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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 ! y, J: q7 h' Y8 u4 R4 U
, d4 X4 w& {6 x2 I2 U- l, J每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
' j& j9 Z# ?# K中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。5 j* a( \/ E' S$ e% Q
我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,# x! v7 Y3 T& A4 d2 @
我的厨艺是大增啊。。。4 N, p) t! Y- }/ n% ?, i
言归正传,
* i7 W2 ]7 v2 q0 f" V5 ?: F. g今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?5 m- B W, Y* Q
一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。
# S' i" F$ x) ?: M5 M1 `/ R9 I宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。4 [! _1 H9 ?$ Z4 u
但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。
" B0 S! a4 u) T" r; h, Z& ^4 k4 o今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。
1 P9 |9 V& x+ m. P" N0 q) `: ?听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。) @( g. Y: ^4 N( ]: ^2 N
除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。2 k- c+ X" x& S% U- w
今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。9 l( Z n+ g( H2 ~9 @2 A
冲动是魔鬼啊。。。& ^5 t3 r. W* u$ X
不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。
+ P: k" ?2 m2 [, _这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
" b: F/ i% A( }. I: q2 C还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,* R: j' o, Z' H D1 V
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,7 R$ L0 b9 f+ |. A4 l' N
像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。, G" v- f* e$ R" s
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。( I, B; X) j* ]) [2 `2 m3 R1 W" C
简单,制作简单,材料更是简单,
, @# a4 m1 G2 M& g1 A' u8 l我最喜欢这样的。。。
6 c2 |% u% \0 s6 V1 Y看下我的作品。。。。5 \# `, ~* \) Q- p
# M# `5 D! H2 k* K0 S& D2 c
还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,# A j4 U% y! ]
因为黄油软化的时间略长了些。。。
4 @/ g# n0 p2 G做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,4 {' t' k! h2 L |
因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,
3 G+ K0 k2 V, _( G9 I2 X, C! g& S. N宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。
7 L: Q& ^# v) {. }9 x材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。
W6 b2 u% U" p+ V! B, b1 Q% N) p做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。4 _5 v8 h# ]0 i
2.分次放入鲜奶拌匀。
2 n6 m0 _ ] c: R' M, ]0 q& v 3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。9 v& C, |5 b$ M4 |& i, C. a" E% _
4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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