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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 % \" c4 j/ S% N3 D
4 b8 E: J/ g4 _/ s) x- t$ O; u一提到吃饺子大家都很爱吃/ a- Y( N/ l' o
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦9 K1 R2 G7 t: I3 v0 k5 r
我呢不喜欢吃肉多的饺子& q* ^, @9 [6 t. Z+ ]% d
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
( r+ H* _ g) u7 ^+ U2 o老公超爱吃饺子! f2 {4 R z/ x5 {8 g1 x9 h
家里一周一次6 _" j2 d" B0 z
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
, g& X4 Z; F" o' `* v. l首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)! [# `/ {7 d0 ]* d6 _' t; w
7 l, S2 `& z; n9 K/ P% }3 B3 `8 `7 w- d! _
8 N; {( T# |% j9 d; j9 ?) @
$ b, |/ u' ^5 `" B S( d准备新鲜的大虾( b, c, k, \, t
. |" X, A6 ^+ M; f& }
+ P( C Z) b8 j/ j9 M, [ g: ?% a: c4 {/ ~' G
{2 v' y! P# [& V去皮,怕腥的亲可以去虾线
* {' H" d i* [9 Q+ X4 Y我放了一斤的虾
. g$ [7 M2 j( c% _实在太多,没有去虾线/ ^; S% }: i" h: Z, s$ I
5 x8 z5 w- z% a7 a7 l) S
/ E1 f3 d0 [5 b' G! S1 h0 x) o- B) S( p2 F2 u i- U. ?% Q
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
( ]+ i& [) ?9 [/ I- k/ L一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了- f8 e$ F# [# n- a
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
3 N `4 K4 G' q
- W, I8 E, ?- ^0 _* |1 C( V. w; Q9 B1 ?7 o
0 C8 G- K. H. T" {6 |9 l
# ]: n) c& ^" t: |) h木耳、韭菜洗净 切碎备用
& M. F7 f% t. K* ^; {7 K8 ]0 R5 H
9 H# }3 F: b1 _! k% d; V( e4 B' r. \) P) Q# B1 x) \
9 e9 N6 R& z/ z! D" X
一斤肉馅放入葱末
9 f4 `7 j% ~8 f$ [' g1 G$ G0 {" P0 @) q8 H& H
9 u* J, C L- ?/ Z/ R# N" a
% |) Y* j" _" j3 m1 x$ g0 O放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
y/ [ A0 S: X V+ W
9 ]( R" G5 _1 E* ~* a% G/ X+ g- |" h5 R
2 i0 ~; H! I/ F/ Q/ t7 b6 Q" n" D% G( H+ M. x' Q. |. A
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
! ?4 B Y2 n; ?9 |4 p! G2 d! @: V1 A' c3 O- D
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里, \7 ~5 Z* G: z: l! |1 F
9 ]; j6 }* l% S0 {5 C6 T2 S
- s0 N& }. {" _) i# s5 e6 x8 _- A+ M6 c3 o @0 Q
1 [& f! o& x1 B: _2 t
拌匀就可以开包啦1 ]' L) P- r5 @) Z8 X' h
+ a; H- A2 q% U$ t# a- d+ L
- e' ~9 p. r. z/ C* t d5 M2 V" x* c- t% Q0 ]9 a7 M# h7 K1 u
饺子皮我是买的超市的
9 k5 f0 m# z6 v% X软硬和家里自己弄的一样2 n9 b+ X0 s6 j
省时省力
, M7 {$ l! {( v" i
4 `1 W6 u) G! \5 N* F4 i4 Q( E) U! w; h8 V
R$ J. S' D5 y D
+ Y9 C; R/ T- ~) {自己家里吃一定要薄皮大馅
2 ^% f- o, N. c3 n2 f% k我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
3 b- q( X( f6 h& r* d/ n+ J
. A/ p+ i; m) l6 R# |
2 _1 l# Z# h. P+ l
6 u I+ V) _' Z# q' V# N煮饺子方法:7 a6 ~3 n3 g% C$ k. D. G
水开后 放一点盐( G( M0 N, s2 c* O% K
保持大火放入饺子
+ U3 b8 R% \; c* C3 M不要搅动
9 \0 ]6 I0 h% E9 Q5 G( w可以试着晃动锅
" K* u5 K/ Q: f7 r. d. H半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后6 n+ k) d# Z( u8 z4 |2 m
该中火* ~/ K; O0 P( Q! p o
水开后加入冷水
$ a( T9 K/ I( Y, j反复三次
% y2 P. }2 W7 G3 M% ^. `' t: u$ J就可以出锅啦3 h2 j0 T6 D3 Q( F- K4 X0 x
上成品 好香
; q4 O1 x ]% q$ y1 b8 z0 a' c
K$ d0 x( J1 @. d& y5 g, V2 R5 ?( l1 y3 _# b6 Z* w T+ I
5 m- L0 ~3 [) B4 C) a! ~
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1' v) k5 s4 d' b0 B# O. t
这个比例可以根据自己的喜好调
' Y0 W& S4 P6 s& h2 y
* l9 Z1 @/ I+ Q$ P6 O. A$ `( B6 G- n
. q/ S. m8 G5 O K: ^( P9 f0 v/ n$ m/ B8 S% ^" k2 i
不要再单调啦3 M8 O! \/ }% Q9 Q4 j* h
来试试新馅料的饺子吧
G! ^; \: `6 ]+ ^, D- ]+ j, ]' O) g0 x1 k1 Y
1 L( L. c: x. y6 b; r8 Y
8 c/ h T' L; p& O- \5 _
$ O# b3 [# X8 S g, A3 I7 r最后一张
' I/ [& f0 N. A7 ?9 W# v+ l, a虾啊 大爱啊~
9 Z. X- L. A/ g; a* _& v4 p" o1 @
x, K* T/ r6 S% c
1 T+ m3 {: A4 U1 A. h, ?. w! r( J! J) m2 D+ y b3 L0 T; L
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