‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 0 | 浏览: 1206 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
66 
楼主
发表于 2015-8-13 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
金沙玉米虾

7 C/ ~: Y* y0 g  u  q2 h3 ?

$ A  b. ]9 I  I7 s6 p
·. x  Q/ \, F" E+ D2 v$ _2 C
菜系: 湖北菜
·
8 ]) `( _- n7 p7 ?- Q
工艺: 煎炒
·0 i% U% V2 m  }/ K+ E$ S
口味: 香甜
·& u- z& \" L5 H9 X& I
难度: 初级
·( O. o  w3 v4 V+ Q
烹调时间: 10-20分钟
·) f. A: Z" T" c- P" f4 k4 T
人数: 1人份
·! ~/ ~) X- W' n3 S% M
品牌:永利诚品
食材
1 }& \" }# }8 [. t+ u
水果玉米
北极甜虾
熟咸蛋黄

' _1 s7 E  `. C; r& J8 |) I: o) z
做法
1准备好原材料;
2烧锅开水,加入适量的盐,下入玉米粒焯熟后捞出;
3烧热油, 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥;
4将熟咸蛋黄用勺碾成泥;
5这样基本的三种原料都预处理好了;
6锅中留少许油,下入咸蛋黄泥翻炒;
7再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;
8翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;
9装入盘中。
美食背后的故事
最近在永利诚品生鲜店买了一包北极虾,网上购买方便省事,据说北极虾由于生长于深海,完全属于自然野生虾,纯净无污染,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,整个过程不超过半个小时,这就充分保持了虾的新鲜程度和营养。. q: }$ p2 A9 m
新鲜的北极虾,它肉质紧实,肉质鲜美甘甜,有嚼头,口感好;而且籽很多,非常鲜美。开动脑筋思考利用它来做出可口菜肴,于是有了这道不加任何多余调味料,最追求原汁原味的 “金沙北极虾”。( C! I. {+ i1 z" W" ?
简单三步处理好食材,北极虾自然解冻后用油炸一下;水果玉米用淡盐水焯一下;熟咸蛋黄按压碾成泥,最好一起炒制即可。于是任何调味料都成多余,充分利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪出的美味,让我们吃到最香甜诱人的虾。
小贴士
·& A1 s! f. \* h/ z

3 g( L) F9 @: P  ~  N" e$ A( ?
·
1 o  u9 M# ~0 E+ [+ j% s- N
玉米最好选择水果玉米,这样带有点甜味;如果用罐头玉米叶可以;但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味;
·9 P7 Q- c/ q# w% k: F$ G0 s
·  g1 I. ?. L9 p4 x1 k  R
北极虾由于是深海野生虾无污染,所以不需要特别处理;如果是养殖虾,最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油;
·
7 t* A) o0 j+ G$ J' X8 _; p4 S' g
·
. h: g/ u" V& D1 a! x( q$ H
咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟;炒制前用勺碾压成泥;
·
3 C6 ?, x2 t" _" M2 i
·
- M4 {2 e- R3 E! A  X
用少许的虾油,先煸炒咸蛋黄泥, 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
·7 Z9 y9 x& E: E, N* `2 b7 Y; L

‹ 上一主题|下一主题
金沙玉米虾 不一样的感觉
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部