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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
1 `! ^4 z( t4 a. r& I( d0 n$ R" {* t& b$ b) K) L. ^
一提到吃饺子大家都很爱吃
+ A* u% x, L- y9 [4 j# B一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
' U4 t* [4 B- F3 U6 `7 ^3 `5 b我呢不喜欢吃肉多的饺子% S6 v, c1 d0 H; g' v9 j
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
0 Z; z N7 o% S老公超爱吃饺子5 P* j# {% S/ Z& S% A+ E& S
家里一周一次4 K( P2 O% z& \* n6 F0 q
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅5 Z7 v8 N5 |5 C. ^, {
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)1 u5 ^) y/ D9 j4 h; ^* H
4 R4 |1 f0 f9 a/ x! f
9 a7 f p' _: q: r* L$ X& J* L0 S: I: i$ f2 y7 x
. b. e/ }( ]' B1 i, `* N9 U准备新鲜的大虾0 ?7 i$ {- o$ F7 m9 J
: s0 X$ D' [0 Z" |* z, [
4 b# H& H. |( h* E w6 ~; P- U: I7 |+ }8 |
2 ^. }; R% e' o$ F: \
去皮,怕腥的亲可以去虾线
" E. B- Y/ w- a) p/ H我放了一斤的虾2 B" I$ S3 Y4 `6 S
实在太多,没有去虾线
4 q. Z1 T! @6 c" b& G* ^/ U" Y8 ~
2 x# Q, s4 d! _, O$ i# l
0 N O; Q0 L* ?0 D1 ]8 ~& D% ~; S0 z$ { s' S; s; D3 V) R
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些; H/ _5 V& a5 ~
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了, F9 m) k( [7 ^% Y1 E
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了$ j) h! W+ r! `
; ?6 l- `& D! {7 k7 a
4 T( r' C! l$ D2 b: E( @6 H0 u7 _
: k g s1 E- J* g: T
9 [9 Z, N, I) w) \木耳、韭菜洗净 切碎备用6 X/ b; a" h( c
* f# `4 X- A0 T7 ?% b8 \$ n4 f
3 m- a( r' P) W ^& h2 j
9 R+ }# o% N D: H. R' N* |
一斤肉馅放入葱末, H) N/ G) k k- \4 ~9 }
& i C2 u$ L; Y: f' F: i0 Z
+ [- e$ [7 E* F7 O2 J
5 T9 l3 Q/ M, D! B; T& \8 o( O放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
6 e+ o; I1 o1 o* V$ Q5 r. V1 ^9 T N$ u" s, S
/ `' A1 D( [* f) f" F
8 G. k b2 q3 ~$ c
& M1 y3 d* d6 W一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
9 e' @' R8 v) A* h! u% J. j
. |2 S+ D3 p5 i6 K将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里; p' y: d, l" L0 T! T
- z2 y# i+ |* e$ v) e# x
8 W% I( }% L6 V9 h; f
/ R3 ~9 i; o7 _* l# ]# w1 Z4 |, m& H: q, Y" d1 T N8 \% t
拌匀就可以开包啦
' b3 `* p! G6 _" n- g7 n+ `/ O" y& |" |# [5 N' n$ \7 X4 [6 u& r
; E4 P/ B% f/ g+ \; |" Y! y
5 Y0 Y* d) F# C, ^4 U* a2 a饺子皮我是买的超市的
; K; D, \" B j# A软硬和家里自己弄的一样
7 R4 O1 y. ~. b# Q0 E' V省时省力
9 j1 L( q0 s6 p7 s: H0 d
/ R9 ^7 g$ q4 I9 H3 g) }0 q
/ f; I* e# q$ S# Y. j
- i' { r0 L' @; t; l# q3 h( p) y+ a
自己家里吃一定要薄皮大馅
5 |9 ~. q9 z* |5 O/ ?: M我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
) E, L4 Z% F; |: }
3 S' \/ _1 I3 S& A! t! C4 r3 p# ?" P. }/ e. v. H1 N
1 F l+ M. B" |! K
煮饺子方法:+ F% F2 d2 u5 A8 a8 [1 f
水开后 放一点盐& C% e2 z: z- B" V
保持大火放入饺子( `) \7 C u; Y* [) X
不要搅动- ]: _. u& A+ T1 h
可以试着晃动锅
F& h5 i2 Z( {, G& A6 A半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后$ ], s: p0 P' n
该中火
( I2 E: E4 w7 e9 f7 E2 M水开后加入冷水
& s6 d$ n% q1 q1 Z2 q$ h. M8 Z& e7 f反复三次
+ q$ G$ d& E5 r+ k2 ]. W& n5 T就可以出锅啦4 k, N' l" w: d2 t# P, |' X
上成品 好香
7 A' A q: t" o
+ K- v) S. j4 o4 p& W) k: h6 v4 H u
# ?) F1 X: @# s5 b, n# k( t咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:13 u- q) g8 J: N- K: p" u3 |% ?
这个比例可以根据自己的喜好调% v" j5 Z" n# w8 U# v
2 S- R( e) L+ C9 D8 C( W
@0 K: w3 M1 D* b5 U# F' F6 ~4 l. `* n) W+ a# k$ O! J; a5 T- p7 P5 b
7 k1 S! K. |: D/ z+ d' F- u
不要再单调啦
0 {. B w0 A) @8 _; y+ }来试试新馅料的饺子吧4 H* p( H) h) f+ s5 W5 Q0 a
/ W) V3 X4 s0 J4 u; \
7 W* e2 m) @& Y4 t7 h. b, s
, R/ E/ N0 n5 g, u t2 [' O2 e5 w: V$ M, d8 z
最后一张
( g8 H$ g* c3 K& Y; Y5 Q$ Y虾啊 大爱啊~
& b% R' C" D4 @3 j% ^% H
# V& t4 r% s) O. a s) K3 j6 t' o; [4 X" Q [" R: r
7 B& K5 _) Q6 |) Y0 w( [
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