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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 8 w2 ~: O# d: d: U, e" j( k. H. c; N
& w" A9 o- R. x+ j
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦  l( Q% e/ G- d0 L( f1 [/ ]

- Z0 Y! s0 @- }我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来! K2 j/ @2 K" j' M3 Y0 j! U( }

6 V" }% R9 c4 B6 {. r但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多1 N8 w: h+ \+ H6 A

5 @2 R( Z. ?- T0 g! z+ a/ k$ l进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
0 T- z1 U: Q& d& O* b1 }' n! z9 y- P
6 A  X# Y2 Z' A/ G% z7 W( [# U菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根4 k) }5 @2 q: o' p

/ r2 P4 R* @% r+ f5 H# D9 B值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
9 _- v4 B' v! C# j4 G
; c3 Z# M5 W" W7 E+ ~) T: k按照国际惯例:先来个集合照吧9 [3 U" w7 @7 D' I0 q

$ o" x% _4 L( x8 j& ?, Y' |1 h8 G2 O
( G: t% u: ]6 l( T( e( d) q) S2 P
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图了
. H* Z* ]. x* m% {* K$ T9 W# h, M* r+ J) R' X/ Y. ^

: \) g; _, e+ Y7 k: P
8 ~* L+ E4 I( c0 Q& G下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:3 @' Y) L$ N+ F/ ~
1、烧茄子
1 F4 _1 q' @# J" @
% k- q/ }; M7 a' C; z: h
( |5 g& F% `' k2 A- h1 R# }3 r( H2、蓑衣黄瓜3 v+ m, W! e4 K# z% Q& w

" s6 U; M1 p% G; y6 i3 a# D/ S6 a' g! \+ k1 s( h
3、炝炒空心菜梗5 h: {" d5 d7 G( v

5 `* H4 S: |$ X9 F2 W
; ]9 B) ?' C7 y" O+ j9 n4、空心菜叶鸡蛋饼
  i4 _/ v2 ?/ p. v' B* F( F- a
$ Q( j7 I$ @0 U" R5 k% r, J, i6 M! o+ \
5、豆芽炒文蛤5 h& o( {5 |7 o% l: P

7 d% I  d2 ~& b- N
  d# X! c. b" Q
- b5 v8 B, u3 w4 o$ A
菜菜全家福" ~1 ^4 p) E8 P3 T. S/ F$ Y% x

2 l- I! v2 N( d; `( s- v! M% q
7 B) Y# U$ U- x$ W* o, j
' g7 S5 ]1 m: A) [: V% p, u
; o& d# g6 t9 [
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
4 F6 Y9 ~) u1 S/ ?' a9 f
% {& N" O2 z! ~7 u. a0 [. T1、烧茄子
/ f( b1 a2 N# q8 R6 U4 Y' [) r5 g$ S& n1 s/ E
材料:圆茄子一个、西红柿一个
; t, `5 O2 @& {+ `

/ Z* K6 B7 Z; ^" p做法:
4 L' f' s. V- G
+ }4 C$ u- s6 I1、茄子去皮切丁,然后泡水里
, A, a+ v# i4 p2、西红柿也切丁: ?# o' L! U+ O  o$ W6 b9 {# \4 p

$ ?  J$ R" [  Q0 i" c/ D! y3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁* J6 i7 L4 W( E1 _4 G) R4 L
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可6 e6 n) c5 C/ k+ x& z$ @# c

/ U% U8 B0 z& L9 u- B' S9 W! x
; {1 s1 E; I$ y5 i小窍门:
; q) U6 S1 d# U7 n# ?2 g" P1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好  |/ H4 ^! w5 m$ [) k1 L
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
: A" J/ w5 u% ?  M; ?$ y8 a3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放
2 R: E0 i7 P" N. u6 e3 P! _
. N/ A. S( Y5 ^) {& F2 a最后秀秀成品图吧:
0 ]  j6 o" M8 u6 z5 y
4 k* x4 k( w3 q! E& R9 W4 G; y. V9 _/ R* P

9 q' o; m3 T* ?+ A1 m- j: Q
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
7 b/ Q7 a1 [! E' h: `; a( I6 O0 u6 C
2、蓑衣黄瓜% e- ?. R! C8 D" w
  n& N8 X( ^: d0 @6 e9 S( R
这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃& r: Y: r. ]  ?
2 H7 ^) M- p" }7 W/ p# @
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
2 q0 i7 l/ T  K/ X
$ A& P5 I4 j8 C3 b& O: L做法:
5 {2 W4 J( @1 q! v1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
) p* u9 {7 V/ M/ F
9 z; J$ w1 s4 P8 f# Y, ?  t. x0 e. g7 H5 X) D
: }4 R2 C1 i! ?+ [, Z9 ?6 M7 w6 _9 c
+ g4 F4 R' W/ ?0 g1 j( M( Z) O
2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
3 e7 [$ q: l; ^4 P0 Q( f
3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
; v, ?; t7 v4 |7 G( `! z, V6 G5 y1 S! K7 G* u' N  o
4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
* R) J& A& w$ I9 N- P1 u3 m5、下冰糖
. h7 P* R  {+ F( m# G- {
( v" M: S1 g6 k6 I, ~6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
+ L$ R9 Q$ @7 `# N
- g: K  \% V5 F# s* W- i7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
: c0 }2 v5 O& R) o% _! s' Y7 t7 `( s

* Z; X/ b3 {  q0 ?0 Q$ [小窍门:
( v3 ~' `3 ~! i+ P2 x  \( m1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
! ]$ f0 ~5 ?8 n) u2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了' j3 p+ U& ^8 |% n
* |5 C* t- \/ B
3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦

7 z9 k1 j/ G& z/ f$ S4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行3 G" c, d( z; p3 F) j+ v# i! Y" E% s/ k
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽+ Y1 P/ N; P) |- S! v/ ]9 {

/ {* {' Q- F" e6 R5 u下面是成品秀秀了
& R% }5 g" Q  [8 P4 p, G' z
0 D* |" J. @. {' L, v) N9 V/ @
/ g. `! r5 K5 d; A3 k3 \! Q
3 J  o6 z+ K' y7 X. L
$ s" p6 `& l" m. }
- f$ M. y& ~) j* Y. F+ @

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
+ C7 w) V% h- E! u* a
* u: ]7 R2 N3 ~+ a# a1 r, G3、炝炒空心菜梗% R$ v( V. w* d
9 `5 h% I2 i: w( w% Z% z7 R5 y" l
材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱5 j/ c3 G- F7 ]- a# P% I5 D
做法:
7 Y- m* `% ?. f" A; l4 p1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁# t% h  F, ^5 Z* c

' u1 ?" ~, m  P( J6 X/ x2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁8 w# g, q# @3 Z& a

3 n( I1 V2 d# Z! T3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒
- d- X7 X# K6 ^7 z4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用* N3 w1 y5 [+ ?: j6 z; H) l

( C5 z/ M3 ~  E* }. _! y) T0 I& f, F
成品秀啦,来点掌声吧
; H* S+ V) ~; v' k' h
9 s1 g0 i* X, c* i2 g0 ~- z( q. c
' G  `5 a* R2 {- R; X1 \: l% X" g  f# N

+ C2 Q' p; w; x- `, @/ V/ u小窍门:
9 m4 [5 N; \: N4 s/ x  h4 e. M: Z1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
6 c, o5 ?5 A( j) k/ i2 o" R$ a2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
+ |# ~/ z9 p9 ?! o% n9 V3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
8 D4 ~+ L$ I7 D) a0 ^/ Q0 |3 ]
& N" d7 E7 y4 k  V- p顺便贡献一个空心菜的小偏方:
+ T4 W" A- R/ ~! Z6 B' D将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气
, b6 @& x! I! b小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了
* k9 d/ t9 X7 i' J
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
( G6 |" [6 u* q6 v/ ]/ d+ ?/ ]1 _- Z( n' z3 w7 g
4、空心菜叶鸡蛋饼
, i+ C' Q/ o* b* |( B  U5 D4 n% p" J# j1 }& e( [& [
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽# H$ e! a3 n" p  v
做法:
- ^* _5 o' ]' `1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散, U: f( {) J5 X/ z; X8 L" O
2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
$ [  {5 \4 h' J2 Y
1 ~' s8 d7 \6 o; v7 `3 ]3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
% [% h! f; C$ a' t) d' h6 K) A' Z! U+ y6 I
4、稍微煎黄定型后,翻面继续
! g1 C4 u3 L) j* F5、起锅开始吃啦
5 b$ S  p' B2 d% ~4 [4 ~. W5 @6 ]8 \" f
成品上桌咯
' k, j% K) T; A/ j1 X& w' E- |8 T! l' @  \' _& V
  D6 e" V6 ?7 m
小窍门:* F8 S2 D' P  O! V
1、煎的时候,不时晃动锅. q0 P" s0 d$ w. X  N- X, q
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等
* @- l, H. K8 o1 ?( L' Z5 E- A$ ^, r: ]/ \" R' R9 z' s5 h

羊羊妈MW12520

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
6 r5 E+ A( C7 e0 J+ ^7 ~& i( D, D0 y4 ~) e
5、豆芽炒文蛤
9 ]% E$ e  \. r1 M
3 Z$ W5 E8 i4 y# O7 L( m0 B材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋5 w0 R. s, [+ q/ O# d
做法:
. |5 ]- \+ D( v! m1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净7 l, O6 g( o- t  N$ B

  B( y# j8 K) |# H8 |& a
# W4 X7 l$ [  l, V! V* m5 W
7 w& V2 O) h7 a. i. g' J# k" o* H% }; K5 Z
2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续
7 [( w7 J& J) F% }0 G: C( R# B, ~' y1 ]4 u
3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅
5 W+ N& f1 @8 v/ w# x: A5 w9 y- Y4 C7 n/ w# e  [& @
成品来啦2 ]% L# W% T& K# \& J- X6 _
3 X, ~, p6 X3 g( S$ Z
% C6 j& P& L; V/ [0 N
! b/ P5 S# e8 p& b

5 O0 }3 `3 Q" A! J- s小窍门:8 P+ E$ t8 j% Q! ]
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃" m0 I3 [  B0 v: W* F% ^. O
2、炒豆芽醋要多放点
! U$ n/ I9 J0 u6 I% X9 Q, z$ E3、一直要大火,快速炒
) m- U2 f6 w7 a: X3 I4 S" }( S- F2 N+ s2 G* z/ d. \3 J

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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宝宝生日
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回复 chq0923 的帖子, B; d3 r$ Y( \3 N
2 S: k# N3 H, g! X$ c
你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
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回复 xcl多多妈 的帖子# f9 h9 ?8 H7 q8 K, G  C: s- ]9 R1 m' E

4 H4 G8 H% ?% U4 v- J2 Y多练习几次,很简单的哦
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回复 .苗苗妈 的帖子
" V4 I+ R8 N1 ^( {" H0 Q+ T6 v( T6 x  [. [) X; u
剩下的3道菜也上全了
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回复 xcl多多妈 的帖子; o1 E; b: c1 @) f" n' \  H3 i# R/ s
6 o% Q* L  w4 Y4 R
又上了3道菜了
诗诗

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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子
/ y5 {8 `. d9 _$ v4 n( B1 J9 W& s! K# R$ l" b: k
放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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2012-01-31 
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回复 蝶舞飘香 的帖子5 u& n7 C$ N& M
* F* G. C% q; h1 N2 l& t  r, `4 h$ @
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续3 o2 K0 m6 c6 i" p
( R3 z( Z$ L' h$ ], _7 X
多练习几次就好

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!
1 U0 K; `0 D7 [6 n# z' c* |我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

Rank: 1

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厉害
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回复 zhangchenzhc 的帖子+ [" v8 ]" ]7 Y8 c7 k. a4 X
1 Z3 e0 a9 n) ~! T. Y
蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃6 ?9 X0 M3 Z5 W# V3 @/ S
3 H  M9 S6 G- j3 H
炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
* J) A5 @$ O6 v  i6 [& p% R- A. _2 P7 e1 [6 I
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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