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家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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楼主
发表于 2015-7-31 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   心血来潮,现在每天都在玩命琢磨给小家伙准备啥特别的好吃哒。这个季节适合吃海鲜类,今天的活虾不错,吃起来吧。. h) T; Z) s2 o, m2 M& W4 n$ T; A
     到绿茶餐厅最喜欢的就是那道火焰虾,本来还想买竹签子,但是时间来不及了,就这么吃吧,镇楼照先来。! k5 a; n. D. j) r0 z3 N; f

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仙蒂公主 + 100 好好看~肯定好ci
果飞 + 10 周末我也试试!

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    火焰虾:" ]- y/ I1 o: o5 e% m7 @4 I
    备料:活虾,姜蒜香葱7 T8 W  }3 t4 g0 ]; z" c
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本帖最后由 大妞宝儿 于 2015-7-31 12:07 编辑 ; k- z% g+ N9 p
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    做法:1、 做底油,倒入姜片蒜片和香葱的葱白部分爆香。* A# c5 U% g, W% d8 D, D
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    2、倒入虾,迅速翻炒,然后加入适量的白酒。白酒去腥提味都很赞。/ o( E4 }- t: M" X! P

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    3、倒入蚝油和生抽,蚝油的量可以多点,然后火速翻炒匀,少量加点水,这样有点汤汁,虾一定要快速炒,不要咕嘟,不然虾肉会老。% O) ?# Q+ M# w  r# Q2 Z6 g* x
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    4、把炒好的虾放入锡纸内包好,盘内倒入白酒点燃,一定小心别直接用打火机点,会烧手的,我找了张纸点燃了以后点的酒,这次美中不足就是酒有点多,火烧的时间好久,我倒水灭掉的,其实少点酒,烧一下灭了最好了。
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    5、炒入味的虾肉,经过白酒和火的烧过之后,让虾肉更加细嫩,味汁锁住在虾肉内,而且还有淡淡的火烧的味道,虾皮脆香。
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    蒜泥白肉:/ L, W% [* G/ W& l% o" _# A- L7 l
    备料:五花肉
$ E6 Q) Z! e" b1 p; C    做法:1、 五花肉放入锅内煮,加入大料花椒和盐,煮到筷子可以扎透为止。, Q4 h" q' W; d1 x) U! y

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    2、煮好的五花肉放入容器内置入冰箱晾凉。3 c, g, @' _% a1 h4 d

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    3、凉好的肉,切片,最好是薄片,我的刀工就算了吧,反正不算很薄,也且不漂亮,惭愧啊。! r1 K/ f1 I  d: U- Q% s7 I

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    4、料汁:蒜蓉,三勺生抽,三勺醋,一大勺蚝油,一大勺糖,加点温水搅拌匀。9 B0 h& r* B/ c' h: O7 R% ]8 V+ B
    5 、把料汁倒在切好的肉上,浇上红油,撒上香菜,香!!!!
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     还有一碗剩饭,蛋炒饭吧,吃起来省事,蛋炒饭的关键就是下锅前把米饭打散,其他没要点。
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宝宝生日
2012-03-16 
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山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿
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dpwinter 发表于 2015-7-31 16:26
# O7 @' D& l( \0 y8 Y4 \* K山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿 ...
6 s) C; Q( m3 Z& E% A
好,有时间我整理一下,其实点击我的ID可以查看我的贴字
团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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看着真诱人啊 学习了,又可以回家嘚瑟了

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宝宝生日
2004-06-30 
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349 
看着真诱人,赞了!
雯雯妈团长编号:MW12142

高 一

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宝宝生日
2012-03-13 
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虾看着好有食欲哦,点燃锡纸,会把锡纸烧坏吗?
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yangjing0723 发表于 2015-8-4 10:34) o+ j1 A6 Z3 R5 @2 P
虾看着好有食欲哦,点燃锡纸,会把锡纸烧坏吗?

8 \1 ?6 ]9 I: }1 W反正我没发现我的锡纸着火,哈哈哈

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宝宝生日
2012-02-05 
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学习中
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宝宝生日
2012-01-07 
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楼主V5 哈哈
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山妈私厨-秒杀绿茶的火焰虾 蒜泥白肉
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