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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
! w7 G+ s q2 t
+ F0 m$ J7 ?0 l* w一提到吃饺子大家都很爱吃3 B7 a! D$ Y- Z4 j: C
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦- F; ^3 X( W3 N4 C
我呢不喜欢吃肉多的饺子
/ t" x; Z+ _* ^$ K也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
! Q: M! \" h& s' H老公超爱吃饺子/ N9 D% P: j% j
家里一周一次: X H* A# e, ?: k9 e4 E
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅- @+ M- c/ b) X4 a
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)0 _* R. I5 S2 Z# l
' C% ]6 d0 P* H- T) m* Q
4 l: R1 F# M" E, F* C1 X
/ z' f/ z: u8 S7 d4 B: Z: R+ e2 _1 Z y6 |
准备新鲜的大虾
/ o* v, V9 ^ Y) |8 |# Y- a
0 Z) H. g/ f: g& h
8 m" _: P+ T2 K% J k0 y/ @
, |6 P, Q+ Y Y
5 o$ R! z6 R; B* b2 y3 ^* ?, ]去皮,怕腥的亲可以去虾线
, s# b5 g0 g* ]* ]! v我放了一斤的虾
0 g/ T4 S x" D j% n实在太多,没有去虾线% k5 L. [- j. w! R, W* z$ e% J+ Q) y
* d/ G* O) z7 d4 f' B5 T2 Z2 Q- s/ _, K4 V
`5 k* J: K0 y6 \切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
) C* b3 S7 w- C" Z7 f" d一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
6 ]) ^" j- Y) T: u; a: i' q; _0 D6 ~- ~也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了0 w4 N3 z7 x8 i
8 Z2 F" d" f. `% d1 k5 S0 @' {" j* U5 k# z4 f# g
, l. c( s. A7 Y( g& r1 j! K
# N$ k+ S1 n5 |: y+ h% M5 L
木耳、韭菜洗净 切碎备用
4 w2 @3 ]$ c; \/ F, y6 \$ E+ q- z$ c0 @3 |
8 z h! S, J* \
3 @2 c7 P3 Z+ M% T, J( A
一斤肉馅放入葱末 x. |! r7 |) h: W2 D- S8 x9 \$ t
, p; T- O p/ y: T% r# n) h1 T% m% Y g' b9 T! R
) r4 i0 w: {# G4 e1 C R* Y) }/ W- D放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
3 f8 h8 }! h$ P6 x0 h+ @; ^0 e# b$ u" }" p( v
/ r7 D; J: i+ u1 Y2 e% J
/ t8 y5 O. K+ A$ g8 E) B+ W
7 U2 r+ P/ I4 J- B0 A* b- E/ H一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
) A- e' M, B- f/ }7 C3 N' M" Z: k' I5 b- T3 p0 S' |
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里" p' ]; e% t2 l; o7 z7 s% i- m
! ^% [2 E, |$ b5 X
% T! n2 \7 }. h2 X2 o l. t+ Y9 h$ w7 m* ~
$ m! i8 [/ ], E( c/ E/ q2 T4 z. w拌匀就可以开包啦" m7 a$ U. Q4 U, T6 W
+ r5 v3 s6 P: L, E' k4 F/ T
2 U3 Z& I% [( A( m
" k3 S1 H) k* Z9 V/ U N饺子皮我是买的超市的
4 t4 |0 s, a4 t Y3 r4 p/ B软硬和家里自己弄的一样
: [& Y/ @# B4 j) t+ V. k省时省力
7 ~- L% l7 a: D6 _' D% w$ X6 \0 b1 E7 `2 i0 V7 t9 h* |
: G+ `, [; g6 m7 J; L; G& }
w2 Y9 t% C2 }& I7 @1 o1 ]! ?+ \0 b
自己家里吃一定要薄皮大馅6 A* J( X# x) n. d
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
9 W6 a) {/ F9 j
' H& ~* h( L5 ~! t8 i. e& b; S. U, ]" `: x0 o8 y' m" d
b7 a; Y- `0 n& H" d8 p: N$ O" \煮饺子方法:0 d2 j3 C& o" d: F8 R" [# U
水开后 放一点盐
5 J& k* W5 W5 q" t; n8 C6 n保持大火放入饺子# _& e8 T. \& [0 }. _
不要搅动5 c- Y! h* ~0 _
可以试着晃动锅# L! @; c2 U2 ?
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
. Y! ?( L% D, s _. R9 N/ j该中火
9 s. ?8 X4 m, ~水开后加入冷水
- z: z6 u; A. O% G$ _7 p1 E* \1 ~反复三次
8 U" z8 J3 M, E/ R# _7 |- F就可以出锅啦
' d3 `$ U3 l9 X. G. K上成品 好香
! {4 ~8 W2 M4 a& M7 I+ a! G6 _) L$ N& [2 m- u' e+ f' k
3 e6 v) s) K. {- A' p/ L& d* x) q# j1 w1 M
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
- f+ u* H6 z4 ]- Q! C* ^# P这个比例可以根据自己的喜好调
7 _' u5 K; q- A% [. n
% U) r1 D K0 \& a h
: s5 Q; v5 Q4 p# e
& O7 {1 V0 N7 i/ F/ I
& m7 v0 G Z2 m不要再单调啦
$ k$ c$ U" B( R* y% D L4 g来试试新馅料的饺子吧; W4 q! \5 F# P e+ m, C
% w& `$ F# k5 i4 M0 X; x K6 g7 e( ^; O
) C9 k4 U! k; [
8 u5 ~" Z. D. B0 I2 l8 L最后一张
6 E) t8 h( Q @虾啊 大爱啊~ 5 N& v O* X3 y8 A+ y6 H, \" C
8 M$ \. d J- K$ o+ E
7 ~% M5 I5 ^5 K
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