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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
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) D' V7 |4 G. C) }2、蓑衣黄瓜: Z2 ^" o) k. X# P' e
^' M' \ v0 c2 p& a% z4 f/ i这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃 : k( @6 J8 d: a8 J2 O% l7 A! e
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材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
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做法:
. C8 f9 B4 g, p* Y2 y3 E6 I: h6 X6 X1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
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2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
/ L# [3 p3 [4 U5 N( K3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
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( \! S# t- }$ z& t5 z4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出, k" f) u& d' t, c
5、下冰糖
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6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
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4 ~/ i4 u+ o9 @4 F7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用9 t2 @) _& ~3 C6 {( z% h# a
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. \& r, j v3 [: R" I7 Y: w" W" c小窍门:
( }7 B) R3 M) H2 N1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
, l3 @; J- M2 y- t; `2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了
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3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦& s( [# d0 t( r, X
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行; ]8 J) C8 f& L# J
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽" A( m4 D" P& N6 U, X
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下面是成品秀秀了
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