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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
! p! [: ~; d+ T. L  s( f& q6 a, x& u( q2 |
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
( A+ W. H6 S7 l) M7 A: [
7 \, ^8 b/ R- t* r6 _1 Q我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来
. Z3 d) H( D( a1 i. S! |4 A$ d& n1 n1 _. C) v* [
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多, h/ k4 Z! n" ]) i* V* O" a8 n

6 s2 ^- q3 @! d2 x  m  q3 u1 ~" E进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
7 k( T1 g' V( D; S6 ~5 x2 d. d$ Q- X
菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根% s  Z9 ]+ L; r$ u
1 ~" ?( [+ ]$ I$ Y. S" p1 a0 F) ~
值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
+ D$ C6 X) J# b7 \: h9 m3 W/ o  P1 h8 y$ {: O6 V5 ^& d
按照国际惯例:先来个集合照吧' j  m$ d, E+ q2 r
" p' E2 G) Z; k$ t

& R8 L% m) j! |. `5 z5 z& X0 m0 O( c8 ]3 K7 q' U) H
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图3 w4 `  E+ p" O6 \' X

( W  j) X* H- X1 j7 d
5 k1 W6 S# E4 ^  @7 y% C6 d2 M+ J
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:" D$ |7 w9 j% t# h2 a: [1 P' p
1、烧茄子7 X/ ^1 M1 d' n' f+ j' Y
; y5 m# z  V8 W/ Q- @. a
* x0 v0 ~3 ?, U( [: Z( V
2、蓑衣黄瓜
7 N) d  z- K" D4 w6 I' Q* I0 b) `
0 Y/ ^' K' u4 [( E- W5 r, w
) D+ m% s0 @* H
3、炝炒空心菜梗: L4 h" [9 x  D, s7 G4 D) }' Y

1 `. V7 Z. K! m6 p3 K* K9 F9 r( V/ W& M8 l0 P* m
4、空心菜叶鸡蛋饼
; z2 ?7 R% t9 ~0 U6 V. v8 }# B: {/ Y
' b# x" x! U, ~8 f; w: L+ |( F3 M0 |" l, H
5、豆芽炒文蛤
) b/ J+ C- H: x* \5 H* w3 T! f+ v6 f

) Z6 y1 C  a4 E! h9 V9 p8 o8 e% Z5 p9 i  `. O7 c- y
菜菜全家福7 X# j3 U2 F/ J8 S

+ r0 R; \/ k* `4 M+ s: j* s/ T* k! |
) E! [8 z" @/ l' B  K* r( x7 P  M, a8 S' [' H8 I! x0 n  z
& X, s: y* `: b# x" m0 s

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 ) E  }8 q6 k4 m
* W2 R  n4 P- I+ p7 _9 p" f6 ~
1、烧茄子
/ [' i2 L5 Z; N) ^2 R3 T* p1 K, W! H# G
材料:圆茄子一个、西红柿一个
0 A6 D, ]" }! n4 I

7 g8 N1 k. N0 K! s6 m$ _( u: X; |做法:. |3 ~+ L" ?  ^) U! Y- S8 l9 X- a

5 w2 F2 g8 Y6 ^- w, l1、茄子去皮切丁,然后泡水里2 i  }$ X& ~- S4 r2 l
2、西红柿也切丁
4 l* K; j- n& b% r3 g0 Y, `2 Y" j7 \1 |; W7 J1 C" W) D
3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁
9 N  }1 ?: D6 }8 @& [4 d: v6 Q4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可5 @- F7 ^1 ]/ p

# r/ b  Q* u+ K. j, ]$ ^! L
% f; W% E0 i" D3 ]4 l) m) P小窍门:% {/ `, J9 t% |; h( U; _" F
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好) V+ d" r, K2 ~4 w
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分* B1 C9 ]7 G: o
3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放
- ^0 h' G6 ?, [5 P2 T7 T3 f' D6 M2 j  o& e" O% @9 ]
最后秀秀成品图吧:. Y5 P, G3 B  T; m5 w, L
  a) B, J4 `- R: I; i& W

1 z: I& q5 x7 a1 v6 b& U- W" h: ~

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
# |( r* u" v, w& B% ?% k+ e/ f3 l) F# _, l
) D' V7 |4 G. C) }2、蓑衣黄瓜: Z2 ^" o) k. X# P' e

  ^' M' \  v0 c2 p& a% z4 f/ i这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃: k( @6 J8 d: a8 J2 O% l7 A! e
4 B6 m$ r0 g1 m9 u; m0 e
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
% I$ f% Q9 ^* u0 e& U$ K( r7 n5 j  u% _. B5 y8 e4 L; U
做法:
. C8 f9 B4 g, p* Y2 y3 E6 I: h6 X6 X1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
( p( ]: x; [% T: @3 Z. @1 F# \- S, |9 i

9 G: d8 B1 u9 F& K
( j$ t6 D$ f2 X9 d+ |2 ~# J: G& p& Q% J1 H( m6 h
2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹

/ L# [3 p3 [4 U5 N( K3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
! _" D9 F* s, n- ^: y# N
( \! S# t- }$ z& t5 z4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出, k" f) u& d' t, c
5、下冰糖
% m( N3 r) Z. v8 F% i: R; ?6 b$ |4 @2 X5 ^! S
6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
5 e+ V8 n% ~7 w1 Q0 j6 A: n, P
4 ~/ i4 u+ o9 @4 F7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用9 t2 @) _& ~3 C6 {( z% h# a
$ G/ s5 t/ r1 K  @. `

. \& r, j  v3 [: R" I7 Y: w" W" c小窍门:
( }7 B) R3 M) H2 N1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
, l3 @; J- M2 y- t; `2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了
4 K( \4 i6 z& X  c* N9 d! \0 m3 a. ?. g9 T0 v: Q8 z) U, |7 P
3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
& s( [# d0 t( r, X
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行; ]8 J) C8 f& L# J
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽" A( m4 D" P& N6 U, X
1 \3 E$ b4 i% b+ d
下面是成品秀秀了
& O8 Z* a; L& j6 K* t, f3 `8 Z. s0 w$ f9 }2 v# V* I

3 w' }5 F' ^& y$ S/ K0 r! L- \+ p3 \3 `; G8 T

0 q/ [; u9 a" h9 l9 L, n. Y; G  y  h

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
( y, k2 M5 n8 y5 C* V) y0 _4 \; ]
0 j$ f2 i& z1 `* }% A3、炝炒空心菜梗2 e* R7 Z) {8 x% l5 U$ C* P5 r$ _
4 T8 _  E0 p. z" x1 g" a) X
材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱$ ]' y/ `! ~% e" _5 J! P( U7 y
做法:
! ^8 }7 Y/ t* a+ }3 c9 C1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁, p% N3 I  C3 x5 X, k2 u( v4 G9 X
! ^% Z5 e# N3 |/ z& T: B6 R
2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁& ^$ _! G4 |5 Z+ t, ^. S; w' ?
$ h# p2 F" M" Z3 _9 V
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒
& W4 a+ I0 Z4 r. T4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用1 }/ u' v. ~/ ]9 ?1 G5 I  {
+ E- X5 Y" Q3 S2 \

% l* }7 @, T* {2 q2 W4 R成品秀啦,来点掌声吧
3 V7 ?  q6 ]1 w5 l* C/ s; b* @' m) {1 L5 W" S

0 g, H9 B5 x) K
7 [  w$ t: a. N; Y+ G/ u; O" i) B) K; M( ~! q1 f
小窍门:( c/ v8 Z: }) T+ v- V2 a) V0 @
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
5 r! k. e6 o2 S  a5 C& [2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3 N6 `$ P- h9 C) K, s, r3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收4 U9 {* d* }1 b6 @4 y; `. |

" W# A* B3 E# S! W# S7 A顺便贡献一个空心菜的小偏方:
7 C1 X. }' W: z" p将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气: d6 ]& Q$ m1 B/ A0 l
小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了% h( {! L& x' g- g" D+ |* d

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 , |8 {! @9 ?$ o2 s0 ^, W: t1 T7 U$ q

- q. ]$ E* [, X% o4、空心菜叶鸡蛋饼
; I: m( ~0 ?" o$ z/ N* R) @) \( [' w, g
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
5 b; i4 F- _2 t1 W9 D. G做法:9 F; j5 X) ~7 W+ V4 z7 ^
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
& B! g' L7 V/ A6 x: C, G2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
& ~- N. A' d# s; H& ~/ Z. Q( [( F# j& A0 ^
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
% o$ L' X1 M' _; ?; J" C% c+ J) I8 B2 [- i4 x# N
4、稍微煎黄定型后,翻面继续0 ?' h5 ]* O  n% B
5、起锅开始吃啦( }& y7 }9 h3 z$ z" X+ `0 E1 Q

+ V5 q8 o6 H0 B  h6 W) B4 g成品上桌咯- }0 [: w" X' U& B* e' d
) k' ^" N( J( A2 ^6 w+ }
7 a% R0 r, @' p0 z& w* f0 }
小窍门:3 x. ]- B6 T! s0 I- B# n) J' F
1、煎的时候,不时晃动锅
  ^1 Q  N+ o& n' Q/ a; F/ T6 V2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等
7 \! X% Q* @8 n, d3 I  T0 }" H; k# t2 x, I

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 : J; d* J9 f( N' f- y2 _

- I# I1 d7 |7 R+ Q5、豆芽炒文蛤
2 i+ h- T& L" P+ u6 |) F! ~2 R8 Z5 ~8 s! I) k: f
材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋" x! _& E" u, ^1 R8 |$ r' k
做法:) w$ H' u9 L: A( T+ ?
1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净) D, e+ X5 `& ^3 G6 P

8 N# m% S+ a3 [% G) n- h
2 V% K' g. @; l! T3 S0 @4 m/ J* r  m' i5 w( \7 F  a

7 M6 G' y4 y# ~, w2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续, P+ x/ ^$ i$ k$ j$ X  i

- _% K& p2 m. c4 Z3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅
/ D: v- v7 G: }+ b% j  r# U: z
3 R* S4 V0 ?) Y成品来啦
4 F' b, l* z! z# n$ e5 }
6 f0 V$ `& _# M0 d$ d  h
' e" Z' i' j% j6 H2 I
6 X3 L% g- Q' M2 P- o9 S* F
6 X! r$ O1 Q+ p: q. ]7 q小窍门:$ X: \9 |: S1 s: r% w8 I8 L- i) }
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
. s! a  a1 S: S  Q% v2、炒豆芽醋要多放点
! x& w7 ~- j' M- Q# X3、一直要大火,快速炒
$ `! v- O5 X& w4 u4 Z) V
- \9 e/ F5 }4 R6 C

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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回复 chq0923 的帖子
7 ~. Y7 p( b0 l; |/ m) F' V7 V, s; i8 Z' K
你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子4 A* u) E- l$ J  g; ^2 o4 K# }
* u; m7 P& t: g( {  _
多练习几次,很简单的哦
羊羊妈MW12520

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回复 .苗苗妈 的帖子3 ?$ O6 o  G8 ^5 y& i

* A( m+ Z/ h' ~) ]8 t+ e- ?0 D, K剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子
/ Z8 G: Y: [$ q7 X5 R! [% T6 ]8 ?
8 d+ F" G1 h1 I又上了3道菜了
诗诗

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2011-01-18 
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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2011-01-18 
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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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2012-01-31 
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回复 蝶舞飘香 的帖子6 t4 @! E( {' U- g
, D% m6 J+ |% S) S7 |* _
放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子
! ~+ K- P4 f3 I8 h+ w) i
+ u( `  {3 c/ w8 h% w& r6 S9 G刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续
/ h& T: g1 g" e2 V" E6 M
* k% u7 t; V+ T/ s% P6 p7 f多练习几次就好

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!/ W, P" C# k9 m# q
我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
羊羊妈MW12520

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7 Z3 g$ w% l/ X6 g
' [* y: j# Z. m8 @5 _6 \蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃
' e, W: C+ W- ]5 j$ P
+ B! a" I" K) H& V9 N! w% R炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
$ u. f5 w2 T6 r" ^# d6 p$ |" h, p4 I$ `! D2 z
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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