- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
, e/ ?) k5 v) b- s
6 o/ t. v4 L! d' ]* r8 q0 x每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
- t0 z$ U3 d1 \1 O5 C! Q: \中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。" V2 @/ {. t, R% F4 y6 K
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，1 u2 } I4 P; S+ d
我的厨艺是大增啊。。。' C- w9 z! y! o0 B4 |
言归正传，
9 q- H& a9 W* W. I4 {' C今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？; d+ V, q& ^1 N) R3 E( U: a9 k# Z
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。7 p9 Q: W+ r4 V v y, f* ^+ t
宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
8 U7 J, W# N7 x但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
) ^4 F% I0 i9 \6 h# A+ O5 R今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。. M5 \% b8 d" S" i9 R
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
" ~, w6 W& h( _0 F+ A除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。0 B4 N5 X6 k9 c3 X6 T: c! W$ r3 k
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
5 z/ @0 G$ n; J# ]冲动是魔鬼啊。。。/ \3 D0 @% a, @0 x! Z1 g
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。0 v8 Z6 }4 V$ O4 X1 R4 C0 @
这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。: z) B7 ~8 a7 g3 v9 F
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，0 b# W8 c( G. J8 x" C6 h
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，$ f7 N: g, I) X) w+ J
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
( O+ L" X8 C3 M7 E3 Z翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。$ s/ r R. q, I. O0 w* g
简单，制作简单，材料更是简单，/ i1 Y% u) B1 B. N6 J
我最喜欢这样的。。。
, w& C8 m! ^9 z% Y看下我的作品。。。。3 D# R0 Z- R" \& Y& s; ?# P
4 i$ N, p! ^* O- w+ x% B还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，7 R; `- Q2 Y0 G
因为黄油软化的时间略长了些。。。
6 m# a+ a$ a& _/ m; v8 U7 n1 X做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
; O0 _% k: w6 J+ P0 A$ q6 d4 e因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
: k7 M' v) F' _宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。) h" T0 r: D: D# H. n E5 @, q* r
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。% M3 u+ ?# Q, q/ k
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。' Q$ {* ~0 j- c! T
2.分次放入鲜奶拌匀。, l! L9 c) h& r) X0 h1 o" @
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。/ M: d4 C4 s! m7 d, c
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
