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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 + X, S' R" O4 u+ |3 g( A% T
0 z, \. }& D1 v
一提到吃饺子大家都很爱吃9 B2 U w# k) o9 W* K' [
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦2 c4 H4 d; N" p5 [& m" [' H3 z0 i1 `: z
我呢不喜欢吃肉多的饺子
! C% T- l9 c- d" P6 b2 R# |也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅7 f+ @+ u$ Y/ d# P2 y
老公超爱吃饺子6 V. e- U+ U4 a8 j3 C8 g6 I
家里一周一次( O" I+ {0 o4 Q- p$ T3 F
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅! u% e* _; z& \, @: l, `
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)/ ?7 E/ U( n/ U
: E5 b* q1 ]6 M: \$ k# f7 d" B% h* c3 ]6 }8 L' ^
( w' G8 b" w& x5 ]6 L5 T; M; A) q% ^2 D, l2 C
准备新鲜的大虾- T7 E9 D! B, d3 G2 X/ B
1 |! X' B$ k, l2 V; A
) V' E1 D: D2 f' g9 |# r+ \2 O
. u M7 V2 _1 y1 i6 c* _
& }, l2 J: E+ d# |# Z4 \去皮,怕腥的亲可以去虾线" D7 q5 x/ Y( [# r8 H: o3 D
我放了一斤的虾
; J7 D9 R; W q, a/ S9 |- B9 d$ Z实在太多,没有去虾线
/ \8 |1 C0 F- h+ [8 r! W0 s# Y4 }3 F
5 t3 q& t% G, @: u3 _- x4 K
- R& R6 r. c: y. A( t! }切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些5 Y4 U, Y: W) x* }
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了' M8 G2 v7 F; L- }
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了9 a1 l1 g7 c0 U& d1 w
1 o4 e) {, t) X* g7 X6 N! o z
8 s/ {8 @5 u' d4 B1 x/ \/ t3 W8 U6 y
3 n4 Y' u/ H' L* C" b4 v9 u9 O. S' Q' P k) S6 b7 M. C
木耳、韭菜洗净 切碎备用
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0 B$ z e0 N8 }' B2 P( V( p J8 X2 q$ e! p1 W. N% p. U+ F
7 t/ b6 L& ]' _
一斤肉馅放入葱末
+ m( E4 E. S6 F1 V6 S3 F4 F/ f0 Q& e7 J5 @ v! @9 h& D
" g' p6 R, g3 O3 t7 u& l' ~
7 B% d6 q2 S G0 z( e4 q放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
! A; @# R. `6 U- s' b- `! s; `8 e5 J0 ^4 {
2 ~$ F1 P. N2 T# i0 z* x- c5 O! q% N
4 D6 v7 F8 `& R一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。) a' b2 ]- b+ @7 b2 O8 j) y* A
7 N+ i0 C- i! C
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
* Q% B5 `- `% l
8 o" \& }( M, {; b/ F: m" |# P) }3 ?9 E$ w- J, N( b6 ?
2 C2 ~. Y! f4 c6 u) k# L
) E5 V; i+ n; Y- U5 { W拌匀就可以开包啦" R/ M) f# K) r! Z* N
- a' t* \# e. p: t$ |
% J+ c4 P$ M* ^- h7 p! G J
/ Y" ^7 V0 X& c+ W* F* [
饺子皮我是买的超市的! F! F5 C; d) B2 ]
软硬和家里自己弄的一样, q; I; o& `$ ]
省时省力
" G1 ~) r/ ~# B2 X
# A$ B) K. T2 S: N
% {: y U0 Y7 E( B P8 l, M4 z' h$ y H& t: M
/ F0 _4 \5 A: F6 p- n1 c
自己家里吃一定要薄皮大馅2 v X' d: J* ~" X9 q- T, r
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了' M% K3 z6 m' z# {
0 J* ^; c' A4 m& y7 a
$ B2 B$ _$ {. {4 ?# c
/ _7 ~& T% n% B4 ?6 Y- p
煮饺子方法:* m8 Y, B, O4 P+ y& j0 \; q
水开后 放一点盐$ Z9 L7 Q8 l. U' A+ S4 G
保持大火放入饺子5 X4 c1 v3 o0 q; e, f8 s
不要搅动+ i' C1 D; b. }1 C3 J" I" O$ w
可以试着晃动锅
% o' H( b4 c6 Q* x6 [ l) v5 O半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后! p) N4 n' R7 q1 n
该中火- S! S, M9 n) v# M8 l- n
水开后加入冷水1 y/ O1 D( Q, W+ s; t
反复三次
G: g+ }4 ]( c3 m" L就可以出锅啦& a4 W7 A( z* G! Y" Z
上成品 好香
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8 E$ o3 y- \9 }) c4 F$ l- K0 J J( q; f2 W
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
6 z0 A8 Z% U5 v+ R7 s6 x7 S7 q这个比例可以根据自己的喜好调; @# |, {2 A# d: q
. e3 }6 b& x4 z& q# g* ~
2 H- g( S; D* b& G( T9 [
! C. P* k9 T5 z" L' E: A
2 S' _+ D$ E' L( I5 ?) z& a不要再单调啦
2 t3 H+ ?# @9 D, K来试试新馅料的饺子吧
9 b4 J. y+ M5 Y* `0 B2 W3 n1 S6 z1 {2 x1 X0 N
! L. m2 c2 n+ F& n9 p! x, ]. @ H; J
* n: ]% K$ n) m: a% i
最后一张
$ a4 p: y1 Q. `$ \8 Q# r& s" N虾啊 大爱啊~ $ r/ V- f2 b6 K) M# |2 _
6 ?/ }/ N4 ^& q
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. `7 J) `6 {' b- H' J/ e( O
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