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宝宝生日
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发表于 2014-11-17 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 意域橙风 于 2014-11-21 12:44 编辑
( F! i) c" w; j/ U2 X* N, e8 b: P$ R8 m0 }
多谢版主推首,纪念一下先~
; q- s* x2 ~* F; ^因为没买面包机,一直懒得尝试做面包。周日无事,索性下决心手揉。虽然揉面的过程很销魂,为了手套膜揉了近一个小时。但结果良好,虽然卖相一般,但口味不错,娃也爱吃,心满意足了。
6 z3 Q% K, k6 Y9 W" F! L# t
3 h$ t, T4 F1 ?8 N# Z" E4 u' X. y$ @3 m. o
" e) @. t6 S- l& n# ?* U! z9 G
应大家要求上一下配方:
' \9 i9 R# A/ J6 n
主料
7 a0 R* l; s; \  }3 ^
高筋粉360克$ c) d2 ^0 e! _+ a$ ]& [
鸡蛋1个
牛奶72克
温水72克
黄油35克

4 y8 i& a- F( H$ H8 I& \* K  g
辅料
8 p  K1 A- _$ J+ b3 Q
0 C+ \+ h% B$ O* w3 S4 B0 E5 ?8 L
白糖50克, B7 p* |2 s. V
3克
酵母3克
做法步骤:1. 准备食材。4 a6 w+ l) }) Q* s# h) U" h
2. 将除黄油外的所有食材放入和面盆中,揉至起筋光滑。再将软化的黄油加入面团揉匀。
1 V/ e' f; r# @8 o3 e+ L3. 反复揉搓面团,待揉至出现手套膜即可,即用手撑开面团,能够看到薄薄半透明的一层膜,不容易破。我整个揉搓过程接近一小时,是个力气活儿。如果家里有面包机,可以使用面包机的和面功能,应该比较省劲儿。
# W( ?( Y, _# L# ~( r4. 在面盆上方盖一块湿布 ,放室内自然发酵。
+ G" G8 B: I: a4 R3 \; P5. 待发酵至两倍大时,取出揉搓排气。& Z) f- p: F: [
6. 排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。! Z2 f1 y& n  T/ m7 n# q( v0 p
7. 把小面团擀成椭圆形,翻面,卷成小长卷。# t" o$ A0 p# H
8. 在烤盘中摆好小长卷,放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。% }1 T1 z  s! t6 ]3 l3 b# |
9. 待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
8 l  A5 L' f! O5 B8 [6 o10. 预热烤箱175度,15分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。: [3 P4 M, s9 r. C: s4 ~
2 d4 f1 N# D6 S7 k
2 C9 A- l) `& b8 L4 |

. x: T) E& {+ _' c' M
- J  E8 x& X/ M* ^8 h5 D
. \3 [* E$ [2 D4 p+ c
, W5 A/ P) r5 A( m" ~: d& t
% U1 r$ Z2 M; \+ h+ ?$ O8 q( s
2 w4 }0 \& T9 f0 L% ^6 D  R3 r6 J. |% C/ V, ?; {% }1 I, j

+ ^4 m9 L: O7 Y* z; r0 }3 L; ~/ m7 p4 h0 A9 [0 }
  e* L8 q" S9 f& B7 ]3 [6 m

5 D* W& T: q/ I6 E* h" X

6 L9 @0 a% \' e. J1 C) p
. y% T" w8 {: n. f* _) J7 n
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仙蒂公主 + 100 金黄油亮,哈哈

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真不错,看着就馋了
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好有 食欲的

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好诱人啊,楼主能提供一下食谱吗~~
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真比面包店的好!

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没有面包机用烤箱烤的吗?

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亲,推荐哪种烤箱好用,新手。

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厉害啊
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已经更新了配方和步骤
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是啊,不过手工揉面确实费劲,我已经考虑买个面包机揉面了~~
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1 r3 p7 Q8 F" v" ]: a, ?我家用的的长帝普通的那种30L的烤箱,不记得型号了~

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看着都香啊

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饿了

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厉害厉害
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看着不错呀
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