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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑
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球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~* P- ?( T' W6 _' K6 X! A
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入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!
/ p' h; T! e7 O' ^2 E I. f# t酸甜脆萝卜( I- F1 ]% }/ t; n7 k) c8 ~) x8 u
材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒
" I: A1 n9 Z5 R/ F3 j5 b4 R; A做法:0 y0 z( _3 g, Y# ~1 g. \
1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;" d- ?+ p0 u- _1 N0 v
2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;/ B Z: d" p( v7 h0 g
3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟;$ Y& o' M2 D; l) B
4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;
1 b. `, l" n% K7 V: F+ R5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中;
! c# X, a9 W( q3 z9 X% p0 |4 C4 r( u6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)
/ }% c8 t$ b3 T* v& E7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。7 _$ R0 m! r, p0 z- G6 D
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7 G& g5 }- h8 c4 _: |& }9 `) r同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了
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