【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 8 c6 l! r- l7 t4 V8 [! P
6 _3 p; f. p3 c
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

2 w& d5 m4 Z5 C" Q* l5 l9 l2 g
我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来( z& o. J$ Y# \1 V# J- u
1 ~+ e6 n, V: ?: f- J/ h
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多% O L0 O$ X: h h+ a C5 k
5 K: }) y+ A4 L& k
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

- T; R2 Z5 Q4 H

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
/ E' ^! x# a7 t1 S% g8 o" Q
按照国际惯例：先来个集合照吧

0 p" o$ o5 }* ]4 r

再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

4 w7 y/ P, _& U, t# a! I, S; B
0 [% V" g* O6 @, W' V i$ i

$ q. c# b( B+ h% r

下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子4 ?; |. B1 k8 d8 R# p) M: Q9 u

4 v& f6 X! _6 \1 X
2、蓑衣黄瓜

9 v5 c* ]& Z$ Y( F/ o' `9 e

3、炝炒空心菜梗

& w. F7 W! F: Z s

4、空心菜叶鸡蛋饼+ s. r2 J; k8 c, P( S9 x1 K% M1 Y

5、豆芽炒文蛤& y/ U6 F- _! z6 c* R3 {

* @9 e( `# i2 f7 V% ?; f9 V) O% j
菜菜全家福. ?1 f9 r4 M [1 H8 I o

/ |( F( K& n$ C, w2 w. o/ b
) J5 ?+ P. ^9 N8 U6 R G7 `8 y' B

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 : K" p! F s' V
( D/ z! U+ \, l' I
1、烧茄子) j/ q, S8 ?9 i( a& ]9 `3 U

材料：圆茄子一个、西红柿一个

做法：/ d5 k$ ~; E4 S; f2 W1 G

1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁; p( E) N1 T8 j& A

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁3 m' P% f' C% t0 H S' |
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可

; D$ z5 G. Y! E% z! z' o' h2 _% S
; h1 }& S6 e' E" r6 v. m
小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好+ X" ]1 @. P( D: [) f# b E+ A Y1 R% l
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分" Z7 y+ U8 k+ i2 f% @4 D
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放& y; ~* {2 p6 p5 z
; G5 d: A- c5 a1 I
最后秀秀成品图吧：

$ o! M# n$ [, q* C: ]- b6 H
% [: E% W, _0 t* Q" i1 J* `

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 - X5 c0 Y! k6 U* d" g7 ^
' [/ u) O& c! o% H$ ?
2、蓑衣黄瓜6 b7 I' L/ K' E" x9 X

这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

: c, {% k' E. E$ ^/ _0 s. j; Y, S

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐& D" ~: j0 a6 v7 a

做法：8 P" n- E& c A' m! T6 T
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

: @8 \ G8 b* ~& t5 Y& B' {
- ~+ @1 ?# C; L! _

% m* c& T9 j7 F3 V
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀 ]" T$ Q+ S) \- x. a6 }" ^2 M

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出) ~; K' J; \, K( ^
5、下冰糖4 t, D" @# h6 U: o

M! W, m9 X' L& m; V% o' ~
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香2 \" G0 D+ m2 T: ~. c; P( E

0 e: X- ~) [) ]1 ?) }9 ?! Y
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用$ {5 p, W! g1 t) y( _0 Y

6 J) Y5 f0 q: F9 N

小窍门：8 _5 |3 l. ?: m5 v: u$ @% R
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦! r2 z6 l) e! V9 N1 M
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽6 X0 s+ j/ `( @( f$ m* }7 m) B

下面是成品秀秀了

0 I; v" s1 u0 ~+ ?& W

8 X, ^; r4 ]& N' v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 9 o/ N( o o. [. r

3、炝炒空心菜梗9 v4 r2 H% k- L

材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
做法：! F1 ]4 ^9 y+ i2 n
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁# y0 x9 H. [3 M

) m- [( G5 y% J7 Y8 p
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒1 s, A! Y5 O/ U
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用+ `2 _6 c) ^8 U9 N* B! ^

& Q. ?+ t! m, Y6 g
8 K: O5 T9 ~1 v7 a* c
成品秀啦，来点掌声吧

6 Q7 n) \% e4 O' @; q

7 t7 y/ }& S- b5 n

# |3 ^* z: z7 X% R7 ^3 D

小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃" N6 h2 D7 s: c1 a% W
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收

顺便贡献一个空心菜的小偏方：1 J* _, {+ {4 v
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 $ V @: z3 m9 F

4、空心菜叶鸡蛋饼

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽/ A+ r" s: f# D4 @
做法：0 e% t0 p! h+ M) s
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊) c$ F$ }9 u- M- ^6 E

3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀 U/ [; G; [& f! l1 X8 _! p3 y& O5 l

4、稍微煎黄定型后，翻面继续0 e0 m# O/ ^- j2 }5 o8 h
5、起锅开始吃啦# f2 o4 Q$ R+ I. ^; ?/ X
# O! v3 x, i/ A+ J" k
成品上桌咯

; F5 Y( e9 V+ {6 m* C6 ]: Y- g, m1 e
2 X! d1 ]1 y3 d2 `# w
小窍门：* [, `4 ]! e: U1 X: J2 r* O
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等+ I# k( ~5 Z$ G& r4 I9 u1 k
% L1 [+ w% a9 F; ]8 D) S

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 4 o# I0 K0 j9 a9 F1 B
! L' |1 i- y3 Z; j2 n8 ]6 E# Y& S3 a
5、豆芽炒文蛤1 r, d( \) W2 J) X
2 _2 r6 ^' z r1 h' f. z# r8 S
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋3 r& n0 V! t5 u$ n9 @
做法：
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净$ E9 F( T4 v: h

9 N, l9 J; B2 Q3 a' s

2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续4 w# Q6 f* B1 N( `

! F' T$ F; x# W/ n4 V: E2 ?7 H
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
3 U/ K- P, p# N; d9 R, _
成品来啦

- F0 r G4 w- G6 G; A8 a' ~

小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点0 t# A0 M+ a) i/ `2 h, Q& o% o3 G
3、一直要大火，快速炒$ a- P7 Y2 z, r' _+ _! Q
$ T' G! f2 I0 ]: X( N

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子" I/ U% o+ X9 Y8 l% G5 N( ]0 p1 y- l
( B1 P. N$ w. s: T
你这黄瓜太棒了哈哈

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子" }8 O& h( j$ r k! ]
7 \+ i3 K |' ~7 I0 f" {* F

多练习几次，很简单的哦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子

剩下的3道菜也上全了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子% O/ ~$ {3 {, g. N) K( Y Q

又上了3道菜了

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诗诗

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帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子* K' z4 }* y+ e& P7 f2 y
4 |" P4 i, J' J6 H' r3 V2 q& r
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子
' R9 c3 m$ x/ O( |
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续" \) x- X) a! H# Q6 d; `

多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子
/ J5 {9 F* ^* {0 S1 Q
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃
! O6 W$ n! F$ p' q
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
9 \) P2 j8 N: O
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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