6 N& R- [8 B9 Z5 q$ C
洗好的放一起备用。
* s) M! ~+ X- A# l9 n3 \0 P. q' S4 R然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。8 ?1 X/ M# {, b. F3 O
我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。 7 ]) k) e: x! I2 ?0 G
6 Q4 J5 y9 ]5 t! N( X
4 p8 R6 e% Z$ x6 O$ g2 [/ h; g
- n0 H7 G. D4 \8 E& I* V7 G. M利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！0 L7 c' X# ?6 n* X: i4 \4 f' d7 c3 V
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。( K9 u/ }- a# Z8 w; t Q# f! U6 A
+ p( a( x% x5 h. j I5 F7 R8 t+ Q; a6 O1 Y* p) X. |) ^) H6 D$ q3 q! ^/ f
$ J1 G) R9 P7 J) w% {1 g" \ e$ Y
: B- u. U8 g" ]9 i+ c1 e. r2 ]" c; H7 o: s( |: s" N
0 c2 M- L- n. |+ i" R" b
6 H& ~' G6 N. }- ]
2 t: m1 l7 H8 `% w- G1 n
| 
发表于 2013-8-15 15:26
