- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
9 O0 w; |4 F7 A" u$ Y
9 k- T( e5 Z/ v2 T4 W2 ]' P每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。$ w3 d7 w$ i, P
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。
9 T. S# M# @ B( j+ L我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，& t2 H; Z! \2 V
我的厨艺是大增啊。。。* t1 \2 H) H3 P( W
言归正传，
, x& ^7 R. f+ m3 v! a今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？
- J/ t4 ~: a4 j! V一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
d( M A }: e! Q宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。( ^+ n& ~( i1 L# Y2 u) {) S" |
但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。: ?+ P& a- e+ \/ R& N( X" D1 l! [
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。6 d3 h% w3 G1 F
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
$ G1 {" `7 ?* b8 G0 ~+ O/ L' f除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。
- k" P; P' S; @$ s% E9 s今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。; e% e& D* m+ @& N/ l
冲动是魔鬼啊。。。
5 x$ ? X. W$ X6 w; B/ B不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
$ d/ H$ c8 T. I3 r+ P2 Q这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
i9 B8 u: f* ~. S还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，
. K0 e( i5 {. H+ @( e% m区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，. Z& C- n! c9 R* Q% \
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
& N- P4 U+ X$ [8 O$ D. [翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。. c: b6 t \+ B0 G8 h3 m p; p
简单，制作简单，材料更是简单， ^& t* N( Y8 F6 A9 O- g6 z9 `# {) ^5 h2 M
我最喜欢这样的。。。
, \4 U J' X9 ^% R看下我的作品。。。。( m8 o3 z1 c0 N
: ~9 ?* H9 T+ l q) V还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，
) c$ a/ ?( B( K4 G: v因为黄油软化的时间略长了些。。。
+ A; T% U" s' Q) T, o7 I做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，8 n( Q: l. Z# ?1 y6 c$ c" H: V
因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
( g" j4 e* |. d2 [宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。% P3 `! P# T$ H1 F: d3 u4 ]
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。* n. t+ p& Z' ?4 W' H
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。7 w, |: s3 D' K) }: [* {7 J
2.分次放入鲜奶拌匀。7 g5 |4 Z( ~. L& {
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。9 t; A; Q$ r0 Q2 ?; ~5 f* b, s
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。: }- I0 i! T. q4 a' B1 |' w
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发表于 2011-8-18 17:39
