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羊羊妈MW12520

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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
+ ~" c, ~& i0 U
* o. V! ?: `8 ~! o* K非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
) J9 b" U; i! O& {* Y. P( O: L' x" }, ^" S# n
我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来% X+ K; J# V% g5 f2 i
9 _% I5 U& R( C9 G- Q9 v- t6 A. z
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多: J4 l3 S* J) q* G

" j. Q& F" a9 L; N+ I1 W进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦3 D# g( G1 O( V

% _+ G9 h* t" I" ]6 F菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根) q3 I, v0 w1 W& o: N+ E, E3 w( {
/ w- `5 X9 d, h  s! x- V- `+ t
值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了6 v/ r* I# z& f( M( H% n. H% @* F7 i/ e
3 I( ]9 j3 v! u, z& t+ Q8 T
按照国际惯例:先来个集合照吧, K( X9 N& |8 q- i7 U1 T
6 o4 z1 L8 }- q* l
, i: M+ x% b) P" ?- u& D

- P# Z/ {+ Y& m) c再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图  Q. W& D, V. \4 i" H# d1 p

+ f9 S3 ^. C. ^! ^5 u9 @0 K) I5 z# Q  @9 r7 K/ f$ i
( W+ Y) t5 S! K
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
8 T3 G7 |" Y* y( I: N1 b! i1、烧茄子
7 }) c2 a& F: L! b
4 b& b1 X: f4 i' Y' |7 t( `, Y( U- ~) s- t
2、蓑衣黄瓜
  K2 p* I- ?# D
3 m1 ]; E5 \$ r+ d% M: ^1 ?' V: I: x) P
( z/ A! D6 n% [3 c5 F/ k+ p- \
3、炝炒空心菜梗
4 T+ M" r* d3 t& R  @6 ~; A# Z

) l5 l# y4 ]! B- d5 }5 m" A  ]5 A
+ m$ @0 c: m% M4 w$ W8 x6 H$ ^4、空心菜叶鸡蛋饼1 b% H( _' K, {( V4 C2 u4 i* u& Y
+ S/ V9 m, e8 |9 k) \

5 K$ H  h0 e7 ^9 q: A! v
5、豆芽炒文蛤7 U* A$ s) d- H$ ]2 f
) }1 h) A5 c8 F6 C% _

, q0 l6 u  o- i9 E! Y4 K% H, A: T2 n& {, D7 K" ]
菜菜全家福" }5 \4 t' m% ]( c- l7 B

5 H# j1 D5 K: Z6 j  G! u! U/ G
% l* H+ m7 F$ R* z4 p
8 Z! y: l& R/ s* B0 w
7 z# h, M6 y; t8 p" }! p) W
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 7 s* [9 L, C+ \8 Y

: r& h1 o* R( v( @1、烧茄子' ?! L% X* m& g/ O+ E% O$ K
8 w# U. l, i1 u# ]) w3 s1 m  N1 V
材料:圆茄子一个、西红柿一个
6 u3 B" V0 m8 x" B! g

* L1 I2 I( e# K9 t/ B2 H做法:* _+ B& P5 S0 `+ O" O; r/ P

" t, Q" @3 k4 B0 P1、茄子去皮切丁,然后泡水里0 V8 r8 |, _8 O' G1 E/ \  n
2、西红柿也切丁, D6 n8 X# Q0 v0 ^( Z- B

3 |2 q+ }8 f4 C: n& g3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁
) F0 X, G, V3 a+ O" L4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可
- s; h. b) q! A' D
5 J4 O' m0 D+ a8 j) a. Z) x4 D0 l7 f; S5 O
小窍门:3 `; s# R/ K) X* }2 a
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好! k; ]9 W/ Z9 r! M6 z4 s. V; {7 M' o
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
: F) N8 }6 @" ^5 D$ ?3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放/ M: o1 b; k0 ^- `
/ o3 U0 R& b, W" E8 f  B  K8 l
最后秀秀成品图吧:
' d0 W1 R! n+ N/ L8 _# o% W/ c3 `" S: G

. B# h& g4 S& N) L! [% {$ R
1 V, j) F, @1 l; ^' K* U- Q
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
$ O: [# m1 d$ l* \3 p: |: L" @+ Z$ N) S. a
2、蓑衣黄瓜
+ u- [9 x% \! S% `, k2 k6 a2 S, j  G4 y8 W/ M
这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃+ G$ Y! T0 f5 W/ @" `
$ j, G+ U5 `& X
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
# ~' s: k! g4 K$ T) E
0 V  Z7 t; ~" h3 b, c- j) X- g做法:: T1 M1 K0 m' Q' b3 [& n
1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果6 `' l2 H! O8 {& u4 g# u2 u' W

; N  O2 ]1 O4 O; A
" O" I/ f: k+ k9 f+ A( I, Q" A
, l$ _! P- m8 n9 y1 _: F  B
  r. Y) F3 y/ Y9 [8 K2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹

$ `% S& d( C7 d6 h3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀( M5 l4 n& b  x, V! H
9 ^9 ~- V9 m' y0 x; h
4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
0 j; c; u$ n' E5、下冰糖
6 H  _9 s) I$ s/ `( |
- F2 \' [/ i1 F: [' M6、等冰糖化了,下干辣椒炸香$ Z, Q+ b3 }( O& x1 a

! f' v+ M( d( ~0 `# i3 f7 G' t: Y) Y7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
4 w/ U$ s* U5 d5 ^
# E! ?2 e. u) Q& Q
; t0 V! ?& {) E$ I
小窍门:
7 E9 O$ \2 K4 m8 p4 [( m5 E1 a1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断9 Q- e" @' s) e6 [" a: m
2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了  F) E. N' q$ y/ W

- N# m6 T; F" l2 T$ n4 {3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
' I# N, m! E; ?, k! R$ _( U& z5 F
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行/ }# ~9 M8 f6 ?* u' N6 D
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽
) v- ?# p: ?8 @" R5 p5 F- t
! K: X, v1 `3 c下面是成品秀秀了
7 o2 m! ^- D+ M5 d) @' j9 T; R  g
" q5 J" r' T, ]: ^5 c- Q6 E; R& z8 c! p' W
& Z2 p  l2 N  H

  p7 a6 O4 c$ e% d4 e
: d: f' \! V2 m. c( e- S

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
4 u) E' t* t' U5 d! H$ d* X3 D0 T+ C) j" s4 `% Z- _
3、炝炒空心菜梗( Y8 ]* A4 s+ i. b$ a% N

/ }* ]% T2 k! k) f7 h材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
; w: E. A' P2 C7 d5 b' H做法:
7 y- q1 k8 ~7 k" x9 S1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁, a3 F  w8 Q$ u& v4 d9 u

9 f; I3 f: [1 T0 h1 P' w' {$ x2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁' f9 }% H; F; C  D, Y' A) D: a

* I( C  z- g: j1 I/ K0 x$ v2 I! o3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒  [- C" @6 q' o
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
  C9 l5 \8 h& h- l3 s  z
1 w& f& [, u/ u" F3 a, ]% R
' N. ]- [! s1 P. K9 N成品秀啦,来点掌声吧
/ b. C$ S* y+ o2 ^& l
" N" p  Z# Q. G( r: X1 U+ W$ K
% V: I) W% d; H- ?* J0 w" j
/ v5 j2 v4 l1 j7 p3 [, w2 k* p; I1 z8 M: [( Y
小窍门:; z1 a( n4 `+ I' x( Y7 W
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
. b/ u% n4 T1 F3 P- ~; T, w8 K2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
. ]% }( ]* s2 V- _, ~/ H3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
# v% `! ~5 _2 h+ i) D' H: Y+ ~7 |+ w. ?& ~3 j8 u* h, H
顺便贡献一个空心菜的小偏方:
* M, b  s$ {7 u  b  ~将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气$ j9 [! J  W" o8 l9 r- {
小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了) B: s: ^" H+ I" a2 [1 b- j) i7 F: Q

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 ! n4 v0 h1 ~7 P0 R2 U

. f4 ?8 F" ?* @4、空心菜叶鸡蛋饼3 y: ^4 v0 P5 j- L
) D- Q* h  w" H
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
! L, H- `: s" H做法:
/ S9 M8 o0 b: L! ]; K- |* `( V1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散" z; A' b6 N5 s3 t$ Q
2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊/ p9 g" R: o5 X8 O6 o! i* s1 M

- J) D5 f+ ~8 M# K, H( |) D3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
. c+ t3 x6 k  d' ~: T5 H
& ^/ V8 i9 [3 Q. b0 S& F9 A4、稍微煎黄定型后,翻面继续
7 T4 U1 j: y" Z8 h9 ?5、起锅开始吃啦
0 v$ G. V& v1 g/ a3 d/ g7 Q! V) b0 W
9 |& \# i8 I4 w! C: j& b成品上桌咯
( t# e! k8 ]9 K1 T% Y$ H
$ z3 o+ E0 y1 I$ m# y0 }9 I' ~& ?# ~" _: O
小窍门:
6 R- F- K/ W" \: t1、煎的时候,不时晃动锅: x  P# K0 t- o, \
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等
$ N1 D# Y: t4 i# u4 H7 @+ [8 }. Q- q9 o0 H  z

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
; O2 N# H' z. W6 W5 b! ^) Y, r( U5 t2 g
5、豆芽炒文蛤
; }. z: Q2 l( T4 v! p3 Q. o. z
. a/ W; i  O" W, B材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
9 `2 @. t: z9 `+ |做法:- t* c* U7 _$ I1 v9 r4 d
1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净
7 A+ Q% h/ Q/ ]$ z4 W( e, v1 T) @* s
/ d* |5 d8 ~) e6 E
2 q" N3 j5 `, r- i/ }0 O9 i. U

# e2 q8 T  p  R" R( B, J2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续
5 r$ f, v* j. G3 f. m
6 }. _7 x5 X2 G. X3 w3 A- R3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅' h2 [0 F+ w9 B! J9 x& {

5 G8 n" x6 e+ d8 E" O  _5 p' `成品来啦
* c3 I* e2 P' ~( F# }+ j; L$ K6 m$ I- ^

2 @5 X, K1 L2 y) ]" b/ ?/ V( }
) b; E% p# B" I8 E, w: _$ }4 b- E" {9 e0 S7 \
小窍门:- X9 e" Y9 B5 u8 h
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃0 I8 W" M/ U9 ^  \
2、炒豆芽醋要多放点0 a1 h  ~& Y6 D! |/ e" ~2 c0 i/ h
3、一直要大火,快速炒' E3 T* _; y) L5 e1 B  _
8 K! V% ^) U# A8 v# M

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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; Y$ `: l+ f# s5 Q5 O, f0 ]+ t. ?5 l* ?0 M* M) I% u
多练习几次,很简单的哦
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回复 .苗苗妈 的帖子# a% H$ m$ U; |$ Z! S
! ^% p' X) B, O% x& t
剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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) n6 u* g  [6 {0 i  o- U) O
) f) V' C+ v3 b: ~8 f又上了3道菜了
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
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  w4 `6 [2 o8 @9 a9 I- ]$ P  c3 k
! r4 L$ i  p$ d9 R- u' R+ H$ q* F放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子& ?, v- k5 Z( l& R) U
1 V4 o% L+ a' ^
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续
6 w1 n3 ]4 l" N  T2 d: g  A# w0 \3 m( Q+ ?" g5 T; R8 E% G, [
多练习几次就好

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!/ c2 q. u8 \  [
我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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: c; e. C0 o, L2 r蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃- z' J5 i4 N7 e
8 y2 [$ C1 ?( l+ y/ Z& l
炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
, s! h  Y9 C" {) W) F' m/ d+ w3 G& J  J( }6 [/ R2 U. E
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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