- 妈米
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黄油切小块小火加热到沸腾，关火立马加入过筛的低粉，拌匀。
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倒入炼乳搅拌均匀6 o( w2 t) E( U2 h6 v
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全蛋和蛋黄打散，分2-3次加入搅拌均匀1 N* E8 Z/ t' U9 P, E9 T
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7 o8 P0 d! |3 x, n; m* R搅拌好的面糊很细腻的8 z/ j" x: ]) i9 \, R1 J) z) V
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蛋白中加入2-3滴的柠檬汁，分3次加入砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩就可以了2 y \ ~+ g5 @
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1/4的蛋白放入面糊中 搅拌均匀 不要画圈搅拌容易消泡0 z5 e5 s5 H: m" n" C
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搅拌好的面糊全部倒入蛋白中 搅拌均匀 同样不可以画圈搅拌 要翻拌! G1 F4 z; `( M4 ^0 O7 N+ O
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4 Q q3 P( J; r- J( L& i完成 倒入磨具 8分满，烤箱提前预热165度
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6 l/ i& h2 \ q4 l7 C* s9 m5 F$ u出炉脱模 很漂亮的玫瑰花型 用了2种磨具
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发表于 2014-12-2 17:29
