【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 8 w2 ~: O# d: d: U, e" j( k. H. c; N
& w" A9 o- R. x+ j
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

l( Q% e/ G- d0 L( f1 [/ ]

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来! K2 j/ @2 K" j' M3 Y0 j! U( }

但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多1 N8 w: h+ \+ H6 A

进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根4 k) }5 @2 q: o' p

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了

按照国际惯例：先来个集合照吧

9 [3 U" w7 @7 D' I0 q

& ?, Y' |1 h8 G2 O
( G: t% u: ]6 l( T( e( d) q) S2 P
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

9 W# h, M* r+ J) R' X/ Y. ^

下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：3 @' Y) L$ N+ F/ ~
1、烧茄子

2、蓑衣黄瓜3 v+ m, W! e4 K# z% Q& w

6 a' g! \+ k1 s( h
3、炝炒空心菜梗5 h: {" d5 d7 G( v

4、空心菜叶鸡蛋饼

5 k% r, J, i6 M! o+ \
5、豆芽炒文蛤5 h& o( {5 |7 o% l: P

d# X! c. b" Q
- b5 v8 B, u3 w4 o$ A
菜菜全家福" ~1 ^4 p) E8 P3 T. S/ F$ Y% x

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑

1、烧茄子
' [) r5 g$ S& n1 s/ E
材料：圆茄子一个、西红柿一个; t, `5 O2 @& {+ `

做法：

1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁: ?# o' L! U+ O o$ W6 b9 {# \4 p

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁* J6 i7 L4 W( E1 _4 G) R4 L
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可6 e6 n) c5 C/ k+ x& z$ @# c

小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好 |/ H4 ^! w5 m$ [) k1 L
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放

最后秀秀成品图吧：

4 G; y. V9 _/ R* P

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
' h: `; a( I6 O0 u6 C
2、蓑衣黄瓜% e- ?. R! C8 D" w
n& N8 X( ^: d0 @6 e9 S( R
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

& r: Y: r. ] ?
2 H7 ^) M- p" }7 W/ p# @
材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐

做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

. x0 e. g7 H5 X) D

: }4 R2 C1 i! ?+ [, Z9 ?6 M7 w6 _9 c
+ g4 F4 R' W/ ?0 g1 j( M( Z) O
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹3 e7 [$ q: l; ^4 P0 Q( f
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

! z, V6 G5 y1 S! K7 G* u' N o
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖

6、等冰糖化了，下干辣椒炸香

7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

! s' Y7 t7 `( s

小窍门：
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了' j3 p+ U& ^8 |% n

* |5 C* t- \/ B
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行3 G" c, d( z; p3 F) j+ v# i! Y" E% s/ k
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽+ Y1 P/ N; P) |- S! v/ ]9 {

下面是成品秀秀了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑

3、炝炒空心菜梗% R$ v( V. w* d
9 `5 h% I2 i: w( w% Z% z7 R5 y" l
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱5 j/ c3 G- F7 ]- a# P% I5 D
做法：
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁# t% h F, ^5 Z* c

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁8 w# g, q# @3 Z& a

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用* N3 w1 y5 [+ ?: j6 z; H) l

! y) T0 I& f, F
成品秀啦，来点掌声吧

1 \: l% X" g f# N

小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收

顺便贡献一个空心菜的小偏方：
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
+ ?/ ]1 _- Z( n' z3 w7 g
4、空心菜叶鸡蛋饼
U5 D4 n% p" J# j1 }& e( [& [
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽# H$ e! a3 n" p v
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散, U: f( {) J5 X/ z; X8 L" O
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊

3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀

) d' h6 K) A' Z! U+ y6 I
4、稍微煎黄定型后，翻面继续
5、起锅开始吃啦
% ~4 [4 ~. W5 @6 ]8 \" f
成品上桌咯

& w' E- |8 T! l' @  \' _& V
  D6 e" V6 ?7 m
小窍门：* F8 S2 D' P  O! V
1、煎的时候，不时晃动锅. q0 P" s0 d$ w. X  N- X, q
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
5 E- A$ ^, r: ]/ \" R' R9 z' s5 h

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
( D, D0 y4 ~) e
5、豆芽炒文蛤

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋5 w0 R. s, [+ q/ O# d
做法：
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净7 l, O6 g( o- t N$ B

' J# k" o* H% }; K5 Z
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续

0 G: C( R# B, ~' y1 ]4 u
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
: A5 w9 y- Y4 C7 n/ w# e [& @
成品来啦

2 ]% L# W% T& K# \& J- X6 _

3 X, ~, p6 X3 g( S$ Z
% C6 j& P& L; V/ [0 N

! b/ P5 S# e8 p& b

小窍门：8 P+ E$ t8 j% Q! ]
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃" m0 I3 [ B0 v: W* F% ^. O
2、炒豆芽醋要多放点
3、一直要大火，快速炒
" }( S- F2 N+ s2 G* z/ d. \3 J

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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编号MW12074

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宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子, B; d3 r$ Y( \3 N
2 S: k# N3 H, g! X$ c
你这黄瓜太棒了哈哈

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子# f9 h9 ?8 H7 q8 K, G C: s- ]9 R1 m' E

多练习几次，很简单的哦

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子
6 v( T6 x [. [) X; u
剩下的3道菜也上全了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子; o1 E; b: c1 @) f" n' \ H3 i# R/ s
6 o% Q* L w4 Y4 R

又上了3道菜了

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
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12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子
& s! K# R$ l" b: k
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子5 u& n7 C$ N& M
* F* G. C% q; h1 N2 l& t r, `4 h$ @
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续3 o2 K0 m6 c6 i" p
( R3 z( Z$ L' h$ ], _7 X
多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子+ [" v8 ]" ]7 Y8 c7 k. a4 X
1 Z3 e0 a9 n) ~! T. Y
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃6 ?9 X0 M3 Z5 W# V3 @/ S
3 H M9 S6 G- j3 H
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
% R- A. _2 P7 e1 [6 I
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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