- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 / |% x" u" [) o/ ?' @/ J, }& d
3 F P X5 E4 n每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。1 p$ u; n: v/ i& L( H- C2 e. }
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。. A; J& T3 U/ I9 [, w0 u) ?
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
/ |) }! x; Y0 ?我的厨艺是大增啊。。。
' A( z+ x- ~3 O5 W1 A" v% ]$ G言归正传，0 ]( j, z% J$ H b/ v: U+ K
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？
2 j( F# w5 M% G; U+ v一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。+ i" l- g. H. v: l0 c
宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
- U; Y: v. ?; o$ }5 S U但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。6 X4 _ p8 b4 m$ ^3 q& B' C% J
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。0 z' _1 w9 M- d9 ~. r
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
: |9 w! r# t- q- W. G除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。
2 x+ Q/ L0 }1 B8 a, Y1 U! W今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。/ |5 f' U) C/ m
冲动是魔鬼啊。。。8 }) k# [! ^8 s2 t" K- o* y1 R
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
2 g- U$ P& Q }! Y4 o3 G这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。: g( h5 n# @) w2 c/ _+ K
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，
4 @4 ~% g) R! d* ~- n5 W7 G区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，( `' f& d& H0 }
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
* @5 ?. S8 n: \" A& d, C翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。' v( b5 V% x5 C8 |* W+ Z @
简单，制作简单，材料更是简单，
5 O0 B/ W* O/ v# d4 F我最喜欢这样的。。。9 f3 u$ i# T; P+ E* e
看下我的作品。。。。4 u" }9 ~9 r" E W( `
; t3 |. |' Z/ n. h
还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，$ G; i4 l! i' w* l2 F
因为黄油软化的时间略长了些。。。
( Y3 `3 d7 W! N$ W" T( V. {做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，; E& i; T9 H: |0 r& c4 Y5 h/ {
因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
! P, x2 u( C0 @" E+ |宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。2 p4 v+ X. {# D' G1 R+ S
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。
9 T1 n, ]- J/ w: f- G* J做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。) Y3 w! ?! ]) a+ X( o
2.分次放入鲜奶拌匀。+ E% n. {) w3 f9 |) j$ G; n, q
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。3 m9 C. g3 `$ P0 v
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
