【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑

非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
# Z L2 O$ S& Q) I2 q
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
! D3 z- u" m8 X8 R
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

: a5 V- M; {, W" G
4 \, @/ D9 u" C8 a8 [ H9 t
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根3 i/ R- Q3 u |$ t1 J2 r2 ?6 D) L

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
: r- d2 ?2 e; J/ c( [; `% A
按照国际惯例：先来个集合照吧

9 Y6 s9 l9 @) i$ X, X" M
( C5 H& t6 ~: j3 M/ N# s7 {

& r- }* k* k1 F
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

' C" ?4 I2 r- c( q5 Y
9 f# t" [4 y- i3 b- {
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：$ V+ z, o, X% H) V, ^
1、烧茄子

2、蓑衣黄瓜4 T4 m; t3 _1 l

- g4 y& W7 m: P; z0 H$ w* j

3、炝炒空心菜梗/ y" W, H# E7 b7 l( m

4 E2 E5 P9 n, x. v i2 o* V

4、空心菜叶鸡蛋饼

R. ]& M! Z$ j7 k

5、豆芽炒文蛤: h: \4 g/ _6 w0 ?$ |* w1 Z

' I+ `9 c) O+ n! `4 A
2 p7 @" m* t7 f/ A$ E) b
菜菜全家福3 h; G/ U, \ `/ { G$ m& }$ }+ I1 \

6 c0 {% u0 p$ `

/ c% E" ]9 G4 c: p

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
6 i& D0 _0 c; }1 i5 v
1、烧茄子# W: K, g2 i6 n! O5 t' q* }1 z

材料：圆茄子一个、西红柿一个' i f+ z( u! H' U

做法：
# b# h2 ^& u f4 Q: p8 Z
1、茄子去皮切丁，然后泡水里3 O4 _: p1 R3 a3 d
2、西红柿也切丁) F$ L9 Y/ ~) S4 o# M/ w2 z

4 y2 H( b; @( K6 H2 F
3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可

/ u  i$ }2 `* b1 v  c0 I
) I: v# n( ?; s
小窍门：4 t( K* H0 e. N8 C/ m4 r  }/ \/ O- f
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好1 B" h/ X' a# n- h/ a& d7 n0 h
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分) [( ?- ~5 F. a! h; Q  q
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
2 e. D' a) q) u0 l; E
最后秀秀成品图吧：

* X/ @$ x8 k6 X1 Y: O+ _4 S

8 o$ L0 |) |9 c2 k

. u9 k1 y4 v3 X- k2 I: G) O, x
# H' a3 R* a! j

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑

2、蓑衣黄瓜
: }" H. p0 |# V7 X+ }, y+ e/ ]
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

0 j8 q5 b. n+ B- J" y& o! i

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐

做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

' S4 O |3 c! G1 ] f8 x" Z1 m
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹, ?( n. U% r% k6 r; z: ]
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖3 v6 Z" b! }: V

& F% K2 ]5 Q- e! h/ i, Q% l
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香+ p# {- K' B$ O2 G

7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

i, \- @3 F& `2 i6 ~ {
小窍门：8 O0 S/ [% @$ s7 N3 Y4 {- I
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断& A" f$ X6 r m* `6 p5 E9 g
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
e# q U9 ^! ^: v9 ?! |* c
下面是成品秀秀了

# g/ b1 _* E! E7 b9 u* G9 r: [

7 t' F* i' h2 l2 D4 L) G/ Z1 h

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 ( _3 G' u7 U. T$ e& D* Z, @

3、炝炒空心菜梗' I5 }1 k. Q# ?: O: u5 T
$ U3 U7 I o& F" G) b8 ^, b5 ^
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
做法：# F; g( a# Q I& r5 A1 i
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁4 q) p6 M& G, U9 b

5 Y5 G. c! F$ k
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁) k$ l( i, Y5 J8 w. o

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒2 @' k1 h0 r* h5 L$ f9 h0 z
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用

成品秀啦，来点掌声吧

( g `, m+ |8 O% l: @/ _" C

9 @, W( G4 Y7 J$ k% r& U1 J( d

- q$ J5 C/ F0 _' f1 C, E( l$ @

小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收0 `3 C/ d. R3 C% u
# c; ^' [; J: R, N5 X3 N. s
顺便贡献一个空心菜的小偏方：
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
: @4 q6 N6 y/ R9 c6 E T6 G, U
4、空心菜叶鸡蛋饼

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽8 Y6 X( c G. F) ?: K) @. ?
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散7 a" N& m2 s" X# o- S2 R$ w
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊

3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀1 A! d" A- M, }. s2 u( }/ I0 l' q

4、稍微煎黄定型后，翻面继续6 T2 A# O3 ]7 o, j( e4 b
5、起锅开始吃啦

成品上桌咯

! O- B- {3 n0 G
% G# c4 Y) U4 M; n' K+ ^! \
小窍门：3 E0 U m/ N# `3 e _& b
1、煎的时候，不时晃动锅3 F$ @3 M. P A: N# p
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等2 t; w$ v( i$ i5 O
; L, Z1 A9 e% U

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
6 f4 P" O6 w/ J3 c' {
5、豆芽炒文蛤
8 k$ H% Z1 D: d+ j$ | o
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：! c) `4 ~4 ?9 F! Z1 w# W$ V. M$ f9 l
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净* A" q) n1 v: k$ i! b! u0 m

7 o* X" B% V& y% f# p" l+ z

0 H5 [1 s$ j' ^" v$ w+ V2 W
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续/ _1 j3 s1 f O, y3 d

6 |4 B8 z5 G% n, z+ t$ _
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
- C2 t- d# m; X( H0 ~
成品来啦

4 n3 j4 _; V; S: m: g

' |( q4 A6 L" P& M( {

6 ~, d0 }! x. B$ |! j- E9 S0 f

小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点5 C/ Z- ^# H; E- t$ {
3、一直要大火，快速炒

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子

你这黄瓜太棒了哈哈

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子

多练习几次，很简单的哦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子
3 F; p9 M. _: H1 F' @' N
剩下的3道菜也上全了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子3 L- x9 h* s2 s+ y; I: u7 K) k4 P
! C' y3 G; N' b

又上了3道菜了

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子2 h5 _) S( x3 v/ ^' A' e
# }5 H% Z6 i1 h
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子' e* l8 i8 d+ m( J5 I) r! i

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续2 B& v1 L8 |; w0 @8 ~3 n7 v: @
, u" z5 C! p5 j% i# n8 K
多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子: F0 d9 Y, ?0 R3 ]; \

蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃" p0 u9 n6 j" T2 l1 V! v- a
8 k+ b. U% h+ {
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
- s7 T! y8 n. A, @0 @( h
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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