- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
) m7 ]( X8 C! Q% z$ y& g$ _6 I+ y9 ^, W' {
每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。" H7 e. a' @ r" o1 p
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。
5 |3 w; i% k% ^+ O! k我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，' _+ X' O' G4 b8 _
我的厨艺是大增啊。。。
0 e3 j6 o: k% }8 W言归正传，
/ F ?5 U7 e, f! g* |4 ~今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？1 f9 R) ]8 v, L
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
, ~2 h3 [$ _: Y宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
6 q( p2 d% c+ p, W, N但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
8 I0 |" v4 Z+ Q今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。# | N2 ?9 G5 J6 D9 s
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
! n- l( ?, b; r* N除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。
% p) _9 W6 G5 T# s今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。# ^! R2 ^' W- c1 K/ }# B
冲动是魔鬼啊。。。
8 B, g$ B; G. O& K( |不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。) Z. V) I* k9 A5 @
这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。& s0 ?& l Z8 D, Y4 D
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别， [: v$ R0 t2 u# A2 r7 `/ x
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，
+ q" B5 Q7 J9 E4 O: j) r$ L像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
9 N1 p$ U4 d# L3 p% g; o$ p翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。. }# j" M* c2 V3 C1 g
简单，制作简单，材料更是简单，7 f* J, _* O" \, m
我最喜欢这样的。。。4 J6 `( R: f- V# x9 p6 d
看下我的作品。。。。
) P( i1 q1 N0 V! C. Z+ e# G. w& D6 i- b* h
还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，
% u- ?# C# k- q3 n( [8 z因为黄油软化的时间略长了些。。。
' S1 w" ]4 [) p2 w! o' p- M做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，2 L& M' o, u5 R/ r$ b1 F5 F. d% P( c
因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，& @) X% o; W4 Z
宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。7 z! R) T& Z" ?+ ] ?: f# F) n
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。: B9 ]8 p5 R$ K1 m: w6 ]1 C
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。# r3 V z2 z2 c5 d' N6 |
2.分次放入鲜奶拌匀。; m+ [! l* y$ t; V8 O
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。
- J% |3 E6 T; ^4 q+ U 4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。9 p+ P& R% F8 ]! x, D7 c. E3 B1 \
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发表于 2011-8-18 17:39
