- 妈米
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备料:肉丝,木耳,笋丝,蒜,郫县豆瓣酱,酱油,醋,糖2 y2 e, Q/ _6 O0 o
做法:1、肉丝洗净,热锅凉油大火爆肉丝,变色 盛出备用。
5 U3 E7 S; m0 t3 a 2、少许底油,炒木耳丝和笋丝,大火爆炒一下段生即可。
; P E# ~$ a+ p 3、做底油,油热放入蒜蓉爆香,然后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,把肉丝和配菜丝一并倒入炒好的郫县豆瓣酱翻炒,最后把碗汁倒入(小荔枝口的碗汁比例:一勺生抽,梁勺醋,三勺糖,当然还要放淀粉,加点白开水搅匀),迅速翻炒粘稠后出锅。
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