大妞宝儿

   心血来潮，现在每天都在玩命琢磨给小家伙准备啥特别的好吃哒。这个季节适合吃海鲜类，今天的活虾不错，吃起来吧。4 v# T7 l. X! v$ ?, j
     到绿茶餐厅最喜欢的就是那道火焰虾，本来还想买竹签子，但是时间来不及了，就这么吃吧，镇楼照先来。+ a- F, {& W, U7 C; N0 ]3 R; a- [

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    火焰虾：7 I( x0 o) s; h3 V
    备料：活虾，姜蒜香葱9 j/ E% g+ v9 n  F0 R2 K
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: K  d# H) V1 k- F" F0 V) K    做法：1、 做底油，倒入姜片蒜片和香葱的葱白部分爆香。( [' Z! V7 F1 [: r
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    2、倒入虾，迅速翻炒，然后加入适量的白酒。白酒去腥提味都很赞。& ?" j0 B. h2 S2 _, [" M7 T% E) ~  q

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    3、倒入蚝油和生抽，蚝油的量可以多点，然后火速翻炒匀，少量加点水，这样有点汤汁，虾一定要快速炒，不要咕嘟，不然虾肉会老。
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    4、把炒好的虾放入锡纸内包好，盘内倒入白酒点燃，一定小心别直接用打火机点，会烧手的，我找了张纸点燃了以后点的酒，这次美中不足就是酒有点多，火烧的时间好久，我倒水灭掉的，其实少点酒，烧一下灭了最好了。$ P( f8 M' y; q- C8 J0 y( R, k
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    5、炒入味的虾肉，经过白酒和火的烧过之后，让虾肉更加细嫩，味汁锁住在虾肉内，而且还有淡淡的火烧的味道，虾皮脆香。2 e  _2 o* ~1 O% ]/ ?- Z
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    蒜泥白肉：/ j5 m% E, n. g
    备料：五花肉) A3 D( _" {1 s) E& v0 j
    做法：1、 五花肉放入锅内煮，加入大料花椒和盐，煮到筷子可以扎透为止。
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    2、煮好的五花肉放入容器内置入冰箱晾凉。
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    3、凉好的肉，切片，最好是薄片，我的刀工就算了吧，反正不算很薄，也且不漂亮，惭愧啊。0 p$ c$ L, h; s) B" B2 q+ x! y
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大妞宝儿

    4、料汁：蒜蓉，三勺生抽，三勺醋，一大勺蚝油，一大勺糖，加点温水搅拌匀。8 O1 a; i! u0 C0 z6 E0 |/ A, u* _
    5 、把料汁倒在切好的肉上，浇上红油，撒上香菜，香！！！！3 H2 f7 N7 ]5 D2 p4 t/ M0 L% U# A
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大妞宝儿

     还有一碗剩饭，蛋炒饭吧，吃起来省事，蛋炒饭的关键就是下锅前把米饭打散，其他没要点。7 d! B8 d$ a' }5 z
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dpwinter

山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿

大妞宝儿

dpwinter 发表于 2015-7-31 16:260 q" L6 P0 C. }" g+ v
山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿 ...

8 F! ^& H, l2 F/ R' `好，有时间我整理一下，其实点击我的ID可以查看我的贴字

淘淘之妈咪

看着真诱人啊 学习了，又可以回家嘚瑟了

bai1206

看着真诱人，赞了！

yangjing0723

虾看着好有食欲哦，点燃锡纸，会把锡纸烧坏吗？

大妞宝儿

yangjing0723 发表于 2015-8-4 10:34
3 }# A/ i! L$ D; u2 g虾看着好有食欲哦，点燃锡纸，会把锡纸烧坏吗？

8 v- m; D: ^$ U8 ?反正我没发现我的锡纸着火，哈哈哈

quanxima

学习中
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北京呵宝

楼主V5 哈哈