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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑
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球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~
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7 }) X0 E! [+ ?& n9 E
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2 n; ~% t7 [5 e+ |5 s! m) v1 z入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!
9 W. w4 `: ^" O0 E' \" c酸甜脆萝卜+ S! X2 Q `- D# Y& v, g9 K0 \
材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒
! H2 N8 E+ f h做法:0 H a' r3 _6 E) T
1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;
, X9 [2 Z2 C" ~0 m+ _) \2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;5 F1 n) ~$ w+ a% H( G
3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟;# I9 s5 m# z6 m2 B
4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;# Z+ X, ~+ ]/ r, Y
5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中; h6 \6 a; v* P8 A7 E
6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)/ U) B; X7 t0 ~7 F
7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。! l1 s3 P! D! D4 C; e
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' d3 h% S/ y2 i6 S4 P- s, R同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了* d7 Q- H1 I6 K+ a3 M* b2 a$ X
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