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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 # |( y4 S& Y1 e: D2 L1 B* |
$ p8 j& N; w5 [2 A' c9 V每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。/ W3 ^( c9 d: e3 E
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。* S9 `1 w5 W; R' t$ A8 o
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
* h( U$ j" Q, X, {& h6 \我的厨艺是大增啊。。。
q# l( F, ^8 b" X" u言归正传，
7 }3 H" Q: |8 [/ Y8 H今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？
" v q' q( U3 b; c) e3 i' G$ S一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
8 v+ m5 @ _6 {- S宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。5 ?! P2 O+ j( w4 ^+ @; ^7 ]7 ?3 n
但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
2 H; x) A& y) v5 ? W( r _# h今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。$ _0 L. k" P a3 a& V, g
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
. [+ `- a0 \6 G' @! F6 g* r& A. o# i除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。7 B! I. x# t2 m1 `
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
2 j8 i% h, D# t' t7 j冲动是魔鬼啊。。。
3 R) {2 I& H# f" X L& ^0 k不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
- Z# r% O% ]" k' z这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。$ b& s1 b# M* m8 @
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，. k% V+ L$ ~; M h
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，
9 O6 q* V! Z. ]/ O4 v像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。/ @! m- ^% k3 W$ k6 ^7 ^
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。
+ n0 w2 a* h6 y: u$ B; D. g6 l简单，制作简单，材料更是简单，
7 A2 P0 M# d, }- @+ t; m我最喜欢这样的。。。
! I8 O' D) f' S0 K+ ]0 G8 e/ `6 p看下我的作品。。。。6 C2 e8 Y1 e' A
7 T- m/ O9 n5 l( o/ Y3 Y还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，
5 g& k5 G, O8 p, x, S7 M因为黄油软化的时间略长了些。。。8 h& l" Z& Y/ o8 }
做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，7 ^ P2 Y, x) F8 E
因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，& d0 p# X" ?8 o) O
宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。
+ {6 ]0 g) h* Z2 t! b( _材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。
( _+ z* Z% A$ b F3 r( d' S( h做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。* P. g T! G7 K1 I0 H- p3 l0 `5 |
2.分次放入鲜奶拌匀。
* D: [2 }/ v/ t! \" R: G 3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。
0 k+ |$ U+ x. P( X7 E1 u6 w 4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
