- 妈米
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黄油切小块小火加热到沸腾，关火立马加入过筛的低粉，拌匀。6 f) h9 W3 r" ~
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- a' N! Z, ?8 _" d, D' S' K, h5 N* U$ c$ u0 f$ f1 B% U1 z& d5 W
倒入炼乳搅拌均匀
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全蛋和蛋黄打散，分2-3次加入搅拌均匀5 p2 a. i( E4 O- J: j6 i
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搅拌好的面糊很细腻的
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% W& r9 p" [5 ]2 X蛋白中加入2-3滴的柠檬汁，分3次加入砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩就可以了2 }% g0 `2 X. n! m
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( M5 o0 E1 R; d" ^1/4的蛋白放入面糊中 搅拌均匀 不要画圈搅拌容易消泡7 ]3 Z" B5 x1 b( s0 T1 n
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F% W" S9 a# w6 Q( g7 j搅拌好的面糊全部倒入蛋白中 搅拌均匀 同样不可以画圈搅拌 要翻拌
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0 p5 J4 j2 G8 @0 f完成 倒入磨具 8分满，烤箱提前预热165度
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% V5 V$ p1 o3 _) n* e; x1 P, A. F6 P7 j$ a/ i0 _: i
2 S3 M5 e2 |9 y; [$ _ q出炉脱模 很漂亮的玫瑰花型 用了2种磨具; c, V3 T6 a5 T9 X1 {& c0 M8 L
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发表于 2014-12-2 17:29
