- 妈米
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食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散# w/ E* w; c p( F, R# o
) |2 {, ^, ^% l( A# ] h: Z' T- {砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水/ N* X# x: Q) p; U `1 N: c
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大火烧开，撇沫7 s1 l% H! d+ f% f3 V/ j
5 w T6 B, @7 n; I) T得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。# E' W2 [; b4 F" X) m
1 W2 s$ r) I/ f9 h# i6 [ps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来
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撇沫干净后，放入切块的玉米& o% j, Z6 h5 G
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这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。
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大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！9 H9 V6 O, u, g L2 w9 a: l
. S" D# t4 c0 S/ A应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。4 w+ ?# l8 l: n3 m
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感谢观赏！
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发表于 2015-3-30 10:03
