- 妈米
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食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散
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砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水
( Y: h, P& f+ w" @% n5 M: ~6 W/ e2 m3 z: ?
+ M, @( T2 M2 T大火烧开，撇沫) G" [4 z7 y2 Q7 X& z% V
, g+ w2 {7 L) s# L
得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。, @! Y& ]3 d8 ^# y" m
. N+ h- E8 J( r* f" o( yps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来
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+ D* L0 d- F, ]: F撇沫干净后，放入切块的玉米/ C+ ]9 h* i* s* G1 y
) I6 q" l/ u# M0 g s这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。
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9 v' g. P9 M% Z$ y8 e% ^4 M
M8 w; x4 ^' \& S) w$ A. \大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！
T/ b/ b) V' P1 S( q( v( w
) e: T* a S+ B3 }& D应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。
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感谢观赏！! g6 S5 X. t. {2 @* s
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发表于 2015-3-30 10:03
