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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 # M) d+ p7 |4 a: z$ B7 T2 a
. d8 j% [7 d5 `8 N/ p7 c这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主0 i, ^8 B: r9 H+ G2 E. @
" q, N+ o1 U8 y0 ?今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。! ?, K# k2 X( S d O3 @
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
7 J3 \( W# a: d$ r! M! ?烤箱中层，上下火，190度 10分钟。6 U0 ^, L: V4 U$ v! {4 b, M3 v
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。
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$ y$ u" l3 {5 V* I& z准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）0 A* g. g* ?$ M8 I, e0 j
3 o1 j0 c, F& H7 e3 b' O8 Z7 Q临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。+ r! g; u# r9 h2 v& V
7 E0 t/ C( N, S: F4 n软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
( R2 j+ c* g: D8 i& M! _; F曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。4 C- N# k2 F& ^) m; H/ n* B
 
7 o' n$ P. c8 L挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）# y8 H/ X: I/ a1 H+ m# p6 r
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收拾工具时被裱花器划伤
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* y0 w" o; s/ S4 Y9 r: t2 ?呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
' b; y7 ~# b8 h我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。; u" h; c8 K" n7 t9 ~
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发表于 2012-8-29 23:39
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