- 妈米
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 : b4 t% v1 e T. y+ |9 i4 C! A
7 C' Z% n, v$ Y: V) n6 I3 H5 _2、蓑衣黄瓜% P, A/ t( } \3 Q$ [0 L
0 P( f5 B0 U# E: }6 g6 L+ c8 b. h# S l这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃 - c/ J+ c- R2 n% t# r+ Q% j
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材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
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0 `) Z& R! C+ C7 S/ G- m做法:
" }9 H5 a& z/ s& T1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
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2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
7 p) j; `5 D# o5 [5 d/ x# f. n3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
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6 P, O& q) Q1 b Q4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
n, Q' c" `9 b) W5、下冰糖2 ^: W) n* v( G
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6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
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7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
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小窍门:
- x4 I$ F/ [" a0 M! n1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
- J' X* X) y e% P( m; Z2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了
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' H# K8 m2 l8 N7 C, ~2 {3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦6 _; i- A! E# H1 s
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
( Z4 z, B) ?+ F) V/ G" h5 Y5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽
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下面是成品秀秀了 # V, k2 y8 q, [% a& q" z1 }7 f7 B
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