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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
2 j; y, n! {# t% ]: J2 q, o
) P, @! Y. _+ C% L6 Y( m1、烧茄子
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材料:圆茄子一个、西红柿一个
, K9 @* R* z/ x5 P" A) x, n, g/ Z D* e9 z* h
做法:: r0 F/ p6 C, l# T0 i: e6 e! u
; z9 \/ X( i) u& N. b4 }1、茄子去皮切丁,然后泡水里
, a7 Y1 \. s, l5 l/ B! N2、西红柿也切丁5 Z, r }* u$ G2 V9 |

3 w/ O7 J9 j' Y; P5 ]2 K7 G3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁& W* |0 N3 C2 s% M" j
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可
( U, M* d1 ^% i) ^8 v/ A ) Y* n/ m) |" n% Q1 g
' r/ Z$ S5 s, V# m. K
小窍门:* U$ j5 f5 [ Q$ t
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好' `: d- K. w% [* W
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分3 | f2 r0 \4 C6 m) O) B! u% t) x; M
3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放1 l* K7 X7 o& M( f* M! s8 E
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最后秀秀成品图吧:
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