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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
. w6 u+ D7 p/ J1 S, c6 w, A
4 r8 o, ~7 W* a$ N一提到吃饺子大家都很爱吃
3 g5 Q# E( z) }2 B3 H- J | B一提到包饺子大家就会觉得很麻烦8 c1 B, j8 \+ G9 _
我呢不喜欢吃肉多的饺子" B) m2 y1 _% Y' d
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
. g; E- n1 t& [9 q* t) M( `老公超爱吃饺子: X4 H6 n/ Y ~& p5 K6 T, ]
家里一周一次7 Q) R$ ?$ I1 ?) w
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
- ?5 g! i# s% w( M0 X: Y首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)3 @ K u7 ~2 m4 G R
- N# j9 e4 J* l n1 Q+ ^# V$ O
! p( h" P$ l8 q2 \$ E) v2 h
( m* c9 a0 N. D' {
# r+ N$ v \2 h准备新鲜的大虾
4 e/ U2 p& S6 L1 B- b, o0 P* A, l' g- u: w$ [* l+ R
/ ^) R2 w* i" m
8 @% o: Y6 j1 ~# u/ J
' E% {' k2 }* Y- M% [/ p去皮,怕腥的亲可以去虾线
9 P% T4 D/ M6 `# ?1 ]' A我放了一斤的虾6 w" V& u- |4 `; E
实在太多,没有去虾线
% `: _. H+ ]! x$ _
- J" |! g; b# I( y3 F; ~/ f1 \8 a/ a. `2 c
5 o( b% h) R6 t8 p- f+ K% B2 C3 X
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
" a# A# q( S3 ~1 q- _/ h2 s一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了 s6 ^( k5 u6 I& }
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
4 ^2 S* E8 _3 j8 |+ J1 g, S: V; X9 n( r! c1 x/ F
- ~4 d6 ~5 ^( C0 I) Q
X6 t a0 ] U
6 i9 H; l$ S3 ]5 C5 {+ N" t木耳、韭菜洗净 切碎备用
1 O$ X7 i) A' Z; `1 F) s, }$ T, Y; S
# W* I6 ~, J9 x& k* A7 H7 I4 [8 A. x0 q8 Z2 P0 C
一斤肉馅放入葱末% A4 u" H. Q3 v! {, S( O
( `4 ?: m5 b/ V n8 G9 h2 ~3 U
$ z5 b1 D" V- T& _8 p% U. o- M, d
" g1 u3 }, b6 D. b0 |) N+ P# z
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
! a% Y, i. ?) S" J& o( N4 M- v" }
. U3 Y) z6 w5 r! P5 ?- m* B4 ?5 d& c% ]# s' ]+ b5 z( Y+ h3 w- D
: K/ X( i; Y/ ~9 j
8 e7 E/ W" L5 v T9 D一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。1 n! I; W; Z8 H: |
* j1 Y0 a9 ~( c% z% R8 g将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里' \3 K8 o* Z d/ C2 O8 j0 I6 r( O
" y- J: ^8 C4 J4 ?
& V8 w4 g7 ~/ k- ]
( v- ^/ Y" X3 s- _7 I4 M
* S8 G2 N9 K+ S- K拌匀就可以开包啦& S4 Y4 g4 b1 S# P/ W
( x$ y& Z. }" Y# E2 f( V) ]
$ g2 Q: f) [5 Y# y2 h
8 ^/ h" h. y( E1 |1 l7 {饺子皮我是买的超市的
+ @' Z! L$ T9 h软硬和家里自己弄的一样
+ j: Q3 P/ j0 r3 r# m& t7 }) r( `, H省时省力
) @2 o- M( n* p
0 R. }# F( m! |9 q9 s" K D* h
) x' X) S) M. g/ s t
( ~' e- k2 U& ]1 }8 a6 x6 m5 Z( b% z3 k w$ l: Y
自己家里吃一定要薄皮大馅3 `* n% E5 S9 W5 c* {: S0 t
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
7 k2 |+ l1 S% ]: Q! p7 C7 \; ^* r) q9 o1 l0 x9 w' |+ X9 k" e
0 _5 y8 z$ t; F; L5 |9 e9 l+ h1 K, F" y+ C6 E7 V9 s! f
煮饺子方法:
& M! H3 {6 N$ _水开后 放一点盐0 Z; l" x) ~4 g9 K
保持大火放入饺子
7 r- i6 {& B F: O不要搅动
- V6 D, t' E" o" h* c) A$ m可以试着晃动锅
7 r3 J, R6 u: K! U* Q" u半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后! {. |) ]6 U7 I( w4 W
该中火9 K4 Q. J$ @ B
水开后加入冷水
% ?) X$ Z" {; x0 M3 y, l1 i; Z反复三次
. [6 q$ \" r# D8 N7 N就可以出锅啦
7 B& O4 ]+ [! x; J; J上成品 好香# @7 c5 y" y! I* b
# @6 p. O4 \* ]- ?$ p4 h! p9 Y' ]- w
# y2 x w4 H I# l
0 E ^- M5 z, A咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
5 u# |8 F! _2 ^6 }这个比例可以根据自己的喜好调8 j! e' Y$ i* n1 E$ Z
4 @" `) K3 l2 H4 A
: c }; |9 ~6 y3 g
: E' Q" P" [2 g1 @5 w( s# d( \9 D0 y' y
不要再单调啦
& n+ p/ U- I$ S2 ~来试试新馅料的饺子吧9 u; g+ y& Q, v4 L
! {9 u. R' u; G5 b' i8 x
, ]0 p6 t8 E- z: T+ [" \
( f& E9 o/ Q$ w- t7 u9 P. l2 A
4 k( j5 a- e& j& X$ K4 b+ Y5 c最后一张
7 |, ~+ W1 k: }( `! S5 v1 F虾啊 大爱啊~ 5 w2 ~, W, n; T5 ^
4 ^) m) t6 ]" t' `, G. u9 ?
% }2 Z$ h9 Y" g2 w
3 H! F) W$ D! J
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