【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
3 g% x# W" o# `
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

& m; B$ m4 `$ C6 t. D3 K

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
- h# _$ J4 Q) d' I# c4 \$ |
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多* a! Y$ p' v% n& i1 O; t2 |0 B

进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了5 j( j5 B* h, a( o; T u
1 E9 R) K7 r _) L7 X
按照国际惯例：先来个集合照吧

$ P3 I: V# \+ b7 N1 }, E

% V7 A, i1 F" `0 y& j
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

5 g6 H! X! L, Q; n+ t

. L' ]% c {- }( R
( G+ c* O2 s0 A4 e; f7 O2 m
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子

- O: Y, v- ^9 O, Z

2、蓑衣黄瓜) D/ ]# E t1 y! ]

7 v2 ~! G ` G& H* ~0 ~
3、炝炒空心菜梗

* y2 V8 W, [# @1 Y5 Z$ }; w- [- U
4、空心菜叶鸡蛋饼

5、豆芽炒文蛤

1 ~$ T' J* m3 G2 p
; U& x0 f5 R9 S9 @
菜菜全家福

1 ^, b, L" D- Z) D9 w: i
( o ~) H% `/ f7 `" U9 Y

回复引用

羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑   v9 Y' `2 q0 P

1、烧茄子: E6 |9 |& C/ \4 {2 }- O& Y  m
* @5 F8 U8 f0 V* |- i
材料：圆茄子一个、西红柿一个

做法：  x# z& @, d% X% D" Z

1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可3 D' f, w- U: j; }! L

: F$ @7 b3 q. S+ l; J
小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好: w, B! |7 {- A" X# b: C p
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分3 }9 A5 P- s& _/ }- a; |
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放' j( O. M- {( X4 Y

最后秀秀成品图吧：

6 K5 _) C2 x! W

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
( b5 l% H* E8 }# _; j
2、蓑衣黄瓜
' _6 n3 t" @) z9 e8 q* F
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

" P; ?' @4 N c; N, F+ f

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐/ U6 G7 f# h6 F8 _0 B6 c
8 R' w7 i# k+ B8 E9 n; b
做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

4 A: U9 G& A. R3 e

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

7 W8 `- n, r7 v1 r
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出- J2 d# \( S) o& c& g% r! a
5、下冰糖- q7 C' [0 D. y3 ?( j

6、等冰糖化了，下干辣椒炸香

- q+ h) d' n6 J2 H- X* g
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

小窍门：& j' y0 R% n1 p' `0 g
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断9 \9 N: k/ x& ~+ D3 k+ y' e, w6 @
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行 I+ I& N2 C& U, R: M
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽# C% m' P+ I; e: m3 m8 G& p
- h# y3 ? v, ]0 C! ~! I
下面是成品秀秀了

2 S9 |, C2 d) n3 v

, Y4 I# g# F7 e, a$ O4 I5 `

U, `* o1 R: g3 O+ ~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑

3、炝炒空心菜梗

材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱( b9 {& i) N6 j7 l
做法：# u8 d9 K8 a" s- F1 m# l; m
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁

j9 w5 E T5 u/ u" G, C
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁( B) K) ^4 A8 N% @+ C' `

* `+ q) F6 k4 b1 \0 L" `" ^3 H
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒" \8 ^* ~) H0 \/ S: Z% E1 ^
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用1 c: E) X+ i$ E2 D) K' Q5 o

5 R( ?) O: ` M$ N5 Y
& n0 X8 R! ?2 i8 n% _
成品秀啦，来点掌声吧

7 p# c. V' E- n7 o
* w9 g( f/ a" k* k

# ~- h& o Z2 V+ q* z. ?! p: B: @
3 `* v7 @) `4 |: h
小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着" v6 r# N9 q) E5 V! F8 J5 f
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃8 j; t7 Z4 E4 N- E) g6 s
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
7 X, ]( A: M, m3 @% c
顺便贡献一个空心菜的小偏方：
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气4 p* `: c. Y& O2 I3 `+ ~& C
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了. l( G1 [: B) ~7 `" s

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑

4、空心菜叶鸡蛋饼
0 X5 d/ h3 `; _
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽5 [# Q# N; v) i9 Y, f! l" c9 E
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散: R3 d* N0 G* D- `% c
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊2 f' t* `' A* y0 ^

3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀( @% M. W% X, H: i- Q

* {6 G; z& ?8 T) @* y C$ q
4、稍微煎黄定型后，翻面继续
5、起锅开始吃啦

成品上桌咯

" y- d" i- _* v% k1 {. [
小窍门： e/ g# h4 `! {: N
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等# _! b" E: k! t" r

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 2 C9 Z9 M5 ]1 k! N& x

5、豆芽炒文蛤 U7 F$ x, Z5 o. O, ]; \* ?( U+ M

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：7 i6 S* @5 P& K
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净7 F9 f5 w6 N! {, F! Y

^$ `* D7 |6 j& F
- N9 V, o; b/ u- z0 D ]9 G

& M5 L2 b: Q# u: b

2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续

) \5 w& h4 [- F$ r1 j2 C
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
4 X+ s0 l# R( w8 L
成品来啦

2 O- N; ^0 _" t: g

) a- I' u- [! D7 ?
( k+ j! [$ R# e

小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃% G+ x/ |. D" U! a- a5 X) ]# V
2、炒豆芽醋要多放点2 i: I8 y8 c+ b& ]8 ?
3、一直要大火，快速炒
_# I' t8 x3 g4 }8 n6 t

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子; e3 X! x& U$ ]) P
$ f8 Q+ o4 f9 g/ E; P
你这黄瓜太棒了哈哈

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子 i" s. u3 h, Z% x! P( z
, u: k4 L# Y1 k8 ~2 C# N) D

多练习几次，很简单的哦

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子0 m1 k% F0 u1 w4 B. ]2 M1 v9 O, R1 R

剩下的3道菜也上全了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子) G, R0 B& J3 K
1 y* k7 N- m% v) t

又上了3道菜了

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子

放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子7 x8 o$ P6 e4 h8 L$ I

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
w- Q( `3 R* e0 `3 \% v
多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！* G- _, B4 @& c% ?- A9 _7 H* H
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子) K* Y# l! } j5 d
* j% c: H# S5 K( L$ l& Z
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃6 i) y3 G6 K3 h$ F- D1 X

炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的 d Z* D0 y$ }! P
' ?/ m2 b$ |& r! f' }: T9 S* J
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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