本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
. J% i4 [8 ^- ?3 Y- o/ q9 N4 |) P
: Z/ H. Q! b0 L8 k1 s! P小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。- U4 l% h5 a ~' x8 K% H9 F4 m
! [) j& A; o" O) s9 Z4 v; k" Q, U- }8 E# ]% P( _
原料：
- [% |' n, w3 G" b+ s* V9 B* k小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
% }3 k% i s9 w做法：6 N$ J' M/ |5 I+ h% f% E* i2 r( q
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
( Q4 d/ G% C( a
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
% R* O+ H! @' d
1 n# b' L/ m0 |9 e# i9 r: D: H7 j3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。7 w; |7 Q* k& E' n0 D' d# E% J
4、然后将黄瓜沥干水分。; W4 t& f8 Q" |; j
; u/ N9 j0 V! l/ h& J
5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
( \3 w7 Y: h9 m4 B0 y5 X0 n2 D: [. p1 s, u8 X
9 x+ s0 t& f5 o
| 
发表于 2014-11-27 18:44
