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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 ' |2 Z4 _4 s9 Y6 N) E x) E
; U; Q6 {* E- g9 H+ r D7 y- ]9 ~- a
每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
! |1 G1 Q' T+ h" T2 z N; Y中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。
+ T5 z1 e8 X1 C4 T' O! X我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
) Y5 i' ` s; Y- C! e: W% V我的厨艺是大增啊。。。
0 R4 J% b5 m4 T" T7 T言归正传，
i8 \( \7 C8 _! ?0 f今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？
& f( G) d* z2 m8 i' w0 y' m: E一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
( o8 _5 e% y" Y' g) x9 G宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
+ s; @/ S' L8 H2 Y l但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
+ I1 f# ~- u6 F$ y$ I4 j$ F$ t5 H' W今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。
4 n1 ^# N/ U" L0 c7 y听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。, Y, M5 r) {% C& R0 [' o2 i2 N
除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。
5 g2 r) s" I; p5 C今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。: o# m* D7 b4 r1 O
冲动是魔鬼啊。。。: w$ ?! h' g8 S+ k3 _
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
; ?4 J6 n* m* B/ g这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。1 O* z% i7 ^2 M* E9 ^8 v9 V
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，* V2 e% d, t6 l5 Q
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异， i) C0 x* R2 _* J
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。' ^. N2 p9 \1 K+ ~7 Q( o
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。 z% k# {$ n& [! ?# H$ N
简单，制作简单，材料更是简单，1 C- c) g9 c# ?/ J4 z
我最喜欢这样的。。。. W) T+ R7 `9 m
看下我的作品。。。。3 \ ?7 ]# ~; Z0 ^' P9 Z9 [
5 M8 h9 B$ x: e还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，( o- I1 D) v& @, z1 z! P
因为黄油软化的时间略长了些。。。
9 s6 F* X" ^; a) A- L7 m做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
* Z3 C/ c. ^, [, Y( R9 }& v5 d V因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
7 b% ~$ E: x7 @8 w" x宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。6 Y/ q6 Q1 ^# w7 Y, n1 ?
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。
+ F, l" m& |: I做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。7 B' M% X+ ~: g; p
2.分次放入鲜奶拌匀。# Z7 @, a z1 n5 X7 Z+ _
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。. g2 T; J. m- ~# P. d
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。8 H2 f, K, A4 v4 K
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发表于 2011-8-18 17:39
