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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
; L, C8 C q r# H$ y4 n0 D E4 Y W# ]
一提到吃饺子大家都很爱吃
4 r! |: Q; x3 y. b/ a一提到包饺子大家就会觉得很麻烦) s+ b* a) C9 R+ Q+ n( Q* x
我呢不喜欢吃肉多的饺子
% e$ P- [( S }! Y2 l$ Z& U也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅' O5 v- @$ S& ^& N1 X
老公超爱吃饺子
; ]. a# f; g) Q7 L5 i4 @( z( k家里一周一次
% j1 L0 b9 X! C9 j慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅$ b1 r. \7 Y- H4 @
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足): u" d0 ?# t+ O9 J) s) q
2 |4 z. \* `6 {- h6 C% h
* e3 t2 X M- G9 t) l9 ~( W
0 c- |/ o) D4 L4 W) v0 t5 [; e! X$ h/ x$ N& @0 G3 q
准备新鲜的大虾; I4 S% m- t& ?
' S% \2 b! G, K: a& U# V
. ^& B/ x t. {% U7 W0 F7 k, J" Q- z' [7 i7 X ~
4 l1 a# t* u/ c2 n( T; ^ j去皮,怕腥的亲可以去虾线
) d+ I. `% U' o A1 x我放了一斤的虾$ Q% O7 p* S! l V3 H
实在太多,没有去虾线
/ v+ @$ a' Y% f+ {* g
, C8 @/ `' w& o, F1 d! I4 S9 d9 d% b6 k8 x% c- o
9 r7 d8 x3 S# w+ N1 Q$ `切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
0 B1 P! F/ s# C6 w5 E' k一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了7 K4 ?. {, v- [0 [6 E8 ]3 U6 h8 C- F
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
$ ]1 r- |7 o- E8 x" ~% l: B4 R8 U# P0 Z E* _& t' Y
# G) F3 w0 v0 m: S0 n3 N( X
# r7 [0 _- U0 C1 X$ J2 e. D/ J( F7 }, ~& `& E8 y
木耳、韭菜洗净 切碎备用
* a2 s- A1 L, I2 Z" _8 c
, q8 C- `. u3 v3 |' u$ E/ D
5 c; v, t1 ~ A
. n. K- S) i6 x! D t+ K/ p一斤肉馅放入葱末7 }6 V5 c9 R7 c* O
) F; C, g) `% N; W) S# ~2 Z0 f
* n. c/ }) g8 K
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
5 `0 @/ x: F! X
6 _0 B- l0 h- t3 U+ \! d( f' `. L& a
8 A6 @- Z0 d$ x# o
; h" g& k5 `2 h3 X. n一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。+ S! V6 i f" B# m: x
& [/ C5 K1 {4 I$ f1 F* V将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里9 h/ b6 \' s6 k7 n* M
( R& e2 O( i- q
! Z9 `0 `2 d1 ?$ }( m' I5 a/ j1 l
3 I ^8 I' y( K& f8 U
* V) O/ Z0 C q4 W( s5 j拌匀就可以开包啦( n: d9 q; N- i
$ x) |; M3 P* d5 e# |$ w3 S( s% n ^7 [. r9 a# Y7 B2 N
: ?& a- x# j1 Q3 O' G% B饺子皮我是买的超市的3 f* ^- Q. P$ D9 z
软硬和家里自己弄的一样
" T( r/ \. g0 {" v. B省时省力 k0 Y; D6 Q g& l5 ]' E" D7 I2 o
+ V1 ^" S/ {: `7 X7 P5 H4 S C* {/ e% j) d
! x6 @$ \1 [- _1 q( `
* I& L) c$ @& H2 {# b, R8 `) c- P自己家里吃一定要薄皮大馅
; `7 j4 A* @3 \. I我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了9 Q5 I" B: ]8 `1 F- R6 I% k: k
# \! L$ O3 q$ C) G6 E' a' [2 z
: R; o2 x: p, J4 u+ j1 W9 h) F! H1 z2 C: y! y/ y' t
煮饺子方法:, S& }9 T0 D# x- T3 K$ E, a
水开后 放一点盐
$ p8 b; t' i3 j+ r/ ?& q保持大火放入饺子; q; \. D$ H9 Q$ y: o* K- s6 [% d W
不要搅动7 ]/ x3 Y. R* q" d- K
可以试着晃动锅
9 p+ k; h) Z E* x3 h4 X# o q半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后! N8 P4 d3 Z5 v, u/ q, X
该中火
) v7 R. ^2 g0 q A, I& p6 J& T( P水开后加入冷水
! s! v# @' Q4 [) q反复三次6 I4 j+ y4 D7 k0 q9 E' Z5 Q
就可以出锅啦
. g* A" W& y/ B上成品 好香
# d' _; }- d' i: y: n) I" B/ L6 _( E P" p0 t m. r
' b2 M2 x; i9 `" G# `2 b' J
7 N/ A; A7 {$ V3 x; q咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1 ]& p' h1 H) P6 L( B
这个比例可以根据自己的喜好调
: j3 U+ s, J# ?& ]. q, j8 B |9 k8 ]* U8 q* t% Q
( n9 s' L/ F1 f( J" l6 A1 W5 J2 a$ s: x$ A5 k& O$ f7 J
7 r; i5 h# ]: ?5 z. \- Z. g
不要再单调啦$ x6 [, ]4 |* j" r. N. G1 o. H- i
来试试新馅料的饺子吧0 U3 X- u" A$ [% e8 x Z
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: y) A! {: S+ l. @9 F3 n
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最后一张0 N" L, p: a( ^2 [3 z
虾啊 大爱啊~ ! _7 n v% M d1 M
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