【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑

非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

) q( Q( g$ Z1 g% q
% b$ u0 u7 G" F& i+ {% T+ X
我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
* {! [; g) J ^& d% `4 \
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多: \3 _: v% W( q) S B, Q, R
) L6 Z, @# J- {9 m& v
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根. O0 G) G8 k9 R/ t5 k5 e

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
) {2 N: n# e6 ?. U; Q
按照国际惯例：先来个集合照吧

6 V* F W% P0 o9 A

再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

2 d# P$ T4 g: M& f7 y

+ Q0 A" I+ L2 F4 _! |$ b& q0 \, ^
1 `8 |. i: U7 q0 A' F# N
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：4 c6 g3 X8 j8 o2 M
1、烧茄子

, R" `& i0 B; Z( v! T5 A2 u& `

2、蓑衣黄瓜

+ h+ B1 o% q, G# t- U* {+ Z

3、炝炒空心菜梗. {1 H! B, ^% i- I8 {/ E: H' |

4、空心菜叶鸡蛋饼& ^ F/ a5 I6 j- r3 Z

5、豆芽炒文蛤

4 W. n0 |- J% s& g' C
v4 @5 s8 ~" u# Y8 y6 ^9 ~

菜菜全家福) c7 M% ?, Z2 k. |

* Y+ x6 G! o: K% E, p

& [: Q& s, r; T" j5 j6 [$ w

回复引用

羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
: u- I5 y# V# c- p/ {: x9 j( j4 J
1、烧茄子) k% ?; C2 G/ I8 ~- E' b3 m

材料：圆茄子一个、西红柿一个
. M5 ?3 C# h/ B
做法：

1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁8 W# d4 h; |, b; T: p) z

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁2 T" L* K+ y x3 N J" [3 A
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可2 Y) o) g* F1 D8 u- C

4 [ j& d" w+ N- K( @
|3 [$ k- l- X' y! w3 N
小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好( J2 B, q0 `3 F6 k) U6 t3 ^) f( b
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放$ }! X& f. E% f- C% J

最后秀秀成品图吧：

& R% L9 c: q' P# r( n& i/ m

9 i" F( K. a8 W8 Z$ K

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑

2、蓑衣黄瓜

这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

: f. Q" o# `# B2 I, J' p' b
t+ X* {5 {! q8 I$ R2 J
材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐

做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

( _5 Y' T- z5 Z( q9 Y

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹9 Z j0 ~& W& M" D" J
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出( Q4 v' X, V! A4 ?
5、下冰糖7 q% r" `% m4 f- f

7 V9 L. t# H8 n" a% q$ m
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香

1 h+ F3 ?+ |( S
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用. I9 P ~2 i+ Y" B6 b; w1 c

; s8 k5 O7 m$ q, i
小窍门： I0 x0 V$ ^/ X$ j2 ^
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了( Y, ]5 h& R3 g: q# T1 G! { V

- f. L1 m6 [' c2 {
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行) O1 a: W2 \9 {7 z, M
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽5 z: X2 L1 f" q- q- Q4 ]

下面是成品秀秀了

9 d r, {4 s2 \1 z W8 Z

* Z) u* ^# j2 C F; U; ~
: v( s+ c3 F6 V2 f0 h" p5 k+ {

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 5 a) B- a8 c2 d2 Z9 k/ J8 F# i9 ~
7 P, d$ t _7 M u3 }' }7 m
3、炝炒空心菜梗9 c9 V8 I9 R2 _+ V6 b
& I; \+ c3 C* A, C) u( _6 h
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱- T% ~/ a8 {& P2 J% L9 u
做法：
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁4 z) C4 }% |& ]2 u3 G* d

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁( B$ ?2 s% m) { ^ q* g% P3 c! X$ \

M9 Q* S! M2 j6 ~) z7 B- w* r8 L
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒: ?. G1 {0 u4 g( ^* p
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用

& ^3 m# t+ x4 C; H# M5 L9 i

成品秀啦，来点掌声吧

' P9 ]6 k: ?" ]0 o% q" o9 e$ F

E, X- d9 R% }3 a% {! k# y
' ^7 u, p# G) I, n4 I2 r) b) z
小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收9 _2 ?" c& A6 u/ P( x5 g
2 z2 v. A! }7 s9 c
顺便贡献一个空心菜的小偏方：. g" I; a L1 @8 i7 G2 M. |
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了$ c3 r9 |: {1 G

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
. u( `' @: t- y) E
4、空心菜叶鸡蛋饼. x, p! `' U6 ], v
3 X0 e5 |/ V) `6 C3 b
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽2 k a8 f# F# s0 @2 w. x' A
做法：2 @+ l( K* x- @4 z
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊+ a$ @& W7 Y5 X

, |* ]4 Y( O% e) y' S' w
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀3 T; V3 ?" k( {+ \6 C4 ?- }" \

8 O' O; L: G$ ?
4、稍微煎黄定型后，翻面继续
5、起锅开始吃啦 O$ ]+ J& R1 L1 q9 M

成品上桌咯

3 R* W: u) R9 j+ R

5 C+ R# a; J5 u7 f! Z
小窍门：4 V% ?6 h, J' e* u6 O. W0 ?9 Q8 q. W
1、煎的时候，不时晃动锅& q! l6 m! R0 H9 r2 X Y( s
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等" F$ L" h, ?5 h5 u- s$ g
. {) R# W- F8 C/ @+ y4 Z$ y

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
l; |$ R" W6 p' |, Y1 J
5、豆芽炒文蛤6 j, x6 @3 F* n# y1 f5 [0 U

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净% W) O- `+ }! G$ s. F% ]! f1 X, R

$ U: b6 G* r0 W! ~% f

7 T- X3 y+ v/ ~# A- u8 r2 Q
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续" S w3 U7 t0 w% ~+ P) ^

3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅% l8 \/ [# I# T z2 G+ e
1 G$ _$ s% u! p" n5 F1 {
成品来啦

小窍门：4 c% r6 {8 B+ X3 _
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点# d x7 K' v3 E8 N Z7 E8 \: E# i3 \
3、一直要大火，快速炒' J% m& Z* Y4 b1 f
% f4 D# I2 S# h1 g$ t4 Y

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子& f+ Y# z* C) e4 V6 Y! N9 w( ]

你这黄瓜太棒了哈哈

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子

多练习几次，很简单的哦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子8 S1 T) C$ Q' f- j/ f: b) D
7 a+ O8 ~! n% _: D8 P
剩下的3道菜也上全了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子

又上了3道菜了

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子5 L: ` K/ k' O
+ K$ n v4 S# R3 N7 K
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子
9 z& p8 f; D* z" X' h
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续0 `9 w* W$ j% X- L# `; _2 b, w
! W& P7 b0 a0 ~# \, J4 [; p
多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子# a- z% u$ A7 ]# I+ [
2 u" M: q( U4 y4 W/ r9 k
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃

炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的

彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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