- 妈米
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食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散
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8 C' E/ i0 @* }8 o& e砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水
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8 F7 E3 }( a) [6 W大火烧开，撇沫
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得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。' }! r! h6 c% K0 y# o' R4 |
4 p9 c& K3 w8 ^3 Q/ `& Ups：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来
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7 V# t% V* U3 ?! C4 U0 E6 e/ D撇沫干净后，放入切块的玉米
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这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。
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大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！
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应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。
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感谢观赏！
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发表于 2015-3-30 10:03
