南瓜奶黄包 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
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楼主

发表于 2014-8-31 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由欧阳桃于 2014-9-4 08:30 编辑

上首页啦！谢谢小编力挺！

; @1 \" ~8 ?! D! `6 a
最近做面点做上瘾了！这款南瓜奶黄包出锅就萌萌哒！

% m2 V1 @* n  B7 V' L
做法：南瓜去皮去籽250g 糯米粉150-200（看南瓜的吸水程度）玉米淀粉40g 糖50g 南瓜蒸熟后全部混合均匀揪成小剂子搓成团不粘手即可5 @: F1 L0 V9 Z7 |" G9 I  b0 u
包入自己喜欢的馅料，我包的是自己做的奶黄馅！0 L' @! P! a5 G  L6 s0 u
奶黄馅做法：
1 黄油50g 糖60-80g（根据个人口味而定）打蛋器搅打均匀
2 加入炼乳30g 淡奶油20g 牛奶80g 鸡蛋100g搅拌均匀后5 _4 s9 i' C9 W8 c
3 加入澄粉40g 奶粉20g 吉士粉10g（调色用，没有或给宝宝吃可不加)搅拌均匀后
4 隔水加热此时不断搅拌大概10分钟直到全部凝固一坨一坨的就好啦离火8 v9 E, K8 @. v  e' D. p- ]
5 挖一点在手心（小心烫手) 能搓成团即可放凉包入
6 包好后用牙签在面团上压出米字型，整一下形，冷水上锅，大火蒸10分钟！; `8 V+ d1 r1 R: c/ O' y  j) ]% I
PS: 南瓜的蒂可用香菜芹菜根或者辣椒蒂搭配即成！
+ M/ d+ a5 @* [% A5 h$ H1 t9 x' ^

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 100	拍的太诱人了！！

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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zhuijie53837348

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宝宝生日: 2011-02-13
帖子: 583

沙发

发表于 2014-9-1 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很强大！！！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

板凳

发表于 2014-9-2 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，这造型，啧啧。真可爱

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2013-02-05
帖子: 69

地板

发表于 2014-9-2 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看，来个详解吧！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

5^#

发表于 2014-9-4 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝宝莱的帖子
1 t2 M5 @5 u* n3 Y7 C3 M
上啦，谢谢亲支持！~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

6^#

发表于 2014-9-4 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

造型真的很可爱

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

7^#

发表于 2014-9-4 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都喜欢，又可以做美食了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2011-02-09
帖子: 332

8^#

发表于 2014-9-4 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

9^#

发表于 2014-9-4 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备的东西还真不少啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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mia_hanmiao@sin

能能妈

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 1367

10^#

发表于 2014-9-4 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不加馅料行不行？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

11^#

发表于 2014-9-4 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mia_hanmiao@sin 的帖子& } P8 J" d* i( {
/ z8 c$ i$ G& V
可以的亲！就是怕吃着单调！完全凭自己喜好！

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

12^#

发表于 2014-9-4 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子
0 ?3 b2 ?) P% y$ A- h1 Y$ l

做烘焙的人家里常备这些！馅料用的东西多了些亲可以按照自己喜好准备

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宝宝生日: null
帖子: 1317

13^#

发表于 2014-9-4 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的太吸引人了

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宝宝生日: 2010-02-27
帖子: 84

14^#

发表于 2014-9-4 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真巧手呀好厉害

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

15^#

发表于 2014-9-4 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了，去年我做过一次，不过那造型可差太远了

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宝宝生日: 2012-04-25
帖子: 694

16^#

发表于 2014-9-4 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，楼主！能详细讲讲那个压米字的方法吗？要压多深，蒸起来才能保持那个纹路？

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团长编号MW11807

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宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

17^#

发表于 2014-9-4 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunvv 的帖子0 _: C" } l5 w6 l5 L

压米字看你包的馅料，所以馅料别太多，用牙签压出深痕后提起修一下型，(如果只压不修的话蒸出来是扁平状的）蒸的时候不会起来太多！毕竟只蒸10分钟！

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sunvv 谢谢，周末我也来试试发表于 2014-9-4 11:45

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宝宝生日: 2012-04-25
帖子: 694

18^#

发表于 2014-9-4 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunvv 的帖子 H. h: T% s8 x

. D/ S7 Z7 x n# k9 |压米字看你包的馅料，所以馅料别太多，用牙签压出深痕后提起修一下型，(如果只压不修的 ...

谢谢，周末我也来试试

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