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[美味私房菜]

山妈私厨-一虾两吃之油焖大虾&蒜蓉开背虾

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大妞宝儿
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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楼主
发表于 2015-8-24 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老规矩，镇楼照飞起来
, a$ Z' V% G' C8 C3 a/ E
* H' v# P7 W0 _/ U( k, O  l4 o
已有 2 人评分妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 100 看着香喷喷！
果飞 + 100 这么多虾虾~吃起来没够~

总评分: 妈米 + 200   查看全部评分

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大妞宝儿
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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沙发
发表于 2015-8-24 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
    本来想做蒜蓉开背虾，但是一盘没码下，剩下几个就弄了油焖大虾从小喜欢的菜。
5 F) U# F3 p; l8 h    油焖大虾
9 I% s6 ?$ B" n    备料：鲜虾
/ w' O& ]+ \5 [8 k    做法：1、虾洗净去虾线备用。姜片蒜片切好备用。
' _1 `- B! j9 |+ D/ q+ s          2、 做底油，油热倒入蒜片和姜片爆香，把虾倒入锅内翻炒，变色后加入少量白酒去腥，然后加入少许生抽。继续翻炒，彻底变红熟透。+ c% O" j# H5 I' u% x! T8 K7 H
          3、倒入醋和白糖，少许盐，加入温开水，为了提色提味我还少加了点番茄沙司，然后盖锅盖焖，收汁后关火即可。
; ^, o7 h" i0 x' i# |: t6 I% _
7 O+ e% }* D( L9 V: ~
5 s/ S3 p- n7 C# [! H; ]' @! i2 w1 c; j

- x3 W4 S6 e% Z& ^8 }3 R0 ?+ U1 A& G0 @( l
这道菜的特点是，酸甜可口，老少皆宜，而且虾皮酥脆，虾肉入味
6 r4 i# y, t5 A
" K5 w  U$ x3 L7 l, U$ Y9 N; O3 e2 W& P  m( a/ T

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大妞宝儿
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宝宝生日
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板凳
发表于 2015-8-24 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
    蒜蓉开背虾：9 q9 M0 K2 q' }6 D1 h5 _! d/ @: O+ c
    备料：鲜虾，大蒜、粉丝
+ w5 j" }4 w" c% T  k" l+ K" F/ k1 z, ]    做法：1、大虾洗净去虾须和开背，我只开了一半，后来王先生吃饭时候说，应该直接把虾开成两半，头部相连，这样更好，果然有餐评家的潜质了。
7 w! f! z% q( g; h  r) }          2、 粉丝泡好码在盘子底部，然后把开背的虾码盘。
& F8 s0 }8 i  Q. P: i8 Z$ X          3、做底油，油热倒入蒜蓉爆香，加入生抽和蚝油，一点盐，炒匀。把炒好的蒜蓉倒在虾上，上锅蒸，隔水蒸开锅5-6分钟即可。
. j# d) a5 H3 g- U+ V& k; G! A* R: H: f$ k
6 e6 v, B$ w1 b3 b' k9 D
# B8 W, l- e  F1 O( T5 ^$ R! V& [( C/ z
这道蒸虾，比炒的虾口感要嫩，因为蒸的时候隔水蒸，完全把水分锁住了，比炒虾的弹牙相比，我觉得更适合孩子9 ~* M" E8 F+ d# d9 u/ `' D/ O

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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goodluck_1203

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宝宝生日
2007-11-01 
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地板
发表于 2015-8-26 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，这周试试！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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潇潇3640

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宝宝生日
 
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发表于 2015-8-26 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好想吃
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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柠檬╰☆

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宝宝生日
2013-05-31 
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6#
发表于 2015-8-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好羡慕会做饭的人，无奈特别笨怎么都做不好，以后要好好学习了，做给儿子吃
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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大妞宝儿
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青铜长老

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宝宝生日
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发表于 2015-8-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
柠檬╰☆ 发表于 2015-8-26 11:02
/ _# ?6 `7 x, i6 V/ R! `( t好羡慕会做饭的人，无奈特别笨怎么都做不好，以后要好好学习了，做给儿子吃 ...

4 i/ B* R; Y$ n1 p9 a/ [1 A* l# Y只要想做一定可以的5 C( V* N: A! v. O/ l5 e$ G7 X( @% P) O
我以前做饭也不行
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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yamicc

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宝宝生日
 
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发表于 2015-8-26 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝是不是也可以像蒜蓉开背虾这样弄汁？
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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爱淘宝妈520

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宝宝生日
2011-11-11 
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发表于 2015-8-26 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水
来自[妈妈网iPhone版]
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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宝宝生日
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发表于 2015-8-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yamicc 发表于 2015-8-26 14:56! r. J% K8 r0 t$ C, O
扇贝是不是也可以像蒜蓉开背虾这样弄汁？
0 k# N2 d1 c: K
没问题~~~~~~~~~~~~~
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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