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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑 8 S" I5 x9 I: d
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球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~1 a2 O1 L* g( l* y3 ]" @
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入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!) J+ y- E; S w3 {8 ]2 L5 Y2 p, k
酸甜脆萝卜
4 G9 A$ |$ P# P材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒" O: k: p) a8 c
做法:+ a( v/ ^7 Y }9 ~/ i& f) w+ H: j
1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;
6 x2 O) k2 a- c; r$ S: C5 n! a2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;( ]* E3 S. Q" Y4 ?
3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟; P3 P0 ?8 q2 D8 @
4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;( i3 A" F8 U3 B3 C( q' @& m: T
5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中;
" ^, y+ \: @, K6 i. _. N9 L0 d# A6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)5 |- f5 X W [: y4 y) n. h- @" v2 D! g
7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。+ R+ ^% V) X) r
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同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了
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