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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
. T8 Q- t) \; [$ G+ Q9 x5 o6 }' J+ Q) `1 F) b6 p
每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
k9 o- k: W+ @ q6 ~ L中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。- V* k5 b/ K) A$ y3 I$ H* M/ H5 t. Z
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
0 i3 _; u* f" y( h& Y" K我的厨艺是大增啊。。。! O) r, W5 a5 ]% W+ v
言归正传，5 Y: V( X+ X( C( V" o& c
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？' I3 R, ~4 x. L- \# V$ {
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
% C1 f$ ~8 k4 i" w% I4 p宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
( T4 e% k* f! k7 Z6 E6 g但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。% U6 V( D% x6 U: g* l
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。% g+ R9 @3 u+ U& n
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。0 ~1 P: D% S* f4 d# T& Q# ^. t" [( K
除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。. ^/ y. V( e% u* F: _' ^
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。6 {8 r1 {8 c4 m. o4 W1 s0 Q
冲动是魔鬼啊。。。! K7 d, o& L8 b5 V
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
; h/ Q: W0 u9 Z) \& O. ]这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
/ W$ v% }6 L6 G! A. O, d还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，
% {2 z( s2 Z- W, n7 d' u' L# N3 F- |; |区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，( U7 G: G: H2 s v# d- g) |2 B
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。1 ]6 \7 o! B* \1 `: H2 P1 W! J o: m
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。. O. C8 E7 ]5 Y1 ]8 k& C7 P
简单，制作简单，材料更是简单，) l5 V0 Z$ P2 }% N6 o; \/ [6 a. `
我最喜欢这样的。。。
1 i. {6 q$ L; O B看下我的作品。。。。
/ q3 ^6 N; z4 G% T
1 ]! u' s5 }+ C' k# U还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，
' q# j# L5 F, ~因为黄油软化的时间略长了些。。。
/ r+ [ G4 i1 s8 T) K6 d做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
/ v. I' \- c) {. ]" A7 g; H因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
) l; p3 p5 J" a1 ]宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。) F7 K+ P ~/ H' c2 K# g- N1 O
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。+ I0 p: ]+ s0 _4 l
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。
* f. g0 g$ \, C 2.分次放入鲜奶拌匀。
) H9 c z/ E& T9 j( i 3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。1 D: E/ _4 f) O% {6 f1 B' f$ _
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
