夏日开胃小菜——腌萝卜、腌黄瓜

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球球童童~

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楼主

本帖最后由球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑 8 S" I5 x9 I: d
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球球童童太勤劳，小编太给力，每次做菜都推首页，太幸福啦~~~1 a2 O1 L* g( l* y3 ]" @

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入伏之后，北京先是高温不断，又是潮湿闷热，是不是很多人没有胃口呢，做两道开胃小菜，把你的胃叫醒吧！) J+ y- E; S  w3 {8 ]2 L5 Y2 p, k
酸甜脆萝卜
材料：白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒" O: k: p) a8 c
做法：+ a( v/ ^7 Y  }9 ~/ i& f) w+ H: j
1、白萝卜洗净，从中间竖向切开，再竖向对分，即整个萝卜竖向切成四等分；
2、萝卜切成半厘米厚的花片，注意中间不要断开，因为自己一个人做饭，整个没办法拍照；( ]* E3 S. Q" Y4 ?
3、将切好的萝卜放在大碗中，放入少量盐，腌制10分钟；  P3 P0 ?8 q2 D8 @
4、将腌出来的水倒掉，用清水冲洗萝卜，再加少量盐，继续腌制30分钟；( i3 A" F8 U3 B3 C( q' @& m: T
5、倒掉盐水，用清水冲洗干净，放入保鲜盒中；
6、调好腌料汁，放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒，调成自己喜欢的酸甜咸度，将调料汁倒在萝卜上，料汁应超过萝卜表面；（醋和糖的比例大概1：1，放入生抽是为了调味并上色；萝卜已经用盐腌过，所以不要再放太多盐；不吃辣的可以不放辣椒）5 |- f5 X  W  [: y4 y) n. h- @" v2 D! g
7、盖好盒盖，放入冰箱冷藏一夜即可食用，如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。+ R+ ^% V) X) r

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同样的做法也可以做腌黄瓜哦，不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了

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