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当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...

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chq0923
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 5 v: N6 i. V! w+ @; v

0 n3 k- F6 m) A- N$ S% I/ r非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦( M3 S* M- \- c8 W3 L/ h) g, C

8 G! x' M8 W( m+ a  [! q我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来  L6 B9 v1 @: F

% m" b* u7 I- h但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
- X' u2 |: U2 {/ u! t! R& A: R" p& R( T2 ^' G; Y! P7 W* |
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦6 x1 c" O% r3 |# a) ^" V

3 [9 ~; r# H) r( R) l1 v菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根8 _3 Y# z8 y' l) l0 F+ a1 k+ ~
4 E* g/ [) J3 h2 K0 B- ?
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了8 D" s+ G4 o% J! `$ h  @4 `
4 r% \1 d6 ^/ @; f" @7 @2 R
按照国际惯例：先来个集合照吧
! F1 N6 C' V6 X+ B9 J% L; q% {
: f5 z  G3 V% ]6 T" l2 N: `& y
$ [5 V0 A0 E, s" j+ z; y& t6 g1 V) |- d+ ?- Q/ M# S- p& r
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了
& A" ?! A3 i' y) C
  b0 C" c2 V  p$ Y% R7 t. g5 o: I, Z$ M

$ u9 @  r$ p4 t+ n# e3 T4 H下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：* c1 `2 ]: \2 A" c4 r9 i# n
1、烧茄子" I$ O9 m+ O- `: @" D& L9 A, {
  ^4 x* c5 ^) I9 X- k
$ h! T3 H% E; v- s7 T4 C- v
2、蓑衣黄瓜& m  u) P4 g0 x; i5 [! Q! M
- U7 p% S: Y* R4 @$ [
$ v- ?' N# [9 W3 I' K8 J
3、炝炒空心菜梗
. o; S6 N7 N" x% w1 e0 I. y' d* J2 a$ N2 F

  u$ L& g6 K# M  {! o# ^+ L' c# {4、空心菜叶鸡蛋饼
0 i; Y; W8 O+ r3 T& ]# x6 q, V, b  f: A8 o5 B9 n4 w6 K
- n, B; F# G, R4 P6 O, V+ |* E/ ~
5、豆芽炒文蛤
# g, r$ b# w# a# ~1 Q0 ?% I+ Q; P
% A' H& z5 q' O0 q9 A! M8 G; s% C0 g
# S# R  P0 J4 z9 c: ^1 u
+ i* Y0 H. s& w9 `菜菜全家福/ g6 @5 a" \& L& J8 F0 Z
- o  _' I' L( [  ?% d" P- M. a

) ^8 m3 M  F2 z
! I7 G; U/ @4 q: n, M
) y! V& B  b& V
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chq0923
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
1 z% v1 x, o6 o# Y) @
, b3 o" R  H3 j  [9 d+ l$ S: r, ~1、烧茄子5 A/ o7 c! Q- {8 E

$ G4 Y2 q# u! p! j材料：圆茄子一个、西红柿一个' e+ S- }, a! A7 L' s8 y

# U: ]  w# T5 `' F& F, r* I做法：
/ {: ]; j; O7 ]  ~9 T* Z, s2 z7 n7 c/ T3 M: f, T2 \) n! ^. K2 s) K
1、茄子去皮切丁，然后泡水里
; j% Z. R( D) y4 ~; M1 g  Y# A2、西红柿也切丁7 N. b3 ?) t# d2 I/ j
( o/ m! m8 f$ Y# Y+ }# F# f9 S
3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁# h2 I+ L4 s4 J9 U# S* w
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可9 {8 M& r% J2 p6 O; Q
- e% U4 C5 v! A( j& b; u- M4 A- f
  K8 d1 X3 o$ k( G
小窍门：
, Q2 L7 P/ J0 o  N' l1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好. D5 k+ g, {' U/ D/ A8 f' S
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
0 T+ I. a, [) [( A3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
5 ~6 {; Y9 ?: {  I2 o0 I! H8 H. \/ P
6 o% Q( w1 \) `/ f4 z' F; Q最后秀秀成品图吧：
9 B* f. ~/ B, \) G- P  Q
6 j: `3 }% H: m/ r( n/ @; Z1 U# x0 ~8 o+ j! O% ?) P
# ~; X7 V. l) u1 o

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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
4 B) l  B5 a( E' \- x
2 V) o2 X8 o: R0 a2、蓑衣黄瓜
2 {" f2 A. u/ v: [" \7 W, u/ ^% q" I8 }) U. v
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃+ ]4 E7 S: |8 v8 y
+ X7 m: L0 N8 g
材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐2 C/ T4 E  ~. V; t, l

% w7 a  ~9 v& B3 ?9 Z做法：
0 @0 X# f- H, z1 `' @7 ^1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果9 L$ V$ i* R' ?

: E6 f. }6 ?% ~1 f9 f6 [  W. X# P2 j! O" o% u& W$ [$ x

+ R5 P- |0 X: S" o* K' {3 {$ ?$ G) d4 I6 W3 J( Y$ [
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹# F2 S8 ?, R+ L
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀5 }$ Q5 q# C7 H6 Q
3 C: \! b# m' G. {! P* q% l$ Y
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出% ~" m2 R" M: C# e
5、下冰糖$ O, ^7 A8 t( C+ w
' I- {. B3 F1 G  h2 C
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香; \4 f+ p  r/ Q
; Y( |2 H, r9 H1 D2 f6 W" C, E2 @
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用
5 C1 W% Y4 ]3 K
8 M/ |0 D+ r* C  l' U4 Z% `0 O- `2 m7 e3 Z2 o/ `! T6 I' g
小窍门：
& G5 Z1 O1 R& u. M1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断0 a) E+ I- C6 P+ k& U9 E5 ~
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了
0 W- Y8 \( g8 r5 B$ R' I  F" Q
, b6 l# {8 M! o3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦- R7 N) S( @* K  v# G. X
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
0 w) b- A8 i( e  p$ b! z5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
/ |) W+ X  v: h" F2 k( r
) E& R5 }( p) e0 n下面是成品秀秀了/ S3 v: N  Q8 J0 H; D

( L2 e; z5 P  E0 a  I8 J* s! A8 K3 B7 v
8 _# S* q. A" `& @( O
: W0 ?+ j- N  e$ x9 D8 @
7 t) h: d$ C2 T8 }
: p4 B9 M+ g" q' T
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
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地板
发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 . E, Q/ c2 ]5 J- T6 C
0 A0 p+ S+ I6 u) N1 w
3、炝炒空心菜梗
3 Y6 r; M" n$ D# P$ C' _: n% t. _1 t* R1 Q2 W) b, G
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
0 d) z) u4 e9 b  ^4 c5 K" a做法：$ Z" y5 }% }  {& W6 o0 Q0 n
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁
' C* O: v  \) n+ T, N+ {5 H
, E0 x# Q5 N4 u4 |$ t1 K2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁/ }& S& J- U' k- _% r! o$ n; D
/ q8 h8 V3 f# P/ }
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
* I: O9 N5 U2 P3 v' J4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用9 l! O/ a- \. k9 e9 j; z9 h* h
3 x# j& `+ Q  V; K& E* ?' d

" o4 X8 P2 T6 X成品秀啦，来点掌声吧
6 B/ g& P3 t7 e! \: x: `4 M
- I4 x! {4 g5 g- M
9 `' c) V1 B9 Y% O# N1 b2 t, T  p+ z. d
) r/ w9 h) a! }) N; I* h# r: P) m# R
小窍门：& W+ I* E; V; {5 V7 U/ g: A
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着8 C2 K7 [3 n; p' K+ m5 G
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
: U2 J% E) ^( k4 U) a; S3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收* d2 Z* M4 F3 S: K5 h
4 |$ L4 C8 `7 z/ }5 a
顺便贡献一个空心菜的小偏方：
5 y! s' ?3 `3 Y2 j* z0 n& N将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气2 x9 Y" w% [; T) \2 C
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了
' }, Z, q3 y! I% Y' ?! f* m
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 8 f* V/ ~, V0 M3 R, V5 a

! E- p' \. T4 m# ^, S; U4、空心菜叶鸡蛋饼
: {, W4 \, S6 A7 y& [1 O! k8 t% |5 J) s
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽6 j' O7 @9 Y2 R# N
做法：
! m# `8 r  o) v' \4 Z- e1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散0 Z1 |) A" h( M8 ^. w+ b
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊
8 r7 j/ [* ^3 P9 n- f1 U
; v; N" h+ O( Z' f) @  V- H+ u3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀+ f8 h1 q: Q" u: s% q
+ F4 y1 J8 l2 j
4、稍微煎黄定型后，翻面继续
' G# l: v1 T* c; J/ w! e5、起锅开始吃啦: x7 q( N* V, v+ C) Z
' j& D% K% O) w' k' ?
成品上桌咯* S6 p' L, q% l. r4 Q! t, x
0 E& ]9 }2 a8 I  U

/ @8 V* @, @) ~小窍门：& z' J. c3 r2 r& k" F- l( J
1、煎的时候，不时晃动锅9 d1 k) r( d+ h- f
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等+ y& a) `5 k) @1 f
8 O  z' t# J, U- ]- x; q) P; u

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
/ g) g& u4 t6 ~! m; Y! C. z+ Z8 z- j$ t+ Y* b- i
5、豆芽炒文蛤
3 S$ c6 `# E: h6 V$ g) t5 g  z- a+ G2 t& e+ j8 s3 \
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋1 E) ]/ }6 Z0 b0 Z. F
做法：  e# c$ r( y5 O" m4 _, X$ c9 J
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净
, ?5 P  f# I: c% _
. y+ w2 p0 H& n3 o0 K& G9 O6 b5 N# D" X7 N$ w; r6 K

- n2 i3 s& V; X; o7 E1 z3 m2 W! ?$ S7 p$ n( o8 ]! ~1 K* H
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续4 i% x' V8 d2 u6 p9 n1 Q3 X) _% {

! `" z9 A. ^1 w4 B8 f+ h3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
. u8 y8 }! L3 v* J: {) v2 {0 w, o% n- \6 E7 T
成品来啦: K7 v9 e' H( N+ `0 [3 z. j. B' [

' A. y, p. [) [. k
( H7 E0 j$ J/ A5 Q- y
* K; v! p- C+ ?% a% z
9 w% \  R7 k: ?6 A% |! T; u9 ^小窍门：
  o6 K8 t" |6 a/ S1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃* a8 D2 l$ |% Y0 g, u
2、炒豆芽醋要多放点
1 E' U( R; o! [% R1 t% L3 I8 c! q3、一直要大火，快速炒4 b- K+ [. y, b1 z2 g6 h# O
- f3 e8 S7 b  p) d% E

点评

我爱凡儿  能人呀！学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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xcl多多妈
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发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' _3 c! a4 C; J7 l# r. z. V9 ]1 z. i, B/ U5 y, w" e. X
你这黄瓜太棒了哈哈
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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.苗苗妈

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2012-05-02 
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发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这刀工 我得学学啦
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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chq0923
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发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xcl多多妈 的帖子' Q& K- v& M2 i/ F0 ~
' \  U# s" Z- k6 k! }% f; f# w4 Y
多练习几次，很简单的哦
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
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发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 M8 [5 j( e! c" H. |" p: b6 h4 H% S
剩下的3道菜也上全了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
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发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xcl多多妈 的帖子8 ~  p3 n; V0 @5 u

8 E1 E; y5 I% e% D: e又上了3道菜了
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蝶舞飘香
诗诗

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发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧
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蝶舞飘香
诗诗

六年级

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宝宝生日
2011-01-18 
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发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那黄瓜怎么切的呢
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chq0923
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发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蝶舞飘香 的帖子# Z4 _' B: K8 F

0 v8 K$ H9 V$ j/ W! R: _放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适
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chq0923
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发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蝶舞飘香 的帖子
3 W2 @, v1 ?9 J9 y! l: i. D7 K3 f& f; ^
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
. J- K: N: W5 w" ?+ ^+ H0 @
0 ?" ^7 t  Z# M+ B; {多练习几次就好
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zhangchenzhc

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宝宝生日
0000-00-00 
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284 
16#
发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
1 Q$ a( ]: g+ z! c- w0 A我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈
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Dora_1987

Rank: 1

宝宝生日
 
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17#
发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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chq0923
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发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 y5 C1 Y% T3 n/ {. t5 N
- J, m. L( n4 N  |! T蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃7 X# h# ^& [2 a, Q

2 J* G+ @# `3 I1 \  S( a/ ^( k炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的( Y% y/ c; i3 v& {' @

4 f  p6 ^4 m2 u* l/ Y1 Y彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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