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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 8 [7 O% H$ W7 i g
: f# W, K* G$ ^7 f" a每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。1 A1 g, i0 @* V2 d
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。 f8 V/ g' z9 q' v+ W
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，& w& }3 o$ E o" r" m3 E4 r, E- \
我的厨艺是大增啊。。。8 |( }! [! [; w
言归正传，
0 M9 a. A9 [+ w' F今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？
2 G E8 a0 s5 t3 E9 `一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。* Z m6 @* I) e0 x+ l" Z
宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。% M/ q8 d" O/ O
但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。' z4 [4 M- f, {9 s
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。/ e, u- ]* ~" R% n
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
: w' Q) j" `8 d除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。
% B7 u. K# `" J* Y今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。/ j' b9 t; O) W+ g
冲动是魔鬼啊。。。2 x# Q! J w* `0 J3 r3 M
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。' o+ `' X, w0 X, n" I
这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
2 c, ]9 x% U3 D还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，8 r/ ~4 C9 E+ J( e- b9 F; d6 a
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，
0 e% F- a' C; N) W% k+ T. P像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
, B. [' C0 w6 M5 E+ x9 G+ \翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。
# k: J6 _* {6 v/ }( z7 d简单，制作简单，材料更是简单，
! @# ]$ [" L; N' b+ o我最喜欢这样的。。。
- [* ?4 B9 `) o# O5 e看下我的作品。。。。
1 Z3 _& h& E; ?3 e) \
$ y, [1 b+ _' A5 n6 [还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，" ^7 G3 t3 q# d- K. K- j* {7 z
因为黄油软化的时间略长了些。。。
2 I6 j/ Z1 Q9 _9 }, }1 U7 Y9 n做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
7 i3 z/ r* {) c" N, H. {5 y因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
. H I- B3 s( r% a Z+ Z宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。0 A9 m: ~' y$ y. f( Q/ h P
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。. q5 z1 O- A$ N+ o
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。) A6 Y+ P. i B
2.分次放入鲜奶拌匀。" @8 E9 {/ T- Y6 L
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。6 _; j; q0 Q) T, `( V$ M; C& n
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。6 T. z/ k! N% b5 e9 b
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发表于 2011-8-18 17:39
