本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑 2 v, M$ c' ?# g3 W& S
& j' w2 @0 J9 M9 J* ?' u. h: X+ u
$ ?( S2 R- d' p7 l
妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。 ( M0 M3 v2 i( I' K5 s
楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
2 {* \$ p7 N8 y. J
3 s3 \. S) [4 [% @先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。7 x6 E' | d* ]6 J" S; U' ]3 p) C
首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。 . S5 \; h k: {( k9 ^6 ?
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。. A1 S( {+ G) q7 h7 K' C% s& s% H* {
接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。2 H8 a: L$ _$ P) ?% H- [
香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。 % _$ _7 E9 e' I6 G8 S$ j' H
+ M& S5 R* A& t/ b" [
洗好的放一起备用。
' S: C0 N9 R$ I0 o4 w p. n( K然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。
8 X! K" O! ~! G" l我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。
! n2 x5 L8 ^3 S0 S% y7 C
q) M7 Y( V9 m8 h! y! D
/ d/ {7 p" ]; X: ]2 O1 g
4 V1 p# i( q, ]) T. E! X: ~利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！
; u+ V3 t+ V! n1 u' i这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。
, [# _. d3 ~6 J ! P# f/ a5 E/ \( j, C0 G
8 C. w3 V Y; f" \; U! l, |. A5 `- \! w* w7 {$ B
" F6 h' k, E# |3 D0 K2 T; w
% w% E I! i) V
& u! |' h* n2 F+ b" K& S
# r* f; v1 t3 Y9 |/ D3 j7 {
8 g k& P4 F, @% W$ y" a4 x
| 
发表于 2013-8-15 15:26
