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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 ) |8 G5 P v/ `; @ q$ c4 C
7 O. j) K# Y' t6 M9 s这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主. f G6 g* X9 Y" v2 d5 Z
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今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
5 ]- u2 b/ l: [* m& o% c; }先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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+ T( L" m) `0 {' F+ X低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个） & b! G; Q% v/ @, f5 z
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。" X& N0 P" q( |3 V. z& ~5 H
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。
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准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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5 P, s) r! s0 ?/ J% R. _& k, B0 p临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。8 h: M$ [2 o6 }1 Z4 O5 Q3 E
+ q* V- j2 I2 _" W+ p# L软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋
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! f# y3 j0 r8 E6 W O低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
& E, K2 G' N( }& X曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。# m2 h2 c% p/ z8 G. p, @# j/ ?3 K
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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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! A! y# q6 e$ V$ T5 q; Y5 i收拾工具时被裱花器划伤( k/ H6 n2 B$ N1 x" d3 c: J7 W
! M8 {1 J, k/ w8 ]) c呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
i% \# c6 ^( P3 F2 A我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。$ t- p+ o6 H, ]5 ^
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发表于 2012-8-29 23:39
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