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junjun5265

团长编号MW11791

高二

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宝宝生日: 2011-07-06
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认证代购团长

楼主

本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
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这个贴还没有人回复的时候加了精华超级感动谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主$ \! t% t  ~- {) E3 l+ _  u! b

今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧9 _8 q, x5 g( _$ j! v/ f' b  j
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低筋面粉200克黄油130克细砂糖35克糖粉65克蛋50克（一个）
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。8 _* p) x* K7 f- i0 o" ^4 ~

这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。6 }3 e+ O0 _, K* |- b

准备工具打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）

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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。% \) `2 T7 K2 B+ u( J" N$ p
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软化后加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋) A+ L. D4 C! e- c9 T

低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。) c: I$ ^3 p, H% j& D& Q0 T4 p$ F
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。

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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）5 a/ e/ f) y0 M

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收拾工具时被裱花器划伤8 ?+ G- ~6 r' F( z7 A

呵呵简单好做吧喜欢可可味的可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。3 }# r1 X6 h/ p8 X- m6 Z& o* q5 h
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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爱丽儿公主		+ 50	上首页了感谢分享
果飞	+ 30	+ 30	初学就是大作啊
fjonlyone	+ 20		家伙事可真专业，水平更专业，赞！.

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