- 妈米
- 10987
- 经验值
- 7692
- 在线时间
- 21小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-11-23
- 帖子
- 1109
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7713
- 精华
- 5
- UID
- 8981818
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 1109
|
食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散- T7 j. n9 K& [- {+ ?
. y8 s. V1 R# Z9 ]- p: M5 Y砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水+ U6 ]: j+ R6 x0 f' ]
8 d1 Q+ }. O' c( q9 J
0 d% \2 g1 q, S
大火烧开，撇沫
) v8 x4 p3 x5 [: S! [8 @! O2 K
8 ~* n9 F" J8 c Y7 @得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。' i6 [; _1 a$ P- [% k3 e4 m; n
$ Z* Q3 E, u4 g! y$ I' cps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来, H0 Y/ z1 i- v+ D
$ U" X2 B0 a2 O* E0 q1 y
撇沫干净后，放入切块的玉米
. n9 u- h9 C C( U: k* U) t" M" a( p6 X8 }& @$ Y6 Q! o
这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。6 A: e) d$ l1 R1 k" q8 n: [
9 S- S$ a& `# a. G
0 B% C2 F, X1 ~, c; Q) J大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！
! `1 k1 L) Y5 `, Y' K- H7 {# ?: X. J- U1 \: h( O( E
应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。2 Z6 W% p/ b% y+ }
3 {% Y) k9 s: N
感谢观赏！
# f* X x0 g# p4 j/ E/ z; d( |$ e# O8 P, h
|
|
发表于 2015-3-30 10:03
