【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑

非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

4 W/ d Z1 _( w/ ?% ] Z3 k4 @
9 y& q, |- s8 ]6 I% z( I- F
我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
- P J# X* G5 B) K% o$ }! G
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多, P: W- k- I! q% o4 N, p; k
8 S- `' q8 n, }; a/ w p4 b
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
8 o8 I+ U) B. N7 u8 Z. j$ n
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了& ^/ X" v5 ]1 o

按照国际惯例：先来个集合照吧

% L9 ]+ q; A# r+ C9 i/ g
% U2 n# ^1 u* r3 N: I/ E; k

' A# x1 M$ Y* X/ k E! u S8 |' l8 @ v4 Q( j
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

! @$ g+ _& m0 ?+ q$ t: x8 }2 w

* r3 \. |7 ^2 v' N" A+ P! w1 n
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子

2、蓑衣黄瓜

3、炝炒空心菜梗3 N, Q: | y" J% v- A

! }: H; {4 b7 z7 e* y* n
4、空心菜叶鸡蛋饼/ E' A& {9 u: @/ M- W" G

" j8 Y7 @ z' @; V% c
. J; w* `. K8 [ ?) b5 Y2 {
5、豆芽炒文蛤

4 b0 T( ^: X+ u& I: u- y9 b

菜菜全家福$ p9 U0 F0 e. o' P F

% n7 }; ^7 w& s7 O- o
: q, e3 w% v! [7 _& N0 E6 b8 V

# M, s; w: D) I

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
3 j- n) E' [3 M- ]! _+ g6 ?# ^; ~& ^
1、烧茄子: t2 ~5 _' v; m! u( Z

材料：圆茄子一个、西红柿一个! r4 ~0 B, f0 p4 b/ d

做法：
# |# H v8 F: I1 z8 p6 ?
1、茄子去皮切丁，然后泡水里# X a! f; X' ?( |
2、西红柿也切丁- @8 s' F: s: A1 F

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁 e" m0 a' V! T f
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可4 s0 s* g$ r! E: T% s8 D- A% R+ X

, Y+ x& v1 t5 o8 }2 X, @* Z
9 J" A! H( C; {6 A
小窍门：9 j! k, X* F1 D9 u) H0 e4 ^
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好 }; V$ Z! b Q$ U
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分1 Q+ d1 W) N: u, i
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放$ `. [4 s+ L8 H
& b: h# E5 ]* n' G! `
最后秀秀成品图吧：

2 P$ }# C$ B* u2 u5 e. R" d6 o4 b

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
/ p7 ?- U& K8 c4 L
2、蓑衣黄瓜
) z+ c- J/ }4 u1 f% B2 Y
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

! m% N! E% s$ ?) z% c# q/ @* Y
材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐: o2 X d. C$ C) ^; v" C1 o
" j7 ~8 m8 H6 j' Q2 T* j
做法：' A$ p- Z0 f2 g0 Q# W7 I. y5 P5 t
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

0 q" u% N- X1 z0 b, x( \6 Z

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

* s, K, A. M; O, \% w- k1 G$ Z3 u+ F" ^
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖9 ~1 ]$ f) [# p: L' p" H0 c

; a0 f4 L. h7 g6 I7 D
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香

. l% ]* L+ t! v U
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用! d" [8 m" I' N. i( _6 w

& P- m8 u% x, c5 o
小窍门：$ \ c# g7 K4 j. p4 \
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽. H/ r; Z& f K4 O; C9 \% ?: H$ e

下面是成品秀秀了

2 h7 m h# R0 B: y. h& L1 h3 P

8 B) f5 B4 v. H% @. P9 h0 ~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 8 ^: Q& P1 z7 m

3、炝炒空心菜梗
5 L: b' U& @+ l
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱- H7 h4 [9 B r4 h5 a2 A
做法：" J# S2 M/ T3 L7 F: s, e* g9 Q
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁0 b% k- ~* l& d: k4 @

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒& O' F3 L! e) l; G& \
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用

* ]4 G( @/ \; @( f5 m
0 a8 Z1 @ d% z! q }! u
成品秀啦，来点掌声吧

2 N0 l' q! @0 [3 E

/ b' N/ `$ h# s, l- i

小窍门：2 ~: p4 A+ Q, \, P
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收* s" a9 t* y# b+ ~& Y
/ [0 V" D+ y# m% Y+ j: g
顺便贡献一个空心菜的小偏方：6 Y7 p% w P7 k: o5 B# t
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气& Y* D# i3 Q+ J( {/ Z2 Q
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了: o" c/ K c5 O/ B5 K# @0 B

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑

4、空心菜叶鸡蛋饼

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽2 U& d9 t# e5 {" W! R6 c9 s  F
做法：/ `  _8 e. H: M2 l' R
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散0 E: h! |6 a" G
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊1 @2 y7 L  |7 s

+ o& Y% X7 y! l3 F1 R
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀/ {2 _" y$ Q7 ~0 m3 @/ K8 e0 t2 c

4、稍微煎黄定型后，翻面继续
5、起锅开始吃啦

成品上桌咯

0 i \& v+ K3 t# P- W% T

小窍门：1 b$ h0 a) @/ \% j3 ~. s+ e* U! {4 `
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等9 E+ J! M( o. r

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 + l; M6 |9 f4 u: B

5、豆芽炒文蛤
x' ?. H9 D7 s$ o$ ]8 A" i/ t3 }
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：$ ]2 L( {7 J- `3 W7 a0 b! @6 s
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净

/ h6 d% b7 ~- w n6 q; j

8 D$ A6 y: S9 Q9 Z3 ]! p, {

2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续/ H8 p( l' w! Y$ f8 Z" V

3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅 ~/ t. Z) z% `0 e b

成品来啦

3 E: R: U, a/ }, A9 Z8 g

! g) b! w4 b! l# Z& F

5 s5 |6 E! M! D) f8 N; o e
0 F0 y' {0 b3 F- _6 Q
小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点
3、一直要大火，快速炒
7 T9 e- o) ]( ~% z: ?% }. p+ G

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
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7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子

你这黄瓜太棒了哈哈

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
0 V; m1 P# o$ B6 |8 w9 g9 t

多练习几次，很简单的哦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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羊羊妈MW12520

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10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子
9 \( \) S" h+ q* `
剩下的3道菜也上全了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子

又上了3道菜了

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诗诗

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帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子: f, d4 u7 j2 Z8 c0 v3 s) ^1 O
0 U# H5 M' u/ k) x+ v+ c( U+ P
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续2 F1 q) [8 B# [' A$ l! @1 f

多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！) `- e* c, Z, o, P
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子
3 ^+ H# D. H+ ~9 y. |" E4 h
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃
& `4 s9 E: y7 @$ `, k& l
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
, `( d6 t5 _7 H) \0 _/ u
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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