- 妈米
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黄油切小块小火加热到沸腾，关火立马加入过筛的低粉，拌匀。& }2 Y$ l6 i1 q4 N5 k8 U
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倒入炼乳搅拌均匀; W4 X1 S1 F( I6 b/ V% A8 G9 ^* V
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* `3 r) [( h+ p# F全蛋和蛋黄打散，分2-3次加入搅拌均匀' g7 F' |0 p1 i' g! Q
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+ K% ^) B0 A' ]- H5 r& t) ?) J搅拌好的面糊很细腻的
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/ J0 B& L, s4 u+ z蛋白中加入2-3滴的柠檬汁，分3次加入砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩就可以了
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1/4的蛋白放入面糊中 搅拌均匀 不要画圈搅拌容易消泡7 @0 ]# n$ n' q5 B) V! D, M. a
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) C1 W) c! z E- d) h5 C% E3 j, _" z$ }
& X/ b5 p3 L3 k3 N& M$ }) t搅拌好的面糊全部倒入蛋白中 搅拌均匀 同样不可以画圈搅拌 要翻拌, g: H$ @$ t+ w
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完成 倒入磨具 8分满，烤箱提前预热165度5 j* q; i* i- L* c& ^' D
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8 Y, D0 U7 T& V出炉脱模 很漂亮的玫瑰花型 用了2种磨具. a0 H" `0 _; [% t; n
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发表于 2014-12-2 17:29
