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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
& i% ]! x6 `; d! a
7 ~+ B/ B# j& p7 D0 g* Z) D非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦) q( Q( g$ Z1 g% q
% b$ u0 u7 G" F& i+ {% T+ X
我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来
8 q; P7 x' i) h- X* {! [; g) J  ^& d% `4 \
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多: \3 _: v% W( q) S  B, Q, R
) L6 Z, @# J- {9 m& v
进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
6 z, r& L; `9 S. @9 f
  K; H" {, v( ^  Z菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根. O0 G) G8 k9 R/ t5 k5 e

0 Q, R2 N# d, D% K$ @6 S值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
7 a' ^$ f% x1 [) {2 N: n# e6 ?. U; Q
按照国际惯例:先来个集合照吧
7 b  `; z) p# z) Y% [& Z
" X3 i  g0 [; l( v. g' n- K6 V* F  W% P0 o9 A

% j2 v) r( t) s再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图2 d# P$ T4 g: M& f7 y

. s; H5 y, k8 `* `) W+ Q0 A" I+ L2 F4 _! |$ b& q0 \, ^
1 `8 |. i: U7 q0 A' F# N
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:4 c6 g3 X8 j8 o2 M
1、烧茄子
; \" ]) B( I7 x) G. g7 H# _0 S, R" `& i0 B; Z( v! T5 A2 u& `

  R4 K- q, L; y8 s3 S% Q2、蓑衣黄瓜
( W$ x8 P+ I$ g) M2 ]; N
+ h+ B1 o% q, G# t- U* {+ Z

  K0 i! E" j7 I; H3 q/ F3、炝炒空心菜梗. {1 H! B, ^% i- I8 {/ E: H' |

# @6 p: u( ~0 V
: R9 y" ?' t' ]! B8 V4、空心菜叶鸡蛋饼& ^  F/ a5 I6 j- r3 Z

' `! g. O5 \% {9 q# T3 l
# m/ j# r0 y, t$ N& R% E
5、豆芽炒文蛤
( J* M; e* `: ~+ |4 W. n0 |- J% s& g' C
  v4 @5 s8 ~" u# Y8 y6 ^9 ~

- X2 b4 d6 l( ^* G/ P2 T! _菜菜全家福) c7 M% ?, Z2 k. |
* Y+ x6 G! o: K% E, p

# n2 z' o* C8 c) {
3 u; g8 W' q0 K0 g  E& [: Q& s, r; T" j5 j6 [$ w

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
3 Y2 D: f1 C; \0 @8 l: R9 m: u- I5 y# V# c- p/ {: x9 j( j4 J
1、烧茄子) k% ?; C2 G/ I8 ~- E' b3 m

; E$ A" H4 V7 G4 {材料:圆茄子一个、西红柿一个

  g* \5 S" k+ ^  h- Y. M5 ?3 C# h/ B
做法:
1 Q; X9 H* \5 e+ S* N
* Y/ Y; x, K2 ~; Q; q$ L1、茄子去皮切丁,然后泡水里
1 C0 X4 d. l, d2 H9 g0 _; n" L2、西红柿也切丁8 W# d4 h; |, b; T: p) z

2 B6 s4 \) b% E+ x: J5 b  H3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁2 T" L* K+ y  x3 N  J" [3 A
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可2 Y) o) g* F1 D8 u- C
4 [  j& d" w+ N- K( @
  |3 [$ k- l- X' y! w3 N
小窍门:
# c5 [% [& q- k3 Q+ U* U1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好( J2 B, q0 `3 F6 k) U6 t3 ^) f( b
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
, _( T/ C2 Z8 j' i0 a3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放$ }! X& f. E% f- C% J

$ W0 A" ]1 f3 {+ c6 G最后秀秀成品图吧:& R% L9 c: q' P# r( n& i/ m

2 G$ I* R" x8 t9 i" F( K. a8 W8 Z$ K

- T" F  _  B% G9 `2 a5 c
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
6 i  R- k4 B/ r$ R$ ]. @
, V3 u( ~$ a' \+ ?5 c+ B) c& Y2、蓑衣黄瓜
) @+ t8 \" ^3 |; N
: p, J' v& V; D# A/ G7 b这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃: f. Q" o# `# B2 I, J' p' b
  t+ X* {5 {! q8 I$ R2 J
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
, Y6 ^2 a2 |! B! V# |
1 _4 U! V% @3 \0 e2 V做法:
( O- r; J+ Y) i) c1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
% e, N3 ]$ w* M3 {2 [
7 S: G- \$ W" C% o' f. a6 H( _5 Y' T- z5 Z( q9 Y

6 \% S' u9 g5 D2 s
# }4 o2 F4 B2 u1 u# d2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
9 Z  j0 ~& W& M" D" J
3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
5 k" e2 V0 u5 o4 G9 n
$ }, o" `8 K5 y- r" v4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出( Q4 v' X, V! A4 ?
5、下冰糖7 q% r" `% m4 f- f
7 V9 L. t# H8 n" a% q$ m
6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
! Q+ y4 P6 K7 @$ w3 ]1 h+ F3 ?+ |( S
7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用. I9 P  ~2 i+ Y" B6 b; w1 c

1 U1 ~3 _% _1 L# @' z$ K7 M, H8 b
; s8 k5 O7 m$ q, i
小窍门:  I0 x0 V$ ^/ X$ j2 ^
1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
( e8 T8 l9 P9 U- H( `2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了( Y, ]5 h& R3 g: q# T1 G! {  V
- f. L1 m6 [' c2 {
3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦

' `/ A; O7 I  h8 [) ]6 h4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行) O1 a: W2 \9 {7 z, M
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽5 z: X2 L1 f" q- q- Q4 ]

" {  y' x" b  s5 X" B4 }" t! u" G9 n# o下面是成品秀秀了9 d  r, {4 s2 \1 z  W8 Z

+ b2 |1 c3 v- B8 [
8 |* f" x5 ]$ l2 m( O1 {
% i' E7 e- x7 y8 A8 p: B4 b' S* Z) u* ^# j2 C  F; U; ~
: v( s+ c3 F6 V2 f0 h" p5 k+ {

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 5 a) B- a8 c2 d2 Z9 k/ J8 F# i9 ~
7 P, d$ t  _7 M  u3 }' }7 m
3、炝炒空心菜梗9 c9 V8 I9 R2 _+ V6 b
& I; \+ c3 C* A, C) u( _6 h
材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱- T% ~/ a8 {& P2 J% L9 u
做法:
$ A' }: P* J2 g9 \: Q1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁4 z) C4 }% |& ]2 u3 G* d

2 b8 u. z1 J7 Y- u4 R& q2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁( B$ ?2 s% m) {  ^  q* g% P3 c! X$ \
  M9 Q* S! M2 j6 ~) z7 B- w* r8 L
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒: ?. G1 {0 u4 g( ^* p
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
$ j. T. p9 y- m$ Z6 W+ y# v& ^3 m# t+ x4 C; H# M5 L9 i

, ~$ J1 f' Z7 n- w1 x8 f+ c' h" f成品秀啦,来点掌声吧
3 @8 P& O: G/ ~2 z# ^
* O  n9 U9 _1 i. o, X, ]' P9 ]6 k: ?" ]0 o% q" o9 e$ F
  E, X- d9 R% }3 a% {! k# y
' ^7 u, p# G) I, n4 I2 r) b) z
小窍门:
& y8 B+ V$ P  w9 U" w" x" `, }1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
4 V; v: l; \$ m; U& Z2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
+ _  i& Q* [1 q3 G2 T3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收9 _2 ?" c& A6 u/ P( x5 g
2 z2 v. A! }7 s9 c
顺便贡献一个空心菜的小偏方:. g" I; a  L1 @8 i7 G2 M. |
将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气
: |4 ^3 A% X+ U0 x- t7 C小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了$ c3 r9 |: {1 G

羊羊妈MW12520

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
! [/ o6 T5 r  L/ Y  A, i& w. u( `' @: t- y) E
4、空心菜叶鸡蛋饼. x, p! `' U6 ], v
3 X0 e5 |/ V) `6 C3 b
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽2 k  a8 f# F# s0 @2 w. x' A
做法:2 @+ l( K* x- @4 z
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
& _- U4 z! @8 _* |: ?3 x0 \2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊+ a$ @& W7 Y5 X
, |* ]4 Y( O% e) y' S' w
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀3 T; V3 ?" k( {+ \6 C4 ?- }" \
8 O' O; L: G$ ?
4、稍微煎黄定型后,翻面继续
6 C& g2 P9 E' Q& b4 z5、起锅开始吃啦  O$ ]+ J& R1 L1 q9 M

$ C' g4 T7 D1 ]8 X! s9 _成品上桌咯3 R* W: u) R9 j+ R

8 p* T; g/ _8 u5 w4 R5 C+ R# a; J5 u7 f! Z
小窍门:4 V% ?6 h, J' e* u6 O. W0 ?9 Q8 q. W
1、煎的时候,不时晃动锅& q! l6 m! R0 H9 r2 X  Y( s
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等" F$ L" h, ?5 h5 u- s$ g
. {) R# W- F8 C/ @+ y4 Z$ y

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
' s9 S) _$ T0 M  ?) ?  l; |$ R" W6 p' |, Y1 J
5、豆芽炒文蛤6 j, x6 @3 F* n# y1 f5 [0 U

6 b; S; v. D9 H) e6 }" o材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
3 @: i6 g! h! O- I2 E* [/ ], f做法:
8 Z. ^! E4 K; m! D8 Y1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净% W) O- `+ }! G$ s. F% ]! f1 X, R
$ U: b6 G* r0 W! ~% f

; M! D; `4 J! z: z
* H! b, T- L) n7 T- X3 y+ v/ ~# A- u8 r2 Q
2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续" S  w3 U7 t0 w% ~+ P) ^

. K' n- X' y  J* _& m+ j1 u+ D3 |3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅% l8 \/ [# I# T  z2 G+ e
1 G$ _$ s% u! p" n5 F1 {
成品来啦
6 e7 J' F% r- q9 f: H+ l
& H, \' c9 q* V, H" I8 p
% w- u; y9 K+ W! o; U; P
0 ~& c% s3 \1 \5 W8 S1 y
2 M! ^# p8 k8 l7 X小窍门:4 c% r6 {8 B+ X3 _
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
, s, C. N$ n. K6 J2、炒豆芽醋要多放点# d  x7 K' v3 E8 N  Z7 E8 \: E# i3 \
3、一直要大火,快速炒' J% m& Z* Y4 b1 f
% f4 D# I2 S# h1 g$ t4 Y

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

大 专

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回复 chq0923 的帖子& f+ Y# z* C) e4 V6 Y! N9 w( ]

( \. D; \* {  |, n! v; W( K9 e- I$ X你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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6 _  O9 y$ K1 w& c9 @- M
' f7 x% |: e: x& a# b多练习几次,很简单的哦
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回复 .苗苗妈 的帖子8 S1 T) C$ Q' f- j/ f: b) D
7 a+ O8 ~! n% _: D8 P
剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子
# b# T( }+ G; ?
+ R7 M* r1 {0 y$ U' o7 J( L5 f又上了3道菜了
诗诗

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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子5 L: `  K/ k' O
+ K$ n  v4 S# R3 N7 K
放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子
" [4 w! I9 s5 z/ u% Y" z9 z& p8 f; D* z" X' h
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续0 `9 w* W$ j% X- L# `; _2 b, w
! W& P7 b0 a0 ~# \, J4 [; p
多练习几次就好

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0000-00-00 
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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!
; i+ I) K; O( U) M我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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回复 zhangchenzhc 的帖子# a- z% u$ A7 ]# I+ [
2 u" M: q( U4 y4 W/ r9 k
蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃
, e/ ]$ G; q" t* f  G, W/ ~9 a
7 Q* G3 S+ i" a0 P. L2 K/ r炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
0 K- T6 G& Z+ Q, b- s
. k8 i$ @$ n. Y- ?0 H彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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