本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑 R3 `' N- q T6 r0 ?! g t# Q% C
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妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。 ) d" Z* y3 v2 j2 N8 f
楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
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6 Z* ?, ?% @% q! c先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
" L! S. B- i7 T% ~ 首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。 0 X7 ~. t' {5 I8 C/ e
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。4 g! _8 `; p2 R* w/ `; @# p( s
接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。
2 @6 o$ e9 Q) O2 u5 l 香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。 9 w e- P' Z& _8 g
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洗好的放一起备用。
* w; ^% x' Z+ q" }然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。
5 K: w$ C( Q# v' O% @; F3 J我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。 0 J: L8 p$ f+ w" E" l8 m3 G
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( I/ k9 U, ?- E利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！4 v' z3 G) A) H) l
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。/ v2 ~; H( Z# I
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发表于 2013-8-15 15:26
