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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...

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chq0923
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 5 |. T& m) B, v
+ E/ e  {# l) C4 X
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦! b# `$ V4 v1 f! C7 D

( P% ^6 T$ x# p我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来: x0 }# s9 d4 E) [" y3 j$ I) P+ E
# V( o9 M" Q( I/ ?. N( ]
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多/ J# J# G, z- U+ ?0 b

" `+ }3 W9 `  G0 l. T* p0 J进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦
* N+ n% ?! d0 r" q7 h( `) V
& ?) _& C! d! m- p' B! E) P菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根$ C5 r' I0 j4 O+ D7 g

8 ?* Q+ D1 g7 N) G5 o) `值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了$ M; C  x. J& F* e( l* Q

  j' H* H7 u! ~- ~. F! q( X3 f$ H9 u按照国际惯例：先来个集合照吧+ L6 V& t! q( L, n

1 }  i2 C* J0 Q% V$ @" o
3 X( H0 W0 r1 {. E
8 H+ X4 v8 ^/ ?再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了/ o' i& S, y; |, @0 U0 w+ c
& \3 T# ?4 p' }! I& v$ ~

( D: k  w: r, F7 b3 F0 i: c9 L% r" }
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
" E6 r) H/ [' d5 ~2 H1、烧茄子
& g+ X3 i3 \8 k& z. a
3 a& I- l; k0 J7 Q" \7 D
4 v! h, D% ^, N# k' ]+ W* [2、蓑衣黄瓜& |, ~% t5 q9 X. o2 @/ T
+ j7 o; _  c8 d# j1 O' Y( s2 F9 x$ ^
, g9 E! ^( @/ V( b! }  }
3、炝炒空心菜梗
9 n& C3 C! ~! P3 W, N; x# Z) Y  Z
$ y+ \4 m% ]3 ^, d0 s
& R+ T, C( b8 q4、空心菜叶鸡蛋饼7 n9 ^0 R+ C# }6 s& f

+ y( e  S: Y) W. v2 E1 G* G
3 P# g2 K# P$ _5、豆芽炒文蛤: J5 y2 \6 E) c4 G4 L2 R
: o4 ^0 Z$ h" H! s7 B
8 b9 J) k" B' {: i( ]5 x( k+ {

9 p5 E# K" _$ u% h2 I菜菜全家福: X4 ~; A5 a8 u& x$ I, R; H
4 e0 l$ ]6 s# d- h6 f

: O6 \" M" C* x0 c8 h! q* ?9 R" s3 b4 T  P1 ~5 B
# T2 O7 @/ v- G3 t

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沙发
发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 + u; t! q: D/ Y0 m5 s9 _; f4 o$ ^) G

7 u6 G( D# A) Y9 k7 D7 T. p1、烧茄子) [- _) f. @& t

! D! X! J- K0 u% u; @. N9 b5 h材料：圆茄子一个、西红柿一个
* N! w$ m9 t8 ?- c8 P; g
7 N+ U/ p8 I. @% ?做法：
* Q( Y6 `. w2 B4 ^0 h
- B- E) t# W, N3 o1、茄子去皮切丁，然后泡水里6 K3 O3 N: D6 j. h5 X, h3 g
2、西红柿也切丁
. \$ @9 K1 {. w" M
5 _8 V. s% Z$ T3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
' B$ D8 v# c) M! n4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可9 R/ X" b) m' S. a% e9 v& {8 \
* f/ R9 }+ k& ]  X0 o7 V" y6 Y* A0 m

" x5 s' M9 j7 e4 ?4 v6 \小窍门：: e9 b% f8 _/ ^& p; h/ T# y
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好
# Y: ]$ j3 ]: F! }4 b2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
4 u( j. E' d4 Z3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
& E1 Q" n; m) @( }. O9 {) f
2 A3 P0 H( f# y4 r* n) r& v最后秀秀成品图吧：) w5 H7 ~/ T6 U& }4 n
! N( L* p7 i& h5 x! _" t( {

# q* x  {7 Z' Y2 a
1 g+ W& y6 e6 }0 X( [! X, ?, P
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板凳
发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 1 k; ~6 S# ^1 u2 F

" |9 q0 g' p& n0 L* f$ u% O% V  p2、蓑衣黄瓜8 e' {$ n  X, D# H
8 `. g* ^! N: X: T$ L+ t7 k' ]+ X( n
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃. K2 ]; r- |  M- _

! G: P4 P1 L) C' \: a材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐# T! h( O0 o/ G0 }/ k
7 K: |7 g4 U! h  _' _" N) X) v3 t
做法：8 X' D/ n/ t1 {- ~8 U. E! N6 K! Z
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果
5 x3 u9 S! _% d7 Y) c/ i4 |$ ^( ~- l: v8 `2 p

* M7 U( f1 q  ~. W5 Q+ d2 _8 ?4 N* _& _- F6 w' o5 A% M7 I8 b6 Z
% I( \9 _6 x2 k/ |. O, a
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
* y8 Q' h9 C: b8 y- z* {3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀. a. D$ d8 g7 T5 V7 c

. ?4 m) ^0 p# w0 [% K* u! P* b4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
; h* l3 ^( q  h5 o; K( n5、下冰糖
, L# p1 @! H4 I/ b! l# ^( L/ ~
" x# q% u! w" A% n# T) t6 e6 D! U6、等冰糖化了，下干辣椒炸香
4 q' l3 S2 P: e8 x% T' R; {% h' [- \; [+ }. ]: q* E
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用
, `& m7 i, _* @# \" A" h/ ]/ [/ H! @! O1 V) s7 D. V  w
. J" T1 x, D! n4 P. ?
小窍门：5 ~* s) @$ ]% ^: K2 \1 U7 j
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
& S, C1 E# E" ~, R2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了
$ s1 X! U) v4 h0 s2 |4 `% _4 |
$ D; p. m' F" F6 @! x: o: J3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
$ Z) n" g: U4 e. C! U# Q, p% j' j4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行; `" Q3 L* `+ b
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
4 U9 l& J) w5 l  b
3 }2 b& `& D4 S6 R' x% w5 D, t下面是成品秀秀了5 G7 j& N: Z& j

2 {1 s! H0 k% p. `0 Y& b0 o0 R4 r: d2 l8 ^; Q' l- B
4 f/ ?$ y$ O2 o( M3 I" G
# s0 D3 g* ]2 ~# g* q: U! U
/ d6 ^. N2 Z5 s: O1 R

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
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地板
发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
7 a! z+ A% y1 g9 m0 V
7 N& d1 U& c3 J! ?3、炝炒空心菜梗
0 O4 U) x9 ?) P( f8 n4 b" z9 }+ B. T# J
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
: o) d& F3 v9 N, F% e! V9 C做法：2 I( T/ K% i: G' z$ T! }8 L7 c
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁& {( D; O" [' t, j8 a" K
$ W6 R4 b1 o3 S1 r$ L
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁
& h# X* O- O! |; e
- I' g7 z7 O: o3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒% [" G7 m5 {7 p6 l) T' _
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
# v, L$ H% a  A( w& u+ h, o1 S* L2 d- m3 C; J/ @. T/ ^  }% b; d
: `* Y+ U; I) i2 F# q1 `9 ]4 `3 y, ?
成品秀啦，来点掌声吧# m. b% {5 }1 R3 [0 w0 r) E1 q. z
! X. }4 g- S' N2 j; Q/ ~
6 _7 K5 C3 T/ j+ C! I
) T5 d$ \' ^: ]# a$ l( _

1 u: _- J4 T* B  H) U+ _/ H小窍门：
6 k& J! F4 i3 T1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
, J' {4 _% p6 ?! G* m" U, A# D2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
- c2 B. i4 |0 s" M) K3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
& W' r& p% @+ R- [$ {; c& f6 @
! B8 i* B) l! Z( \8 ^顺便贡献一个空心菜的小偏方：" j. W; x; V( h+ O; _- q
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气5 B% ]3 t- x& m3 ]/ A
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了
. F$ S7 U: f9 r, D1 s! O8 w
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 6 @, u3 y8 y0 G
8 ?& R3 O& k5 ?4 b: A
4、空心菜叶鸡蛋饼
( i9 |' b/ v/ e; q- p6 D. t* z/ k/ l  E6 `( F+ q& Q2 k8 z
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
2 r) l6 E0 A- i' U$ v& M# }! o做法：
; n$ K0 j2 I! h' O$ X4 U1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
4 `- R5 \+ O. `; ]2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊& J6 ^9 \: o" E
- Q- i$ @5 P2 s
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀
- p" h% e8 L* Y. e, D, f( D
! {* F8 f7 j7 }& a  H$ i4 u. I4、稍微煎黄定型后，翻面继续
- d% K7 S' [; L7 n9 G; O9 |, _5、起锅开始吃啦
9 K% s, r4 r- U0 n* _# Z! v7 \$ S" v' `9 B  v
成品上桌咯9 h# p$ G2 V! j! e# d0 _
1 I& A/ E8 l' v4 u
  W- t! V9 q. ?4 W/ M0 Z$ [" [) F
小窍门：
; Q: k1 c* a+ `4 N% T' e1、煎的时候，不时晃动锅9 k+ L. Y7 H. u/ @% i
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等/ Z0 Z' X% W6 y, w! Z4 W7 l; {( a
+ x$ T0 i- G% s/ ]  `

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
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2012-01-31 
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 1 g. N. ]7 i; P
% K% J' Q, G3 J5 A0 ?# O0 ^! p
5、豆芽炒文蛤+ n9 X( I1 Q; r- i# _% T
, u# t2 z9 l- r& l& N8 T8 U3 t5 {8 M
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
6 J' @- E1 A7 N0 B: ?* D- {, v做法：7 f5 Q0 W2 K& ]8 F
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净
* B6 v' |' d( M) s$ {7 `( i: ^0 o2 ^' ^7 V8 y- c. X* z. ?! K% C
+ v7 j8 b1 D+ M4 ^6 D( {
4 S2 k, T( i: h( N  u+ U( x

- c* u" T' j5 R9 b2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续+ Z" M4 J5 |- Y. H1 B" o, p
; G3 I8 B* r! P+ Q* L' Q# d: u5 }
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅: q9 Q, H9 x4 Y. q$ n$ c8 j3 [
/ a) @0 r. Y2 x6 K/ d+ x  O4 D$ U
成品来啦" g' J8 ~5 h& B; Z/ ]
) a, ^) u/ c. x; B5 Y1 M1 L

/ x9 {" d& R$ g- z# q3 n+ n+ A& D

+ M. l/ E; g! y" X, v0 q0 U小窍门：4 b/ H) P7 Z) i7 d( J
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃+ a' k. ]! y/ Z  u1 `
2、炒豆芽醋要多放点
4 ~- F6 S6 n6 D" }5 g% `3、一直要大火，快速炒+ T. I9 S& R1 {& |2 N
( n* o! T& W' K  l

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我爱凡儿  能人呀！学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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xcl多多妈
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发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子2 v# x1 c* j& I6 U% p& i2 W

/ x- B2 M) ^0 ?4 F& r7 l你这黄瓜太棒了哈哈
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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.苗苗妈

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2012-05-02 
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发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这刀工 我得学学啦
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
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发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 g$ N$ b. f" O4 u+ B
8 @( e' i; n& c. T. [2 _多练习几次，很简单的哦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ F# D9 I5 S- `0 p/ S; v' `. M5 ]9 a
剩下的3道菜也上全了
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
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发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xcl多多妈 的帖子0 y8 f! y  ?7 H7 V2 \/ F  ]  R
- O7 t& p' a3 b. R  S& I% H
又上了3道菜了
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蝶舞飘香
诗诗

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发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧
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蝶舞飘香
诗诗

六年级

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117 
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发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那黄瓜怎么切的呢
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发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! X) ~+ T3 a  R/ D2 k% q) A6 Y
( ]4 U! e" J5 N6 d: t( f- b! d放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适
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chq0923
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发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蝶舞飘香 的帖子2 V: ^. `" U1 K; M+ o" S8 W
4 T4 B! |! I# }
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续0 p& x% v+ R+ }- i& c7 ]* p& s

9 ~* B, j- i/ J- X) Q$ X多练习几次就好
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zhangchenzhc

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宝宝生日
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发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
' Q, O" ^6 t1 Z我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈
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Dora_1987

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宝宝生日
 
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发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zhangchenzhc 的帖子, j' @' H1 M& G# f# h8 {
' F& O3 Z- T. N" w: l$ \
蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃6 C  g8 y- k: C- \) p* X- ^4 l
4 M) w* C, W: {7 }; }% j# A5 ?
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的# e6 }! o" W% w8 _- F

3 }7 @4 @! z; d8 K. C彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃
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