大妞宝儿

   心血来潮，现在每天都在玩命琢磨给小家伙准备啥特别的好吃哒。这个季节适合吃海鲜类，今天的活虾不错，吃起来吧。- E) k7 g0 p1 L
     到绿茶餐厅最喜欢的就是那道火焰虾，本来还想买竹签子，但是时间来不及了，就这么吃吧，镇楼照先来。
( l- A$ C, `( L6 f- j2 C3 Q& X4 z0 l' w$ T

# d/ c9 d2 [+ C  L( C7 d

大妞宝儿

    火焰虾：- ^8 H3 ?) j  b
    备料：活虾，姜蒜香葱
. |) B' {/ W  w# f! |
/ `  G5 f( z7 }9 \5 l% c5 T( H! _/ g! Z

大妞宝儿

, T+ g  q- t  B/ E+ P

; }8 C7 p9 |. z8 W9 Z. e7 X8 T9 K; b    做法：1、 做底油，倒入姜片蒜片和香葱的葱白部分爆香。& p4 u$ ]" P; K- K1 [2 R0 Y
( M; n6 C; e2 F0 z1 O0 P

大妞宝儿

    2、倒入虾，迅速翻炒，然后加入适量的白酒。白酒去腥提味都很赞。
$ @) ^# x/ `7 U4 Q8 K
, z% `  F" ?; e. i  N! q

大妞宝儿

    3、倒入蚝油和生抽，蚝油的量可以多点，然后火速翻炒匀，少量加点水，这样有点汤汁，虾一定要快速炒，不要咕嘟，不然虾肉会老。9 x% `+ F$ ?5 n; Q) k
+ Y* V0 ?  t; q7 Z0 m7 Z- G

大妞宝儿

    4、把炒好的虾放入锡纸内包好，盘内倒入白酒点燃，一定小心别直接用打火机点，会烧手的，我找了张纸点燃了以后点的酒，这次美中不足就是酒有点多，火烧的时间好久，我倒水灭掉的，其实少点酒，烧一下灭了最好了。
0 r" X9 W3 w7 \7 e$ N* P$ z. D; r$ D0 G( V3 x: k

大妞宝儿

    5、炒入味的虾肉，经过白酒和火的烧过之后，让虾肉更加细嫩，味汁锁住在虾肉内，而且还有淡淡的火烧的味道，虾皮脆香。; M( g. D! A- V4 k. L' D
  `6 U4 q2 g$ L# S5 l1 f) X: t# g

大妞宝儿

    蒜泥白肉：1 B- s8 z# v; Q! A
    备料：五花肉
: `. F- d( r& G) t) h) z+ Q    做法：1、 五花肉放入锅内煮，加入大料花椒和盐，煮到筷子可以扎透为止。7 z$ i6 Y. k, r% d4 U3 R# U
5 W* v6 [. H" {2 l

大妞宝儿

    2、煮好的五花肉放入容器内置入冰箱晾凉。1 N2 \3 A& l. \6 \6 T% h( x
8 D, F! I2 x8 _8 T

大妞宝儿

    3、凉好的肉，切片，最好是薄片，我的刀工就算了吧，反正不算很薄，也且不漂亮，惭愧啊。$ B4 ~$ t. Q! d0 N* Z% p
- w' W/ ?: B! v1 K2 K. e! E) s

大妞宝儿

    4、料汁：蒜蓉，三勺生抽，三勺醋，一大勺蚝油，一大勺糖，加点温水搅拌匀。
* {3 A$ b' Y/ M+ @( h0 w" v    5 、把料汁倒在切好的肉上，浇上红油，撒上香菜，香！！！！
6 m& D6 ]- U# W' B  }" k* E$ e8 Z/ ^: y  c
# H. V5 p" }4 O) v) |7 d  O: d
$ [, {2 c4 \- Z5 W/ x; G! m! a

大妞宝儿

     还有一碗剩饭，蛋炒饭吧，吃起来省事，蛋炒饭的关键就是下锅前把米饭打散，其他没要点。
% H6 i' y; Z# ?0 y) W$ ]2 ~, u; m. q0 w  T  j& O0 f
2 a% {  \9 W! \

dpwinter

山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿

大妞宝儿

dpwinter 发表于 2015-7-31 16:26
$ _5 ]3 T: E. }; {山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿 ...

8 O6 E. t& r; ?+ y9 i  U" W, {
好，有时间我整理一下，其实点击我的ID可以查看我的贴字

淘淘之妈咪

看着真诱人啊 学习了，又可以回家嘚瑟了

bai1206

看着真诱人，赞了！

yangjing0723

虾看着好有食欲哦，点燃锡纸，会把锡纸烧坏吗？

大妞宝儿

yangjing0723 发表于 2015-8-4 10:34
$ @% l  x9 @1 D0 A: N$ [虾看着好有食欲哦，点燃锡纸，会把锡纸烧坏吗？

# g" ~$ o0 s) z) o+ D
反正我没发现我的锡纸着火，哈哈哈

quanxima

学习中
来自[移动wap版]

北京呵宝

楼主V5 哈哈