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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 # c3 S& K& x% Q$ R

  h' w9 e6 f3 B  J* q$ H" j- x非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
+ E( Q( z" v+ _# ^
8 K8 B. P, T9 Z2 L' c2 Z5 A我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来2 L: s4 D/ _+ o$ R/ o

1 y* ?7 D3 D5 z但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多
  B5 b% _9 r' V$ P# s8 X2 }! R/ O8 P) e* x1 \3 p, Z* }
进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦, m% S' M, S( V, e; E7 G: r  ]1 d

) N# C7 H6 f* o% F1 u菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根  d+ I. d# z+ }% Y6 L. c
" g* _. \" p6 L. s2 ^
值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了% _( F' R' p$ r* N3 r

0 @! B# y0 {7 p+ \( L按照国际惯例:先来个集合照吧
( @# L6 M4 }+ z. w  k: F: F- ?/ ^$ M+ u% a9 ^
) o; K  D: q$ i9 b$ n9 ~) x
* a) T8 B% _4 n$ o
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图) y$ ^% n2 z0 w' V' @  U
5 y: E0 g+ \8 u( d: j( K  n" Z
! s1 H, M* S( L! ^. N1 c6 d
& _; Z0 ^% {: T! q
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:  w3 A" y) I/ ]/ G$ d8 d4 @. ]1 c' o' M
1、烧茄子/ D. f- I4 n+ s1 J
& q" l' }/ s$ Y8 m
8 Q( D7 I; C# u# d; @; u  [
2、蓑衣黄瓜
. k. g( E( V2 n3 N

* f* X+ a9 E  O9 M
- z/ T$ Q6 o2 w0 u8 F3、炝炒空心菜梗
$ q$ z& m7 [! m; p, s$ V

" v2 l, ~. w6 w% {2 D0 F) z1 j+ ?: V' N" Y0 _) u
4、空心菜叶鸡蛋饼* K( \) [1 s+ [( W
, W$ V2 o$ O1 u* y( D0 H$ }& E7 b: d

& U, C9 A& P& M% \8 Z$ j/ w; f/ v
5、豆芽炒文蛤6 L% j' I) A$ k7 k  u
; W8 F( `) T5 A# F- d

& w- e' D. A/ U7 ]7 _& _
* M: g; }; H+ O* c7 }) K4 H菜菜全家福
2 t1 e) F7 s0 U8 U, a* G& n, l; C6 T+ f" Q/ [

' ]* {9 ^- d* c" ~: I! A+ e/ K
  l3 e& D6 i/ w: Z3 Z& A8 M2 }: y- Z1 C

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
' X; w5 H+ Q# Y6 d# s4 \1 f$ R, R
1、烧茄子3 c$ ]; b5 H5 ^4 i9 t' v( J

# P7 Y6 c0 @" j' N- ~# m+ `! ^  j7 t材料:圆茄子一个、西红柿一个
( k# k6 s5 f4 j9 W
5 ^, H( _1 v4 p
做法:
+ P$ }% m4 I8 i% M- p5 a% `# M( m. S. ?6 H
1、茄子去皮切丁,然后泡水里* ]) g( P+ @( |. n& T, x
2、西红柿也切丁8 L3 w# i1 x: @3 W" S
) x% z( [% u, C9 ?) Y$ p
3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁+ z5 g8 ~, V* M/ |) L! X# t
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可
; ?2 x4 A+ N2 Z/ e; ?+ J; }2 k- W5 g& A4 T

& d; n% l  F9 R小窍门:! \% ~/ p+ ^) @# b4 w
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好
: _- G% m  M9 G  C2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
2 W( d* b: G* c' Q# t0 e1 }% E" {3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放. u8 [1 }# N3 I8 \8 B% C
" n( D% o7 K( u3 v# P& s- T
最后秀秀成品图吧:
* ^& ]$ j- |2 g, P( A7 T, \# _/ u; ]- R: ]3 A3 y
. L1 w; S- [& ?4 s
& x' d, A3 [3 n: e0 I' B' U

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 : b4 t% v1 e  T. y+ |9 i4 C! A

7 C' Z% n, v$ Y: V) n6 I3 H5 _2、蓑衣黄瓜% P, A/ t( }  \3 Q$ [0 L

0 P( f5 B0 U# E: }6 g6 L+ c8 b. h# S  l这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃- c/ J+ c- R2 n% t# r+ Q% j
; ]; [! m! L  v" H/ Y  D( I4 T
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
- D" w& p3 c# s- R, W4 N
0 `) Z& R! C+ C7 S/ G- m做法:
" }9 H5 a& z/ s& T1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
3 s; V4 l3 w2 x1 F. C  T
5 v8 k# b2 t2 @3 V# \- j5 {2 U2 N0 h, U) w: \4 p# y1 y0 e/ u

$ s  s0 e7 w. F2 P3 v2 {5 Q! T7 @. Q1 _% e" h$ x
2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹

7 p) j; `5 D# o5 [5 d/ x# f. n3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
& [9 a2 }+ T( @/ \' x, }& v, O
6 P, O& q) Q1 b  Q4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
  n, Q' c" `9 b) W5、下冰糖2 ^: W) n* v( G
2 K: H: ?! x# ?  o0 V1 G8 V
6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
% }1 D4 k9 G: V, ^' _2 |9 h+ q  y' b1 @$ F/ T/ x0 g8 b+ ]4 C
7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
, A) e( a1 l" f! E: j5 f: H+ `' C" k1 N0 V
+ H9 v& N3 v9 ?$ A
小窍门:
- x4 I$ F/ [" a0 M! n1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
- J' X* X) y  e% P( m; Z2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了
6 i5 J8 R8 [/ I6 i4 g
' H# K8 m2 l8 N7 C, ~2 {3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
6 _; i- A! E# H1 s
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
( Z4 z, B) ?+ F) V/ G" h5 Y5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽
. J* L; s. \) F+ l% g; V6 q/ V4 ?; b7 a% e& s
下面是成品秀秀了# V, k2 y8 q, [% a& q" z1 }7 f7 B
- ], f- g& c, }& ^

8 E0 L2 L7 ]$ ~" `
* T& m$ v2 R3 k% I' t3 u. n& L, z% w' L# w, m% P* A
. M# b6 t1 N8 Q$ z3 C, A) V" w$ n

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
( z2 H+ B& U$ d3 ~9 y$ `. d/ b2 N# p
3、炝炒空心菜梗; f7 z0 ~$ ~! [' j1 E0 u
9 l: s9 y  i. K. d7 j" @  N
材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱$ H- b+ P( c; V
做法:
0 e5 W+ c# I% Z: T6 B1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁! C' `4 l: n2 X( O9 u! P7 k

8 c  ?( {. }1 X- x2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁# p; {7 r. \# \7 n0 h7 I2 P

' T/ P; u5 n5 _5 b( d3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒
; R7 _3 {" G. h# c' t4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
  s  f* i4 Y% }* Y1 F
$ q, E3 m  V4 F6 r; [3 ?! U
$ P0 \* C# W) n/ }& m6 A, X3 @成品秀啦,来点掌声吧" r. f2 f! O; U% g" V9 p
+ B' ?$ D0 h1 ~+ L

, X, s  W. n9 m" R3 l* S& V+ n: P' b( ^4 g, G( ?/ q* F

" [4 H) I7 o" x7 K9 |; T9 v* w小窍门:
, H0 S& T5 t) [. s9 ~1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
0 h4 ^4 y6 w( o2、一定要放蒜和辣椒才更好吃5 O, }, U- d/ ^* A9 x. m# S- w$ X
3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收2 l5 d7 w, R! |# @' z- s1 a

) L6 Y  @# t: O& U% Y顺便贡献一个空心菜的小偏方:
: x) f8 V- C' [: }将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气6 Z. ^+ ~8 C& G+ C; S
小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了7 P% K" G* y2 q3 U9 K$ h

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
" w3 u  n! D5 I8 Y+ f2 e
" y0 y9 `2 r! y5 Z2 G  D4、空心菜叶鸡蛋饼
3 L9 W) z6 Y/ N8 Y) P) Z4 j/ O. Z
, K+ d' [" ^4 k" J6 `+ ?9 Q材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
8 a, |! d+ L/ Z4 c% {; D4 [  i: u0 h9 R做法:7 g3 |& s+ Z* Y
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散$ d' @  ~2 Y1 O4 R1 U' B
2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊% i( N; Q9 w* w' F: ^8 F
. ?9 B+ p# i$ T# e9 f& T) B. m$ a
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀9 T. u, [. t# I- q
' q8 p2 }" F; }) y/ }/ \8 W4 @4 {# X
4、稍微煎黄定型后,翻面继续- L. v- |# {1 J  T8 d' K. v
5、起锅开始吃啦# v2 I0 S( K9 `: Z# n: B8 [9 G

; Y& s1 r, ]# `( E6 A成品上桌咯+ m# j  v- I1 c! W0 |+ K
' d7 b7 ^: x7 ?( H% X( k# M
, q7 a% b5 |0 x5 y9 d) M) A
小窍门:
! l0 K5 ]* ]: x1 i; p1、煎的时候,不时晃动锅
9 x5 l' D1 R( ]2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等
$ v  i- i+ x& V/ F5 _# \0 h9 p" z4 b$ Z& q6 }

羊羊妈MW12520

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
8 J: ?3 Z; t9 g) x1 L6 N$ y$ w+ x3 T+ V
5、豆芽炒文蛤* {/ U+ i0 @* \9 w+ k
' g5 u  W1 Y$ l3 [' X
材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
3 y* K4 }( Z( }, r0 B' |做法:& m. ]- d3 u8 n, O  l0 @4 y$ T5 S" d
1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净) s! N' z8 K; \- h" J" B  ?

1 s' d4 }% C. Q: `( n" C2 ^! |4 l

1 W" ]% i- O! F0 y4 c) v7 n3 ?5 N# e* j1 s# `
2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续  ?) \/ `2 q) R! j5 a+ T
# u" E* m$ N5 x3 Z% H
3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅
+ `% N  \% w7 G/ R1 Z" p( v" k/ c
# N. O" C: o" l1 |4 ~6 k* {成品来啦+ B+ @2 D1 s( M) O
0 Z: F  B0 w8 a/ F# c" j; ?+ W$ U

% ]; M3 I9 W% a' K8 A* ~6 C1 h' _$ t0 G
) z* E  }# R1 g4 b
小窍门:1 `) G$ @/ S3 ^' p# r" Z' C( f
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
# ~- W$ i+ ]! y* f2 y1 r2、炒豆芽醋要多放点
  S( N4 c, E9 X, Z8 C/ f) Y  C3、一直要大火,快速炒
5 E1 k0 B# B( t( i) `( i
7 g8 I1 @  }* c) m: d6 @

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
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% S  `4 F1 T% j8 ?! m% ?% I
5 W) E; x1 h4 H! ]/ |1 w7 C多练习几次,很简单的哦
羊羊妈MW12520

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回复 .苗苗妈 的帖子6 ]6 k! V5 J# r+ J& |
8 B2 i) f4 P2 Z# r* K
剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子( q( P2 O0 K4 F4 c% s; w4 ]) `

" A9 ?2 N) q1 ~' x又上了3道菜了
诗诗

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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子* G1 G3 Z$ _) ~8 e

$ P* d8 ]# I  y4 f- B9 b/ Z1 L放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子
3 ]1 I) H/ p, y0 s& K+ K3 [& S  O
9 Y  _5 }* w+ n9 r刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续
7 u% s* B; e( u( H- U( }& j: R; D
" e% w2 ^0 B& o/ ^/ W5 w多练习几次就好

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!) m0 [- }/ O- H9 x$ }
我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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; w9 r" N2 p' [9 l
3 e- C8 d3 Q: ?8 Z蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃" e1 @: ~' F/ K6 v) O

* _2 P+ o' e. z炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的- o/ s  k, a9 G3 A& m) j
. j* `9 p2 P5 R# D
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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